卡布奇諾(Cappuccino)
20世紀初,意大利人阿奇加夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機的同時,也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡??ú计嬷Z是在偏濃的咖啡上,倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶。此時咖啡的顏色,就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣,咖啡因此而得名。
拿鐵咖啡(Latte)
它是意大利咖啡的另一種變化,沖泡步驟與卡布奇諾相同,只是咖啡卡布奇諾玫瑰的花語、牛奶、奶泡的比例稍作變動而已。
法國牛奶咖啡
咖啡和牛奶的比例為1:1,正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時,應該雙手同時執(zhí)牛奶壺和咖啡壺,同時由兩旁一起注入咖啡杯中。
土耳其咖啡
它是一種采用原始煮法的咖啡,今日在土耳其、希臘及巴爾干諸國,這些曾受奧斯曼土耳其帝國統(tǒng)治的國家,仍流行飲用土耳其咖啡。
愛爾蘭咖啡
愛爾蘭人最了解威士忌擁有一股獨特而濃烈的薰香和淡淡甜味,一威士忌調成的愛爾蘭咖啡,更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。由于威士忌的酒精成分頗高,可視個人酒量的好壞控制溫熱時間。酒精揮發(fā)的威士忌,讓咖啡中散發(fā)出一絲成熟的憂郁感,很適合在寒冷陰雨的天氣里喝上一杯。
摩卡咖啡(Mocha)
以咖啡最早的輸出港口命名的摩卡咖啡,是在拿鐵咖啡中加入巧克力所調制而成。
皇家咖啡
它的由來,據說是拿破倫在遠征蘇俄時,因遇到酷寒的冬天,于是命人在咖啡中加入白蘭地以取暖,因此發(fā)明了這道咖啡。剛沖泡好的皇家咖啡,在舞動的藍白火焰中,猛然竄起一股白蘭地的芳醇,勾引著期待中的味覺,雪白的方糖緩緩化為誘人的焦香甜味,一小口一小口品啜著,令人無端幻想坐擁皇宮的雍容喜悅。
綠茶咖啡
即是一道純東洋風味的咖啡。給沖泡好的咖啡注上鮮奶油,再撒上一些綠茶粉。綠茶所特有的優(yōu)雅清香及略帶苦澀的口感,與咖啡濃郁厚重的香味及略帶圓柔酸味及甜香的口感,在口中交流激蕩,如同東西方兩種不同文化的交流過程,在沖突與融合中尋求安定平衡點。
瑞琪蒙的鴛鴦咖啡
瑞琪蒙的名氣源自英文Rich man,譯為高貴紳士的意思。此款咖啡口感細膩,喝起來柔和而且香甜,有咖啡原始的微酸微苦,有伴有奶茶的細膩可口,加上名字的完美浪漫,是一款十分流行又年輕人喜歡的花式咖啡。
制作該款咖啡較為簡單,需要一個古典石頭杯,120ml的熱伯爵奶茶和120ml的現磨熱咖啡,將兩者混合便可。
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