A5等級(jí)神戶牛,生肉的話一斤2萬(wàn)日元(人民幣1000元)左右
頂級(jí)神戶牛, 一頭500公斤的神戶牛
神戶牛是日本黑色但馬牛的一種,因主要出產(chǎn)于兵庫(kù)縣神戶市而得名。神戶牛有獨(dú)特的飼養(yǎng)方式,而神戶牛肉則為日本料理中的珍饈,特性表現(xiàn)為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現(xiàn)出的大理石紋理。神戶牛有著嚴(yán)格的出圈標(biāo)準(zhǔn),太大太小都不行,大概出欄標(biāo)準(zhǔn)體重為500公斤,但是能達(dá)到5A標(biāo)準(zhǔn)版肉只有4到5公斤左右,所以它牛肉的價(jià)格還是很可觀的。
世界上最貴的牛肉是日本的和牛(Wagyu)肉,和牛是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一,是從雷天號(hào)西門塔爾種公牛的改良后裔中選育而成的,是全世界公認(rèn)的最優(yōu)秀的優(yōu)良肉用牛品種。特點(diǎn)是,生長(zhǎng)快、成熟早、肉質(zhì)好。第七、八肋間眼肌面積達(dá)52平方厘米。目前和牛里脊肉在歐洲的價(jià)格是每200克100多美元,一些特別柔軟的和牛肉的價(jià)格比這更高。神戶牛肉雖然名聲大,但比和牛普遍,物以稀為貴,應(yīng)該是和牛肉更貴點(diǎn)。
世界上最貴的十大牛排之十:神戶和牛肋眼奶酪牛排 – 100美元
牛肋眼切配鵝肝及灑上松露,奶酪,焦糖洋蔥,西紅柿和一個(gè)自制的奶油卷。鼓舞人心的三明治,以其美味的創(chuàng)意和迷人的配對(duì),幾乎可以吸引所有的女孩去參加的晚餐約會(huì)。
世界上最貴的十大牛排之九:和牛戰(zhàn)斧牛排 – 109美元
世界上最貴的十大牛排之八:和牛 NO Sumibiyaki牛排 – 139美元
在倫敦祖瑪餐廳,英國(guó)提供日本壽司燒烤,并在菜單上是他們的牛排 NO Sumibiyaki。餐廳,坐落于迪拜國(guó)際金融中心是這個(gè)世界著名的牛排。
世界上最貴的十大牛排之七:日本和牛肉眼牛扒– 144美元
這個(gè)看起來(lái)好好吃的樣子,比一般的牛扒好看。
世界上最貴的十大牛排之六:和牛神戶牛排 – 144美元
又是日本的,在達(dá)拉斯Nobu餐廳,提供了和牛神戶牛排,價(jià)值144美元。
世界上最貴的十大牛排之五:Wagyu Sirloin和牛西冷 169美元
世界上最貴的十大牛排之四:Select Special Kobe Filet 特別神戶牛柳– $246美元
世界上最貴的十大牛排之三: Charbroiled Kobe Filet炭火神戶牛柳 – 258美元
世界上最貴的十大牛排之二:Fullblood Wagyu Tenderloin和牛里脊肉 – 295美元
世界上最貴的十大牛排之一:A5 Kobe Strip Steak A5神戶牛柳 – 350美元
樓主你好,現(xiàn)在神戶牛肉價(jià)格大概是:5A(約1200~1600元/公斤),4A(約1000~1200元/公斤),3A(約700~900元/公斤)。
達(dá)明赫斯特的豬最貴,日本的和牛肉最貴。
達(dá)明赫斯特的豬可以說(shuō)是世界上最貴的豬了,價(jià)值6500萬(wàn)人民幣,而且不僅價(jià)格貴還不完整僅僅只有一半。不過(guò)這頭昂貴的豬可不能吃,這是英國(guó)的一位藝術(shù)家達(dá)明赫斯特的一件裝置作品,名字叫做《這只小豬去市場(chǎng),這只小豬回家躺》。
世界上最貴的牛肉,出產(chǎn)于日本。日本和牛((Wagyu)被三大牛肉平分,神戶牛肉、松阪牛肉和近江牛肉,自從1956年開(kāi)始,日本和牛就被認(rèn)為是世界上改良牛中最成功的品種之一,也是世界公認(rèn)的最優(yōu)質(zhì)的肉用牛品種。不了解和牛的人,大多只聽(tīng)過(guò)神戶牛肉的大名,實(shí)際上比神戶牛肉更高級(jí)一點(diǎn)的,是松板牛肉。
松阪牛肉的特點(diǎn),就是物以稀為貴。作為牛肉中的精品,光是看到松阪牛肉的外表你就知道,這塊牛肉絕對(duì)不一般。牛肉來(lái)源于日本的松阪市,只有在這座城市的一小片固定區(qū)域里飼養(yǎng)的黑毛“和種”母牛,才能是合格的松阪牛。日本人用“松阪牛個(gè)體識(shí)別管理系統(tǒng)”嚴(yán)格控制,吃過(guò)哪些飼料,喝過(guò)哪些水,全都被記錄在案,甚至連每一頓飼料的飼養(yǎng)員,都能查詢到。
其實(shí)和牛就是日本牛的泛稱。也分很多種。最便宜的是關(guān)東牛。一般超市就寫和牛。 100g在300日元左右。在高級(jí)點(diǎn)的 就是關(guān)西牛 也就是大家一般說(shuō)的神戶牛肉。100g在500到900不等。看脂肪比率而定 。
最高級(jí)的呢是松坂牛和見(jiàn)島牛 前者一般出現(xiàn)在高級(jí)餐廳。后者則是可遇不可求。 牛生下來(lái)就已經(jīng)被預(yù)定了。根本不會(huì)出現(xiàn)在市場(chǎng)里。兩類100g在2000和5000左右。極品的上萬(wàn)也有
樓主你好,現(xiàn)在神戶牛肉價(jià)格大概是:5A(約1200~1600元/公斤),4A(約1000~1200元/公斤),3A(約700~900元/公斤)。
世界上最貴的十大牛排之十:神戶和牛肋眼奶酪牛排 – 100美元
牛肋眼切配鵝肝及灑上松露,奶酪,焦糖洋蔥,西紅柿和一個(gè)自制的奶油卷。鼓舞人心的三明治,以其美味的創(chuàng)意和迷人的配對(duì),幾乎可以吸引所有的女孩去參加的晚餐約會(huì)。
世界上最貴的十大牛排之九:和牛戰(zhàn)斧牛排 – 109美元
世界上最貴的十大牛排之八:和牛 NO Sumibiyaki牛排 – 139美元
在倫敦祖瑪餐廳,英國(guó)提供日本壽司燒烤,并在菜單上是他們的牛排 NO Sumibiyaki。餐廳,坐落于迪拜國(guó)際金融中心是這個(gè)世界著名的牛排。
世界上最貴的十大牛排之七:日本和牛肉眼牛扒– 144美元
這個(gè)看起來(lái)好好吃的樣子,比一般的牛扒好看。
世界上最貴的十大牛排之六:和牛神戶牛排 – 144美元
又是日本的,在達(dá)拉斯Nobu餐廳,提供了和牛神戶牛排,價(jià)值144美元。
世界上最貴的十大牛排之五:Wagyu Sirloin和牛西冷 169美元
世界上最貴的十大牛排之四:Select Special Kobe Filet 特別神戶牛柳– $246美元
世界上最貴的十大牛排之三: Charbroiled Kobe Filet炭火神戶牛柳 – 258美元
世界上最貴的十大牛排之二:Fullblood Wagyu Tenderloin和牛里脊肉 – 295美元
世界上最貴的十大牛排之一:A5 Kobe Strip Steak A5神戶牛柳 – 350美元
和牛戰(zhàn)斧(每22盎司109美元)
所謂戰(zhàn)斧牛排就是從肋骨上切掉多余的肉,形成類似印第安人戰(zhàn)斧的形狀,重量約為30盎司。
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它有著美麗的大理石花紋,柔嫩而又多汁,煮熟后,牛排中的脂肪融化,帶來(lái)濃烈的風(fēng)味。和牛戰(zhàn)斧也是日本最珍貴的牛肉之一。
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和牛的歷史可以追溯到幾個(gè)世紀(jì)前,所謂“和?!本褪恰叭毡九!钡囊馑肌?/p>
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和牛是日本牛的一個(gè)品種,脂肪含量高,因此有著明顯的大理石花紋,正是這些大理石花紋賦予了牛肉豐富而柔嫩的味道。為了獲得最好的風(fēng)味,和牛的種系必須非常明晰,確保母牛的血統(tǒng)是純正的。
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神戶肋眼芝士牛排(每8盎司160美元)
神戶肋眼芝士牛排通常像鵝肝一樣切成薄片,然后撒上奶酪和松露。傳統(tǒng)的做法是搭配切碎的番茄和焦糖洋蔥,然后放在自制的奶油蛋卷上。
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神戶牛肉飼養(yǎng)的過(guò)程是緩慢而又天然的,因此它有著乳狀質(zhì)地和脂肪條紋。神戶牛肉是淺色的,并且含有大量的脂肪。烹飪神戶牛肉首先要烤或灼,然后在烤箱里或烤架上烤15分鐘。也可以用鹽和胡椒粉調(diào)味,然后放入1200°的烤爐里,接下來(lái)再慢慢調(diào)味。
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在日本,一份8盎司的神戶牛肉配芥末和胡椒最多花費(fèi)301美元,在日本之外,比如大家都知道的富豪聚集地——比佛利山莊,一份8盎司的肋眼牛排價(jià)格是160美元。
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和牛肋眼牛排(每8盎司144美元)
在日本以外買到的和牛肋眼牛排不一定是來(lái)自日本,很多是從澳大利亞進(jìn)口的,不過(guò)和日本的和牛是同一個(gè)品種。
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這些和牛被自由放養(yǎng)了18個(gè)月以上,并且用日本特有的谷物配方喂養(yǎng)了360天,這些谷物保證了牛排出眾的嫩度。
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烹飪時(shí),和牛肋眼牛排上乳白色的肌內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化為濃郁的奶油狀,放入口里隨即融化開(kāi)來(lái)。和牛肋眼牛排可以手工切成不同大小的形狀,市面上常見(jiàn)的是8盎司到14盎司不等。
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燒烤時(shí),最好放在烤盤上,如果直接用明火燒烤,牛肉上過(guò)多的脂肪會(huì)在烤架上融化,然后起火或爆炸。
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日本和牛肋眼(每8盎司144美元)
日本和牛肋眼來(lái)自日本著名的黑牛,日本專家嚴(yán)格按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來(lái)飼養(yǎng)牛肉。
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很多人認(rèn)為和牛牛排優(yōu)于來(lái)自田島牛的神戶牛排,它的質(zhì)地如天鵝絨一般柔軟,帶著優(yōu)雅美麗的大理石花紋。煮熟后的和牛肋眼變得軟嫩,而且有溫和的甜味。
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在日本嚴(yán)格的牛肉評(píng)級(jí)中,和牛牛排排名很高,從牛肉的顏色、光澤、質(zhì)地和柔軟度來(lái)評(píng)判,通常能達(dá)到A5等級(jí)。
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和牛神戶牛排(每6盎司144美元)
神戶牛肉價(jià)格之所以這么高,是因?yàn)樗拇罄硎y,它有著精致的奶油狀脂肪條紋,這在大多數(shù)牛排中都很少見(jiàn)。
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想要擁有神戶牛排的標(biāo)簽,必須滿足以下標(biāo)準(zhǔn):
閹割過(guò)的小公牛
飼養(yǎng)在兵庫(kù)縣內(nèi)的農(nóng)場(chǎng)
在兵庫(kù)縣內(nèi)出生的但馬牛
在兵庫(kù)縣內(nèi)加工的牛肉
肉質(zhì)等級(jí)為4或更高(5分制)
大理石花紋率(BMS)為6或更高(12分制)
總重量不超過(guò)470公斤
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由于嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),每年只有3000頭母牛通過(guò)了神戶牛認(rèn)證。神戶牛肉和和牛的關(guān)系是:所有神戶牛排都是和牛,但是并非所有的和牛牛排都是神戶牛排。神戶牛排可以舒適全球公認(rèn)的和牛品牌。除了神戶之外,和牛還有其他品種,比如大江、松阪和豐后等。
?神戶牛排燒烤時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)。保持鍋蓋打開(kāi),全程關(guān)注烹飪進(jìn)程。烹飪得差不多以后,轉(zhuǎn)移牛排到容器里,可以再蓋上蓋子讓蒸汽間接作用于牛排。如果你使用木炭燒烤,那么也要保持穩(wěn)定的溫度,當(dāng)木炭變白,沒(méi)有煙的時(shí)候就可以燒烤了。
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和牛沙朗(每10.5盎司169美元)
和牛沙朗是眾所周知的昂貴牛排,這也是大多數(shù)餐廳供應(yīng)的牛排,因其濃厚的風(fēng)味受到歡迎。和牛沙朗來(lái)自上后腰脊肉,在很多人看來(lái)上后腰脊肉比下后腰脊肉要更優(yōu)質(zhì)。
?和牛沙朗比較薄,而且嫩度適當(dāng)。和牛沙朗可以先用調(diào)料腌再烹飪,也可以直接放在烤架上烹制,你可以按照你自己的喜好去烹飪它。
?迪拜的阿拉伯塔酒店(帆船酒店)以奢華著稱,在這里可以花費(fèi)169美元享受到10.5盎司的和牛沙朗。在700英尺(約213米)高的餐廳里,你可以一邊享用美味一邊欣賞美麗的風(fēng)景。
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特選神戶菲力牛排(每5.6盎司246美元)
這種美式風(fēng)格的神戶菲力牛排口感如奶油般柔滑,有著極佳的大理石花紋。
?據(jù)說(shuō)這種牛排是用200年前相撲摔跤選手燒烤野豬的方式來(lái)烹飪,因此為了保留這種原始感,餐廳專門采用傳統(tǒng)的陶器來(lái)烹制牛排。
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炭火神戶菲力牛排(每8盎司258美元)
炭火神戶菲力牛排是東京最昂貴的牛排。一份8盎司的牛排售價(jià)約258美元。
?這些菲力牛排來(lái)自當(dāng)?shù)氐暮团^r(nóng)場(chǎng),它肥嫩而又多汁,回味無(wú)窮。想要享受最好的神戶菲力牛排,就不要用太復(fù)雜的調(diào)味料,僅以少量的鹽、芥末和胡椒調(diào)味即可。
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純血統(tǒng)和牛里脊肉(每14.1盎司295美元)
這是澳大利亞悉尼的一家明餐廳的高級(jí)菜,這種牛里脊肉僅14.1盎司,它的大理石花紋評(píng)級(jí)為9+。
?這種牛排十分鮮嫩,而且有著堪稱完美的脂肪。這些牛排來(lái)自澳大利亞的和牛牧場(chǎng),嚴(yán)格挑選近600天的牛,據(jù)說(shuō),這些牛肉僅提供給這家餐廳使用。
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A5神戶牛排(每12盎司350美元)
這種牛排來(lái)自美國(guó)紐約的餐廳,是全球最昂貴的牛肉,吃起來(lái)入口即化,味道也非常鮮美。一塊A5神戶牛排的價(jià)格約為350美元。
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