個(gè)人必答題:(24 題) 1、消費(fèi)者在消費(fèi)過程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí),可以撥打全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào) 統(tǒng)一電話,這個(gè)號(hào)碼是什么?(12315) 2、在銷售散裝食品時(shí)銷售人員必須持有效健康證明,操作時(shí)須戴什么? (口罩、手套、帽子) 3、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品,必須使用哪種標(biāo)識(shí)?(中文) 4、食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是什么?(保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細(xì)的廠址及企 業(yè)名稱) 5、提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽的產(chǎn)品配料表中必須標(biāo)明的具體名稱是 什么?(防腐劑、甜味劑、著色劑) 6、辨別是否是含碘鹽時(shí),可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上。
出現(xiàn)什么 顏色時(shí)是含碘鹽?(如顯出藍(lán)色,是含碘鹽) 7、什么的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題?(食品添加劑:) 8、在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品 上的棕色脆皮等煎炸食品中,這種致癌物質(zhì)它是什么?(丙烯酰胺) 9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式,那么食品冷藏貯存溫度是指多少度? (4-10℃) 10、我們實(shí)驗(yàn)小學(xué)也成立了維權(quán)組織,你知道是什么組織嗎?(青少年維權(quán)崗) 11、請(qǐng)說出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種?(純牛奶) 12、食品的儲(chǔ)存和加工方式不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生 的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黃曲霉毒素多存在于什么食 品中?(發(fā)霉的玉米) 13、食品加工、烹調(diào)過程中致癌物苯并芘的污染主要發(fā)生在什么食品中?(煙 熏和烘烤食品中) 14、長(zhǎng)期使用什么器具作為食品容器會(huì)引發(fā)老年癡呆癥等疾???(鋁制品) 15、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是什么?(龍葵素) 16、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的標(biāo)志是什么?(QS 標(biāo)志) 17、在賓館客房中使用的肥皂無廠名、廠址。賓館的這種行為是否違反《產(chǎn)品 質(zhì)量法》的規(guī)定》? ( 違反 ) 18、能危及人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的工業(yè)產(chǎn)品,必須符合什么標(biāo)準(zhǔn)? (保 障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全) 19、校園周圍幾百米以內(nèi)不得開辦電子游藝廳? ( 200 米) 20、產(chǎn)品自售出之日起 15 日內(nèi),發(fā)生性能故障,消費(fèi)者可以選擇什么三包服務(wù)? (換貨或修理) 21、消費(fèi)者向經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買商品后,還應(yīng)該向經(jīng)營(yíng)者索取什么?(購(gòu)貨憑證) 22、、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的真實(shí)信息,不得作什么宣 傳?(引人誤解的虛假的宣傳) 23、2007 年消費(fèi)年主題是什么?(消費(fèi)和諧) 24、吃鹽可以長(zhǎng)力氣,對(duì)人體健康也有好處。
要提倡多吃鹽,這種說法是否準(zhǔn) 確?(不正確) 搶答題:(26 題) 1 限期使用的產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰地標(biāo)明什么?( C ) A、生產(chǎn)日期 B、安全使用期 C、生產(chǎn)日期、安全使用期或者失效日期 2、下列哪些產(chǎn)品可以不附加產(chǎn)品標(biāo)識(shí)? ( A ) A、散裝餅干 B、瓶裝可口可樂 C、瓶裝醬油 3、在超市內(nèi)張貼了一份顧客須知,其下列哪一項(xiàng)違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù) 法》? ( C ) A、提醒消費(fèi)者注意保管好自己的財(cái)物 B、要求顧客存包 C、超市在必要時(shí)有權(quán)對(duì)顧客所帶的物品進(jìn)行檢查 D、要求顧客在其指定的交款處付款 4、以下單位中有權(quán)對(duì)損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督的是? ( A ) A、消費(fèi)者協(xié)會(huì) B、工商行政管理局 C、行業(yè)協(xié)會(huì) D、任何單位和個(gè)人 5、使用他人營(yíng)業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù),損害消費(fèi)者合法權(quán)益的,消費(fèi)者可以向其要求賠償,也可以向誰要求賠償? ( A ) A、營(yíng)業(yè)執(zhí)照的持有人 B、生產(chǎn)者 C、供貨商 6、經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)有什么樣的行為,應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償 其受到的損失,增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購(gòu)買商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的 一倍? ( A ) A、欺詐 B、被消費(fèi)者投訴 C、違法經(jīng)營(yíng) D、強(qiáng)迫消費(fèi)者消費(fèi) 7、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定,國(guó)家制定有關(guān)消費(fèi)者權(quán)益的法律、法規(guī)時(shí),應(yīng) 當(dāng)聽取誰的意見和要求? ( A ) A、消費(fèi)者協(xié)會(huì) B、消費(fèi)者 C、有關(guān)行政部門 D、經(jīng)營(yíng)者 8、“百挑不厭”的商業(yè)口號(hào),與消費(fèi)者行使什么的權(quán)利相吻合?( A ) A、自主選擇權(quán) B、人格尊嚴(yán)受尊重權(quán) C、知情權(quán) 9、經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者提供的商品質(zhì)劣價(jià)高、缺斤短兩,侵害了消費(fèi)者的什么權(quán) 利? ( A ) A、公平交易權(quán) B、知情權(quán) C、獲知權(quán) 10、消費(fèi)者對(duì)侵害消費(fèi)者權(quán)益行為所進(jìn)行的批評(píng)、檢舉和控告的行為,是其行 使什么權(quán)利的表現(xiàn)? ( B ) A、批評(píng)權(quán) B、監(jiān)督權(quán) C、檢舉權(quán) D、控告權(quán) 11、商品保質(zhì)期和保存期哪一個(gè)更長(zhǎng)? ( B ) A、保質(zhì)期 B、保存期 12、一位衣著破舊的消費(fèi)者在某商場(chǎng),看中一個(gè) 1200 多元的臺(tái)燈,要求售貨員 拿過來看一下 售貨員不僅不拿 還對(duì)其冷嘲熱諷 售貨員這種行為違反了什么? 。 , 。
(C) A、接受消費(fèi)者監(jiān)督的義務(wù) B、提供商品和服務(wù)真實(shí)信息的義務(wù) C、不得侵犯消費(fèi)者人格權(quán)利的義務(wù) 13、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定,展銷會(huì)結(jié)束或者柜臺(tái)租賃期滿后、消費(fèi)者可 以向誰要求賠償? ( C ) A、參展者 B、組織者 C、舉辦者 14、在保修期內(nèi)多少次修理仍不能正常使用的,經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)更換或者退 貨? ( B ) A、一次 B、二次 C、三次 15、消費(fèi)者因產(chǎn)品質(zhì)量問題,造成了財(cái)產(chǎn)損失,他向商家提出。
重慶市中小學(xué)食品安全競(jìng)賽答案一、單選題1 按照《食品安全法》要求,學(xué)校超市、副食店、小賣部等食品銷售商店應(yīng)當(dāng)取得(a ) (本題:2分)a、衛(wèi)生許可證b、餐飲服務(wù)許可證;c、食品生產(chǎn)許可證d、食品流通許可證2 按照《食品安全法》要求,餐廳、餐館和學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)取得:(a ) (本題:2分)a、衛(wèi)生許可證b、餐飲服務(wù)許可證c、食品生產(chǎn)許可證d、食品流通許可證3 食用沒有煮熟的四季豆(扁豆)導(dǎo)致中毒的原因是:(a ) (本題:2分)a、皂素;b、秋水仙堿;c、龍葵素d、以上都不是4食物若由于烹飪方式不當(dāng),食用后會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
燒焦了的魚、肉不宜再食用,因其中含有下列哪種物質(zhì),該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作用:(a) (本題:2分)a、苯并芘b、二惡英;c、黃曲霉毒素;d、亞硝胺5 鮮黃花菜中含有的毒素是:( c ) (本題:2分)a、龍葵素;b、皂素;c、秋水仙堿;d、以上都不是。6 加工熟食品時(shí)應(yīng)燒熟煮透,加工時(shí)的食品中心溫度應(yīng)不低于。
(b) (本題:2分)a、60℃;b、70℃;c、80℃;d、100℃7 中小學(xué)校的食堂對(duì)制售涼菜的要求是。(c) (本題:2分)a、可以制售葷涼菜;b、可以制售素涼菜;c、不得制售涼菜;d、可以制售涼菜8 餐飲服務(wù)許可證有效期為:(c)。
(本題:2分)a、1年b、2年c、3年d、5年9 為做好食品安全自我保護(hù),下列行為哪項(xiàng)是不對(duì)的。(c) (本題:2分)a、選擇具有餐飲服務(wù)許可證的餐飲服務(wù)單位就餐;b、就餐過程中如發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常,應(yīng)及時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào);c、就餐結(jié)束時(shí),為了折扣可以不要發(fā)票;d、就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀,應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診,并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門投訴。
10 燒熟后的熟食品在10℃以下冷藏的,保質(zhì)期為:(b) (本題:2分)a、12小時(shí);b、24小時(shí);c、48小時(shí);d、可以到一周。11 使用哪種材料的鍋炒菜對(duì)健康最有益?( c) (本題:2分)a、鋁鍋;b、不銹鋼鍋;c、鐵鍋;d、砂鍋。
12 對(duì)餐館、餐廳、食堂進(jìn)行食品安全監(jiān)管的部門是: ( b) (本題:2分)a、公安部門b、食品藥品監(jiān)督管理部門;c、衛(wèi)生部門;d、工商部門。13 假酒中導(dǎo)致失明的物質(zhì)為:(b) (本題:2分)a、甲醛;b、甲醇;c、乙醇;d、乙醛。
14 以下哪種是健康的飲水習(xí)慣:(a) (本題:2分)a、白開水是最好的飲料,要常喝;b、口渴時(shí)才喝水,不渴時(shí)不必喝;c、有時(shí)可以直接喝自來水;d、飲料口感好,又解渴,應(yīng)該多喝。15 在學(xué)校超市購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)不能買:(c) (本題:2分)a、超過生產(chǎn)日期的食品;b、超過出廠日期的食品;c、超過保質(zhì)期的食品;d、標(biāo)有食品添加劑的食品。
16 在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品,必須使用下列哪種標(biāo)識(shí):(b) (本題:2分)a、英文;b、中文;c、本國(guó)文字;d、其它文字。17 綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的有效期是(3)年? (本題:2分)a、1年;b、2年;c、3年;d、5年.18 易受黃曲霉毒素污染的食品有(b): (本題:2分)a、大豆;b、花生;c、橄欖油;d、芝麻。
19 未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品,如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象,你的判斷是什么?(b) (本題:2分)a、食品裝得太多了;b、食品已變質(zhì),絕對(duì)不能吃;c、食品已發(fā)酵,但還可以吃。d、以上都不對(duì)。
20 餐廳、食堂的位置應(yīng)建在:(b ) (本題:2分)a、距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源10~20m;b、距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源25m以上;c、可在粉塵、有害氣體的影響范圍之內(nèi);d、可在放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源影響范圍之內(nèi)。二、多選題1 《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品:(a.b。
食品安全知識(shí)測(cè)試題 一、單選題1、《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定,餐飲服務(wù)許可的有效期為幾年:( ) A、一年 B、二年 C、三年 D、四年2、世界上第一部關(guān)于食物成分?jǐn)?shù)據(jù)的文獻(xiàn)出自哪個(gè)國(guó)家?( ) A.美 B.英 C.法 D.中3、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定()方案,定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。
A、食品安全事故處置 B、食品安全保障 C、食品保鮮制作 D、食品運(yùn)輸保障4、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品,必須使用下列哪種文字標(biāo)識(shí):( ) A、英文 B、本國(guó)文字 C、中文 D、其他文字5、各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門依照《食品安全法》和各級(jí)政府規(guī)定的職責(zé),對(duì)下列哪個(gè)領(lǐng)域?qū)嵤┍O(jiān)督管理:( ) A、餐飲服務(wù) B、食品生產(chǎn) C、食品流通 D、食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)6、餐飲服務(wù)從業(yè)人員多長(zhǎng)時(shí)間要進(jìn)行一次健康檢查,取得健康證明后方可參加工作:( ) A、每半年 B、每年 C、每?jī)赡?D、每三年7、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于幾年:( ) A、一年 B、二年 C、三年 D、五年8、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加下列哪種物質(zhì):( ) A、藥品 B、既是食品又是藥品的中藥材 C、食品防腐劑 D、天然食用色素 9、食用鮮豆?jié){,以下哪種食用方法最安全( ) A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用 B、鮮豆?jié){壓榨經(jīng)過濾后即可食用 C、加入一定量的開水后便可食用 D、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用。10、公民發(fā)現(xiàn)某飯店對(duì)外銷售的熟制品有食品安全問題,應(yīng)當(dāng)向哪個(gè)部門投訴。
( ) A、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 B、食品藥品監(jiān)管部門 C、工商行政管理部門 D、農(nóng)業(yè)部門11、為防止引發(fā)食物中毒,有關(guān)部門已多次明確餐飲服務(wù)單位不得生產(chǎn)加工下列哪類魚:( ) A、河豚魚 B、黑魚 C、墨魚 D、鰻魚 12、清晨忌吃的三種食物有( ) A.飲料, 香蕉, 菠蘿 B.蘋果,梨,草莓 C.牛奶,肉類,番薯 D.茶,蜜糖水,面包13、下列那種豆類食品消化率最高?( ) A熟豆粒 B熟豆?jié){ C豆腐 D生豆芽14、餐飲服務(wù)從業(yè)人員在加工制作過程中應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,以下哪項(xiàng)做法不會(huì)導(dǎo)致食品污染:( ) A. 戴戒指 B. 涂指甲油 C. 戴口罩 D. 抽煙15、餐飲從業(yè)人員工作服應(yīng)定期更換,保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換。
工作服(包括衣、帽、口罩)宜用以下那種顏色:( ) A、藍(lán)色 B、黑色 C、綠色 D、白色或淺色16、下列哪種水果的維生素C含量最高?( ) A橘子 B葡萄 C鮮棗 D蘋果17、下列哪種情況,蔬菜中維生素B1損失影響最大?( ) A 烹調(diào)的溫度 B水浸泡的時(shí)間 C 烹調(diào)前放置的時(shí)間 D烹調(diào)時(shí)翻動(dòng)的次數(shù)18、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透,其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于多少度:( )。 A、65℃ B、70℃ C、75℃ D、80℃ 19、生食海產(chǎn)品放置在食用冰中保存時(shí),加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過:( ) A、1小時(shí) B、1.5小時(shí) C、0.5小時(shí) D、2小時(shí)20、下列哪種物質(zhì)在高溫加熱時(shí)最易產(chǎn)生有害蛋白質(zhì)劣變產(chǎn)物? ( ) A 面包 B魚 C大米 D 馬鈴薯21、熟食品保存溫度低于60℃或高于10℃、存放時(shí)間超過多少小時(shí)的,需再次利用的應(yīng)充分加熱,加熱前應(yīng)確認(rèn)食品未變質(zhì):( ) A、1小時(shí) B、2小時(shí) C、3小時(shí) D、4小時(shí)22、下列哪個(gè)物料應(yīng)專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存:( ) A、食品 B、調(diào)味品 C、洗滌用品 D、食品添加劑23、下列哪個(gè)物品是食品添加劑: ( ) A、豆醬 B、魚露 C、雞粉 D、小蘇打24、蔬菜要急火快炒的目的?( ) A 減少蔬菜中礦物質(zhì)的破壞 B 減少蔬菜中水溶性維生素的流失 C減少溫度對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞 D.防止蔬菜感官性狀變差25、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),并放置在專用冷藏設(shè)施中,在冷藏條件下應(yīng)存放多少小時(shí)以上:( ) A、12小時(shí) B、24小時(shí) C、36小時(shí) D、48小時(shí)26、中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)變遷帶來的主要問題?( ) A、脂肪過高 B、鈣過多 C、蛋白質(zhì)過多 D、碳水化合物過多27、多吃蔬菜水果是為了獲得( ) A、豐富的蛋白質(zhì) B、充足的能量 C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維 D、充足的碳水化合物28、下列動(dòng)物性食品中,哪種食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高?( ) A牛肉 B雞肉 C雞蛋 D鴨肉 29、批量采購(gòu)進(jìn)口食品、食品添加劑,應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品、食品添加劑相同批次的哪個(gè)文件的復(fù)印件:( ) A、進(jìn)口許可證 B、海關(guān)單據(jù) C、食品檢驗(yàn)合格證明 D、進(jìn)口合同30、到超市選購(gòu)放心肉,正確的做法是:( ) A、查看索要?jiǎng)游锂a(chǎn)品檢疫合格證明 B、察看肉的顏色 C、查看肉的表面狀態(tài) D、以上做法都正確 二、多選題1、餐飲服務(wù)提供者是指:( ) A、從事餐飲服務(wù)的單位 B、食品半成品單位和個(gè)人 C、食品攤販 D、從事餐飲服務(wù)的個(gè)人2、下列哪些活動(dòng)應(yīng)遵循《食品安全法》的規(guī)定:( ) A、食品生產(chǎn)和加工 B、食品流通和餐飲服務(wù) C、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) D、食品包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)3、有下列哪些病癥的餐飲服務(wù)從業(yè)人員,應(yīng)立即離開工作崗位,待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后,方可重新上崗:( ) A、發(fā)熱 B、腹瀉 C、皮膚傷口或感染 D。
《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽題目答案 一、判斷題(共20題,每題1分)1、食品生產(chǎn)者,應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。
(√)2、進(jìn)口的有包裝的食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。(√)3、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
(√)4、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。(√)5、設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè),應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱,依照《食品安全法》的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可證后,辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
(√)6、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品,使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。(√)7、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
(√)8、回收食品只要能保證微生物合格和各項(xiàng)指標(biāo)合格可以作為食品原料進(jìn)行生產(chǎn)。(*)9、廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法,不得含有虛假、夸大的內(nèi)容,可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。
(*)10、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品,但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。(√)11、食品添加劑,指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
(√)12、保質(zhì)期,指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。(√)13、沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的,可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
(√)14、食品微生物檢測(cè)中所說的無菌,是指沒有活的微生物存在。( √ )15、集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù),在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的,應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
(*)16、從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù),應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。(√)17、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
(√)18、大多數(shù)病原菌生長(zhǎng)的最適宜溫度為37℃。(√)19、進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格。
海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。(√)20、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),除了應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)外,還應(yīng)召回已經(jīng)上市銷售的食品。
(√) 二、單項(xiàng)選擇題(共20題,每題1分)1.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于(B)年。A、一年 B、二年 C、三年 D、四年2.《食品安全法》規(guī)定,制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)是( B )。
A、食品安全調(diào)研報(bào)告 B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果 D、食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)3.《食品安全法》規(guī)定,食品檢驗(yàn)實(shí)行( D )負(fù)責(zé)制。 A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) B、檢驗(yàn)人 C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人4.沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的,( C )制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
A、可以 B、不可以 C、應(yīng)當(dāng) D、視情況而定5、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)自事故發(fā)生之時(shí)起( A )內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。 A、2小時(shí) B、6小時(shí) C、12小時(shí) D、24小時(shí)6、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。
從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品(A)。A、生產(chǎn)許可 B、流通許可 C、餐飲服務(wù)許可 D、衛(wèi)生許可7、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》分別自( A )起施行。
A、2009年6月1日 2009年7月20日 B、2009年6月1日 2009年8月1日 C、2009年7月1日 2009年7月20日 D、2009年7月1日 2009年9月1日8、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)符合( B )。 A、出口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn) B、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) C、國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、合同約定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)9、被吊銷食品生產(chǎn)許可證的單位,其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起(D)年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。
A、2 B、3 C、4 D、510、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,消費(fèi)者除要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款(C)倍的賠償金。A、2 B、5 C、10 D、2011、國(guó)務(wù)院( C )部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé),負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定,組織查處食品安全重大事故。
A、商務(wù) B、工商行政 C、衛(wèi)生行政 D、質(zhì)量監(jiān)督12、出口食品生產(chǎn)企業(yè)和出口食品原料種植、養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)向國(guó)家( A )部門備案。 A、出入境檢驗(yàn)檢疫 B、工業(yè)和信息化 C、工商行政 D、衛(wèi)生行政13、《食品安全法》規(guī)定的食品生產(chǎn)領(lǐng)域監(jiān)督管理部門為(A)。
A、質(zhì)量監(jiān)督部門 B、工商行政管理部門 C、食品藥品監(jiān)督管理部門 D、衛(wèi)生行政部門14、違法《食品安全法》規(guī)定,未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑,貨值金額不足一萬元的,可并處(B)罰款。A、500元以上2000元以下 B、2000元以上50000元以下 C、2000元以上10000元以下 D、50000元以上15、食品廣告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法,不得含有虛假、夸大的內(nèi)容,不得涉及(D)。
A、保健功能 B、口感內(nèi)容 C、包裝內(nèi)容 D、疾病預(yù)防、治療功能16、(A)是保證食品安全的第一責(zé)任人。A、食品生產(chǎn)者 B、各級(jí)政府 C、監(jiān)管部門 D。
《食品衛(wèi)生法》 (一) 簡(jiǎn)答題 1.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》于哪年頒布實(shí)施的? 答:1995年。
2.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》立法目的是什么? 答:防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害,保證食品衛(wèi)生,保障人民身體健康,增強(qiáng)人民體質(zhì)。 3. 哪個(gè)部門主管全國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作? 答:國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門。
4.《食品衛(wèi)生法》中對(duì)食品的基本要求有哪些? 答:食品應(yīng)當(dāng)無毒無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色香味等感官性狀。 5. 專供嬰幼兒的主、輔食品,必須符合國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定的哪些標(biāo)準(zhǔn)? 答:營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的定義是什么? 答:指一切從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的單位或者個(gè)人,包括職工食堂、食品攤販等。 7.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前與使用后必須符合什么要求? 答:使用前必須洗凈、消毒;用后必須洗凈,保持清潔。
8.《食品衛(wèi)生法》第八條規(guī)定,在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中,貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具設(shè)備和條件必須符合什么要求,防止食品污染? 答:安全、無害、保持清潔。 9.《食品衛(wèi)生法》第八條規(guī)定,直接入口的食品的包裝材料應(yīng)符合什么要求? 答:無毒、清潔。
10. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程用水必須符合什么標(biāo)準(zhǔn)? 答:國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 11.《食品衛(wèi)生法》第八條規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,在銷售直接入口的食品時(shí),必須使用什么? 答:售貨工具。
12. 拒絕、阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行公務(wù)未使用暴力、威脅方法的,應(yīng)由公安機(jī)關(guān)依據(jù)什么規(guī)定進(jìn)行處罰? 答:《治安管理處罰條例》。 13.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,在何種情況下,禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品是禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的? 答:病死、毒死或者死因不明的。
14. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的定義是什么? 答:指一切食品的生產(chǎn)(不包括種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè))、采集、收購(gòu)、加工、貯存、運(yùn)輸、陳列、供應(yīng)、銷售等活動(dòng)。 15. 食品不得加入藥物,但是哪些情況除外? 答:按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料或者營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑加入的除外。
16. 對(duì)以暴力、威脅手段阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督員依法執(zhí)行職務(wù)的行為,應(yīng)由哪個(gè)部門追究何種責(zé)任? 答:人民法院依法追究刑事責(zé)任。 17.《食品衛(wèi)生法》第十三條規(guī)定,食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合什么要求? 答:便于清洗和消毒。
18. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)新建、改建、擴(kuò)建工程中哪兩個(gè)環(huán)節(jié)必須有衛(wèi)生行政部門參加? 答:設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收。 19. 食品國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)由哪個(gè)部門制定? 答:國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門。
20. 未制定國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,哪個(gè)部門可以對(duì)其制定地方衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)? 答:省、自治區(qū)、直轄市人民政府。 21. 違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的哪些行為,應(yīng)依法追究刑事責(zé)任? 答:違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患,對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害的,或者在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的,依法追究刑事責(zé)任。
22. 未取得衛(wèi)生許可證或偽造衛(wèi)生許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的,應(yīng)給予什么處罰? 答:予以取締;沒收違法所得,并處以違法所得一倍以上五倍以下罰款;沒有違法所得的,處以五百元以上三萬元以下罰款。 23.《食品衛(wèi)生法》第十八條規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)健全什么制度? 答:本單位的食品衛(wèi)生管理制度。
24.《食品衛(wèi)生法》第十八條規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備什么人員? 答:專職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員。 25. 違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,應(yīng)予何種處罰? 答:責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),銷毀導(dǎo)致食物中毒或者其他食源性疾患的食品,沒收違法所得,并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款;沒有違法所得的,處以一千元以上五萬元以下的罰款。
26.《食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定,食品包裝標(biāo)識(shí)必須符合什么要求?答:清楚,容易辨識(shí)。 27.《食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定,食品、食品添加劑的產(chǎn)品說明書,不得有怎樣的宣傳內(nèi)容? 答:夸大或者虛假的。
28. 涂改、出借衛(wèi)生許可證的,按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定應(yīng)予何種處罰? 答:收繳衛(wèi)生許可證,沒收違法所得,并處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款;沒有違法所得的,處以五百元以上一萬元以下的罰款。 29. 違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中不符合衛(wèi)生要求的,應(yīng)予何種處罰? 答:責(zé)令改正,給予警告,可以處以五千元以下的罰款。
30. 患有哪些疾病的人不得參加接觸直接入口食品的工作? 答:凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參加接觸直接入口食品的工作。 31. 衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法由哪個(gè)部門制定? 答:省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門。
32. 食品生產(chǎn)者違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定造成何種后果的,應(yīng)依法承擔(dān)民事賠償責(zé)任? 答: 造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,或者因其他違反《食品衛(wèi)生法》。
看吧 這是網(wǎng)上最全的了 答案在后面。
食品衛(wèi)生安全知識(shí)競(jìng)賽題庫及答案 一、單項(xiàng)選擇 1,世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 ( ) A、發(fā)霉的玉米 B、炸糊了的薯?xiàng)l C、過了保質(zhì)期的牛奶 D、海魚和貝蛤類食品 2、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品,必須使用下列哪種標(biāo)識(shí) ( )A、英文 B、中文 C、本國(guó)文字 D、其它文字 3、對(duì)于兒童來說,下面哪種氨基酸也是必需氨基酸 ( )A、蛋氨酸 B、組氨酸 C、亮氨酸 D、賴氨酸 4、燒焦的鴨中含有的極強(qiáng)致癌物質(zhì)是 ( ) A、苯并芘 B、二惡英 C、黃曲霉毒素 D、亞硝胺 5、發(fā)芽馬鈴薯的主要致毒成分是 ( )A、亞麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙堿 D、龍葵素 6、煎炸食物時(shí)油溫不宜過高的原因是 ( )A、油溫過高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”B、油溫過高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上說法均正確 7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 ( )A、易感染上旋毛蟲病 B、易引起食物中毒C、不易被人體消化 D、以上說法都正確 8、湯圓變紅后不能食用的原因是 ( )A、變紅的地方不易被消化,容易引起消化不良B、變紅后湯圓的口感不好C、變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果,由于該菌能產(chǎn)生毒素,食用后引起中毒D、以上說法均不正確 9、黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的毒性,對(duì)于因黃曲霉污染而變色的稻米,處理方法正確的是( )A、不再食用B、用醋浸泡一段時(shí)間后,洗凈即可食用C、用鹽水浸泡一段時(shí)間后,洗凈即可食用D、用清水將表面的霉菌洗掉即可食用 10、選購(gòu)放心肉,正確的做法是 ( )A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章 B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明C、購(gòu)買熟肉制品,要仔細(xì)查看標(biāo)簽D、以上做法都正確 11、食品安全監(jiān)管的目的是為了( )地預(yù)防、減輕和消除食品安全的危害與風(fēng)險(xiǎn),防止特大食品安全事件發(fā)生,確保人民群眾食品安全。 ( )A、盡量 B、最大限度 C、盡最大努力 D、徹底 12、.巴氏消毒法的溫度范圍為 ( ) A.75~95℃ B.63~85℃ C.60~90℃ D.65~95℃ 13、以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題。
( )A、食品防腐劑 B、食品添加劑 C、食品防凍劑 D、以上均正確 14、世界衛(wèi)生組織曾宣布,在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是 ()A、蘇丹紅 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺 15、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式,那么食品冷藏貯存溫度是指多少度 ( )A、4-10℃ B、0-(-29℃) C、0-(-10℃) D、0-(-18℃) 16、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 ( ) A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿 17、長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾?。?( )A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾病 D、癌癥 18、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是 ( )A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確D、以上說法都正確 19、防止黃曲霉素污染食品的首要措施是: ( ) A.加堿水洗被污染的食物 B.食品防霉 C.制定食品中最高允許含量 D.加熱破壞毒素 20、消費(fèi)者因食品缺陷造成人身損害的: ( )A、只可以向銷售者要求賠償B、只可以向生產(chǎn)者要求賠償C、可以向銷售者要求賠償,也可以向生產(chǎn)者要求賠償 D.以上都不是 21、下列哪種疾病是由于缺乏維生素D引起鈣磷代謝紊亂引起的:( )A、過敏癥狀 B、佝僂病 C、神經(jīng)炎 D、貧血 22、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是: ( ) A.冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置 B.準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈 C.冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間,因?yàn)楸渲袦囟鹊?,所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì) D.存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱. 23、下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是? ( )A、胡椒面 B、含鈉鹽 C、味精 D、辣椒粉 24、骨痛病由以下哪種化合物污染環(huán)境引起 ( ) A.甲基汞 B.鎘 C.鉛 D.砷 E.亞硝胺 25、缺乏下列哪種維生素會(huì)導(dǎo)致壞血病。( )A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D 26、硒是一種生理活性物質(zhì),具有養(yǎng)顏美容的功效。
硒含量高的食物為 ( )A、海產(chǎn)品 B、蔬菜類 C、肉類 D、糧谷類 27、糧食不宜加工過細(xì),原因是 ( )A、糧食加工過細(xì),不利于人體消化吸收B、糧食加工過細(xì),營(yíng)養(yǎng)素丟失嚴(yán)重C、糧食加工過細(xì),不易貯存 D、糧食加工過細(xì),不易煮爛 28、芝麻油含哪種維生素比較豐富? ( )A、維生素D B、維生素E C、維生素A D、維生素C 29、河豚魚中含的河豚毒素(TTX)是 ( )A、導(dǎo)致神經(jīng)中樞及末梢麻痹的毒素B、較穩(wěn)定的,煮沸可解毒C、一種過敏性物質(zhì),可引起過敏反應(yīng) D、胃腸道毒素,引起腹瀉 30、飲水消毒常用的化學(xué)藥劑是 ( )A、氧氣 B、高錳酸鉀 C、氯 31、主要的產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素是 ( )A、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽 B、脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)C、無機(jī)鹽、水 32、黃曲霉毒素主要污染糧油及。
個(gè)人必答題:(24 題) 1、消費(fèi)者在消費(fèi)過程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí),可以撥打全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào) 統(tǒng)一電話,這個(gè)號(hào)碼是什么?(12315)
2、在銷售散裝食品時(shí)銷售人員必須持有效健康證明,操作時(shí)須戴什么? (口罩、手套、帽子)
3、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品,必須使用哪種標(biāo)識(shí)?(中文)
4、食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是什么?(保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細(xì)的廠址及企 業(yè)名稱)
5、提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽的產(chǎn)品配料表中必須標(biāo)明的具體名稱是 什么?(防腐劑、甜味劑、著色劑)
6、辨別是否是含碘鹽時(shí),可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上。出現(xiàn)什么 顏色時(shí)是含碘鹽?(如顯出藍(lán)色,是含碘鹽)
7、什么的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題?(食品添加劑:)
8、在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品 上的棕色脆皮等煎炸食品中,這種致癌物質(zhì)它是什么?(丙烯酰胺)
9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式,那么食品冷藏貯存溫度是指多少度? (4-10℃)
10、我們實(shí)驗(yàn)小學(xué)也成立了維權(quán)組織,你知道是什么組織嗎?(青少年維權(quán)崗)
11、請(qǐng)說出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種?(純牛奶)
12、食品的儲(chǔ)存和加工方式不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生 的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黃曲霉毒素多存在于什么食 品中?(發(fā)霉的玉米)
13、食品加工、烹調(diào)過程中致癌物苯并芘的污染主要發(fā)生在什么食品中?(煙 熏和烘烤食品中)
14、長(zhǎng)期使用什么器具作為食品容器會(huì)引發(fā)老年癡呆癥等疾?。浚ㄤX制品)
15、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是什么?(龍葵素)
16、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的標(biāo)志是什么?(QS 標(biāo)志)
17、在賓館客房中使用的肥皂無廠名、廠址。賓館的這種行為是否違反《產(chǎn)品 質(zhì)量法》的規(guī)定》? ( 違反 )
18、能危及人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的工業(yè)產(chǎn)品,必須符合什么標(biāo)準(zhǔn)? (保 障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全)
19、校園周圍幾百米以內(nèi)不得開辦電子游藝廳? ( 200 米)
20、產(chǎn)品自售出之日起 15 日內(nèi),發(fā)生性能故障,消費(fèi)者可以選擇什么三包服務(wù)? (換貨或修理)
21、消費(fèi)者向經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買商品后,還應(yīng)該向經(jīng)營(yíng)者索取什么?(購(gòu)貨憑證)
22、、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的真實(shí)信息,不得作什么宣 傳?(引人誤解的虛假的宣傳)
23、2007 年消費(fèi)年主題是什么?(消費(fèi)和諧)
小學(xué)生安全教育日競(jìng)賽題 一、填空題(20分) 1、電器打開時(shí),不要用濕布擦拭,也不要用濕手按開關(guān)或拔插頭,這樣都容易( )。
2、進(jìn)入公共場(chǎng)所,一定要注意觀察安全通道和( )位置。 3、全國(guó)中小學(xué)生安全教育日是每年3月份最后一個(gè)星期( )。
4、幾種易引起食物中毒的常見蔬菜有( )的馬鈴薯(土豆)、( )的四季豆(扁豆、豆角),( )的甘蔗。 5、我國(guó)火警的電話號(hào)碼是( )。
該電話不能隨意撥打,對(duì)阻攔報(bào)火警的,將以消防法處以警告、罰款或者10日以下拘留。 6、中小學(xué)生“行為規(guī)范”中要求在校學(xué)生不要吸煙。
香煙中含有( )、一氧化碳、焦油等有害物質(zhì)。 7、在消防用水管道上,有一種帶頂蓋和大小出水口及閥體組織的裝置,表面是紅色的,一般都集中在城市道路兩旁是專供滅火時(shí)接水用的,它的名字叫( ),我們都應(yīng)該保護(hù)它。
8、在校內(nèi)要注意,在( )、通道、臺(tái)階、廁所、出口等處避免發(fā)生擁擠、擁堵、踩踏造成傷亡。 9、如果發(fā)現(xiàn)煤氣、液化氣泄漏時(shí),應(yīng)立即( )閥門,( )門窗,切勿觸動(dòng)電器開關(guān)和使用明火。
10、路口人行橫道燈( )亮?xí)r,準(zhǔn)許通過,( )閃爍時(shí),不準(zhǔn)行人進(jìn)入,但已進(jìn)入人行橫道的可繼續(xù)通行,( )燈亮?xí)r,不準(zhǔn)進(jìn)入人行橫道。 二、判斷題(16分) l、小張鄰居家發(fā)生了火災(zāi),小張發(fā)現(xiàn)后立即撥打119火警電話,“叔叔,我們這里著火了,快來救火”說完就把電話放 下了。
() 2、小明放學(xué)回家后,聞到室內(nèi)有很強(qiáng)的煤氣味,他立即打開電燈察看。() 3、教學(xué)樓發(fā)生火災(zāi),如果樓道中只有煙沒有火時(shí),同學(xué)們可用濕毛巾捂住口鼻,采用低頭彎腰的姿勢(shì)逃離現(xiàn)場(chǎng)。
() 4、干粉滅火器適用于油類、可燃?xì)怏w和電器設(shè)備的初期滅火。() 5、影劇院發(fā)生火災(zāi),如果煙霧太大或突然斷電,應(yīng)沿著墻壁摸索前進(jìn),不要往座位下、角落里亂鉆。
() 6、如果山林著火,要向順風(fēng)方向逃離現(xiàn)場(chǎng)。() 7、蕭軍因?yàn)樵趯W(xué)校的游泳比賽中獲得冠軍,所以假期他去游泳從不要父母陪伴。
他說:“我是冠軍,用不著擔(dān)心的?!保ǎ?8、在有交警手勢(shì)指揮的路口,車輛、駕駛?cè)藨?yīng)按交通信號(hào)燈的指示信號(hào)行駛。
( ) 三、選擇題目(34分) 1.在室外遇到雷雨時(shí),下面哪種做法不容易出現(xiàn)危險(xiǎn)? A.躲到大樹下 B.躲到廣告牌下 C.無處可躲時(shí),雙腿并攏、蹲下身子。 2.當(dāng)你走到馬路中間的時(shí)候,有一輛車開了過來,你應(yīng)該怎么做更安全? A.趕緊往回跑 B.趕緊沖過馬路 C.站在馬路中間的橫線上讓車輛通過 3.小明每天上學(xué)都要通過一個(gè)鐵路道口,你覺得他怎樣做最安全? A.直接從鐵路上穿過去 B.看看左右沒火車就快速走過去 C.在準(zhǔn)許通過的信號(hào)燈亮?xí)r再通過 4.如果身體出現(xiàn)了不明原因的疼脹,不要隨便吃止痛藥,主要原因是什么? A.不一定能止痛 B.吃了會(huì)有副作用 C.止痛藥可能會(huì)掩蓋病因,不方便醫(yī)生對(duì)癥下藥。
5.下課了,學(xué)生可以選擇下列哪種游戲方式? A.在操場(chǎng)上和同學(xué)一起跳繩、踢球 B.舉行上樓梯比賽 C.把樓梯扶手當(dāng)滑翔機(jī) 6.如果你不幸溺水,當(dāng)有人來救你的時(shí)候,你應(yīng)該怎樣配合別人? A.緊緊抓住那人的胳膊或腿 B.身體放松,讓救你的人托著你的腰部。 C.用雙手抱住對(duì)方的身體 7、坐在火車上,對(duì)面的叔叔請(qǐng)你喝他帶的可樂,你覺得哪種做法最妥當(dāng)?( ) A、向他表示感謝,但不接受他的可樂 B、接過可樂,并說聲“謝謝” C、不吭聲、保持沉默 8、如果在校外有人向你勒索錢財(cái),事后你最應(yīng)該做什么?( ) A、不能讓任何人知道這件事,免得遭報(bào)復(fù) B、以后每天帶點(diǎn)錢,免得沒錢挨打 C、盡快告訴爸爸媽媽或老師 9、如果被綁架,你覺得對(duì)自己更有利的做法是什么?( ) A、大聲斥責(zé)綁架者 B、絕食 C、假裝與綁架者合作,然后再伺機(jī)逃跑 10、7歲的小麗在大街上和爸爸媽媽走散了,你覺得下面哪種做法可能非常危險(xiǎn)? ( ) A、找馬路上的警察叔叔幫忙 B、在原地等待 C、跟一個(gè)自稱認(rèn)識(shí)她媽媽的阿姨,一起去找父母 11、如果你經(jīng)常外出帶著家門的鑰匙,下面的哪種做法可能會(huì)有危險(xiǎn)? ( ) A、把鑰匙掛在脖子上 B、把鑰匙放在衣兜里 C、把鑰匙放在隨身的包里 12、在火場(chǎng)中,充滿了各種各樣的危險(xiǎn):烈焰、高溫、煙霧、毒氣等。
下面幾種保護(hù)措施,哪一條是不正確的?-( ) A、在火場(chǎng)中站立、直行,并大口呼吸 B、迅速躲避在火場(chǎng)的下風(fēng)處 C、用濕毛巾捂住口鼻,必要時(shí)匍匐前行 13、當(dāng)身上衣服著火時(shí),立即采取的正確滅火方法是什么?-( ) A、趕快奔跑滅掉身上火苗 B、就地打滾壓滅身上火苗 C、用手拍打火苗,盡快撕脫衣服 14、行人在沒有人行道的道路上行走,應(yīng)當(dāng)靠( )行走。 A、左邊 B、右邊 C、中間 15、油鍋著火時(shí),正確的滅火方法是( ) A、用水燒 B、用鍋蓋蓋滅 C、趕快去端油鍋 16、家中電視機(jī)著火了,正確的做法是什么?( ) A、迅速拔掉電器電源插頭,切斷電源 B、滅火器直接對(duì)著熒光屏滅火C、用水滅火 17、在路上,很多小學(xué)生都帶著黃顏色的帽子,這樣做的原因是什么?( ) A、黃色的帽子好看 B、是校服、必須戴 C、醒目 四、簡(jiǎn)答題(30分) 1、遇到歹徒敲詐搶劫怎么辦? 2、上學(xué)、放學(xué)途中,同學(xué)們要應(yīng)該注意些什么? 3、乘坐公共汽車車應(yīng)該注意什么? 參考答案 一、填空 1、觸電 。
聲明:本網(wǎng)站尊重并保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán),根據(jù)《信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)保護(hù)條例》,如果我們轉(zhuǎn)載的作品侵犯了您的權(quán)利,請(qǐng)?jiān)谝粋€(gè)月內(nèi)通知我們,我們會(huì)及時(shí)刪除。
蜀ICP備2020033479號(hào)-4 Copyright ? 2016 學(xué)習(xí)鳥. 頁面生成時(shí)間:3.870秒