1、在春秋時期板栗作為北方貴族的祭祀用品,遼代燕云地區(qū)除鄉(xiāng)村(里)自然聚落社區(qū)之外,還有一些比較特殊的自然社區(qū),如專門為最高統(tǒng)治者提供板栗的“栗園莊”社區(qū)。
應歷五年(955)《北鄭院邑人起建陀羅尼幢記》上有“北衙栗園莊官王思曉、妻都氏,北衙栗園莊官許行福、妻張氏”之記載。據(jù)《遼史·百官志》,“栗園莊”社區(qū)行政上歸屬于“南京栗園司”直接管轄,其主管官員為“典南京栗園”,契丹貴族蕭韓家奴即曾出任過此職。
《遼史·蕭韓家奴傳》載:“統(tǒng)和二十八年,為右通進,典南京栗園。”據(jù)考,遼代北衙“栗園莊”在遼南京奉福寺附近。
2、宋代陶骨在《清異錄》中也有記載:公元前四世紀,晉國和鄰國發(fā)生戰(zhàn)爭。晉王統(tǒng)率大兵親征。
三軍行至峽谷,被敵兵圍困。兵馬給養(yǎng)斷卻,人饑馬乏,無力突圍。
行將全軍覆沒。忽然,一個山野樵夫,面見晉王。
說:“美食即在眼前,唾手可得,何忍饑待斃?”晉王如夢方醒,大喜過望。下令官兵摘取山栗充饑。
美食一飽,士兵抖擻精神,拼死沖殺,挫敗敵軍,反敗為勝。凱旋還朝后,晉王不忘栗子之功,封其為“得勝果”。
又因為掠栗而食是在河北,故名“河東飯”。3、南宋陸游寫了《老學庵筆記》。
記述開封有個叫李和的人,炒的栗子遠近聞名,膾炙人口。別家店鋪無論怎樣效仿,味終不能及。
說明確實有訣竅。從陸游的記載算起,糖炒栗子在我國至少有近千年歷史。
時至遼代,皇室不僅有專門的栗園,而且設有專職人員負責糖炒栗子一事。4、《呂氏春秋》記載“果有三美者,有冀山之栗?!?/p>
“冀山之栗”所指為今燕山山脈所產(chǎn)的板栗,根據(jù)2007地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定,北京市密云縣石城鎮(zhèn)等10個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域所產(chǎn)的板栗為正宗的燕山板栗。板栗的產(chǎn)地分布甚廣,世界許多國家及我國各地都有出產(chǎn),但唯燕山之栗方屬三美者之一,這是由當?shù)貎?yōu)質(zhì)水資源和土壤中富含多種礦物質(zhì)以及特定的氣候條件所決定的。
順便提一句,栗源生產(chǎn)的板栗就屬燕山板栗。
栗子是一種香甜佳果,據(jù)記載公元前栗樹在我國就已廣有栽培,早為人民食用。
天津甘栗產(chǎn)地集中在薊縣小港、小營等鄉(xiāng)。其實北京、唐山、承德等地的山區(qū),也生長大量栗樹,所產(chǎn)栗子,品質(zhì)特優(yōu),因為過去這些地區(qū)生產(chǎn)的栗子一直由天津口岸出口,故名天津甘栗(在日本,名為“天津板栗”),主要輸往日本、澳大利亞、菲律賓、泰國、新加坡及港澳等地。
栗子又名大栗、板栗、毛栗子,它是我國的特產(chǎn)。栗子可以生吃,也可以做成糕點、菜肴、煮粥等,而最受消費者歡迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子燒雞或栗子燒肉。
栗子,古稱木奄子。從西安半坡新石器時代遺址中,已發(fā)現(xiàn)有栗子的實物遺存,距今已有6000多年的采食歷史。
春秋戰(zhàn)國時期,栽種栗子已很盛行。 栗子 干果中的珍品 香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是干果之中的佼佼者。
板栗屬于堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達到77%,與糧谷類的75%相當;鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。
鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%~5%,雖不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米飯。同時它還且有較好的藥用價值,中醫(yī)主為栗有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效。
因此栗子又有了\"腎之果\"的美名。 栗子的營養(yǎng)成分豐富 栗子產(chǎn)生的能量較高,只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。
由于栗子所含的糖類不低,因此,在吃栗子進補的時候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖的穩(wěn)定。 栗子中不僅含有大量淀粉,而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分,熱量也很高,栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。
人們恐怕很難想到,鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 金秋板栗健腎補脾----板栗,俗稱栗子,是我國特產(chǎn),素有“干果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。
>>詳細閱讀 栗子的藥用價值 祖國醫(yī)學認為,栗子味甘性溫,無毒,有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋,活血止血”的作用。 生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數(shù)、反胃、便血、慢性淋巴結(jié)炎和頸淋巴結(jié)核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。
用風干的栗子殼燒成炭再碾成粉狀,加蜂蜜調(diào)和后用水沖服可治內(nèi)痔出血。 有的中醫(yī)還用栗子殼與夏枯草、丹參復配治療急性頸淋巴結(jié)炎和甲狀腺腫大。
它對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等媲美。栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經(jīng),有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。
適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。 栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
板栗的藥用----從藥用方面來說,栗果是補腎佳品,兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效 食用也要得法 飯后不要吃太多 栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高,但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜里吃,而不要飯后大量吃。
這是因為栗子含淀粉較多,飯后吃容易攝入過多的熱量,不利于保持體重。 選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。
金黃色的果肉有可能是經(jīng)過化學處理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐,是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應”所致,只要味道沒變,對人體沒有危害。
板栗的故事大家一定見過板栗,而且都吃過,特別是糖炒栗子。
可是有誰知道板栗長在哪兒?有人說:“長在泥土里?!庇腥苏f;“長在藤上。”
也有人說:“長在樹上?!?。
這次我去義烏,終于解開了這個小謎團。原來它是長在樹上的小刺球里。
那天,我們在山莊里吃農(nóng)家宴時,有一位阿姨對我說:“小朋友,你想不想知道正在吃的板栗長在哪兒?”我連忙說:“好?。『冒?!你快帶我去吧!”連飯還沒吃完,我就拉著阿姨去看板栗了。到了栗子樹林,一個個刺猬似的小果子像一顆顆小刺球。
阿姨對我說:“你看,那小刺球里就有板栗。”我驚訝地說:“阿姨,你別看我人小,我知識可不少。
我絕對知道這小刺球不是板栗?!薄拔也粫_你的。”
阿姨邊說邊用一根竹棍打下一個小刺球。阿姨讓我摸摸,“好痛??!這是栗子嗎?”阿姨說:“別急,還在里面呢?!?/p>
我用腳把殼踩開,里面果然出來了兩個小板栗,我開心極了。我想,太好了,我又多了一個新的知識。
原來植物也有自我保護的能力啊。
糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名食品,也是具有悠久傳統(tǒng)的美味。
南宋時,陸游在《老學庵笑記》中曾記述這樣一段動人的故事。他說:“故都 (指北宋的汴京,即今開封)李和炒菜,名聞四方,他人百計效之,終不可及?!?/p>
接著寫道:“紹興中,陳福公及錢上閣,出使虜庭,至燕山,忽有兩人持炒栗各十 裹來改……自贊曰:‘李和兒也?!瘬]涕而去?!?/p>
據(jù)此可以推知,汴京的炒菜專家 李和在外族人侵時家破業(yè)敝,他的兒子帶著炒栗的絕技流落燕山。他用獻給故國使 者的栗子,表達自己對統(tǒng)一祖國的熱望。
詞 目 火中取栗
使用頻率 常用
發(fā) 音 huǒ zhōnɡ qǔ lì
釋 義 比喻受人利用,冒險出力卻一無所得。
出 處 十七世紀法國寓言詩人拉·封丹的寓言《猴子與貓》載:猴子騙貓取火中栗子,栗子讓猴子吃了,貓卻把腳上的毛燒掉了。
示 例 我們目前自顧不暇,鄭成功不來就是天主保佑了,我們還好去惹他么。我們不能為別人~。(郭沫若《鄭成功》第五章)
近義詞 代人受過、為人作嫁
反義詞 坐享其成
英 文 be a cat's paw
故 事 從前有一只猴子和一只貓看到農(nóng)家院中正在炒栗子,猴子饞得口水直流,就問貓喜不喜歡吃栗子。貓表示想吃,猴子叫貓趁主人不在場時去燒著火的鍋里拿栗子,貓忍著燙把栗子一個一個拿出來,猴子則在一旁樂呵呵地一個個吃栗子
用 法 偏正式;作謂語、定語;比喻受人利用,冒險出力卻一無所得
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