花生是人們經(jīng)常吃的食物之一。它營(yíng)養(yǎng)豐富,價(jià)格便宜,所以可以做成零食或大聲吃?;ㄉ鷮?duì)人體健康非常有益。下面我們來看看花生的功效和作用,以及吃花生的注意事項(xiàng)。
花生的功效與作用
1.促進(jìn)人類增長(zhǎng)和發(fā)展
花生含有非常高的鈣,是人體骨骼的主要成分,所以吃花生可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2.促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育,提高智力
花生蛋白含有人體所需的十多種氨基酸,其中賴氨酸能提高兒童智力,谷氨酸和天冬氨酸能促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育,增強(qiáng)大腦記憶能力。
3.抗衰老和抗衰老
花生中含有的兒茶素對(duì)人體有很強(qiáng)的抗衰老作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。經(jīng)常吃花生有利于延緩衰老,所以花生也被稱為“長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)久的水果”。
4、潤(rùn)肺止咳
花生富含脂肪油,可以潤(rùn)肺止咳。常用于慢性咳嗽、哮喘、咳痰、咳血。
5.凝血和止血
花生衣含有油脂和維生素,并含有縮短凝血時(shí)間的物質(zhì),可以抵抗纖維蛋白的溶解,促進(jìn)骨髓產(chǎn)生血小板。它不僅對(duì)各種出血性疾病(血液學(xué))有止血作用,對(duì)原發(fā)性疾病也有一定的治療作用,有利于人體造血功能。
6.預(yù)防冠心病
花生油中含有大量的亞油酸,可以將膽固醇分解成膽汁酸并排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積,降低高膽固醇的發(fā)生率,預(yù)防冠心病(心血管內(nèi)科)和動(dòng)脈硬化(心胸外科心血管內(nèi)科)。
7、紫雪同如
花生含有豐富的脂肪油和蛋白質(zhì),對(duì)產(chǎn)后缺乳有補(bǔ)氣血、養(yǎng)血催乳的作用。
8.預(yù)防腸癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收后,會(huì)像海綿一樣吸收液體等物質(zhì),然后膨脹成膠帶,隨糞便排出。這些物體經(jīng)過腸道時(shí),會(huì)接觸到許多有害物質(zhì),吸收一些毒素,從而減少有害物質(zhì)在體內(nèi)的積累和毒性作用,降低腸癌的發(fā)生幾率。
吃花生的注意事項(xiàng)
1.生花生容易生病
花生在地下生長(zhǎng)時(shí),其外殼受到病菌或寄生蟲卵的污染,生吃容易感染和患上各種疾病。如果吃了被老鼠污染的生花生,也會(huì)患上流行性出血熱。此外,花生含有大量脂肪,如果生吃過多,會(huì)導(dǎo)致消化不良、腹痛和腹瀉。因此,不要生吃花生。
2.油炸花生營(yíng)養(yǎng)不良
當(dāng)花生被油炸或用火油炸時(shí),其中所含的維生素會(huì)在油炸過程中被高溫破壞,蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣會(huì)部分或完全碳化,因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值會(huì)很低。因此,花生不應(yīng)該油炸或用火油炸。
3.煮花生有很多好處
煮花生能很好地保存其營(yíng)養(yǎng)和藥用成分,味道鮮美,食用后對(duì)人體健康有益。所以花生最好放在開水里吃,也可以曬干,味道更好。
花生剛收獲的時(shí)候,我們可以用它來做菜吃,放一些八角、精鹽等調(diào)料。做飯是我們應(yīng)該有的一種零食。
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