什么是甜醋?(香甜醋是甜醋嗎)

什么是甜醋?

甜醋又叫“添丁甜醋”，醋的一種，偏甜，顧名思義，就是婦女生產(chǎn)后用于補(bǔ)身之用的調(diào)味醋，這主要是廣東的用法。最著名的作法是用來(lái)煲姜醋蛋、豬腳姜，特別適合于產(chǎn)婦坐月子補(bǔ)身、催乳，也是廣東傳統(tǒng)的坐月子必備食品之一。

什么是甜醋?

甜醋又叫“添丁甜醋”，醋的一種，偏甜，顧名思義，就是婦女生產(chǎn)后用于補(bǔ)身之用的調(diào)味醋，這主要是廣東的用法。最著名的作法是用來(lái)煲姜醋蛋、豬腳姜，特別適合于產(chǎn)婦坐月子補(bǔ)身、催乳，也是廣東傳統(tǒng)的坐月子必備食品之一。 甜醋是深受女性喜愛(ài)的特色醋，酸酸甜甜，還有多種人體必需的氨基酸，可以用原醋或兌水飲用，亦可與黑米醋混合煲姜、煲豬手、雞蛋等風(fēng)味食品。甜醋平時(shí)也可用于烹調(diào)，比較滋補(bǔ)。不過(guò)，在廣東，如果不是想做豬腳姜或者家里有人坐月子，一般都不買(mǎi)這種醋來(lái)烹調(diào)。 廣東的致美齋、珠江橋、海天等品牌都有添丁甜醋出品，香港“八珍”醬園的添丁甜醋也很出名。 添醋制作工藝 甜醋（Sweetened black vinegar）以廣東的八珍甜醋最為著名，原料與熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。酸味醇和，香甜可口，兼有補(bǔ)益作用。

廣州人說(shuō)的甜醋是陳醋嗎

廣州人說(shuō)的甜醋（又叫添丁醋）不是陳醋，甜醋是女人坐月子必備
，就是煮甜醋豬腳姜的那種添丁醋。

甜醋怎么制作方法

甜醋又叫"添丁甜醋"，醋的一種，偏甜，說(shuō)白了，便是女性生產(chǎn)后用以補(bǔ)身的用處的調(diào)料醋。知名的做法是用于煲姜醋蛋、豬腳姜，非常合適于坐月子補(bǔ)身、催奶，也是廣東省傳統(tǒng)式的做月子必需食品之一。如何自做甜醋？
原材料：白醋2一茶匙，白砂糖2一茶匙，鹽1小勺，圓蔥1/4顆
作法：
1.圓蔥削皮清洗、涼干水分后切條，預(yù)留。
2.將白醋、白砂糖及鹽放進(jìn)碗中拌和至白砂糖及鹽融解后，添加做法1的圓蔥絲侵泡勻稱，放置冷藏室約2天。
3.拿取時(shí)將做法2以食材調(diào)養(yǎng)機(jī)弄成糊狀就可以。
甜醋是備受女士鐘愛(ài)的特點(diǎn)醋，香甜可口，也有多種多樣身體必不可少的碳水化合物，可以用原醋或加水食用，也可以與黑白醋混和煲姜、煲豬爪、生雞蛋等口味食品。甜醋平常也可用以烹飪，較為滋補(bǔ)養(yǎng)生。但是，在廣東省，要不是想干豬腳姜或是家中許多人做月子，一般也不買(mǎi)這類醋來(lái)烹飪。
甜醋加工工藝.
甜醋以廣東省的八珍甜醋更為知名，原材料與熏醋同樣，先做成熏坯，再用熏坯和白坯參半，并添加麻椒、八角、八角茴香、砂仁和片糖，再熬料而成

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