1、選定特設(shè)產(chǎn)品,小餐館最好是選擇一兩個人就能操作的那種。
2、做好投資資金計劃。3、選址,房租不能超過你投資資金的30%。
根據(jù)你的產(chǎn)品特點鎖定消費圈,通過1周以上的調(diào)研鎖定消費群體。4、裝修,根據(jù)消防安全、食品藥品監(jiān)督管理局合理設(shè)計店面格局。
5、招聘培訓(xùn),根據(jù)裝修進(jìn)度同時進(jìn)行人員招聘,并根據(jù)裝修進(jìn)度做好開荒和開業(yè)準(zhǔn)備。6、開業(yè)前宣傳促銷計劃7、店內(nèi)設(shè)施設(shè)備采購,采購資金不能超過投資金的30%.8、開業(yè)菜單定制,點單設(shè)施制定。
9、開業(yè)前試生產(chǎn),試營業(yè)。10、開業(yè)慶典、開業(yè)。
很高興為你解答,介紹你看看“把一切告訴你”這本書吧,里面有關(guān)怎么策劃和銷售,創(chuàng)業(yè),還有在職場上的知識,希望對你有幫助,我也從那里學(xué)來的,對我?guī)椭艽?,希望采納。燒烤行業(yè),兌店幾萬+房租。位置好的,租金特別貴,位置不好的,多半是臨建房,面臨拆遷、錢打水漂的風(fēng)險。”
去年,有個朋友是賣肉夾饃的,店面4平米,她曾發(fā)帖詢問生意如何做好之事,在我回帖幾個月后,據(jù)咱們帖子上朋友介紹,她的饃生意可火爆了,呵呵,一些距幾十公里的人都開車跑去買她們家的肉夾饃吃。她也在天涯發(fā)帖,記錄每天創(chuàng)業(yè)史,從帖子上看,她家生意真是蒸蒸日上……這件事說明,餐飲生意不在大小,而在于是否精通賺錢門道。
如果手頭資金緊張,那就從微型門店生意做起。你從東北來,并沒有在北京開過餐館,對市場了解需要通過實踐來認(rèn)知,不如從偏僻位置著手(關(guān)鍵是投資小,轉(zhuǎn)身快,風(fēng)險也?。?。餐飲有個特點,只要味道好吃,食客不太在乎遠(yuǎn)近
就算外面刮著西北風(fēng),誰能抵擋美食誘惑呢?上海的周正毅、四川的鄉(xiāng)村基都是從混沌鋪或一間微小門店做起來的。
這里面,發(fā)現(xiàn)你有個思路似乎不太合理。你本意是想做家店鋪,生意紅火起來后,就一直守著開下去,所以你才花費無數(shù)精力去選一間接近“十全十美”的門店。要是我,我的思路是:第一步為了賺錢!不在乎店面是否能開長久,找一些便宜門店做比較,只要門店周圍不遠(yuǎn)處有居民小區(qū)即可,把你旁邊N里路的客戶群都圈起來就行,不必在主路上。
手上有了賺來的錢,如果運氣不好,房子被拆遷,那也沒關(guān)系。第一:再找好一些的店面復(fù)制以前的經(jīng)驗重做,手藝和經(jīng)驗在手,害怕賺不到錢。第二:新開店面的錢,那是用微型店面賺來的錢,而不是從兜里掏出來的“新投資”;
第三:通過微型店面的實習(xí),精通了燒烤技巧,熟悉了當(dāng)?shù)仫嬍撤諊?,拉起了幾個人的隊伍;第四:加強了經(jīng)商信心,也看到未來的希望。
如果你能把微型燒烤店面盤活,那就初步證明你的手段和本事,能賺錢才是硬道理呀。想一想,那家賣肉夾饃的生意,他們只能算鋪位,周圍消費者是買了拎著就得走,而你家買賣確能讓消費者更長時間的停留與你接觸,把這一段接觸的時間好好利用起來,回頭率肯定不用愁。
所以,建議你的燒烤生意分成兩步甚至三步走。第一步:盤下微型門店,積攢資金與經(jīng)驗;第二步:開始租賃100——200平米的小店,進(jìn)一步拉起隊伍,擴沖資金實力,第三步,租賃500平米以上的大店面。時間安排?300天—500天邁一個新臺階吧。這,是不是帖子上所寫的“目標(biāo)細(xì)分法”?
燒烤學(xué)問不少喲,不知道技藝是否精湛?關(guān)鍵在于燒烤是否有特色?這點你比我懂。我呢,就知道兩個小故事。一則說泰國有位燒烤大王,他玩的招牌菜是太陽烤雞!就是在店鋪外安裝上很多凹面鏡,利用太陽光聚焦來燒烤,打的是環(huán)保牌,這哥們在泰國挺有名。另外一位也是泰國人,他有個特異功能,手能伸進(jìn)油鍋里撈炸雞翅!這家伙仰仗一手絕活,在泰國燒烤業(yè)也是頂頂有名。
呵呵,開店不難,不如提前多買點書看看,從中吸取營銷。咱們帖子里有位“給力108”妹妹,也曾發(fā)帖問過幾個餐飲問題,我就發(fā)現(xiàn)她有個特點,吸收別人的經(jīng)驗很快,腦子好使,舉一反三后,她從網(wǎng)上購買了大量的餐飲書籍,回家認(rèn)真研讀,從中學(xué)到不少有益東東…..給個建議,多看書,開店必成功!
原文:“對餐飲業(yè)興趣較大,曾經(jīng)在老家獨立管理火鍋店2、3年,略有盈利。前年剛來北京時因莽撞開過童裝玩具店,虧萬余?!?/p>
解釋:你小有成功,但也有失敗。說明創(chuàng)業(yè)水平發(fā)揮不穩(wěn)定,在餐飲業(yè)有經(jīng)驗,那是你的特長。做生不如做熟,最好還是從事餐飲。
現(xiàn)在請你回去打工,你樂意嗎?一百個不情愿吧。既然不樂意,那就別去干一些自己不喜歡的工作!都討厭了,工作能干好嗎?要是你真有熱情,真的能干,真的能吃苦,真的肯動腦子,那就從微型門店起步,麻雀雖小,那也是一只鳥呀…..也許5年后,你能從通州殺到三環(huán)以內(nèi)開間大買賣呢!
這個世界,天天都在上演麻雀變鳳凰的事情,早都不算奇跡了,難道你就不能神通廣大一把?呵呵,我,看好你!
據(jù)我所知前瞻產(chǎn)業(yè)研究院(前瞻咨詢)網(wǎng)站有相關(guān)的案例,可以去參考下,還可以直接去咨詢下。
《素食主題餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書》這個也可以參考下,希望對你又用,很用心回答,希望采納!1. 執(zhí)行摘要本創(chuàng)業(yè)計劃書是以尋求合作為目的,向未來的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項目的策略、目標(biāo)、意義、市場、資金與投資分析等。1.1 項目計劃本項目計劃組建一家有限責(zé)任公司,名稱為"素"食療保健主題餐廳,主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營。
公司成立地點暫定在太原市柳巷北口,注冊資本為人民幣50萬元,全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機結(jié)合,向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品,在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。
公司成立第一年,計劃年接待顧客量為5.6萬人次,即日接待顧客量約為150人次,銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年,增加顧客量至7萬人次,即日接待顧客量約為190人次。
第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。
第五年公司將走出山西,向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍,屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟,包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。
1.2 產(chǎn)品和服務(wù)介紹"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個多項服務(wù)于一身的餐飲中心,提供以下服務(wù):*向顧客提供保健素食餐品*為顧客提供保健飲食咨詢*向每位顧客贈送素食文化手冊*定期面向會員進(jìn)行免費健康培訓(xùn)*為會員制定保健飲食方案*向會員贈送書籍與光盤1.3 市場機遇1.3.1 "民以食為天"是永恒的真理, 餐飲業(yè)是長青行業(yè)。改革開放帶來的經(jīng)濟迅速騰飛,城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。
目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰,中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放,市場更趨豐富多彩。
1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn),城市居民的收入水平逐年增加,消費檔次不斷上升,尤其是在溫飽滿足的前提下,對飲食的健康關(guān)注會越來越多。
我國逐漸步入老齡化社會,城市環(huán)境的污染,生活壓力的增大,都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn),不久的將來,人們對醫(yī)療、保健的消費開支將會不斷增加。1.3.3 素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。
當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時,素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時候,健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心,根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求,創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。
1.4 產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢,可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行,但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步,其發(fā)展前景光明。
而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢,可以避免殘酷的競爭,奪取先機。眾所周知,動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素,這是植物類食品所缺乏的,為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏,本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠合作,由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料,如強化果汁等,可在就餐時為廣大顧客提供,這樣不僅使素食得到很好的配備與完善,而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨樹一幟。
產(chǎn)品的科研含量,可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強,本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量,不斷開創(chuàng)新的餐品種類,保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。
本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機構(gòu)進(jìn)行合作,為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。餐廳及產(chǎn)品具有獨特幽雅的文化氣息,可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn),增加餐品的附加值。
本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的,因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長,不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵,而且通過引進(jìn)俱樂部的形式,將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。…………………………。
中式快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書在杭州創(chuàng)辦一家以炒菜為主的中式快餐店,目前我已經(jīng)做出標(biāo)準(zhǔn)化的菜系,形成了五十多只菜的獨特配方,并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。
擁有獨特的食品初加工方法,保證需要初加工的菜在再次加工時不失去原有風(fēng)味;同時采用標(biāo)準(zhǔn)化運作,可以保證每道菜的統(tǒng)一口味;加工能源以電力為主,基本不使用明火;快速出菜。我們做的中式快餐店的優(yōu)勢就在于:1. 多變的菜品,富含豐富的營養(yǎng)。
2. 有細(xì)化標(biāo)準(zhǔn),能做到每種菜每次燒出來,口味能99%的相同。3. 像西式快餐的出菜率。
4. 低廉適中的價格。5. 干凈整潔的廚房。
項目前景預(yù)測:很多人喜歡吃中式炒菜,而現(xiàn)在的生活節(jié)奏日益加快,但是現(xiàn)在的中式炒菜型的快餐市場還很不發(fā)達(dá),目前的中式快餐仍以面點為主,而為數(shù)眾多的小型快餐店的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高甚至連衛(wèi)生都不能保證,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足大眾的消費安全需求。因此這個時候介入市場時機恰好,市場發(fā)展前景廣闊。
經(jīng)濟效益預(yù)測: 第一年投資利潤在4-5萬元,第二年利潤在10萬元以上。投資回收期短,7--8個月就可以收回成本,項目風(fēng)險較小。
備注: 中式快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書中式快餐店可以說是一個朝陽而又成熟的產(chǎn)品。一、外部市場情況經(jīng)濟快速發(fā)展,社會節(jié)奏加快,這也促進(jìn)了快餐業(yè)的發(fā)展。
調(diào)查表明,當(dāng)人均年收入達(dá)到2000美元時,傳統(tǒng)的家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會,近些年浙江快餐服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展也正好印證了這一點。我們來看一下近年來快餐企業(yè)的發(fā)展情況眾所周知,西式快餐的代表麥當(dāng)勞,肯德基在中國發(fā)展很快,在城市各個較為繁華的區(qū)域都可以看到它們的身影。
西式快餐店的明快風(fēng)格一改傳統(tǒng)快餐店臟亂差的局面,其鮮亮整潔的環(huán)境,良好的就餐氛圍吸引了不少人光顧。但是西式快餐價格并不便宜,口味變化少,多吃幾次就會讓人膩味,而最大的缺陷在于營養(yǎng)單一,基本上只有熱量,常吃會使人發(fā)胖并引發(fā)一系列的疾病。
因此這類快餐被越來越多的社會團(tuán)體呼吁為垃圾食品,在其發(fā)源地美國這類快餐是飽受指責(zé),英國最近也出臺了抵制的法令,造成麥當(dāng)勞準(zhǔn)備在英國關(guān)閉50多家店??疾飕F(xiàn)行的中式快餐店,價格雖然低廉,品種口味也多,營養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢,但是小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重。
不過現(xiàn)在各地已經(jīng)有比較干凈整潔的中式快餐店,在杭州有老娘舅,米寶寶等等。但是中式快餐的致命弱點依然沒有解決,中式快餐十分依賴烹飪師傅的技術(shù)而不是普通工作人員的程序性操作,不同的廚師燒同一個菜會燒出不同的口味,就是同一個廚師不同的時間燒同一個菜,口味也有一定的差別。
因此同一家餐飲企業(yè)各個門店甚至同一門店每次呈現(xiàn)給顧客的同一道菜在口味上都會有比較大的差別,很難做到西式快餐的專業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)水平。與此同時,一般的小店也很難請到高水平的廚師,即使請到了也需要付出大的成本,而且門店對廚師的管理成本也比較高。
另外中式餐館廚房偏好用明火,空氣污濁,不易清理,火災(zāi)發(fā)生的機率也比較大.二、我們的市場定位及營運方式我們的門店將座落在杭州城區(qū),選址在寫字樓和文教區(qū)之間,或文教區(qū)和居民區(qū)之間。店面在30—40平方米,廚房較小約為8個平方。
顧客群為需要提供快速就餐服務(wù)且喜歡中式餐飲不愿意放棄飲食樂趣的人群,就餐標(biāo)準(zhǔn)在8-20元/人?餐之間,主要針對上班一族和學(xué)生群體。因為剛起步,規(guī)模不大,所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。
門店的廚房以電為主要能源,煤氣等明火能源只在突然停電時使用,這是因為我的加工工藝只需使用電能就可以了,而且目前使用煤氣的成本已經(jīng)相當(dāng)高。菜品:餐飲店要立足根基,最根本的就是菜品,無論裝修怎么考究,服務(wù)如何周到,出菜速度多少快捷,如果菜不好吃,照樣也沒人光顧,即便光顧那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。
同一道菜的口味要保持一致,不可以這次是這種風(fēng)味,下次變成了另外一種風(fēng)味,口味一旦確立就不能輕易改變。這個說起來似乎容易做起來卻是相當(dāng)難,因為傳統(tǒng)中式菜復(fù)雜的加工烹飪過程中無論哪個環(huán)節(jié)出錯都會導(dǎo)致 菜品的差異。
其實這些正是這些年來我一直在研究的—標(biāo)準(zhǔn)化的做菜方法,目前我已經(jīng)做出標(biāo)準(zhǔn)化的菜系,形成了五十多只菜的特別配方,并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。菜色:菜色太少會讓人覺得選擇面小甚至無菜可吃,過多又會使員工操作變得復(fù)雜由此也會增加門店的運營成本,因此提供多少菜色,如何確立菜色也是一個大問題。
按照我目前的想法,每天要準(zhǔn)備5個冷菜,30個品種的熱菜,包括自創(chuàng)的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然后每月進(jìn)行統(tǒng)計,淘汰1—2個最少人點的菜,加進(jìn)幾個新菜,品種控制在30個以內(nèi)。
菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進(jìn)行一定調(diào)整。出菜速度:快餐相對于普通的餐飲,最大的特點就在“快”上,因此快餐還應(yīng)在保證菜品的條件下,盡可能縮短出菜周期。
而我的做菜方法正符合這一要求,能夠大大降低出菜所需時間,保證快速出菜。不同時段的側(cè)重點:午餐和晚餐是中國人的正餐,應(yīng)以炒菜為主,配以一定的冷菜,同時提供蓋澆飯;早餐由員工按配方做粥飯面點;下午和夜宵提供休閑餐,以奶茶、冰品、面點為主。
冬天的。
原發(fā)布者:ericsun008
創(chuàng)業(yè)計劃書創(chuàng)業(yè)人:xxx創(chuàng)業(yè)項目:xxx火鍋日期:2015年xx月xx日1.企業(yè)概況…………………………………………·2.市場分析…………………………………………·3.市場前景…………………………………………·4.風(fēng)險分析…………………………………………·5.產(chǎn)品與服務(wù)………………………………………·6.營銷策略…………………………………………·7.人員架構(gòu)及裝修…………………………………·8.財務(wù)分析…………………………………………·一、企業(yè)概況1.xxx火鍋店以其新穎的菌菇類火鍋,獨特的五種湯汁口味,八種鍋底組合方式,品質(zhì)優(yōu)異的養(yǎng)生菌菇火鍋是我店的主營產(chǎn)品,其采用秘制菌菇,清澈泉水作為鍋底,可根據(jù)個人喜好選擇清淡或香辣。另外,野山菌雞火鍋,蘑菇羊肉火鍋,枸杞鯽魚火鍋,骨湯火鍋,海鮮火鍋,鴛鴦火鍋等都是本店特色產(chǎn)品。2.本店屬于餐飲服務(wù)類行業(yè),以實惠優(yōu)質(zhì)為企業(yè)宗旨的公司。本店意欲選址在XX區(qū),面積120平方左右,該地域人口較為密集,客源相對豐富?!磅r蘑坊火鍋”為個人獨資,預(yù)計創(chuàng)業(yè)所需費用在xx萬元,現(xiàn)已自有資金x萬元,需貸款xx萬元。本人曾在餐飲公司內(nèi)工作多年,對餐飲業(yè)、服務(wù)類行業(yè)有一定的了解。二、市場分析“一朵小火煮人生五味,半鍋沸湯涮春夏秋冬”。火鍋有史以來方便快捷、氣氛熱烈、種類豐富、口味多樣且實惠等別具一格的特色而廣受人們的歡迎和青睞。火鍋,在我國相傳已有數(shù)千年歷史了。可以說,火鍋消費是中國式生活形態(tài)
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