三頭一掌是衢州美食,分別是兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌,一般來說,如果你在外地要郵寄的話兔頭、鴨頭、鴨掌是可以真空包裝的,它們是鹵制品,而魚頭是要要飯店里吃的。你想買的話網(wǎng)上也有,一粒志、三衢味等都是衢州品牌。而在衢州本地的可以到特產(chǎn)品店,像水亭門那里就有的賣
衢州三頭一掌是由兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌組成的食品,是衢州地方特色風(fēng)味食品。其起源于上世紀五十年代一位大媽為補貼家用而制作”香辣兔頭”。
衢州是浙江省的一個地級市,地處浙閩贛皖交界處,素有四省通衢美稱。獨特的地理位置,孕育了衢州獨特美食文化。衢州菜和江西上饒的菜像。無辣不歡,三頭一掌是衢州的特色菜,亨譽省內(nèi)外。調(diào)味料有辣椒,大蒜,桂皮,茴香,比較重口味,歡迎大家來品嘗。
南方的山山水水都挺好玩的,如果沒去過,完全可以去走走看看。天脊龍門自然有與眾不同的地方,比如前面石壁上那個大大的“龍”字在別處就沒這么大;比如你以為山里沒啥好看的東西,可我上次去就碰到一只超級大的灰天鵝,看起來笨笨的,卻逃得飛快。
玩的是心境,玩的是健康。當(dāng)心情大好,看到的是滿眼的美;當(dāng)置身天脊龍門這個天然氧吧,身心都得到凈化。
三頭一掌是浙江衢州地區(qū)的一道風(fēng)味小吃。所謂的三頭指的是:鴨頭、魚頭、兔頭,一掌:鴨掌。這道菜最大的特點是——辣。而且不是一般的辣,建議不是很能吃辣的朋友少點這道菜,而且兔頭、鴨頭有細菌,如果經(jīng)常食用對身體也有一定的損害。
這道菜的由來。相傳很久以前,浙江衢州有位貧窮的老奶奶,經(jīng)常撿鄰居扔掉的食材做菜吃。有一天,徐霞客游玩路經(jīng)此地,正好遇到老奶奶用一大鍋熬制鴨頭,魚頭,兔頭,鴨掌,香味撲鼻。徐霞客上前討要一碗,吃完連連稱贊。離開時留下十兩銀子,建議老奶奶開一家自己的店鋪,后來果然生意火爆。三頭一掌也就在當(dāng)?shù)芈鱾鏖_了。如今三頭一掌成了衢州一道地地道道的傳統(tǒng)美食。
三頭一掌(兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌)是浙江衢州傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃,其中最具代表性的是兔頭,其肉質(zhì)細膩、疏松,具有高蛋白,低脂肪,低膽固醇,同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份,有利于皮膚粘膜的健康和代謝,故有美容肉、健康肉之稱。
三頭一掌起源上世紀80年代。衢州“三頭”中,面市最早的是兔頭,名氣最大的也是兔頭。
三頭一掌,果然不同凡響。
巨化九號橋黃鶯路7號徐苑飯店有一款二十幾年的老菜、名叫徐苑咕咾醬肉、色香俱全、味道很好,不妨可以去試嘗一下!
衢州著名的小吃有“三頭一掌” ,衢州三頭分別是兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌,都是衢州地方特色風(fēng)味食品。以兔頭最具代表,風(fēng)味特色小吃還有衢州烤餅、衢州麻餅、八寶菜、龍游米糊 、龍游開洋豆腐干、龍游發(fā)糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、開化青螄、開化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、開化板栗、高家蘿卜絲、衢州椪柑 、衢州柑橘、衢州蜜橘等。
常山索面更是面中精品,如今手藝幾近失傳,其面條極細,質(zhì)量非常好,風(fēng)味更是獨特。
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