幼兒園飲食安全教育內(nèi)容參考
活動目標(biāo):
1、知識目標(biāo):讓幼兒初步了解什么是垃圾食品、“三無食品”、腐爛變質(zhì)食品,知道吃了這些食品會危害身體健康。
2、能力目標(biāo):通過看一看、摸一摸、聞一聞等多種感官活動,讓幼兒初步掌握辨別垃圾食品、“三無食品”、腐爛變質(zhì)食品的具體方法。
3、情感目標(biāo):增強幼兒對安全食品的自我意識,拒絕垃圾食品、“三無食品”、腐爛變質(zhì)食品,提高幼兒的自我保護能力。
三、活動重、難點:
重點:讓幼兒了解什么是垃圾食品、“三無食品”、腐爛變質(zhì)食品,知道這三類食品對身體的危害性。
難點:讓幼兒掌握分辨垃圾食品、“三無食品”、腐爛變質(zhì)食品的具體方法。
四、活動準(zhǔn)備:
1、經(jīng)驗準(zhǔn)備:在家長的配合下,讓幼兒簡單了解食品安全方面的知識。
2、物質(zhì)準(zhǔn)備:課件、喜洋洋娃娃一個、垃圾食品、腐爛變質(zhì)食品、“三無”食品若干包和其他安全食品若干包。裝食品的籃子若干個。
五、教法、學(xué)法:
教法:情境導(dǎo)入法、提問法、直觀教學(xué)法、游戲競賽法等。
學(xué)法:觀察分析法、討論法、多種感官參與法。
六、活動過程:
(一)應(yīng)邀做客,激發(fā)興趣活動一開始出現(xiàn)喜洋洋娃娃,并以接到小熊的應(yīng)邀做客激發(fā)幼兒興趣。
喜洋洋娃娃:小朋友們好,我是食品專家喜洋洋,我的本領(lǐng)可大了,今天我收到了小熊寄來的邀請函,它邀請我跟你們一起去他家做客呢,你們高興嗎?
(二)觀察討論,分析講解
1、觀看多媒體課件畫面一,認(rèn)識垃圾食品。
師:小熊為我們準(zhǔn)備了很多好吃的東西,我們看看有什么?請幼兒觀察并說說食品的名稱。接著播放喜洋洋為幼兒分析講解有關(guān)垃圾食品知識的聲頻后讓幼兒根據(jù)喜洋洋的講解說說生活中還有那些食品是垃圾食品?
2、觀看多媒體課件畫面二,引導(dǎo)幼兒觀察食品外包裝,認(rèn)識“三無”食品。
教師分發(fā)一些食品給幼兒,在喜洋洋的提醒下讓幼兒認(rèn)真觀察食品的外包裝,并進行對比,再由喜洋洋引導(dǎo)幼兒觀察衛(wèi)生條件極差的食品生產(chǎn)小作坊后告訴幼兒在這種環(huán)境下生產(chǎn)出來的食品就是"三無"食品。再由喜洋洋通過講解進行小結(jié),進而使幼兒明確什么是合格和"三無"食品。
3、觀察課件畫面三,認(rèn)識腐爛變質(zhì)食品。
小熊又拿出它最喜歡的水果、雞蛋(其中有些開始腐爛變質(zhì))請客人吃。喜洋洋再一次的提出問題:“這些食物有何不同?”幼兒進行觀察后討論,然后喜洋洋進行總結(jié):像這種開始腐爛有異味顏色不鮮艷的食品就是腐爛變質(zhì)食品,上面有大量有害細(xì)菌,不能食用。
(三)采購食品,游戲鞏固創(chuàng)設(shè)超市貨架情境。食品架上混合放著垃圾食品、三無食品、腐爛變質(zhì)食品和一些安全食品,幼兒分成三個小組進行食品分類采購比賽,看哪一組采購的食品又多又安全。教師以食品檢驗員的身份參與游戲。
(四)延伸活動。今天我們在小熊家做客時又學(xué)到了一項新本領(lǐng),知道了什么是垃圾食品、“三無”食品、腐爛變質(zhì)食品,請小朋友們回家后和爸爸媽媽一起看一看、找一找生活中還有哪些食品是垃圾食品、三無食品和腐爛變質(zhì)食品。
3-6歲是幼兒身心健康發(fā)展的關(guān)鍵時期,該時期孩子的身體處于人生的第一個加速期。
年輕的父母們都希望孩子長得高大健壯,身心健康,對孩子的飲食持比較寬容的態(tài)度,往往對孩子的飲食需求盡量滿足。因此,孩子的飲食可以說是花樣翻新,應(yīng)有盡有;孩子的飲食習(xí)慣比較隨意、自由。
孩子過于放縱的飲食行為,難免會出現(xiàn)一些飲食安全問題,顯然,家長有必要對孩子進行一些飲食安全教育。那么,的內(nèi)容呢? 一、食品安全教育 現(xiàn)在食品安全問題是現(xiàn)代社會的一個重要問題,食品安全事故頻頻爆發(fā),比如地溝油、染色饅頭、工業(yè)處理食品、致癌食品、垃圾食品、轉(zhuǎn)基因食品等,媒體大勢渲染,足以讓成人產(chǎn)生恐慌,缺乏安全感。
幼兒年幼體弱,免疫力低下,身體抵抗力差,食品安全尤為重要,千萬不可忽視哦。因此,家長必須教育孩子不要吃垃圾食品、不吃過期食品、不吃腐敗變質(zhì)食品、不常吃糖果、不亂吃藥品、不混吃食物、不采摘野果吃等,以保證食品安全。
二、飲品安全教育 現(xiàn)在市場上有一些飲料含有激素或碳酸類物質(zhì),容易導(dǎo)致孩子早熟或長胖,還有一些飲料含有致癌物質(zhì),因此家長不可大意,必須對孩子進行飲品安全教育,讓孩子樹立安全意識,時刻注意飲食安全。 三、飲食習(xí)慣教育 家長除了對孩子進行食品安全教育與飲品安全教育之外,還必須加強飲食習(xí)慣安全教育,因為有時候飲食都是安全的,但是飲食習(xí)慣不對,也會引發(fā)安全問題。
比如:吃飯要細(xì)嚼慢咽、熱食熱水要吹涼再吃喝、吃喝時不說話、水果要洗凈去皮再吃等,讓孩子養(yǎng)成安全的飲食習(xí)慣。 只要家長對孩子進行必要的飲食安全教育,讓孩子學(xué)會鑒別安全的飲食,并養(yǎng)成安全的飲食習(xí)慣,保證孩子飲食安全是可能的。
(1)進餐包括早餐、午餐、晚餐和午睡后的點心。根據(jù)幼兒身體發(fā)育的特點,幼兒園要制訂正確的飲食制度,幼兒進餐必須定時定量,開飯要準(zhǔn)時,進餐間隔時間應(yīng)為3~4小時。正確組織幼兒進餐應(yīng)做好以下工作。
(1)進餐的準(zhǔn)備:由教師帶領(lǐng)值日生布置好餐桌,準(zhǔn)備好餐具,要為幼兒創(chuàng)設(shè)一個干凈、安靜的進餐環(huán)境。
(2)進餐過程:要觀察幼兒的食量,及時添飯,注意培養(yǎng)幼兒文明進餐的習(xí)慣;教師要教給幼兒正確的坐姿和使用餐具的方法;教育幼兒不挑食、不偏食;提醒幼兒細(xì)嚼慢咽,不灑飯菜,不弄臟衣服,不東張西望,不大聲講話;為保證幼兒吃飯時的良好情緒,教師在幼兒進餐前后不要處理問題或批評孩子;教師要保證幼兒心情愉快,絕對不能讓幼兒哭、叫,以免將食物吸進氣管,更不能用禁止吃飯作為體罰的手段。照顧幼兒吃好一頓飯的標(biāo)志應(yīng)是:吃飯過程中,幼兒情緒好;幼兒食欲好,食量夠;飲食習(xí)慣好,吃得衛(wèi)生。
(3)進餐結(jié)束;幼兒吃完最后一口飯才能離開座位,并把餐具、椅子整齊地放在指定的地方;要養(yǎng)成飯后擦嘴、漱口的習(xí)慣;幼兒進餐期間,工作人員不應(yīng)打掃活動室,以免污染吃飯的環(huán)境。
幼兒園食品安全教育知識
一.食品安全應(yīng)注意的問題
1.到正規(guī)商店里購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
2.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,盡量選擇信譽度較好的品牌。
3.仔細(xì)查看商品標(biāo)簽,食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
4.食品是否適合自己食用。
5.不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學(xué),是商家利益的體現(xiàn)。
二、如何分清食品保質(zhì)期和保存期
保質(zhì)期(最佳食用期)是指標(biāo)簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限,在一定時間內(nèi)食品依然可以食用。
保存期(推薦最后食用日期)是指標(biāo)簽指明的貯存條件下,預(yù)計的終止食用日期,超過保存期的食品不宜食用。
三、如何正確選購飲料
1.要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全,配料表中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。
2.要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時,盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。
3.選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分,適合青少年和兒童飲用,但不能長期喝或一次性大量飲用。
四、飲用牛奶應(yīng)注意哪些
經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長發(fā)育,對提高身體素質(zhì)有積極促進作用。但是,如果不能正確飲用,會對身體帶不良影響,因此,飲用牛奶要注意以下幾個方面。
1.不是所有的人都適合喝牛奶?!叭樘遣荒驼?、牛奶過敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同,牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類,其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分,適合少年兒童飲用。
2.牛奶不能當(dāng)水喝。牛奶中含有大量水分,但由于是高滲性飲料,飲入過多或在出汗、失水過多時飲用,容易導(dǎo)致脫水。
3.飲用牛奶要適量?!罢o嬘门D滩粫?dǎo)致蛋白質(zhì)過量”。兒童、青春發(fā)育期的小孩飲用500毫升。
4.牛奶應(yīng)溫飲,不宜煮沸。煮沸后,牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài),鈣出現(xiàn)沉淀,并且原本富含的維生素和其他維生素被破壞,營養(yǎng)價值降低。
最后,把握好飲用牛奶“時機”?!安灰崭购扰D蹋灰c茶一起飲用牛奶”,早上飲用牛奶,應(yīng)同時吃一些富含淀粉的谷類食物。
五、十大“垃圾”食品及其危害
(一)油炸類食品,主要危害是:1.油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??;2.含致癌物質(zhì);3.破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性。
(二)腌制類食品,主要危害是:1.導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過重,導(dǎo)致鼻咽癌;2.影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害);3.易得潰瘍和發(fā)炎。
(三)加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等),主要危害是:1.含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);2.含大量防腐劑,加重肝臟負(fù)擔(dān)。
(四)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干),主要危害是:1.食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān);2.嚴(yán)重破壞維生素;3.熱量過多、營養(yǎng)成分低。
(五)汽水、可樂類食品,主要危害是:1.含磷酸、碳酸,會帶走體內(nèi)大量的鈣;2.含糖量過高,喝后有飽脹感,影響正餐。
(六)方便類食品(主要指方便面和膨化食品),主要危害是:1.鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝;2.只有熱量,沒有營養(yǎng)。
(七)罐頭類食品(包括魚肉類和水果類),主要危害是:1.破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性;2.熱量過多,營養(yǎng)成分低。
(八)話梅蜜餞類食品(果脯),主要危害是:1.含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽;2.鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝。
(九)冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕),主要危害是:1.含奶油極易引起肥胖;
2.含糖量過高影響正餐。
(十)燒烤類食品,主要危害是:1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首);2.1只烤雞腿=60支煙的毒性;3.導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性,加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
小學(xué)生的飲食與健康--小食品的危害
現(xiàn)在有很多父母認(rèn)為小食品是兒童食品,因此喜歡購買小食品給自己的孩子吃,兒童營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,兒童食用過量的小食品,對孩子的健康只會有害無益。
小食品花樣繁多,大致可歸為涼果蜜餞類:如話梅、涼果、蜜餞、果脯和瓜果干等;膨化食品類:如蝦條、薯片、魷魚酥、蔬菜圈和爆米花等;肉干魚干類:如牛肉干、牛肉脯、豬肉粒、魚干和魚片,以及果凍類等。
3-6歲是幼兒身心健康發(fā)展的關(guān)鍵時期,該時期孩子的身體處于人生的第一個加速期。
年輕的父母們都希望孩子長得高大健壯,身心健康,對孩子的飲食持比較寬容的態(tài)度,往往對孩子的飲食需求盡量滿足。因此,孩子的飲食可以說是花樣翻新,應(yīng)有盡有;孩子的飲食習(xí)慣比較隨意、自由。
孩子過于放縱的飲食行為,難免會出現(xiàn)一些飲食安全問題,顯然,家長有必要對孩子進行一些飲食安全教育。那么,的內(nèi)容呢? 一、食品安全教育 現(xiàn)在食品安全問題是現(xiàn)代社會的一個重要問題,食品安全事故頻頻爆發(fā),比如地溝油、染色饅頭、工業(yè)處理食品、致癌食品、垃圾食品、轉(zhuǎn)基因食品等,媒體大勢渲染,足以讓成人產(chǎn)生恐慌,缺乏安全感。
幼兒年幼體弱,免疫力低下,身體抵抗力差,食品安全尤為重要,千萬不可忽視哦。因此,家長必須教育孩子不要吃垃圾食品、不吃過期食品、不吃腐敗變質(zhì)食品、不常吃糖果、不亂吃藥品、不混吃食物、不采摘野果吃等,以保證食品安全。
二、飲品安全教育 現(xiàn)在市場上有一些飲料含有激素或碳酸類物質(zhì),容易導(dǎo)致孩子早熟或長胖,還有一些飲料含有致癌物質(zhì),因此家長不可大意,必須對孩子進行飲品安全教育,讓孩子樹立安全意識,時刻注意飲食安全。 三、飲食習(xí)慣教育 家長除了對孩子進行食品安全教育與飲品安全教育之外,還必須加強飲食習(xí)慣安全教育,因為有時候飲食都是安全的,但是飲食習(xí)慣不對,也會引發(fā)安全問題。
比如:吃飯要細(xì)嚼慢咽、熱食熱水要吹涼再吃喝、吃喝時不說話、水果要洗凈去皮再吃等,讓孩子養(yǎng)成安全的飲食習(xí)慣。 只要家長對孩子進行必要的飲食安全教育,讓孩子學(xué)會鑒別安全的飲食,并養(yǎng)成安全的飲食習(xí)慣,保證孩子飲食安全是可能的。
罐裝食品和方便食品:罐裝食品和方便食品在制作過程中,常常要加入色素、香精、甜味劑、防腐劑等添加劑。我國食品添加劑衛(wèi)生管理辦法規(guī)定:專供嬰兒的主輔食品除按規(guī)定可加入營養(yǎng)強化劑外,不得加入人工甜味劑、色素、香精、谷氨酸鈉及不適宜的食品添加劑。因為兒童發(fā)育尚未成熟,肝臟解毒功能還不完善,這些添加劑對兒童健康影響較大。
可樂、碳酸飲料:可樂里含咖啡因,可樂型飲料對兒童記憶有干擾作用,并可興奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng),易導(dǎo)致兒童多動癥。碳酸飲料喝得太多影響食欲,甚至造成腸胃功能紊亂。因為大量的二氧化碳在抑制飲料中細(xì)菌的同時,對人體內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用,所以消化系統(tǒng)就會受到破壞。另外,大部分碳酸飲料都含有磷酸,大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收,引起鈣、磷比例失調(diào),威脅骨骼健康。有資料顯示,經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年發(fā)生骨折的危險是其他青少年的3倍。
孩子的進餐往往是很多家長所關(guān)心的問題。包括食品安全、衛(wèi)生營養(yǎng)、飲食安全、孩子是否吃的多等問題。
1.幼兒園的用餐時間:幼兒用餐時間一般是比較固定的,分為早餐和午餐,以及中間休息的茶點。為了避免孩子對著飯發(fā)呆的情況,老師在餐前要強調(diào)用餐的重要性,利用餐前的時間,向孩子們講吃飯的好處及重要性,讓他們初步了解食物吃入肚子中是如何消化的。同時通過教學(xué)活動、講故事、自我保護等教育活動,通過觀察,讓幼兒了解肚子中食物的變化,在觀察發(fā)現(xiàn)中提出問題,讓他們進行討論,引起興趣。如:小朋友為什么能長高等等,使小朋友知道食物的重要性。進餐時,教師根據(jù)不同的菜品和菜色,向幼兒介紹其營養(yǎng)價值,如:多吃米飯會比爸爸長得還要高……教師往往用夸張的手法教育孩子,會收到更好的效果。
2.幼兒用餐安全:童享無憂是專門致力于幼兒安全研究的和安全知識普及的,這一領(lǐng)域的問題,我們回答是權(quán)威和專業(yè)的。幼兒在用餐容易出現(xiàn)的安全問題有:
a.幼兒嘴里含著刀叉四處走動:這是非常危險的,萬一摔倒,很容易就插到喉嚨,所以老師遇見這種情況,要跟孩子分析這種行為的危險性,避免這種行為的發(fā)生。
b.幼兒萬一對吃飯不感興趣,就會做出一些舉動:例如翹凳子,這也是很危險的,因為一不小心就摔倒,飯菜倒一地,影響其他小朋友用餐。
c.幼兒吃飯的時候嬉鬧、說話:吃飯的時候說話很容易導(dǎo)致幼兒噎住,遇到這種緊急情況,假設(shè)遇到被噎住不能呼吸的情況發(fā)生,就需要采取急救措施,例如上腹部沖擊法(具體可網(wǎng)上查找),一般是從幼兒背后,雙手抱住幼兒腹部,一只手的拇指頂住幼兒的肚臍眼上兩個橫指的地方向上向后沖擊,直到異物吐出。
幼兒園老師在平時要加強孩子的這一方面的安全教育,可以通過安全隱患對錯圖冊讓孩子辨別出危險的行為,如果有需要這方面的教學(xué)用具,可以聯(lián)系我們www.uncleaid.org!
3.幼兒飲食衛(wèi)生問題:首先從飯菜的來源進行控制,有位日本歸來的老師,他們曾經(jīng)在去年日本大地震的時候做過一件事,就把每周的菜式表、以及菜的來源擺放在醒目位置,讓家長查閱,以證明他們的原料來源來自于非輻射地區(qū),但是在國內(nèi)估計操作起來會比較復(fù)雜。關(guān)于衛(wèi)生問題,還有就是要教會孩子正確的洗手方法,勤洗手。這個幼兒園都有教,此處不贅言。
希望對您能有所幫助,謝謝!
飲食是孩子健康成長的來源,所以注意食品安全十分重要,以下幾點應(yīng)該特別重視:(1)為防止食物中毒,不要給孩子吃隔夜的剩飯菜,即使吃也要充分的加熱,確定沒有沒有變質(zhì)、沒有不良?xì)馕恫趴梢猿浴?/p>
(2)不要給孩子吃帶殼的瓜子、豆粒、以免嗆人氣管,在吃東西時不可以大笑大哭,以防止大口吸氣時把食物嗆如氣管。
(3)杜絕含有色素的食物,如紅紅綠綠的飲料、果凍、奶油蛋糕等食物,少吃有防腐劑類食物,如肉松、熟肉、方便面等:少吃油炸食物,麥當(dāng)勞、肯德基快餐、油餅、油條、炸糕等,以及膨化的米花、玉米、蝦片等食品。
(4)孩子使用的餐具需購買正規(guī)產(chǎn)品,防止粗制濫造的陶瓷引起積累性鉛中毒。
(5)微波爐拿出的米飯、雞湯、肉湯等會很燙,容積中央的溫度會比外周高,從微波爐拿出后可到入另外的碗中,然后將食物用勺子攪勻,等涼了再吃。不要直接食用從微波爐中取出的食物,因為大人感覺溫度適中、但寶寶喝到中心部分就很容易燙傷。
(6)仔細(xì)、閱讀食品的出廠日期和保質(zhì)期,不讓寶寶吃過期的食物。也不要購買力離保質(zhì)期很近的食物,以免在家存放時過期。
聲明:本網(wǎng)站尊重并保護知識產(chǎn)權(quán),根據(jù)《信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)保護條例》,如果我們轉(zhuǎn)載的作品侵犯了您的權(quán)利,請在一個月內(nèi)通知我們,我們會及時刪除。
蜀ICP備2020033479號-4 Copyright ? 2016 學(xué)習(xí)鳥. 頁面生成時間:2.771秒