你看書還真是細(xì)致，還真不很清楚，查了查，發(fā)現(xiàn)在《漢書》、《史記》中“牛酒”出現(xiàn)還蠻多的。
《漢書卷一·高帝紀(jì)第一》有很多處，其中有一處“朕初即位，其赦天下，賜民爵一？，女子百？襞>啤薄??筧私饈停禾K林曰：「男賜爵，女子賜牛酒?！?？？古曰：「賜爵者，謂一家之長得之也。
女子謂賜爵者之妻也。率百？艄駁門H舾深^，酒若干石，？o定？狄?。?？ 好象是指牛和酒。
又看到一篇文章，是中山大學(xué)2003年漢語言文學(xué)專業(yè)司徒伽的論文《鼎鑊尊箸間的刀光劍影》，（你不妨找全文看看）對(duì)“牛酒”有專門論述，轉(zhuǎn)在下面： 在《史記》中，有大量賞賜牛酒的事例—— 魏昭王派須賈、范雎出使齊國，齊襄王慕范之辯才而賜其金十斤和牛酒，只是想不到雖范不受但須賈怒以為范出賣國家機(jī)密，使魏相國對(duì)其百般折磨而致其出走秦國（《范雎蔡澤列傳》）。 秦始皇二十五年戰(zhàn)無不勝，“五月，天下大酺”，初并天下后“更名民為‘黔首’，大酺” ；把臘祭改名為嘉平，賜人民每里六石米二只羊（《秦始皇本紀(jì)》）。
漢文帝“夜下詔書曰：‘……朕初即位，其赦天下，賜民爵一級(jí)，女子百戶牛酒，酺五日?！?《集解》 中文穎說明了當(dāng)時(shí)賞賜的背景：“漢律三人已上無故髃飲，罰金四兩。
今詔橫賜得令會(huì)聚飲食五日。”他巡行太原時(shí)以里為單位賜所有民眾牛和酒，改元為后元元年時(shí)又下令天下民眾大舉聚錢飲酒（《孝文本紀(jì)》）。
漢景帝后二年正月一日三次地震，又要攻打匈奴，下令許民眾宴飲五日（《孝景本紀(jì)》）。漢武帝封禪后于明堂之上制詔御史：“賜民百戶牛一酒十石。
”（《孝武本紀(jì)》）。公孫弘病而上書天子希望歸還侯位退休回家，天子賜其文告牛酒和布帛，最后竟死于任上（《平津侯主父列傳》）。
統(tǒng)治者如是成功獲得被賞賜者的好感和人心，下面的人自然也上行下效地學(xué)會(huì)了這一套，馮驩替孟嘗君到薛國收債后，買下美酒肥牛請(qǐng)借債人吃喝，使百姓彰揚(yáng)孟嘗君的聲譽(yù)（《孟嘗君列傳》）；司馬相如被天子委以重任，其岳父卓王孫和鄉(xiāng)親父老親自登門，獻(xiàn)上牛酒以攀交情（《司馬相如列傳》）。 其實(shí)，這些在統(tǒng)治者主動(dòng)而有導(dǎo)向的引領(lǐng)和嚴(yán)格控制下的低層社會(huì)聚食群飲，作用不僅是“以禮屬民而飲酒于序，以正齒位” ，“教之尊長、養(yǎng)老、見孝悌之道” 。
粉飾太平和顯現(xiàn)統(tǒng)治者的“德政”只是其中的一面，更應(yīng)引人注意的是，這些賜酒食的記載從反面證明平民對(duì)牛肉和酒液的得之不易和無限渴求，以致統(tǒng)治者不能長期獨(dú)霸，在適當(dāng)時(shí)候也得“頤養(yǎng)天下”，劃分一些出來，給百姓一點(diǎn)有限的聚食群飲機(jī)會(huì)以安撫其心，使其社會(huì)底層心生感激，在一段較長的時(shí)期內(nèi)茍安于一時(shí)的快樂滿足，繼續(xù)死心塌地或克制欲望受其役使，令皇圖永固。 《漢書·食貨志》：“酒者，天之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)病。
百禮之會(huì)，非酒不行?！薄疤熘赖摗辈⒉荒茏屓巳斯蚕恚谥袊唤y(tǒng)治者十分實(shí)際、具體地操控著，具有特殊的政治作用，再者，糧食釀成的酒哪里是口腹不果者所能有閑暇奢求的？《殷本紀(jì)》言商末王紂嗜酒，“以酒為池，懸肉為林，使男女倮相逐其間，為長夜之飲”。
《正義》 引《太公六韜》云：“紂為酒池，？船糟丘而牛飲者三千余人為輩?！庇猩桃淮y(tǒng)治集團(tuán)里外上下成員極其崇尚酒食醉飽的生活，這種情況愈演愈烈，統(tǒng)治者沉湎于芳醪而為政荒怠，社會(huì)危機(jī)和政治危機(jī)的降臨當(dāng)然也就不可避免，最終蔚為政權(quán)敗亡的大氣候。
前車可鑒，為了緩和上下矛盾，營造和樂景象，彰顯功績，維護(hù)統(tǒng)治地位，后世帝王都學(xué)會(huì)了不少籠絡(luò)下層的好法子，賜牛酒就是其中較為大型而公開的一種。 但民間百姓在允許的范圍內(nèi)也可以飲酒，且不說劉邦微時(shí)常大醉（《高祖本紀(jì)》）、曹參“日夜飲醇酒”（《曹相國世家》）、游俠多嗜酒（《游俠列傳》），單就那交通發(fā)達(dá)的大都市而言，一年在市場(chǎng)上的交易竟需要一千壇似醋的薄酒（《貨殖列傳》），而且酒醪應(yīng)用于醫(yī)生治?。ā侗怡o倉公列傳》）還是一種重要的醫(yī)療方法，醫(yī)和酒之關(guān)系從文字構(gòu)造即可見出 。
而供天子諸侯等貴族享用的高級(jí)飲料非常豐富 ，然百姓平日的飲料種類卻很少，漿 就是其中重要的一種。因?yàn)橐话愕臐{只是賤價(jià)之物，從古至今在人們心目中街市上以賣漿為業(yè)之人和引車者流皆從事低人一等的工作，“引車賣漿”指的就是卑賤的職業(yè)。
然而卻有一張氏，竟以賣漿之小業(yè)而成千萬富翁，可見當(dāng)時(shí)小販商業(yè)頭腦之精，而漿液需求量這樣大不僅因?yàn)槿丝诙?，還因?yàn)榘傩罩挥羞@些少得可憐的選擇（《貨殖列傳》）。 帝王所賞賜的牛當(dāng)然是食用的，可為什么偏偏是賞牛呢？原來，雖然牛屬于《周禮·天官·膳夫》說的“膳用六牲”之一，但《禮記·王制》上明文規(guī)定：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬、豕，庶人無故不食珍?！?/p>
鄭玄注曰：“故謂祭、享?！日?，民之命，牛植谷，故王制禁殺。
”孟子也認(rèn)為：“雞豚狗彘之畜無失其時(shí)，七十者可以食肉矣?！?不可否認(rèn)，肉食的享用能使人在生存必需之外和之上追求健康和幸福；然而在欠發(fā)達(dá)的時(shí)期內(nèi)的中國，由于生態(tài)的限制以及不同地區(qū)所存在的機(jī)會(huì)、高密度的人口、食物生產(chǎn)。
曲突徙薪 原文 客有過主人者，見其灶直突，傍有積薪。
客謂主人：“更為曲突，遠(yuǎn)徙積薪；不者且有火患?！敝魅撕偃徊粦?yīng)。
俄而家果失火，鄰里共救之，幸而得息。于是殺牛置酒，謝其鄰人，灼爛者在其上行，余各以功次坐，而不錄言曲突者。
人謂主人曰：“鄉(xiāng)使聽客之言，不弗牛酒，終亡火患。今論功而請(qǐng)賓，曲突徙薪亡恩澤，焦頭爛額為上客耶？”主人乃悟而請(qǐng)之。
譯文 有一個(gè)過訪主人的客人，看到（主人家）爐灶的煙囪是直的，旁邊還堆積著柴草，便對(duì)主人說：“把煙囪改為拐彎的，使柴草遠(yuǎn)離（煙囪）。不然的話，將會(huì)發(fā)生火災(zāi)?！?/p>
主人沉默不答應(yīng)。不久，家里果然失火，鄰居們一同來救火，幸好把火撲滅了。
于是，（主人）殺牛置辦酒席，答謝鄰人們。被火燒傷的人安排在上席，其余的按照功勞依次排定座位，卻不邀請(qǐng)?zhí)帷扒弧苯ㄗh的客人。
有人對(duì)主人說：“當(dāng)初如果聽了那位客人的話，也不用破費(fèi)擺設(shè)酒席，始終也不會(huì)有火患?，F(xiàn)在評(píng)論功勞，邀請(qǐng)賓客，（為什么）提‘曲突徙薪’建議的人沒有受到答謝、恩惠，而被燒傷的人卻成了上客呢？”主人這才醒悟去邀請(qǐng)那位客人。
寓意 對(duì)可能發(fā)生的事故應(yīng)防患于未然，消除產(chǎn)生事故的因素 ，還應(yīng)該多多聽取別人正確的建議，問題解決時(shí)也不要忘了恩人.。
鉆牛角尖 椎牛歃血 椎牛發(fā)冢 壯氣吞牛 執(zhí)牛耳 爭貓丟牛 一牛鳴 一牛鳴地 一牛吼地 以羊易牛 一牛九鎖 羞以牛后 休牛散馬 休牛歸馬 犀照牛渚 犀牛望月 蹊田奪牛 問牛知馬 蝸行牛步 吳牛喘月 亡羊得牛 兔角牛翼 土牛木馬 童牛角馬 屠所牛羊 司馬牛之嘆 鼠入牛角 散馬休牛 殺雞焉用牛刀 如牛負(fù)重 氣吞牛斗 氣克斗牛 騎牛讀漢書 敲牛宰馬 牽?？椗?氣壯如牛 齊王舍牛 騎牛覓牛 氣喘如牛 氣沖斗牛 氣沖牛斗 牽牛下井 庖丁解牛 牛頭不對(duì)馬面 寧為雞口，毋為牛后 牛之一毛 牛衣夜哭 牛衣歲月 牛衣病臥 牛羊勿踐 牛星織女 牛童馬走 牛聽彈琴 牛蹄中魚 牛蹄之魚 牛蹄之涔 牛溲馬渤 牛農(nóng)對(duì)泣 牛馬襟裾 ?？谥?牛角之歌 牛驥同皁 牛驥同槽 牛驥共牢 牛黃狗寶 牛高馬大 牛鬼蛇神 牛角掛書 牛頭馬面 牛頭不對(duì)馬嘴 牛不喝水強(qiáng)按頭 寧為雞口，不為牛后 牛溲馬勃 泥牛入海 牛刀小試 牛衣對(duì)泣 牛驥同皂 牛鼎烹雞 牛刀割雞 牛毛細(xì)雨 牛郎織女 牛角書生 寧為雞口，無為牛后 目牛無全 買牛息戈 買牛賣劍 馬牛其風(fēng) 馬浡牛溲 獼猴騎土牛 賣劍買牛 馬牛襟裾 目無全牛 馬面牛頭 馬勃牛溲 犁牛之子 犁牛骍角 老牛舐犢 老牛破車 扛鼎抃牛 襟裾馬牛 裾馬襟牛 九牛一毛 九牛二虎之力 鯨吸牛飲 九牛拉不轉(zhuǎn) 繭絲牛毛 雞口牛后 雞尸牛從 九牛一毫 呼牛作馬 汗牛塞棟 汗牛充屋 汗牛充棟 呼牛呼馬 歸馬放牛 割雞焉用牛刀 隔山買老牛 風(fēng)馬牛 風(fēng)牛馬不相及 飯牛屠狗 風(fēng)馬牛不相及 放牛歸馬 服牛乘馬 對(duì)牛鼓簧 多如牛毛 對(duì)牛彈琴 帶牛佩犢 吹牛皮 槌牛釃酒 吹牛拍馬 充棟汗牛 椎牛饗士 床下牛斗 初生牛犢不怕虎 喘月吳牛 版筑飯牛 搏牛之虻 牛郎織女 牛郎織女為神話人物，從牽牛星、織女星的星名衍化而來。
南北朝時(shí)代寫成的《荊楚歲時(shí)記》里有這么一段：“天河之東，有織女，天帝之子也。年年織杼役，織成云錦天衣。
天帝憐其獨(dú)處，許嫁河西牽牛郎。嫁后遂廢織綞。
天帝怒，責(zé)令歸河?xùn)|。唯每年七月七日夜，渡河一會(huì)?！?/p>
這個(gè)神話傳說作為千古佳話流傳至今?！芭＠煽椗倍啾扔鞣志觾傻氐姆蚱?，也泛指一對(duì)戀人。
老牛舐犢 《后漢書·楊彪傳》載：三國時(shí)期，曹操手下有一主簿名叫楊修，聰明博學(xué)，智慧過人。曹操對(duì)楊修萬分嫉恨，又因楊修是曹的對(duì)頭袁術(shù)的外甥，怕以后會(huì)有后患，所以就借口楊修擾亂軍心，把楊修殺了。
楊修被殺，老父楊彪萬分痛惜。一次，曹操問道：“你為什么瘦得這樣厲害??？”楊彪悲傷地說：“我像老牛舐犢一樣愛我的兒子，現(xiàn)在小牛死了。
我這老牛怎么能不瘦呢？”后來，人們以“老牛舐犢”來比喻父母疼愛子女的深摯感情。牛刀小試 宋·蘇軾《送歐陽主簿赴官韋城》詩“讀遍牙簽三萬軸，欲來小邑試牛刀?！?/p>
“牛刀”出自《論語·陽貨》：“子之武城，聞弦歌之聲。夫子莞爾而笑日‘割雞焉用牛刀？’”牛刀，宰牛用的刀，比喻大才；小試，稍微用一下，含初步顯一下身手的意思。
“牛刀小試”比喻有本領(lǐng)的人初次任職，就已經(jīng)表現(xiàn)出才干. 庖丁解牛 《莊子·內(nèi)篇·養(yǎng)生主》載：“庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所琦，砉然響然，奏刀瞻然，莫不中音。”“庖丁解?！北扔鹘?jīng)過反復(fù)實(shí)踐，掌握了事物的客觀規(guī)律，做事得心應(yīng)手，運(yùn)用自士口。
吳牛喘月 南朝宋·劉義慶《世說新語一言語》：“臣猶見牛，見月而喘。”《太平御覽》卷四引《風(fēng)俗通》：“吳牛望見月則喘，彼之苦于日，見月怖喘矣?！?/p>
吳牛，指產(chǎn)于江淮間的水牛。吳地水牛見月疑是日，因懼怕酷熱而不斷喘氣。
“吳牛喘月”多比喻因疑心而害怕。對(duì)牛彈琴 漢·牟融《理感論》載：“公明儀為牛彈清角之操，伏食如故，非牛不聞，不合其耳矣?！?/p>
講的是古代有一位大音樂家公明儀彈得一手好琴，有一天他漫步郊野，看見有一頭牛正在低頭吃草。這清靜怡人的氛圍激起了他為牛彈奏一曲的欲望。
盡管琴聲優(yōu)美極了，可是那牛卻依然只顧低頭吃草而不理會(huì)琴聲?！皩?duì)牛彈琴”比喻對(duì)愚蠢的人講深刻的道理，現(xiàn)在也用來譏笑說話的人不看對(duì)象，無的放矢。
馬牛襟裾 唐·韓愈《符讀書城南》詩：“潢潦無根源，朝滿夕已除。人不通古今，馬牛而襟裾。
行身陷不義，況望多名譽(yù)?！比湔f：如果人不通曉古今，就如同馬、牛穿著人的衣服（即衣冠禽獸）。