一普洱茶的真假鑒別、湯色:明亮,紅濃,紅褐色。湯色紅濃剔透則是品質(zhì)較高的普洱茶,其顏色猶如紅酒一般。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常,但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質(zhì)。二、香氣:區(qū)別霉味與陳香味:普洱茶在其發(fā)酵過程中會(huì)形成一種獨(dú)特的陳香味,這種香味是多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下,形成的一種綜合香氣,它接近于桂圓香,棗香,檳榔香等,總之是令人愉快的香氣。三、滋味:醇和,爽滑,甘甜。普洱茶的滋味要醇和,爽滑,回甘。沒有澀味,口感舒服。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng),茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。此外,購茶需要累計(jì)大量經(jīng)驗(yàn)的,否則很容易買到品質(zhì)一般的茶葉的。想要買到品質(zhì)好又不貴的茶葉,建議到待客九品預(yù)定茶葉,茶樹下放養(yǎng)跑山雞,蟲害較少,嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少,都是需要提前預(yù)定的!
可以聞香觀色來辨別凡具有茶葉固有的清香者,為真茶;凡帶有青腥氣或其他異味者,為假茶。如果取少量茶葉用火灼烤,其氣味更易識(shí)別。色澤勻稱,不雜亂為真!專業(yè)點(diǎn)的也可用化學(xué)方法來鑒別。因?yàn)榈膊枞~都含有2~5%咖啡堿和10~20%的茶多酚。迄今為止,在植物葉片中同時(shí)含有這兩種成分,并富有如此高的含量,非茶葉莫屬。希望對(duì)你有所幫助!
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