福建古田縣小吃

1.福建古田縣小吃

古田縣的特產(chǎn)食用菌（古田縣號(hào)稱(chēng)中國(guó)食用菌之都）:比如白木耳、黑木耳、猴頭菇、竹蓀、茶樹(shù)菇、香菇、花菇等等。

水果類(lèi):水蜜桃、油奈、臍橙、芙蓉李等等。

特色小吃類(lèi):平湖魚(yú)湯、盒面、牛肉滑、杉洋墨魚(yú)湯、古田炒面、草粿、光餅。等等

對(duì)了還有古田縣黃田鎮(zhèn)的馬蹄筍也挺有名的。

2.古田縣小吃攻略

古田縣的特產(chǎn)食用菌（古田縣號(hào)稱(chēng)中國(guó)食用菌之都）:比如白木耳、黑木耳、猴頭菇、竹蓀、茶樹(shù)菇、香菇、花菇等等。

水果類(lèi):水蜜桃、油奈、臍橙、芙蓉李等等。

特色小吃類(lèi):平湖魚(yú)湯、盒面、牛肉滑、杉洋墨魚(yú)湯、古田炒面、草粿、光餅。等等

對(duì)了還有古田縣黃田鎮(zhèn)的馬蹄筍也挺有名的。

3.古田縣有什么好吃的小吃

古田炒面，炒粉干，青草兔肉，寒草粉干，豆?jié){油條，麥芽糖，水蜜桃，等等太多了絕對(duì)是你在任何地方吃不到的口味。想到我就留口水。。。。

4.福建古田縣特產(chǎn)小吃

福建寧德特產(chǎn):四季柚 福鼎縣特產(chǎn) 油柰 古田、屏南縣特產(chǎn)晚熟荔枝 盛產(chǎn)于霞浦、寧德、福安等沿海縣龍眼柿丸 古田縣特產(chǎn)芙蓉李 系福安、霞浦等縣(市)特產(chǎn)。獼猴桃 產(chǎn)于屏南、壽寧一帶山區(qū)縣。水蜜桃 以福安、古田等縣(市)盛產(chǎn)。

5.古田家鄉(xiāng)的小吃

蕉城區(qū)－－肉丸福鼎市－－檳榔芋泥霞浦縣－－魚(yú)片湯福安市－－甜糟泡蛋古田縣－－芋頭面屏南縣－－牛雜壽寧縣－－烏冬粉周寧縣－－魔芋粉柘榮縣－－牛肉丸以上只是我個(gè)人到寧德各地的最?lèi)?ài)小吃。

6.古田縣美食

蕉城區(qū)－－肉丸福鼎市－－檳榔芋泥霞浦縣－－魚(yú)片湯福安市－－甜糟泡蛋古田縣－－芋頭面屏南縣－－牛雜壽寧縣－－烏冬粉周寧縣－－魔芋粉柘榮縣－－牛肉丸以上只是我個(gè)人到寧德各地的最?lèi)?ài)小吃。

7.古田縣小吃有哪些

古田縣：隸屬于福建省寧德市，位于福建省東北部，唐開(kāi)元二十九年（741年）建縣，素有”水電之鄉(xiāng)“、“華僑之鄉(xiāng)”、“食用菌之鄉(xiāng)”、“體育之鄉(xiāng)”、“文化之鄉(xiāng)”之稱(chēng)。區(qū)域總面積2385.2平方公里，境內(nèi)著名的旅游景點(diǎn)有翠屏湖，臨水宮、仙山牧場(chǎng)等，喜歡的不要錯(cuò)過(guò)了，一定去看看。

翠屏湖五龍景區(qū)：位于福建省寧德市古田縣中部翠屏湖中，景區(qū)山清水秀、景色迷人，名勝古跡眾多。擁有一流的自然生態(tài)環(huán)境。五龍景區(qū)首期開(kāi)發(fā)的精品景點(diǎn)有蛇島、鎖島和鳥(niǎo)島三大景點(diǎn)。是古田縣最著名的旅游景點(diǎn)之一，景區(qū)內(nèi)的極樂(lè)寺建于公元742年，寺內(nèi)有大雄寶殿、法藏經(jīng)閣、齋堂等古建筑。

臨水宮：位于福建寧德古田大橋鎮(zhèn)中村，臨水宮是一座風(fēng)格別致的仿唐代宮殿建筑，始建于唐貞元八年（公元792年），后經(jīng)元明清歷代重修擴(kuò)建，至今已有1200多年的歷史，是分布國(guó)內(nèi)外各地臨水宮的祖殿。臨水宮依山建筑，紅墻綠瓦，參差錯(cuò)落，氣勢(shì)恢宏；與周?chē)鷮訋n疊嶂遙相映照，更加雄偉壯觀。

仙山牧場(chǎng)：位于福建寧德屏南縣縣城西北部與古田、建甌兩縣交界處，仙山牧場(chǎng)屬山地緩坡稀樹(shù)草場(chǎng)，場(chǎng)部海拔1260米，常年流水的山澗有20多條，素有“花溪”之稱(chēng)，也被譽(yù)為“北方少有，南方僅有”的高山牧場(chǎng)。景區(qū)著名的景點(diǎn)有仙山湖、李生巖、仙人洞、聚仙巖等。

1. 美食有：“蛋燕”很簡(jiǎn)單的，只要把番薯粉加水再加上雞蛋和一些鹽，混合在一起，然后鍋燒熱，控制火候，放入少許油，然后倒入適量調(diào)制好番薯粉，煎成一塊塊，然后，切成條狀就可以了。

　　 蛋燕要煮得好吃，最重要的是湯頭，通常我們會(huì)用排骨湯或者鴨肉湯，加入蔥蒜等就行了。

2. 鼠(糍)曲粿”即清明粿。是古田人精工細(xì)作而成的絕妙點(diǎn)心小吃。

　　 鼠曲草，又名鼠耳草，中藥稱(chēng)白頭翁，野生植物，長(zhǎng)于冬季農(nóng)田及荒埔中，芯末開(kāi)白色小花，花蕾及枝葉有棉絮狀的白色纖維。從田間采集后，選摘芯葉入鍋熬煮，瀝去澀水之后，放入石臼舂爛。再以糯米粉摻和揉制成團(tuán)塊，作為粿皮。再將團(tuán)塊分成小塊，壓捏成圓餅，墊在蕉葉上入蒸籠蒸熟或入鍋油煎熟即可。

　　 鼠(糍)粬粿因?yàn)檫x用鼠(糍)粬草為主要制作原料而得名，鼠(糍)粬草有一股淡淡的甘香味，具有清熱解毒，涼腸涼血的功效，是中醫(yī)的一種常見(jiàn)藥材。古田人很早就懂得糍粬草特有的甘香味及其本身具有的藥效，用以作為原料，制成小食。

　　 “鼠曲粿”也許一些年輕的人們會(huì)略感陌生。但解釋為綠色的糍粿時(shí)，人們定會(huì)恍然大悟。比起市場(chǎng)上賣(mài)的白粿、黃粿，那綠色的“鼠曲粿”可謂獨(dú)具特色，不僅有著天然的色澤還蘊(yùn)含著鼠曲草的清香，十分誘人。

　　 “鼠曲粿”是一種季節(jié)性的小吃，因?yàn)槭笄葜皇窃诔醮旱角迕鬟@段時(shí)間最嫩，最適合食用。因此這個(gè)季節(jié)做出的粿也比較好吃。鼠曲草，系菊科植物，葉小微圓互生，表面有白毛，花黃色，簇生梢頭。但它有許多別名，如鼠耳草、黃花果、白頭草、清明菜等近四十幾種叫法，所以也就有鼠曲粿、清明粿、黃花麥果等小吃名稱(chēng)了。

　　 “鼠曲粿”可切塊和佐料炒著吃，人們更愛(ài)把一片片的“鼠曲粿”放入油鍋煎一煎然后，沾上白砂糖。裹上糖的“鼠曲粿”吃起來(lái)脆清香爽口，甜而不膩，獨(dú)具風(fēng)味。因而“鼠曲粿”成為深受市民喜歡的一種小吃。

3.古田火麒麟，是酒席上的甜食，取名頗奇異，吃法也很新穎，可謂閩東一絕。其制作方法是將檳榔芋去皮，煮熟，碾成芋泥。然后加入豬油、白糖和炒過(guò)的黑芝麻，把芋泥盛到圓盤(pán)里，將它堆得高高的，象一座小山丘。最后，把用開(kāi)水浸泡的紅棗，去核，棗肉向下，棗皮朝上，有規(guī)則地散貼在芋泥上。

　　特產(chǎn)當(dāng)這盤(pán)甜食端到酒席上時(shí)，如一座銀灰色的小山丘上杜鵑花盛開(kāi)，熱氣騰騰的散發(fā)出撲鼻的芝麻香味。主人舉一小杯燒酒，在“山腰”以下部位徐徐澆上一圈，上菜者擦一根火柴把燒酒占燃。頓時(shí)，盤(pán)上燒成一座火焰山。賓客們舉起筷子，就著燒酒點(diǎn)燃的火光，從“山頂”上吃起。

　　特產(chǎn)吃過(guò)“火麒麟”的人都說(shuō)，這盤(pán)點(diǎn)心味道很美，而且口味前后不同，越吃越香。開(kāi)頭的幾口吃起來(lái)甜絲絲、香噴噴的，柔軟而不膩。吃到盤(pán)底部時(shí)，經(jīng)燒酒烤過(guò)的芋泥，則酥脆可口。

4. 　　古田米燒兔（臘兔肉）是古田民間年節(jié)時(shí)特制的佳肴?？腿说焦盘?，必定會(huì)嘗到米燒兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓你未食先流涎水。米燒兔制作工藝獨(dú)特，先在鐵鍋里放入大米，再用竹架托住宰殺的兔子，燒起微火讓鍋溫慢慢烘干兔肉大部分水份，同時(shí)讓米香逐漸滲入肉中。烤制成的米燒兔色澤褐紅油亮，肉質(zhì)干結(jié)細(xì)嫩，其味香甜濃郁。用餐時(shí)，將米燒兔切成細(xì)塊，拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜。

5. 龍鳳羹是古田縣城鄉(xiāng)隆重、豐盛的酒宴上常見(jiàn)的一道名菜。

　　特產(chǎn)傳說(shuō)從前古田有個(gè)員外六十大壽時(shí)，長(zhǎng)女備了“熊掌席”，次女備了“燕窩席”，唯有三姑娘家窮，為辦不起酒席發(fā)愁。一日，她丈夫在撈魚(yú)蝦時(shí)，捉到了一條足有二斤重的蛇。三姑娘看了看籠里養(yǎng)的雞，高興地對(duì)丈夫說(shuō)：“有了，我們備“龍鳳席”去祝壽”。祝壽的這一天，她向來(lái)賓報(bào)菜名說(shuō)：“小女無(wú)能，只備“龍鳳吉祥”一盆，以表孝心。”說(shuō)罷，掀起盆蓋，只見(jiàn)盆中鳳凰昂首而立，滿(mǎn)盆香味撲鼻的湯水內(nèi)，有條伸著四爪的蟠龍。賓客們齊聲喝采“龍鳳羹，果然美妙！”從此，龍鳳羹就成為古田城鄉(xiāng)的名菜，其制作方法是：宰一只公雞，去毛和內(nèi)臟，切下雞爪，用篾簽插入雞頸和雞身，使雞頭昂起。再剝一條蛇，去皮，除內(nèi)臟蜷蟠起來(lái)，用大盆將蛇置于盆底，首尾部位塞個(gè)雞爪，再將整只雞置于盆中，放在蒸籠上用猛火燉熟。取出后，加上少許精鹽、味精、黃酒，即可上席。

　　特產(chǎn)“龍鳳羹”不僅名字高貴，食用時(shí)也別有風(fēng)味，雞肉細(xì)嫩，蛇肉鮮美，兩者合在一起清燉，只加鹽少許，無(wú)酸、辣、甜的刺激，真正能品嘗到雞肉和蛇肉鮮美的原味。

6. 豆腐花，古田本地話(huà)叫“豆腐仔”，路邊攤或者沿街經(jīng)常有叫賣(mài)。

　　 古田“豆腐仔”，叫賣(mài)的通常挑著一擔(dān)木桶，一個(gè)桶裝著裝“豆腐仔”，另一個(gè)桶裝碗和清水?！岸垢小毖b在一個(gè)木桶里,溫溫的.通常是有客來(lái)的時(shí)候,就用一個(gè)扁圓形的勺子刮幾層裝在碗里,要吃甜的就加點(diǎn)糖水,薄荷水，吃咸的通常加點(diǎn)醬油稍微攪拌一下,很清爽，是消暑的上佳食品。

7. 春卷是漢族民間節(jié)日傳統(tǒng)食品。流行于全國(guó)各地，古田民眾逢年過(guò)節(jié)特別喜歡制作食用，也1餅、“卷煎”。

　　 做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(zhǎng)條形即可食用，也可下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。古田人一般用豬肉餡、韭菜、豆芽、筍干等包餡。制作春卷，一般要經(jīng)過(guò)制皮、調(diào)餡、包餡、炸制4道工序。

8. 銀耳作為傳統(tǒng)的保健食品，含有人體必需的7種氨基酸，其高蛋白低脂肪的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)符合現(xiàn)代人的消費(fèi)潮流。目前，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的銀耳80%以上產(chǎn)自"食用菌之鄉(xiāng)福建省古田縣"，1998年古田食用菌產(chǎn)量達(dá)1.8萬(wàn)噸（干品），總產(chǎn)值近4.2億元，其中銀耳產(chǎn)量8000噸。

　　

　　古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，改善了人們的食品結(jié)構(gòu)，是對(duì)人類(lèi)的重大貢獻(xiàn)。然而，為了使銀耳增白、變脆，延長(zhǎng)保存期，90年代初，部分加工戶(hù)零星的對(duì)銀耳進(jìn)行硫磺熏蒸，開(kāi)始是在屋頂平臺(tái)，后來(lái)逐步轉(zhuǎn)移到農(nóng)民自家責(zé)任田或租用的責(zé)任田上。在熏磺過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化硫等氣體，對(duì)周?chē)諝庠斐梢欢ㄎ廴?，給周?chē)罕姷纳a(chǎn)和生活帶來(lái)一定影響。98年12月26日中央電視臺(tái)"焦點(diǎn)訪(fǎng)談"欄目報(bào)道了古田銀耳熏蟥增白加工造成環(huán)境污染的問(wèn)題，在社會(huì)上引起了強(qiáng)烈反響，同時(shí)引起了省、地領(lǐng)導(dǎo)高度重視，派出專(zhuān)門(mén)調(diào)查組，到古田縣進(jìn)行專(zhuān)門(mén)調(diào)查。古田縣委、縣政府及時(shí)采取措施，認(rèn)真進(jìn)行修改，保護(hù)食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，在全縣范圍內(nèi)全面制止熏磺工藝。

　　

　　99年6月10日，福建省技術(shù)監(jiān)督局和古田縣委縣政府聯(lián)合在北京梅地亞中心舉行情況通報(bào)會(huì)，正式向新聞界通報(bào)了這次檢驗(yàn)結(jié)果。古田縣表示，要以新聞?shì)浾摫O(jiān)督為契機(jī)，加大對(duì)技術(shù)檢測(cè)的投入，全面規(guī)范食用菌的生產(chǎn)與加工。為了尋求新的加工工藝，古田縣已投入50多萬(wàn)元，委托、聘請(qǐng)北京、海南、天津、江西等省市10多家科研機(jī)構(gòu)對(duì)延長(zhǎng)銀耳保存期和增白技術(shù)進(jìn)行科技攻關(guān)和試驗(yàn)，并已取得初步成效。最近培育的"9901"銀耳新菌種色澤雪白，品質(zhì)優(yōu)良，已在全縣大面積推廣。白木耳這朵美麗的銀花定將在古田綻放得更加?jì)善G，成為造福全人類(lèi)的健康食品。

潯陽(yáng)江畔

2019--8--25

8.寧德古田縣小吃

1、開(kāi)罐即食銀耳羹，喝出健康生出情。

2、想要健康溢滿(mǎn)罐，那就先來(lái)罐朵朵潤(rùn)爾吧！

3、便捷的綠色營(yíng)養(yǎng)美食——古田潤(rùn)爾。

4、古田潤(rùn)爾純天然，開(kāi)罐即食真方便。

5、古田潤(rùn)爾，為你提供健康、高效的早餐是我們不懈的追求。

6、即食的古田潤(rùn)爾，及時(shí)的健康美麗。

7、開(kāi)罐即食銀耳羹，原汁原味原生態(tài)。

18、銀耳保健價(jià)值多，古田潤(rùn)爾隨意喝。

9.古田鎮(zhèn)小吃

古田炒面，炒粉干，青草兔肉，寒草粉干，豆?jié){油條，麥芽糖，水蜜桃，等等太多了絕對(duì)是你在任何地方吃不到的口味。想到我就留口水。。。。 頭條萊垍

10.古田鎮(zhèn)特色美食

1、古田銀耳

目前，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的銀耳80%以上產(chǎn)自食用菌之鄉(xiāng)福建省古田縣，1998年古田食用菌產(chǎn)量達(dá)1.8萬(wàn)噸（干品），總產(chǎn)值近4.2億元，其中銀耳產(chǎn)量8000噸。

2、黃田馬蹄筍

馬蹄竹又名綠竹，屬禾木科慈竹屬，為合軸型叢生竹。馬蹄筍口味鮮美甘甜，據(jù)福建省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站檢測(cè)，富含人體必需的18種氨基酸、可溶性糖、抗壞血酸、多種維生素等有機(jī)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)，具有清熱解毒、防癌之功效。

3、古田黑番鴨

古田黑番鴨是福建寧德古田的特產(chǎn)?！豆盘锟h志》亦記載：古田黑番鴨又稱(chēng)瘤頭鴨。具有生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，群眾視為滋補(bǔ)珍品。古田黑番鴨羽毛黑色，帶有墨綠色光澤，主翼羽或復(fù)翼羽中帶有少數(shù)的白羽；

4、古田油柰

油柰產(chǎn)于古田縣西洋鄉(xiāng)、杉洋鄉(xiāng)一帶?！豆盘锟h志》載：“柰似林檎而大，邑東鄉(xiāng)西洋產(chǎn)者味極佳”?？梢?jiàn)古田油柰栽種歷史悠久。1993年全縣種植面積有4.5萬(wàn)畝。

5、古田紅曲

古田紅曲：為食品工業(yè)中起發(fā)酵、防腐、生香、染色等作用的添加劑與佐料。以古田所產(chǎn)最佳，故稱(chēng)。

6、古田竹蓀

竹蓀生產(chǎn)是古田縣繼銀耳、香菇之后的第三開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。

7、平湖豆腐湯

平湖是古田北路的一個(gè)大鎮(zhèn)。這是一個(gè)魚(yú)米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富，商賈云集。這里的人們熱情好客，家家常常是賓客盈門(mén)，高朋滿(mǎn)座。而在宴請(qǐng)賓客的飯桌上少不了有一大碗豆腐湯。

8、古田香菇

香菇是寧德地區(qū)一大特產(chǎn)。其中以古田縣人工栽培香菇為最。

9、古田臍橙

古田臍橙個(gè)大皮薄味甜，享譽(yù)八閩，全縣種植面積達(dá)11000畝，主要分布在環(huán)翠屏湖及沿閩江的4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)。

10、湖濱蜜柚

湖濱蜜柚是從坪山柚選育出的一個(gè)新株系，1987-1990年被福建省農(nóng)科院果樹(shù)研究所和漳州市農(nóng)科所主持的“福建省柚子優(yōu)良品種資源調(diào)查研究”課題組認(rèn)為是很有發(fā)展前途的柚優(yōu)良品種，并命名為“湖濱蜜柚”。

11.福建古田縣小吃有哪些

1、古田銀耳

目前，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的銀耳80%以上產(chǎn)自食用菌之鄉(xiāng)福建省古田縣，1998年古田食用菌產(chǎn)量達(dá)1.8萬(wàn)噸（干品），總產(chǎn)值近4.2億元，其中銀耳產(chǎn)量8000噸。

2、黃田馬蹄筍

馬蹄竹又名綠竹，屬禾木科慈竹屬，為合軸型叢生竹。馬蹄筍口味鮮美甘甜，據(jù)福建省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站檢測(cè)，富含人體必需的18種氨基酸、可溶性糖、抗壞血酸、多種維生素等有機(jī)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)，具有清熱解毒、防癌之功效。

3、古田黑番鴨

古田黑番鴨是福建寧德古田的特產(chǎn)?！豆盘锟h志》亦記載：古田黑番鴨又稱(chēng)瘤頭鴨。具有生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，群眾視為滋補(bǔ)珍品。古田黑番鴨羽毛黑色，帶有墨綠色光澤，主翼羽或復(fù)翼羽中帶有少數(shù)的白羽；

4、古田油柰

油柰產(chǎn)于古田縣西洋鄉(xiāng)、杉洋鄉(xiāng)一帶。《古田縣志》載：“柰似林檎而大，邑東鄉(xiāng)西洋產(chǎn)者味極佳”?？梢?jiàn)古田油柰栽種歷史悠久。1993年全縣種植面積有4.5萬(wàn)畝。

5、古田紅曲

古田紅曲：為食品工業(yè)中起發(fā)酵、防腐、生香、染色等作用的添加劑與佐料。以古田所產(chǎn)最佳，故稱(chēng)。

6、古田竹蓀

竹蓀生產(chǎn)是古田縣繼銀耳、香菇之后的第三開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。

7、平湖豆腐湯

平湖是古田北路的一個(gè)大鎮(zhèn)。這是一個(gè)魚(yú)米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富，商賈云集。這里的人們熱情好客，家家常常是賓客盈門(mén)，高朋滿(mǎn)座。而在宴請(qǐng)賓客的飯桌上少不了有一大碗豆腐湯。

8、古田香菇

香菇是寧德地區(qū)一大特產(chǎn)。其中以古田縣人工栽培香菇為最。

9、古田臍橙

古田臍橙個(gè)大皮薄味甜，享譽(yù)八閩，全縣種植面積達(dá)11000畝，主要分布在環(huán)翠屏湖及沿閩江的4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)。

10、湖濱蜜柚

湖濱蜜柚是從坪山柚選育出的一個(gè)新株系，1987-1990年被福建省農(nóng)科院果樹(shù)研究所和漳州市農(nóng)科所主持的“福建省柚子優(yōu)良品種資源調(diào)查研究”課題組認(rèn)為是很有發(fā)展前途的柚優(yōu)良品種，并命名為“湖濱蜜柚”。