器皿(春秋時(shí)期的飲食器皿以及相關(guān)的故事)

1.春秋時(shí)期的飲食器皿以及相關(guān)的故事

1、青銅禮器 禮器是宗廟中和宮室中陳設(shè)的器物，使用于各種祭祀、宴饗和各種典禮儀式的場(chǎng)合。

禮器包括酒器、飪食器、水器、樂(lè)器等，每一種器類又可分為十幾種或二十幾種器名。青銅禮器包括飪食器、酒器、水器、樂(lè)器四個(gè)大的門類： （一） 飪食器：鼎、鬲、甗、簋、簠、盨、敦、豆、鋪、盂、俎、匕等 鼎 烹煮肉食，實(shí)牲祭祀和宴饗等各種用途。

夏代晚期——兩漢乃至魏晉。有圓鼎、方鼎、扁足鼎等形式。

鬲 盛粥器，商代早期出現(xiàn)，西周中期以后盛行，戰(zhàn)國(guó)后期消失。 甗 蒸飯器，全器分上下兩部分，上體用以盛米，稱為甑，下為鬲，用以煮水，中間的箅通汽以蒸于甑。

商代中期——周初 簋 盛放煮熟的黍、稷、稻、粱等飯食的器具。商代中期——西周。

重要的禮器之一，和鼎配合使用。 簠 盛放煮熟的黍、稷、稻、粱等飯食的器具。

西周中出現(xiàn)，基本形制為長(zhǎng)方體，器蓋相同，分置可成二器。 盨 盛放煮熟的黍、稷、稻、粱等飯食的器具。

西周中出現(xiàn)，基本形制為橢圓體，蓋可仰置盛物。 敦 盛放煮熟的黍、稷、稻、粱等飯食的器具。

春秋中期出現(xiàn)。其基本形制是上下皆圓，蓋與器相合成球體，也有上下不完全對(duì)稱，或完全對(duì)稱的。

豆 盛放腌菜、肉醬等和味品的器皿。商代晚期出現(xiàn)，盛行于春秋戰(zhàn)國(guó)。

鋪 盛放肉醬的器皿。外形與豆相相似，但盤邊狹而盤底平，圈足甚粗而矮，多為鏤空，青銅鋪見(jiàn)于西周中期到春秋時(shí)代。

盂 大型盛飯器，它與簋配合使用，簋中之飯取自盂中。商代晚期出現(xiàn) 俎 切肉、盛肉的案子，與鼎配合使用。

商末、周初之俎形制為長(zhǎng)方形案面，中部微凹，案下兩端有壁形足，也有案下附鈴的。 匕 挹取食物的匙子，常與鼎、鬲同出。

最早見(jiàn)于商代晚期。體呈桃葉形，有長(zhǎng)柄。

（二） 酒器：爵、角、觚、觶、斝、尊、壺、卣、方彝、觥、罍、瓿、盉、枓、勺、禁等。 爵 飲酒器，夏代晚期始出，盛行于商代晚期。

角 飲酒器，形制與爵相似，但無(wú)流和注。流行于商末周初。

觚 飲酒器，其形制為喇叭口、細(xì)腰、高圈足的容器。初見(jiàn)于商代早期，主要盛行于商末和周初。

觶 飲酒器，有橢圓體和圓體兩種形式。初見(jiàn)于商代晚期，西周早期亦甚流行。

斝 容酒器，行裸禮時(shí)所用，或兼作溫酒器，初見(jiàn)于夏代晚期，盛行于商周初。 尊 容酒器，初見(jiàn)于商代中期，盛行商末和西周時(shí)代，尊的形體可分為有肩大口尊，觚形尊和鳥獸尊等三類。

壺 容酒器，有圓形、方形、橢圓形、扁形等形式，一般有提梁及蓋，是酒器中的大類。商代中期——戰(zhàn)國(guó)流行，秦漢以后器形的變化相當(dāng)復(fù)雜。

卣 容酒器，是專用以盛“柜”（一種酒）的祭器，有圓形、方形、橢圓形、鳥獸形等形式，并有提梁和蓋。最早見(jiàn)于商代晚期，流行到西周早、中期。

方彝 容酒器，方形，有屋頂形蓋，有的兩側(cè)有耳，初見(jiàn)于商代晚期，流行于商末周初。 觥 容酒器，口部一側(cè)有流，腹部作橢圓形或長(zhǎng)方形，蓋至流口的一側(cè)往往飾獸頭。

另一種形式是整器為獸形。有的觥內(nèi)附有酌酒用的斗。

主要盛行于商末周初。 罍 容酒器，高體的大型或中型有蓋酒器，有圓體和方體兩類。

盛行于商末周初。 瓿 容酒器，大型酒器。

流行時(shí)間短，僅在商代中、晚期。 盉 酒器，盛玄酒，以調(diào)和酒味濃淡。

最早見(jiàn)于夏代晚期，早期的流置于頂上，晚期的有提梁，流行時(shí)間很長(zhǎng)，直至戰(zhàn)國(guó)以后。 枓 挹酒器，是一個(gè)小杯連鑄一條彎曲形的長(zhǎng)柄。

商代晚期——西周。少見(jiàn)。

勺 挹酒器，與枓的作用相似，所不同的是一個(gè)小杯連鑄一條直柄。商代晚期器。

禁 承酒尊的器座，有方形和長(zhǎng)方形兩種。少見(jiàn)，最早見(jiàn)于西周早期，春秋偶爾也有。

（三） 水器：盤、鑒等 盤 承水器，與yi配合使用，以yi澆水于手，以盤承接棄水。商代中期——戰(zhàn)國(guó)。

鑒 盛水器，也可盛冰。形體一般很大。

春秋晚期和戰(zhàn)國(guó)時(shí)代最為流行，西漢時(shí)期仍有鑄造。 ?si=1。

2.關(guān)于皇帝用鋁制器皿的故事

1854年，法國(guó)化學(xué)家德維爾把鋁礬土、木炭、食鹽混合，通人氯氣后加熱得到NaCl,AlCl3復(fù)鹽，再將此復(fù)鹽與過(guò)量的鈉熔融，得到了金屬鋁。

這時(shí)的鋁十分珍貴，據(jù)說(shuō)在一次宴會(huì)上，法國(guó)皇帝拿破侖三世獨(dú)自用鋁制的刀叉，而其他人都用銀制的餐具。泰國(guó)國(guó)王朱拉隆功大帝曾用過(guò)鋁制的表鏈；1855年巴黎國(guó)用博覽會(huì)上，展出了一小塊鋁，標(biāo)簽上寫到：“來(lái)自粘土的白銀”，并將它放在最珍貴的珠寶旁邊，直到1889年，倫敦化學(xué)會(huì)還把鋁和金制的花瓶和杯子作為貴重的禮物送給門捷列夫。

1886年，美國(guó)的豪爾和法國(guó)的海朗特，分別獨(dú)立地電解熔融的鋁礬土和冰晶石的混合物制得了金屬鋁，奠定了今天大規(guī)模生產(chǎn)鋁的基礎(chǔ)。

3.關(guān)于皇帝用鋁制器皿的故事

1854年，法國(guó)化學(xué)家德維爾把鋁礬土、木炭、食鹽混合，通人氯氣后加熱得到NaCl,AlCl3復(fù)鹽，再將此復(fù)鹽與過(guò)量的鈉熔融，得到了金屬鋁。

這時(shí)的鋁十分珍貴，據(jù)說(shuō)在一次宴會(huì)上，法國(guó)皇帝拿破侖三世獨(dú)自用鋁制的刀叉，而其他人都用銀制的餐具。泰國(guó)國(guó)王朱拉隆功大帝曾用過(guò)鋁制的表鏈；1855年巴黎國(guó)用博覽會(huì)上，展出了一小塊鋁，標(biāo)簽上寫到：“來(lái)自粘土的白銀”，并將它放在最珍貴的珠寶旁邊，直到1889年，倫敦化學(xué)會(huì)還把鋁和金制的花瓶和杯子作為貴重的禮物送給門捷列夫。

1886年，美國(guó)的豪爾和法國(guó)的海朗特，分別獨(dú)立地電解熔融的鋁礬土和冰晶石的混合物制得了金屬鋁，奠定了今天大規(guī)模生產(chǎn)鋁的基礎(chǔ)。

4.關(guān)于皇帝用鋁制器皿的故事有一個(gè)故事說(shuō)只有皇帝才能使用鋁制器皿,

1854年，法國(guó)化學(xué)家德維爾把鋁礬土、木炭、食鹽混合，通人氯氣后加熱得到NaCl,AlCl3復(fù)鹽，再將此復(fù)鹽與過(guò)量的鈉熔融，得到了金屬鋁。

這時(shí)的鋁十分珍貴，據(jù)說(shuō)在一次宴會(huì)上，法國(guó)皇帝拿破侖三世獨(dú)自用鋁制的刀叉，而其他人都用銀制的餐具。泰國(guó)國(guó)王朱拉隆功大帝曾用過(guò)鋁制的表鏈；1855年巴黎國(guó)用博覽會(huì)上，展出了一小塊鋁，標(biāo)簽上寫到：“來(lái)自粘土的白銀”，并將它放在最珍貴的珠寶旁邊，直到1889年，倫敦化學(xué)會(huì)還把鋁和金制的花瓶和杯子作為貴重的禮物送給門捷列夫。

1886年，美國(guó)的豪爾和法國(guó)的海朗特，分別獨(dú)立地電解熔融的鋁礬土和冰晶石的混合物制得了金屬鋁，奠定了今天大規(guī)模生產(chǎn)鋁的基礎(chǔ)。

5.關(guān)于瓷器的小故事

陶瓷的傳說(shuō)故事 相傳，寧封出生于距今2600多年前的河南修武縣云臺(tái)山當(dāng)陽(yáng)峪一個(gè)部落。

當(dāng)時(shí)先祖?zhèn)兙幼》孔佣荚谑巧蕉蠢铩Ｖ艽郧?，云臺(tái)山所在地稱“寧”，所有人的姓都冠姓“寧”家人給他取字號(hào)“封”，因此寧封的名字便由此而成。

寧封少年時(shí)跟著長(zhǎng)輩上山打獵、采摘野果、下河捕魚撈蝦，他憑著聰明好學(xué)的本能很快就學(xué)成了生存養(yǎng)家的本領(lǐng)。寧封常常組織帶領(lǐng)部落的伙伴們一同打獵、摘野果、下河撈捕魚、蝦，將食物分送給部落里行動(dòng)不便喪失自食其力的老弱人群，有時(shí)還會(huì)將多余的贈(zèng)送周邊其他幾個(gè)部落里需要幫助的人群。

寧封對(duì)伙伴們講：“幫助他們，就是順天意，行大德。也許以后我們也會(huì)像他們一樣需要他人的幫助?！?/p>

寧封的聰明好學(xué)、淳樸善良、勤勞勇敢的作風(fēng)自然得到了伙伴們點(diǎn)贊，同時(shí)也受到了人們的擁戴。 黃帝在征戰(zhàn)炎帝并將炎帝擊敗后，欲意整治疆域內(nèi)的秩序，下旨建立聯(lián)盟部落。

由于寧封平常勤于好學(xué)，勇于實(shí)踐，甘于奉獻(xiàn)，寧封部落及周邊遠(yuǎn)近幾個(gè)部落的人都一致推舉他為聯(lián)盟部落首領(lǐng)。黃帝在聽(tīng)說(shuō)了寧封為人做事的情況后，對(duì)寧封大加稱贊，并專程遣人到云臺(tái)山宣旨任命寧封為聯(lián)盟部落首領(lǐng)，掌執(zhí)聯(lián)盟部落的一切事宜。

在寧封所處的年代，雖說(shuō)百姓們都吃住不愁，山洞可以避風(fēng)躲雨、抵御嚴(yán)寒，獵物、野果、魚蝦等可以飽腹充饑，特別是在有了鉆木取火術(shù)以后，結(jié)束了茹毛飲血的生活方式。但是，飲水卻是非常困難，而造成這一困難的主要原因就是缺乏可用盛水的器皿，像鍋、碗、瓢、盤之類的用具。

如沒(méi)有鍋，人們只能將獸肉、魚蝦架在火上燒，或者埋進(jìn)火堆烤，往往不是烤焦就是不熟；沒(méi)有盛水的碗、盤，喝水就成了大問(wèn)題，一旦渴了人們只能到河邊、湖畔伏地雙手掬水而飲。更令人憂心的是由于沒(méi)有儲(chǔ)水工具，遇到旱天時(shí)，人們往往跑到很遠(yuǎn)的地方去喝水，飲飽之后還沒(méi)有跑回到山洞人又渴了。

不僅如此，由于沒(méi)有大型器具，人們?nèi)狈?chǔ)糧物具，每到冬天，就出現(xiàn)糧食等食物短缺現(xiàn)象，使人們生活多有不便。據(jù)說(shuō)，有一次，一個(gè)老人帶著他孫子到遠(yuǎn)處喝水在返回途中遭受野獸襲擊，等寧封帶人們趕到時(shí)，老人和孫子已成為一堆血肉模糊的殘骸。

寧封見(jiàn)狀心痛刀割，他暗自尋思：燧人氏能發(fā)明鉆木取火，難道我就不能解決雙手掬水而飲水嗎？就不能找到儲(chǔ)存食物辦法，讓大家四季有飯吃嗎？。

6.有一個(gè)故事大概是一個(gè)人獻(xiàn)給國(guó)王一個(gè)玻璃器皿,國(guó)王很喜歡,于是賞

2的64次方，是18446744073709551616 這是印度的一個(gè)古老傳說(shuō)，舍罕王打算重賞象棋發(fā)明人、宰相西薩·班·達(dá)依爾。這位聰明的大臣的胃口看來(lái)并不大，他跪在國(guó)王面前說(shuō)：‘陛下，請(qǐng)您在這張棋盤的第一個(gè)小格內(nèi)，賞給我一粒麥子，在第二個(gè)小格內(nèi)給兩粒，第三格內(nèi)給四粒，用這樣下去，每一小格內(nèi)都比前一小格加一倍。陛下，把這樣擺滿棋盤上所有64格的麥粒，都賞給您的仆人吧！’

'愛(ài)卿，你所求的并不多啊?！皣?guó)王說(shuō)道，心里為自己對(duì)這樣一件奇妙的發(fā)明賞賜的許諾不致破費(fèi)太多而暗喜?！蹦惝?dāng)然會(huì)如愿以償?shù)?，“?guó)王命令如數(shù)付給達(dá)依爾。

計(jì)數(shù)麥粒的工作開始了，第一格內(nèi)放1粒，第二格內(nèi)放2粒第三格內(nèi)放2'粒，…還沒(méi)有到第二十格，一袋麥子已經(jīng)空了。一袋又一袋的麥子被扛到國(guó)王面前來(lái)。但是，麥粒數(shù)一格接一格飛快增長(zhǎng)著，國(guó)王很快就看出，即便拿全印度的糧食，也兌現(xiàn)不了他對(duì)達(dá)依爾的諾言。

原來(lái)，所需麥?？倲?shù)

1+2+2^2+2^3+2^4+……+2^63=2^64-1=18446744073709551615.

這些麥子究竟有多少？打個(gè)比方，如果造一個(gè)倉(cāng)庫(kù)來(lái)放這些麥子，倉(cāng)庫(kù)高4公尺，寬10公尺，那么倉(cāng)庫(kù)的長(zhǎng)度就等于地球到太陽(yáng)的距離的兩倍。而要生產(chǎn)這么多的麥子，全世界要兩千年。盡管印度舍罕王非常富有，但要這樣多的麥子他是怎么也拿不出來(lái)的。這么一來(lái)，舍罕王就欠了宰相好大一筆債。要么是忍受達(dá)依爾沒(méi)完沒(méi)了的討債，要么是干脆砍掉他的腦袋。結(jié)果究竟如何，可惜史書上沒(méi)有記載。

從這個(gè)故事中，不難看出，印度古代對(duì)等比級(jí)數(shù)已有相當(dāng)?shù)难芯俊?/p>

類似印度“國(guó)際象棋發(fā)明人的報(bào)酬”問(wèn)題還出現(xiàn)在別的國(guó)度。十八世紀(jì)初期，俄國(guó)馬格尼茨的《算術(shù)》一書中的“賣馬‘問(wèn)題，就與”國(guó)際象棋發(fā)明人的報(bào)酬“相類似，有異曲同工之妙。

7.杯子的起源與故事

戰(zhàn)國(guó)至漢代出現(xiàn)了原始青瓷杯，其中漢代的橢圓形、淺腹、長(zhǎng)沿旁有扁耳的杯最具代表性。

隋代杯多是直口、餅底的青釉小杯。唐代的三彩釉陶杯和紋胎陶杯最有特色，當(dāng)時(shí)還流行盤與數(shù)只小杯組合成套的飲具。

宋元時(shí)期的杯多直口、淺腹、圈足或高足，高足底為喇叭狀。宋杯多以釉色取勝，如龍泉窯及官、哥、汝、均各窯。

其中磁州窯釉下黑彩裝飾頗為鮮明。元杯胎骨厚重，杯內(nèi)心常印有小花草為飾，明清時(shí)其制杯最為精致，其胎輕薄，其釉溫潤(rùn)，其彩艷麗，其型多樣。

明代有著名的永樂(lè)壓手杯、成化斗彩高足杯、雞缸杯等，中早期多見(jiàn)高足杯。清代杯多直口、深腹、腹部有把或無(wú)把，還有帶蓋或無(wú)蓋的分別，裝飾手法豐富多樣，有青花、五彩、粉彩及各種單色釉。

瓷盞，飲茶用具?；酒餍蜑槌谛∽?，斜直壁，一般較飯碗小，較酒杯大。

據(jù)考古或文獻(xiàn)資料證明，瓷盞在東晉時(shí)已有制作，所見(jiàn)實(shí)物器形為直口直腹壁，餅狀平底足，施青釉，開細(xì)碎紋片。南北朝時(shí)飲茶之風(fēng)逐漸流行起來(lái)。

唐代及五代時(shí)期的茶盞以南方越窯和北方邢窯最富盛名。唐時(shí)茶盞又稱“甌”，陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō)：“甌越州上，口唇不卷，底卷而淺，受半升而已”，由此可見(jiàn)越窯盞的大致形態(tài)。

越窯盞多配有盞托，其托常常設(shè)計(jì)成荷葉卷邊狀，上托蓮瓣?duì)畈璞K，頗為精巧動(dòng)人。越窯盞胎質(zhì)細(xì)膩，釉層均勻，釉色青綠，被陸羽稱為上品是理所當(dāng)然的。

邢窯盞以"白如雪"而聞名，且"天下無(wú)貴賤而通用之"，由此可見(jiàn)其受歡迎的程度。唐時(shí)南北茶盞均以敞口，斜直腹壁、玉壁底足為常見(jiàn)器型。

宋代斗茶之風(fēng)大盛，因便于觀察茶沫白色的緣故，所以特別崇尚建窯和永和窯的黑釉盞。連宋徽宗趙佶皇帝也不例外。

他在《大觀茶論》中直言："盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上。"有玉毫條的盞即是人們常說(shuō)的兔毫盞，產(chǎn)自福建建陽(yáng)窯。

宋時(shí)盞型大致有兩種：一為小淺圈足，斜弧腹，口沿直；另一種為撇口，如喇叭，小淺圈足，腹壁斜直。有的以描金裝飾，書"壽山福海"字樣。

除建窯外，宋代的官窯、哥窯、定窯，鈞窯、龍泉窯、吉州窯都普遍燒制茶盞。 元代黑釉茶盞相對(duì)減少，多見(jiàn)青白釉制品。

元代茶盞多直口、胎體較為厚重。明代以宣德白釉盞制作最為精美。

成化、嘉靖青花盞次之。明代盞中早期多小折沿、深腹、高深圈足。

中晚期多小撇口、深腹、上闊下窄、圈足較淺，裝飾上多繪釉上青花圖案，亦有斗彩、五彩和單色釉裝飾。清代茶盞的器形、裝飾手法、制作工藝均勝過(guò)前朝，其粉彩和琺瑯彩繪畫裝飾的小盞更是精美絕倫。

基本器形為敞口、弧形腹壁，圈足前期高、大、深，后期相對(duì)低、小、淺，皆修制規(guī)整。 杯盞的發(fā)展史上，兩者相較，杯的產(chǎn)生在先，盞在后，杯多用以飲酒，盞多用以飲茶，杯的器形較小，盞的器形較大，杯多高腳，盞多圈足，杯的紋飾簡(jiǎn)約，盞的紋飾繁雜。

透過(guò)杯盞演變，可窺悟中華民族茶酒文化的博大精深。 意義 很人都喜歡送杯子給親戚、朋友、客戶等。

杯子除了非常實(shí)用之外還有更特殊的意義。杯子的諧音是“一輩子”，一杯子就意味著一輩子。

如果你收到朋友的杯子，那么就代表人家把你當(dāng)作一輩子的朋友了； 如果你收到愛(ài)人送的禮物——杯子，那么說(shuō)明愛(ài)情之神已經(jīng)來(lái)到了你的門口，丘比特已經(jīng)準(zhǔn)備好了，向你發(fā)射他那神奇的劍，穿透你的心。他（她）要把一輩子都送給你，難道這世界上還有比這更好的禮物嗎？我想他（她）這是在向你示愛(ài)呢。

好好把握哦。 雖然了，杯子是美麗浪漫的象征，但是朋友們也要特別注意了：杯子是易碎品，這也同時(shí)代表了他（她）的心，所以你要萬(wàn)分珍惜，呵護(hù)。

如果你不去呵護(hù)那就有可能就“易碎了”。

8.器皿的發(fā)展歷史

一、工藝技術(shù)發(fā)展對(duì)一代造型的影響 工藝材料與工藝技術(shù)是制約著造型的，一件陶瓷器皿得以成型，必須有一定的工藝材料和工藝技術(shù)的物質(zhì)保證。

工藝材料和工藝技術(shù)不僅是陶瓷造型的具體表現(xiàn)手段，也為造型提供了美的必要條件，對(duì)造型產(chǎn)生著重要的影響。陶瓷造型品種和式樣的不斷豐富和多樣，與每一時(shí)代工藝生產(chǎn)的發(fā)展是分不開的；工藝材料的變革與工藝技術(shù)的提高在一定程度上將促進(jìn)陶瓷造型的不斷發(fā)展。

歷史進(jìn)入清代初期，制瓷手工業(yè)特別是官窯器物，比明代采用了更多的高嶺土，清初瓷器已接近現(xiàn)代硬質(zhì)瓷，高嶺的用量已達(dá)配方中的一半。燒成溫度亦隨之增加。

因而清代瓷器即使燒造形體變化非常復(fù)雜、線條轉(zhuǎn)折及其多變的造型，在康熙朝諸如鏤空香薰、賁巴壺和福字壺、祿字壺、壽字壺等也能做到形體不走樣。胎質(zhì)精良這一新的工藝成就，使康熙朝燒造氣勢(shì)磅礴或玲瓏剔透的器物，在工藝材料上得到了物質(zhì)保證。

康熙朝制胎原料，不僅成分配比有所改變，原料的處理也做到精細(xì)淘洗。這時(shí)的瓷胎質(zhì)白縝密、堅(jiān)硬純凈，素有“糯米汁”之艷稱。

它和明瓷相比顯得更加細(xì)膩、滋潤(rùn)，少有雜質(zhì)，一般不借助放大鏡，肉眼難以發(fā)現(xiàn)孔眼?？滴醮商ソM織結(jié)構(gòu)致密、均勻，這一物理上特征，使瓷胎比重大為增加，這也就是通常所稱道的康熙瓷器胎薄、分量重。

上述特征在一定程序上增強(qiáng)了器物的穩(wěn)定性，可減少因外力稍一作用就被碰倒的危險(xiǎn)?？傊?，康熙時(shí)期在工藝材料上這些突破，對(duì)一代造型的豐富和發(fā)展及其特色的形成，都是不可忽視的因素。

工藝技術(shù)的不斷革新和提高，對(duì)陶瓷造型更是有直接影響?？滴醭善髟煨蜏?zhǔn)確、規(guī)范，成品率較高，與成型方法日臻完善和技術(shù)更趨成熟有密切關(guān)系。

康熙時(shí)期將不同單體和不同部件組合成一個(gè)整體的成型工藝推向了高峰。瓷器的燒制，圓器較之琢器成型相對(duì)比較容易，但康熙時(shí)期風(fēng)行的“套杯”和“攢盤”卻顯示出康熙朝圓器成型上的非凡技藝。

“套杯”，這一前所未有器物，由口徑大小不一、器身深淺不同的幾個(gè)單體套裝成一個(gè)整體，把它散開又形成依次遞減的一組群體。這種由大到小的套疊，在成型時(shí)必須嚴(yán)格把握每個(gè)單體尺寸大小，這樣才能依次進(jìn)行套裝。

北京故宮博物院收藏的“康熙青花人物紋套杯”三個(gè)一套，套疊自如，足見(jiàn)成型上的高超技藝。“攢盤”是用以招待賓客時(shí)盛裝茶點(diǎn)果品的一種果盤，它由十塊甚至多達(dá)十二塊的幾何形單體，組成一個(gè)圓形或海棠形的整體，這種器物的攢聚，要求做到單體之間彌縫緊密、渾然一體，其難度更是顯示成型技術(shù)的精湛和成熟。

瓷器之所以被稱之為“火的藝術(shù)”，乃因燒造火候不僅對(duì)釉、彩，且對(duì)胎體也起著重要作用。一件器物燒成，需要適當(dāng)?shù)臒蓽囟?，如果欠燒，坯體就不能很好地瓷化；燒成溫度超過(guò)胎料的燒成范圍，坯體因過(guò)燒而引起膨脹，甚至使坯體變形。

因此一件器物的胎體即使塑造得相當(dāng)成功，但由于燒成過(guò)程中窯內(nèi)溫度控制得不好，便會(huì)出現(xiàn)坍塌和夾扁等毛病。那么，再好的胎體塑造也會(huì)毀于一旦。

所以燒成火候在一定程度上對(duì)造型也是一個(gè)非常重要的因素。清代由于窯爐的進(jìn)一步改革，到康熙年間出現(xiàn)一種甕形窯，無(wú)論內(nèi)部結(jié)構(gòu)還是燒成技術(shù)都更為合理和日趨成熟，使得所燒產(chǎn)品避免了生燒，燒成溫度比明瓷有了進(jìn)一步提高。

燒成溫度的提高，也是制瓷技術(shù)進(jìn)步的一個(gè)標(biāo)志，對(duì)造型來(lái)說(shuō)，它可以增強(qiáng)胎體的強(qiáng)度和硬度，減少形體的變形，而且對(duì)擴(kuò)大造型的范圍起著重要作用。 二、在歷史沿革中具有新意 清代進(jìn)入康熙時(shí)期，經(jīng)濟(jì)有所發(fā)展、人民生活不斷提高，為滿足各階層人們多方面的需求，當(dāng)時(shí)瓷器造型，在樣式上較前代有顯著的增加，達(dá)到所謂“制作日巧、無(wú)物不備”的境地。

這時(shí)器物的形制除了傳統(tǒng)的碗、杯、盤、缽、瓶、罐、壺、尊等器皿繼續(xù)大量生產(chǎn)之外，還出現(xiàn)了帽筒、帽架、燈罩、鼻煙壺和嵌于屏風(fēng)、床上的瓷板等新品種。同一形制因形體變化在樣式上也非常豐富多樣，諸如瓶類器物有梅瓶、天球瓶、蒜頭瓶、筒瓶、葫蘆瓶、棒棰瓶、荸薺扁瓶、膽瓶、柳葉瓶、玉壺春瓶、錐把瓶、菊瓣瓶、撇口瓶、直口瓶、蟠螭耳方瓶、瓜棱雙耳瓶、盤口蓮瓣瓶等眾多樣式，特別是棒棰瓶、荸薺扁瓶、柳葉瓶、錐把瓶，其獨(dú)特的形制具有鮮明的時(shí)代特色。

其他如尊類有觀音尊、橄欖尊、萊菔尊、馬蹄尊、琵琶尊、蘋果尊、搖鈴尊、太白尊等，而觀音尊、萊菔尊、太白尊、馬蹄尊則是康熙時(shí)特有品種，太白尊、馬蹄尊這些新的樣式，更是顯示出工匠在造型上不拘泥于一格的構(gòu)思。 康熙朝瓷器雖大多數(shù)沿用歷代傳統(tǒng)的造型，但這些器皿不是原封不動(dòng)地相沿和照搬，而是在原有樣式的基礎(chǔ)上有所發(fā)展和變化，使之具有新意。

像“鳳尾尊”，元龍泉窯雖有近似的樣式，但康熙時(shí)的器物，是明代花觚形制的演進(jìn)，它變明器為大口、鼓腹，其口頸外撇呈鳳尾狀，因此康熙朝花觚亦稱之為“鳳尾尊”；“筒瓶”也變明器的豐肩、腹下漸收而為短頸、溜肩、長(zhǎng)腹直筒的新樣式，這時(shí)整件器物如粗壯的象腿，故俗呼之為“象腿瓶”，也有稱之為“一統(tǒng)瓶”的；以其蓋似古時(shí)武將軍盔而得名的“將軍罐”，明時(shí)已有，康熙年間改造前代較矮的形體，使。