量販?zhǔn)終TV顧名思義,就是大量經(jīng)營的KTV,具體點就是包廂類型多,數(shù)量大,價格便宜。量販?zhǔn)終TV和量販商場一樣,靠微利多銷取勝。音響,音像效果要跟好一些。比較適合專業(yè)的K歌一族。
普通KTV也分兩種,一種是量販?zhǔn)降目s影,規(guī)模小,利潤小,單一經(jīng)營。還有一種就是夜場,夜場的特點是經(jīng)營特色,一般除了包廂,還有演出臺,舞池,休閑屋等。酒水及包廂費價格大多比量販?zhǔn)揭F。
管理制度的不同源于客戶群體的不同。前者多為品牌經(jīng)營,實力雄厚,注重企業(yè)文化建設(shè),講求的是一個團隊,有健全的管理制度,比如什么該懲,什么該獎。公司也不會因為某個能力突出的人離開而無法運轉(zhuǎn),同樣也不會因為某個能力特別低下的人而嚴(yán)重影響公司利益。而后者場面比較復(fù)雜,不管是員工,還是客戶,背景都比較復(fù)雜,因此也更加注重管理人員的個人能力??梢哉f每個場子都有每個場子的特點,你在這個場子罩的住,不代表在另個場子也罩得住。員工有全職,兼職,吧妹,公關(guān),坐臺,媽咪,普通服務(wù)員,怎么協(xié)調(diào)這些人在一起工作,這不是通過規(guī)章制度可以規(guī)定死的,而是要靠管理人員個人魅力。我在這兩種場子都做過管理,個人經(jīng)驗。。(一)KTV主管崗位職責(zé)
1、準(zhǔn)時主持每天的班前例會,傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示,檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。
2、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤,編排好每月的更期表,處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù),確保樓面運作所需人手充足。
3、準(zhǔn)時檢查整個樓面的衛(wèi)生情況,不合格的地方重新清理,并檢查臺、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。
4、檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。
5、安排好當(dāng)天的工作計劃,并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號、隨時檢查工作情況。
6、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運作情況,督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù),并提供技術(shù)指導(dǎo),不斷提高本部門的服務(wù)質(zhì)量。
7、工作中不斷與客人溝通,妥善處理賓客的投訴和咨詢,及時調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛,每日收集各種信息,并及時地反映給經(jīng)理。
8、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購,查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作,做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。
9、做好服務(wù)員的思想品德教育,教導(dǎo)每個員工要愛護公司的一切財產(chǎn),養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣,做一名優(yōu)秀員工。
10、安排好收市工作,下班前寫好工作記錄交給經(jīng)理審閱。
(二)、KTV主管工作流程
1、7:00—8:00開例會,通報昨天各部門營業(yè)狀況,將各部門發(fā)生情況、事件統(tǒng)計處理,檢查各自管轄區(qū)域工作人員的儀容、儀表、場地衛(wèi)生清潔狀況、房間設(shè)施的保養(yǎng)、運作是否正常,如有問題應(yīng)及時解決或與其它部門負(fù)責(zé)人員及時聯(lián)系處理。
2、8:00—9:00檢查各區(qū)域人員是否到位迎接客人,并查看昨天營業(yè)過程是否有自己下屬違紀(jì)、違規(guī)事件,并進(jìn)行處理、糾正,與各區(qū)域部門負(fù)責(zé)人交談工作事情了解各層人員工作態(tài)度、投訴、反應(yīng)情況及記錄登報。
3、9:00—12:00迎接客人的光臨,處理客人消費過程的需求,巡查區(qū)域房間消費多少,跟送情況,客人屬性心理,是否常來或自來客人,并做好招呼,按情況不同給予服務(wù)接待及優(yōu)惠政策。
4、12:00—3:00巡查及了解掌握客人娛樂心態(tài),廳房衛(wèi)生清潔狀況,各部門服務(wù)配合,客人結(jié)帳有否不滿投訴,買單是否順利,發(fā)現(xiàn)情況及時做好處理或記錄,留待第二天開會反應(yīng)處理。
一、營銷策劃書的格式 一份完整較的營銷策劃書的構(gòu)造分為三大部分:一是產(chǎn)品的市場狀況分析,二是策劃書正文內(nèi)容。
三是效果預(yù)測即方案的可行性與操作性。 (一)市場狀況分析 要了解整個市場規(guī)模的大小以及敵我對比的情況,市場狀況分析必須包含下列13項內(nèi)容: (1)整個產(chǎn)品在當(dāng)前市場的規(guī)模。
(2)競爭品牌的銷售量與銷售額的比較分析。 (3)競爭品牌市場占有率的比較分析。
4)消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標(biāo)分析。 5)各競爭品牌產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。
(6)各競爭品牌市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。 (7)各競爭品牌廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
(8)各競爭品牌促銷活動的比較分析。 (9)各競爭品牌公關(guān)活動的比較分析。
(10)競爭品牌訂價策略的比較分析。 (11)競爭品牌銷售渠道的比較分析。
(12)公司近年產(chǎn)品的財務(wù)損益分析。 (13)公司產(chǎn)品的優(yōu)劣與競爭品牌之間的優(yōu)劣對比分析。
(二)策劃書正文 一般的營銷策劃書正文由七大項構(gòu)成,現(xiàn)簡單扼要說明。 (1)公司產(chǎn)品投入市場的政策 策劃者在擬定策劃案之前,必須與公司的最高領(lǐng)導(dǎo)層就公司未來的經(jīng)營方針與策略,深入細(xì)致的溝通,以確定公司的主要方針政策。
雙方要研討下面的細(xì)節(jié); 1。確定目標(biāo)市場與產(chǎn)品定位。
2。銷售目標(biāo)是擴大市場占有率還是追求利潤。
3。制定價格政策。
4。確定銷售方式。
5。廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算。
6。促銷活動的重點與原則。
7。公關(guān)活動的重點與原則。
(2)企業(yè)的產(chǎn)品銷售目標(biāo) 所謂銷售目標(biāo),就是指公司的各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)(通常為一年)必須實現(xiàn)的營業(yè)目標(biāo)。 銷售目標(biāo)量化有下列優(yōu)點: 為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據(jù)。
為評估工作績效目標(biāo)提供依據(jù)。 為擬定下一次銷售目標(biāo)提供基礎(chǔ)。
(3)產(chǎn)品的推廣計劃 策劃者擬定推廣計劃的目的,就是要協(xié)助實現(xiàn)銷售目標(biāo)。推廣計劃包括目標(biāo)、策略、細(xì)部計劃等三大部分。
①目標(biāo) 策劃書必須明確地表示,為了實現(xiàn)整個營銷策劃案的銷售目標(biāo),所希望達(dá)到的推廣活動的目標(biāo)。一般可分為:長期,中期與短期計劃。
②策略 決定推廣計劃的目標(biāo)之后,接下來要擬定實現(xiàn)該目標(biāo)的策略。推廣計劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。
廣告宣傳策略:針對產(chǎn)品定位與目標(biāo)消費群,決定方針表現(xiàn)的主題,利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。要選擇何種媒體?各占多少比率?廣告的視聽率與接觸率有多少?使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。
分銷渠道策略:當(dāng)前的分銷渠道的種類很多,企業(yè)要根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進(jìn)行,一般可分為:經(jīng)銷商和終端兩大塊,另有中間代理商德等形式。在選擇中我們,遵循的主要原則是“有的放矢”,充分利用公司的有限的資源和力量。
促銷價格策略:促銷的對象,促銷活動的種種方式,以及采取各種促銷活動所希望達(dá)成的效果是什么。 公關(guān)活動策略:公關(guān)的對象,公關(guān)活動的種種方式,以及舉辦各種公關(guān)活動所希望達(dá)到目的是什么。
③細(xì)部計劃 詳細(xì)說明實施每一種策略所進(jìn)行的細(xì)節(jié)。 廣告表現(xiàn)計劃:報紙與雜志廣告稿的設(shè)計(標(biāo)題、文字、圖案),電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。
媒體運用計劃:選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志,還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。另外,也要考慮CRP(總視聽率)與CPM(廣告信息傳達(dá)到每千人平均之成本) 促銷活動計劃:包括商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等。
公關(guān)活動計劃:包括股東會、發(fā)布公司消息稿、公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。 (4)市場調(diào)查計劃 市場調(diào)查在營銷策劃案中是非常重要的內(nèi)容。
因為從市場調(diào)查所獲得的市場資料與情報,是擬定營銷策劃案的重要依據(jù)。此外,前述第一部分市場狀況分析中的12項資料,大都可通過市場調(diào)查獲得,由此也顯示出市場調(diào)查的重要。
然而,市場調(diào)查常被高層領(lǐng)導(dǎo)人與策劃書人員所忽視。許多企業(yè)每年投入大筆廣告費,而不注意市場調(diào)查,這種錯誤的觀念必須盡快轉(zhuǎn)變。
市場調(diào)查與推廣計劃一樣,也包含了目標(biāo),策略以及細(xì)部計劃三大項。 (5)銷售管理計劃 假如把營銷策劃案看成是一種陸??章?lián)合作戰(zhàn)的話,銷售目標(biāo)便是登陸的目的。
市場調(diào)查計劃是負(fù)責(zé)提供情報,推廣計劃是??哲娧谧o,而銷售管理計劃是陸軍行動了,在情報的有效支援與強大??哲姷难谧o下,仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地,才能獲得決定性的勝利。因此,銷售管理計劃的重要性不言而喻。
銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。 (6)財務(wù)損益預(yù)估 任何營銷策劃案所希望實現(xiàn)的銷售目標(biāo),實際上就是要實現(xiàn)利潤,而損益預(yù)估就是要在事前預(yù)估該產(chǎn)品的稅前利潤。
只要把該產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經(jīng)銷費用加管理費用)、推廣費用后,即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤。 (7)方案的可行性與操作性分析。
這是對該方案的落實政策的進(jìn)一步過程,從某中意義上來說,他是計劃執(zhí)行的“前哨站。
看你自己說的,四五十人的規(guī)模不算大!感覺你弄得太復(fù)雜了,我家里也開了娛樂會所規(guī)模還行,比你的大就是了,感覺都沒你那么復(fù)雜!就你說的和客戶聯(lián)系這一點,說得不好聽點,打招呼聯(lián)絡(luò)感情可以,你真要在電話里詢問意見,別個一般都沒那時間跟你說!這個如果要就在客人離開之前通過贈送果盤還是什么其他的,做個調(diào)查要容易和客觀得多!別個也愿意!實際經(jīng)驗哦!
第二點:設(shè)備管理的第三個小點,按照你說的,感覺客人在玩的同時還要接受你們員工的“監(jiān)視”,設(shè)備什么的就沒必要隨時看著,一般來說現(xiàn)在的人都會用,極少發(fā)生你所說的情況。服務(wù)人員在一邊站著讓客人很難盡興,非要安排人的話,如果是包廂最好就在門外候著,方便召喚。當(dāng)然前提是你人手充足!變相的人工成本浪費。
第三:禁止員工使用卷紙,太不近人情,對于忠誠度與向心力的培養(yǎng)和形成沒有絲毫好處,只有阻力。紙巾應(yīng)該禁用,但卷紙就沒必要了!員工也是人,也要上廁所!你是希望你的員工是由內(nèi)而外的微笑服務(wù),還是皮笑肉不笑的服務(wù)。兩種態(tài)度,時間稍微一長就能體現(xiàn)出“后遺癥”了!是好是壞,明眼人都能看出來!
第四:你提出的吸引顧客再次消費的點子太過于模糊,針對不同消費層次的人,應(yīng)作出不同的應(yīng)對措施。這個就看你了,根據(jù)到你店里人的消費能力來了!也是考驗服務(wù)人員眼里和判斷力的時候。其實,在做相關(guān)培訓(xùn)的時候,就應(yīng)該有這方面的培訓(xùn)了,比如著裝、一些飾品(手表、戒指、包包、打火機、煙的牌子或是雪茄等)、鞋子、是否是駕駛私家車、車市什么牌子、什么價位。這些都不是短時間能培養(yǎng)的,當(dāng)然除了這些也不排除扮豬吃虎的存在,總之眼鏡放亮點就好。
第五:關(guān)于硬件和軟件問題,告訴你,能用牌子貨就堅決不用地攤貨,能高級就堅決不搞低級。KTV是暴利行業(yè),不用擔(dān)心無法收回成本。尤其是第一次來的顧客,就看的是硬件這些直觀的東西,至于軟件,硬件都不行,軟件就不用看了,沒錢能招到好員工、能有較好的培訓(xùn)機制么?形象很重要!這個就叫先入為主!
這里說的都是大的方面,細(xì)節(jié)就看你自己把握了。畢竟每個地方的實際情況不同!
另外,開這種東西不可避免回與一些……打交道,千萬注意!灰色地帶自有它存在的理由!
量販?zhǔn)終TV顧名思義,就是大量經(jīng)營的KTV,具體點就是包廂類型多,數(shù)量大,價格便宜。
量販?zhǔn)終TV和量販商場一樣,靠微利多銷取勝。音響,音像效果要跟好一些。
比較適合專業(yè)的K歌一族。普通KTV也分兩種,一種是量販?zhǔn)降目s影,規(guī)模小,利潤小,單一經(jīng)營。
還有一種就是夜場,夜場的特點是經(jīng)營特色,一般除了包廂,還有演出臺,舞池,休閑屋等。酒水及包廂費價格大多比量販?zhǔn)揭F。
管理制度的不同源于客戶群體的不同。前者多為品牌經(jīng)營,實力雄厚,注重企業(yè)文化建設(shè),講求的是一個團隊,有健全的管理制度,比如什么該懲,什么該獎。
公司也不會因為某個能力突出的人離開而無法運轉(zhuǎn),同樣也不會因為某個能力特別低下的人而嚴(yán)重影響公司利益。而后者場面比較復(fù)雜,不管是員工,還是客戶,背景都比較復(fù)雜,因此也更加注重管理人員的個人能力。
可以說每個場子都有每個場子的特點,你在這個場子罩的住,不代表在另個場子也罩得住。員工有全職,兼職,吧妹,公關(guān),坐臺,媽咪,普通服務(wù)員,怎么協(xié)調(diào)這些人在一起工作,這不是通過規(guī)章制度可以規(guī)定死的,而是要靠管理人員個人魅力。
我在這兩種場子都做過管理,個人經(jīng)驗。
(一)KTV主管崗位職責(zé) 1、準(zhǔn)時主持每天的班前例會,傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示,檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。 2、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤,編排好每月的更期表,處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù),確保樓面運作所需人手充足。
3、準(zhǔn)時檢查整個樓面的衛(wèi)生情況,不合格的地方重新清理,并檢查臺、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。 4、檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。
5、安排好當(dāng)天的工作計劃,并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號、隨時檢查工作情況。 6、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運作情況,督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù),并提供技術(shù)指導(dǎo),不斷提高本部門的服務(wù)質(zhì)量。
7、工作中不斷與客人溝通,妥善處理賓客的投訴和咨詢,及時調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛,每日收集各種信息,并及時地反映給經(jīng)理。 8、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購,查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作,做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。
9、做好服務(wù)員的思想品德教育,教導(dǎo)每個員工要愛護公司的一切財產(chǎn),養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣,做一名優(yōu)秀員工。 10、安排好收市工作,下班前寫好工作記錄交給經(jīng)理審閱。
(二)、KTV主管工作流程 1、7:00—8:00開例會,通報昨天各部門營業(yè)狀況,將各部門發(fā)生情況、事件統(tǒng)計處理,檢查各自管轄區(qū)域工作人員的儀容、儀表、場地衛(wèi)生清潔狀況、房間設(shè)施的保養(yǎng)、運作是否正常,如有問題應(yīng)及時解決或與其它部門負(fù)責(zé)人員及時聯(lián)系處理。 2、8:00—9:00檢查各區(qū)域人員是否到位迎接客人,并查看昨天營業(yè)過程是否有自己下屬違紀(jì)、違規(guī)事件,并進(jìn)行處理、糾正,與各區(qū)域部門負(fù)責(zé)人交談工作事情了解各層人員工作態(tài)度、投訴、反應(yīng)情況及記錄登報。
3、9:00—12:00迎接客人的光臨,處理客人消費過程的需求,巡查區(qū)域房間消費多少,跟送情況,客人屬性心理,是否常來或自來客人,并做好招呼,按情況不同給予服務(wù)接待及優(yōu)惠政策。 4、12:00—3:00巡查及了解掌握客人娛樂心態(tài),廳房衛(wèi)生清潔狀況,各部門服務(wù)配合,客人結(jié)帳有否不滿投訴,買單是否順利,發(fā)現(xiàn)情況及時做好處理或記錄,留待第二天開會反應(yīng)處理。
KTV娛樂業(yè)是當(dāng)今市場化程度最高的行業(yè)之一,競爭激烈性不言而喻。
高速企業(yè)策劃有限公司根據(jù)多年策劃、管理夜場所積累的一線經(jīng)驗認(rèn)為,為保證經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn),必須有明確的市場定位,在競爭的壓力下去了解、適應(yīng)、占領(lǐng)和創(chuàng)造市場,不斷豐富KTV經(jīng)營內(nèi)容,革新經(jīng)營模式,提高服務(wù)質(zhì)量,開拓新型市場,制定正確的經(jīng)營策略,才能在激烈的市場競爭中出于不敗之地。KTV的經(jīng)營策略一旦確定就具有穩(wěn)定性、持久性和整體性等特點,成為一段較長時期內(nèi)的經(jīng)營指導(dǎo)綱領(lǐng)。
一個經(jīng)濟組織的核心利潤,往往表現(xiàn)在厚積薄發(fā)的經(jīng)營過程之中,任何浮夸輕率的短期炒作,都只能是曇花一現(xiàn)的美妙過程而已。從此意義上說,KTV經(jīng)營者或領(lǐng)導(dǎo)者的決策具有舉足輕重的地位。
因此,制定經(jīng)營策略時一定要慎之又慎。 在制定策略前,先要進(jìn)行充分的市場調(diào)研,搜集信息,分析信息。
只有善于收集信息、開發(fā)有價值的信息,才能掌握商戰(zhàn)的主動權(quán)。 然后,要根據(jù)信息分析的結(jié)果、立足市場現(xiàn)狀,明確自身的經(jīng)營目標(biāo)。
再根據(jù)所制定的經(jīng)營目標(biāo)制定經(jīng)營策略。最后,要對經(jīng)營策略的實施進(jìn)行監(jiān)控。
常常被忽略同時又很重要的一點,就是在營業(yè)過程中對經(jīng)營策略的實施進(jìn)行監(jiān)控。不少經(jīng)營者往往可以制定出對老板具有強吸引力的經(jīng)營方案卻難以在經(jīng)營過程中一一落實,原因就在于缺乏執(zhí)行力度,忽略了對自己所制定的經(jīng)營策略進(jìn)行監(jiān)控。
因此,我公司在策劃實施和經(jīng)營管理的過程中十分強調(diào)的一點就是執(zhí)行力度和精化細(xì)節(jié)。 從市場調(diào)研取得信息到監(jiān)控經(jīng)營策略的實施是一個系統(tǒng)化的過程,在這一過程當(dāng)中,經(jīng)營者要注意使經(jīng)營項目綜合化;從夜場的發(fā)展歷程看,娛樂內(nèi)容綜合化是大勢所趨,唯此才能鍛造KTV的持久競爭力。
其次,經(jīng)營定位最好精確化;不少親力親為的投資人甚至管理者都不太清楚如何為場子進(jìn)行合理定位,殊不知,從大模式定位、經(jīng)營模式定位、消費模式和價格體系定位、以及定期主題營銷到廣告文案設(shè)計和投放,環(huán)環(huán)相扣,與場子的生意好壞、利潤高低密不可分,并最終影響場子的生命力。無論是進(jìn)行定位還是制定經(jīng)營策略,關(guān)鍵要強化經(jīng)營的安全性。
CE公司的管理巨人杰克.韋爾奇說過,管理要靠好的理念來獲勝,而不是靠鞭子和鏈條;管理者應(yīng)把重點放在整個組織效能的發(fā)展上,而不是個人權(quán)力的擴張和強化上。KTV的管理也是如此。
雖然越來越多的投資人傾向于請管理公司或團隊,但對外聘管理者的主要任務(wù)卻不太明晰。我高速公司認(rèn)為,進(jìn)行夜場組織管理的主要任務(wù)有以下幾點: 一是能針對本場(包括KTV、酒吧、DISCO及夜總會)的具體經(jīng)營情況,進(jìn)行部門設(shè)置和權(quán)力層次劃分;合理的部門設(shè)置對節(jié)約成本和提高管理、服務(wù)效率起著重要作用。
明確的權(quán)力層次劃分則可以避免甚至杜絕相互推諉責(zé)任的現(xiàn)象出現(xiàn),并有利于在紕漏出現(xiàn)時追究應(yīng)付責(zé)任部門或個人。 二是要形成上傳下達(dá)、上行下效,符合等級鏈原則的業(yè)務(wù)指揮系統(tǒng);如果組織成員都缺乏服從命令意識,對上級分派的任務(wù)采取“踢足球”的態(tài)度,可想而知,場內(nèi)的管理體制和經(jīng)營成果會出現(xiàn)怎樣混亂無序和糟糕的局面。
三要因人施配、因事設(shè)職,合理配置人力資源,并要明確各職位的權(quán)力和責(zé)任,做到權(quán)責(zé)對等;機構(gòu)設(shè)置、人員安排必須以實效為標(biāo)準(zhǔn),一個良性運轉(zhuǎn)的組織必須具有不斷剔除“不良孳生物”的新陳代謝功能,否則就會人浮于事,產(chǎn)生尸位素餐的現(xiàn)象,組織活力也會被這種不合時宜的“孳生物”消耗掉,逐漸僵化、死亡。從組織的角度分析,這實際上是一個組織工作系統(tǒng)的優(yōu)化過程。
唯此才能“人得其事,事得其才,人盡其才,事 盡其功”; 最后,要建立起適合本場的管理規(guī)章制度體系,并做到賞罰分明。任何管理中的激勵手段都是有條件的,對于那些拈輕怕重、干活挑三揀四總怕自己吃虧的員工,對于那些經(jīng)受不起批評,遇事推脫不能擔(dān)當(dāng)?shù)膯T工,最好的激勵手段也許是讓他做一塊廢物利用的石頭鋪在馬路上。
管理者要知人善任還要知人善免,在管理活動中真正形成能者上、庸者下、劣者汰的機制,這就要不可避免的將一些不勝任工作的人淘汰下來。只有善任和善免有機結(jié)合,才能使更多優(yōu)秀人才脫穎而出,使人才隊伍充滿生機和活力。
在實際運用中,經(jīng)營、管理相輔相成,兩者密不可分,在此把它們分開討論,只是為了方便問題的探討,希望各位同行不吝發(fā)表意見,指正不足。
要管理一家KTV并不難,要想管理好一家KTV,便要其社會高效益和經(jīng)濟效益都達(dá)到一定的水平,即管理科學(xué)制度化,服務(wù)規(guī)范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營品牌效益化等,需要做大量的工作,做為管理者就在認(rèn)識客觀實際的前面下,執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調(diào)等 管理職能,使KTV場所形成最大的接待能力,保證場所的雙重效益。本人結(jié)合所學(xué)的管理知識和工作中總結(jié)的經(jīng)驗,擬定如下經(jīng)營管理方案,以供參考
本草案分為管理與經(jīng)營兩部分進(jìn)行闡述。
KTV場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境,即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎(chǔ)上,進(jìn)行組織機構(gòu)的管理,規(guī)章制度的建立完上善,服務(wù)質(zhì)量的管理,現(xiàn)場營運的管理,企業(yè)文化的建設(shè)等。
(一)組織建設(shè)和管理。做為一個企業(yè),必需對其所擁有的人力物力、財力資源進(jìn)行組織和管理,KTV做為服務(wù)性行業(yè),其特點是業(yè)務(wù)多而雜,物資繁多等,為了確保營運工作的有序的進(jìn)行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分。組織的建設(shè)與管理,主要從兩方面入手,其一,形成KTV場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)置KTV組織機構(gòu),崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé),各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等,進(jìn)行合理、有效的設(shè)置,使現(xiàn)場的大小事情有人做, 有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做,做到什么程度才能不超越自己的范圍,人 員不致于閑置;其二,合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、信息等資源,KTV的營運不可能一塵不變的,它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況,時好時差,有分為淡季和旺季,這就要求做為管理者掌握KTV的營運規(guī)律,消費者的消費心理等因素,對現(xiàn)場資源進(jìn)行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏,總之,組織的意義是確?,F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。
(二)建立完善的規(guī)章制度,“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證,對場所的組織、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求,設(shè)備設(shè)施,易耗品物質(zhì),營業(yè)目標(biāo)等項目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn),使人員做事有有章可循,有法可依,知道什么該做什么不該做,另一方面著眼于細(xì)微處,就是制定具體的制度,如業(yè)務(wù)活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務(wù)制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定,制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行。。.
欲知更多請點給你意想不到的收獲
KTV管理方案(一)管理方案管理系統(tǒng)分為營業(yè)系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)(質(zhì)檢)和保障系統(tǒng)。
其中營業(yè)系統(tǒng)又包括資訊系統(tǒng),管理采取垂直管理,垂直管理下設(shè)游戲規(guī)劃(工作任務(wù)、工作達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、崗位職責(zé)及服務(wù)流程),人人都要遵守按照游戲規(guī)則去開展工作,檢查游戲標(biāo)尺就是公司的員工守則,往往一些企業(yè)存在著人與人之間的矛盾及斗爭,也就是所謂的中國老的傳統(tǒng)管理機制人管人,為了擺脫傳統(tǒng)的管理模式,采取科學(xué)的管理方法,就是游戲規(guī)劃,管人、約束人,游戲規(guī)則是衡量一個部門一個管理者及員工是否遵循執(zhí)行達(dá)到公司工作標(biāo)準(zhǔn),完成公司所交給的各項工作任務(wù)。 管理辦法是:每個部門設(shè)定工作標(biāo)準(zhǔn)和工作要求,把工作流程表格化、數(shù)據(jù)化,設(shè)定考核標(biāo)準(zhǔn),大家按照這個標(biāo)準(zhǔn)去監(jiān)督檢查,然后評估。
管理模式是圍繞:計劃、實施、監(jiān)督、檢查、評估員工守則去開展工作。計劃:年計劃、月計劃、周計劃、日計劃、營業(yè)計劃、銷售計劃、等。
管理計劃實行辦法:每天領(lǐng)班向主管、副理遞交工作計劃,經(jīng)主管、副理審批后按計劃實施完成,主管副理向副總經(jīng)理遞交每天工作計劃,經(jīng)審批后貫徹實施。其中存在監(jiān)督、檢查、評估過程,認(rèn)真完成此監(jiān)控過程,從而對工作完成情況有了明確的了解,根據(jù)評估的過程,做出評論,找出計劃實施過程中存在的問題,并加以改正,加強管理,因此建立良好的管理網(wǎng)絡(luò)。
公司的會議可分為兩大類:管理會議和營銷會議,管理會議可分:每月員工大會,管理人員月底總結(jié)會,每周一經(jīng)理會,每日總結(jié)會,員工例會(注:會議要有主持人,開會地點參加會議人員、會議內(nèi)容、記錄人等)。日常管理會議:參加的人員有副總經(jīng)理、副理、主管、領(lǐng)班。
主持人:經(jīng)理開會地點:經(jīng)理辦公室開會時間:自定會議具體事項:由經(jīng)理向副總經(jīng)理匯報一周內(nèi)的經(jīng)營管理工作,并針對經(jīng)營管理現(xiàn)狀提出經(jīng)營管理方案,副總經(jīng)理裁決后,把企業(yè)精神及工作任務(wù)布置下去。每月總結(jié)會:參加人員:總經(jīng)理、副總經(jīng)理、主管、領(lǐng)班,開會地點在經(jīng)理辦公室,開會時間為每月,主持人:總經(jīng)理,具體事項:全面總結(jié)當(dāng)月的經(jīng)營管理工作、營收情況、工作表現(xiàn),批評管理工作存在的不足,討論擬定下個月的工作任務(wù),并裁決。
每月員工大會:參加人員:全體員工,開會地點:各休息廳或餐飲、舞臺,具體事項:表彰激勵員工灌輸企業(yè)的經(jīng)營理念及經(jīng)營思想并把每月的經(jīng)營管理情況公布于員工,望員工再接再厲。召開會議的目的:主要討論管理工作出現(xiàn)的問題,我們的經(jīng)營管理目標(biāo)是否達(dá)成,工作任務(wù)是否完成,如沒完成拿出什么方法來解決此類問題。
各項會議召開效果;使各項工作任務(wù)、工作計劃得到落實,責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合,分工更明確,人與人之間相互溝通、相互協(xié)作、互相配合,使各項規(guī)章制度逐步走向完善,所有員工互相打氣、不斷充電,員工得到提升,企業(yè)經(jīng)營管理得到提升,企業(yè)品牌得到提升,管理工作逐漸走向正規(guī)化,員工思想得到了統(tǒng)一,工作標(biāo)準(zhǔn)得到了統(tǒng)一,增加了員工的工作責(zé)任感,崗位規(guī)范化、服務(wù)工作程序化、服務(wù)程序系列化,達(dá)到企業(yè)的管理目標(biāo)。 (二)管理模式及管理原則、管理辦法1、管理模式:公司每一級管理人員都對其直接下級負(fù)有培訓(xùn)、督導(dǎo)的責(zé)任,并自覺應(yīng)用PDCA管理模式。
(1)plan(計劃)各級管理人均有責(zé)任使下級了解任務(wù)或目標(biāo),掌握工作流程、操作程序及標(biāo)準(zhǔn)。(2)Do(執(zhí)行)各級管理人員須將任務(wù)或目標(biāo)分解落實到具體個人,講明任務(wù)性質(zhì)及意義、時間要求、操作過程和最終的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等,并帶領(lǐng)員工認(rèn)真實施。
(3)Check(檢查)各級管理人員均有責(zé)任檢查直接下級的工作進(jìn)展和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)情況。負(fù)責(zé)對進(jìn)行中的工作進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo),以確保最終質(zhì)量,公司設(shè)有全優(yōu)服務(wù)出品督查專員,依表格化檢查所有部門及人員的工作情況。
(4)Action(評估)各級管理人員必須制止不合理或錯誤的操作,對造成后果者給予相應(yīng)處理,公正評價員工工作結(jié)果,對優(yōu)秀者給予表彰或獎勵。 2、管理原則及管理辦法(1)管理原則A、堅持計劃管理與靈活管理相結(jié)合的原則;B、堅持以人為中心的管理原則;C、加強經(jīng)濟核算的管理原則;D、責(zé)權(quán)相結(jié)合的原則。
管理人員必須以身作則、嚴(yán)于律已、公正待人、努力完成管理責(zé)任,保證公司正常運行,同時切實遵循以下原則:一、垂直管理二、分工負(fù)責(zé):每位員工按照分工,對自己分擔(dān)的業(yè)務(wù)負(fù)全面責(zé)任。 三、責(zé)權(quán)利相結(jié)合:每位員工的責(zé)、權(quán)、利三方面連帶生效。
四、服從命令:每一位員工必須執(zhí)行上級的命令。五、全員督導(dǎo):每一位員工對發(fā)生在公司任何人身上的過失均有責(zé)任和全力制止,糾正或向上級反映。
六、全員參與:每一位員工均有權(quán)就本部門或公司的經(jīng)營與管理完善提出口頭或書面建議。 七、友好協(xié)作:在不影響本部門部正常運行的前提下,公司各部門有責(zé)任為其他部門提供所需的協(xié)作。
八、特殊授權(quán):每一們員工均有無條件接受公司授權(quán)人員指揮。九、獎優(yōu)罰劣:每一位員工的功績都將受到表彰或獎勵,過失者也要受到相應(yīng)的處罰。
十、強化管理:管理人員必須以身作則,權(quán)責(zé)結(jié)合,違規(guī)違紀(jì)加重處罰。 (2)垂直管理原則A、公司實行董事會授權(quán)的總經(jīng)。
KTV場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境,即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎(chǔ)上,進(jìn)行組織機構(gòu)的管理,規(guī)章制度的建立完上善,服務(wù)質(zhì)量的管理,現(xiàn)場營運的管理,企業(yè)文化的建設(shè)等。
(一)組織建設(shè)和管理:
做為一個企業(yè),必需對其所擁有的人力物力、財力資源進(jìn)行組織和管理,KTV做為服務(wù)性行業(yè),其特點是業(yè)務(wù)多而雜,物資繁多等,為了確保營運工作的有序的進(jìn)行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分。組織的建設(shè)與管理,主要從兩方面入手:
其一,形成KTV場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)置KTV組織機構(gòu),崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé),各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等,進(jìn)行合理、有效的設(shè)置,使現(xiàn)場的大小事情有人做,有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做,做到什么程度才能不超越自己的范圍,人員不致于閑置。
其二,合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、信息等資源,KTV的營運不可能一塵不變的,它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況,時好時差,有分為淡季和旺季,這就要求做為管理者掌握KTV的營運規(guī)律,消費者的消費心理等因素,對現(xiàn)場資源進(jìn)行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏,
總之,組織的意義是確保現(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。
(二)建立完善的規(guī)章制度:
“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證,對場所的組織、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求,設(shè)備設(shè)施,易耗品物質(zhì),營業(yè)目標(biāo)等項目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn),使人員做事有有章可循,有法可依,知道什么該做什么不該做。
另一方面著眼于細(xì)微處,就是制定具體的制度,如業(yè)務(wù)活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務(wù)制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定,制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行。
(三)現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理:
KTV企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務(wù),而現(xiàn)場事務(wù)就需要有人去管理,做為管理者每天必須做而且最重要的事情,就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作?,F(xiàn)場工作主要分為三大部分:
第一:班前準(zhǔn)備工作主持召開班前會,對前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析,對當(dāng)天的工作進(jìn)行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)。
第二:班中的巡場工作,對現(xiàn)場進(jìn)行巡視去了解客人的需求為,以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,對員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評估檢測,以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時注意營運中存在的問題,及時進(jìn)行解決、糾正。
第三:班后總結(jié)評估工作對當(dāng)天勞動進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評估,總結(jié)經(jīng)驗,提出改進(jìn)方案,總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重,做為管理者必須從實際出發(fā),發(fā)揮自己的管理才能和智慧,對現(xiàn)場進(jìn)行合理有效的管理。
(四)企業(yè)文化建設(shè):
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準(zhǔn)則。
為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾,如麥當(dāng)勞的QSCV原則(質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生、價值)、海爾的真誠到永遠(yuǎn)、樂迪的健康、安全、歡樂等??梢娖髽I(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義,而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團隊的建設(shè),內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng),全面提升員工的各方面素質(zhì)等等。
總之,企業(yè)要做大做強就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。
量販?zhǔn)終TV就是大量經(jīng)營的KTV,具體點就是包廂類型多,數(shù)量大,價格便宜。管理制度的不同源于客戶群體的不同。這樣的類型多為品牌經(jīng)營,實力雄厚,注重企業(yè)文化建設(shè),講求的是一個團隊,有健全的管理制度。
量販?zhǔn)終TV的經(jīng)營之道主要是要有先進(jìn)的點歌系統(tǒng),目前很流行的一個VOD點歌系統(tǒng),可以作為考慮對象,但是在選擇時還是要注意一些要素,首先是要有先進(jìn)的系統(tǒng),確保運營中不會死機;特別是對歌曲的要求也是很高的,一般回去唱歌的都是追求時尚的人,歌曲更新的進(jìn)度,也就是吸引顧客的資本。
其次,音響的設(shè)計,唱出來的歌曲沒有那種蕩氣回腸的效果,還不如回家唱K。所以音響的設(shè)計也是吸引顧客的必要條件。
以上的這些都是作為一個量販?zhǔn)終TV本身必備的硬件。下面就是經(jīng)營好量販?zhǔn)終TV的軟件:
1KTV是人服務(wù)人的行業(yè),好的管理可以降低成本,增加收益。倘若顧客光顧的時候,服務(wù)人員不理不睬,活著熱情不夠,也許會打消顧客的熱情,或者是間接的影響顧客的心情,這樣就不能吸引更多顧客也會失去“回頭客”。所以要以人性為出發(fā)點,讓客人有賓至如歸的感覺。
2減少服務(wù)人數(shù),降低成本。
3提高效率采用店長制一元化管理,分層負(fù)責(zé),人員培訓(xùn)、回訓(xùn)、在職訓(xùn)練、末位淘汰制都是必要手段。
4凝聚員工向心力:員工在第一線,最了解顧客需要,最能直接滿足顧客,要讓員工以公司為榮,盡心盡力服務(wù)顧客??梢赃m當(dāng)?shù)牟捎锚剳椭贫取?/p>
除開以上,還有就是對于整個KTV的行銷策劃,沒有行銷就沒有市場
(1) 成立企劃部:目前懂KTV的企劃人才太少,最好自己培養(yǎng);店內(nèi)布置、店外宣傳、促銷活動,不可間斷,永遠(yuǎn)有活動。
(2) 建立CIS系統(tǒng):缺少企業(yè)識別系統(tǒng),就沒有文化,無法讓顧客產(chǎn)生認(rèn)同感,培養(yǎng)出忠誠度高的客人。
(3) 搭橋供貨商:與酒水供貨商長期緊密合作,多做促銷活動,帶動銷售,更可利用供貨商的廣告把本店也一并宣傳出去。
聲明:本網(wǎng)站尊重并保護知識產(chǎn)權(quán),根據(jù)《信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)保護條例》,如果我們轉(zhuǎn)載的作品侵犯了您的權(quán)利,請在一個月內(nèi)通知我們,我們會及時刪除。
蜀ICP備2020033479號-4 Copyright ? 2016 學(xué)習(xí)鳥. 頁面生成時間:3.525秒