一、北京烤鴨
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烤鴨是享譽(yù)世界的北京著名菜式,用料為優(yōu)質(zhì)填鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質(zhì)肥而不膩,外脆里嫩,被譽(yù)為“天下美味”。如今掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是北京烤鴨的兩大流派。
二、炸醬面
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地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上,首先選用的黃醬一定要好,要采用名牌廠家生產(chǎn)的黃醬,其次是炸醬時火候和配料要掌握好,火候要均勻,炸醬的配比一定要合適,肉丁肥瘦兼有,黃醬不能放得太多,炸出來的醬香噴噴。配菜有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心里美蘿卜絲、白菜絲、青蒜、大蒜8樣,吃起來甭提多么爽了。
三、涮羊肉
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采用銅鍋炭火,清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美。老北京涮羊肉最常見的做法是將羊肉剔好后壓緊冷凍,用時再用快刀或刨片機(jī)刨成薄片。但是更為傳統(tǒng)也更為美味的做法是用新鮮的羊肉片片,涮好后蘸蘸料食用,肉質(zhì)細(xì)且無膻味,鮮嫩無比。
四、炒肝兒
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由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來的北京小吃,將切好的熟腸段放入沸湯,放入蒜醬、蔥花、姜末和口蘑湯,之后加入生豬肝片勾芡,最后撒上蒜泥,炒肝便做好了。湯汁晶瑩透亮,豬腸肥滑軟爛,肝嫩鮮香,醇厚味美。
五、譚家菜
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官府菜即官宦人家的私房菜,強(qiáng)調(diào)甜咸適度,南北均宜,以選料精、下料狠、做工細(xì)、火候足為特點(diǎn),多是燒、燉、燜、蒸,羹湯為主,很少用爆炒,講究細(xì)火慢做,原汁原味。在京城,流傳最廣的官府菜是以清末譚家譚宗浚父子所創(chuàng)的“譚家菜”。
六、炙子烤肉
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老北京的特色烤肉是炙子烤肉,老百姓用鐵條釘成圓鐵板,叫做炙子,下面用果木或松木取火,將牛肉或羊肉切成薄片煨好味后,放在炙子上用長筷翻烤,不一會滿屋子都是烤炙的肉香,加上現(xiàn)烤的芝麻醬燒餅,也可就著糖蒜或嫩黃瓜,便能大快朵頤一番。
七、爆肚
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北京風(fēng)味名吃,多為回族同胞經(jīng)營。爆肚是把鮮牛肚(指牛百葉和肚領(lǐng))或鮮羊肚洗凈整理后,切成條塊狀,用沸水爆熟,蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料吃,質(zhì)地鮮嫩,口味香脆。
八、鹵煮火燒
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據(jù)說清光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經(jīng)過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。火燒切井字刀,豆腐切三角,小腸、肺頭剁小塊,從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆,再來點(diǎn)蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來,火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁,火燒透而不黏,肉爛而不糟。
京津冀地區(qū)是中國的“首都經(jīng)濟(jì)圈”,包括北京市、天津市以及河北省的保定、唐山、廊坊、石家莊、邯鄲、秦皇島、張家口、承德、滄州、邢臺、衡水等11個地級市。其中北京、天津、保定、廊坊為中部核心功能區(qū) ,京津保地區(qū)將率先聯(lián)動。
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京津冀景區(qū)一卡通是京津冀三地推出的景區(qū)一卡通,屆時三地著名景點(diǎn)可以實(shí)現(xiàn)聯(lián)合售票、統(tǒng)一折扣。”
二、京津冀旅游年票
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京津冀有北京故宮,八達(dá)嶺長城,頤和園,天津海河公園,海濱,河北北戴河,山海關(guān),白洋淀,西柏坡等景區(qū)
中國地圖五大物流圈包括京津冀,長三角,珠三角,武漢重慶,成都,加?xùn)|北。這五大物流圈是依據(jù)地理位置做的一個劃分,每個區(qū)域從貨量上是有一個較大的差異的,華東周邊,以上海為中心,是目前物流最活躍的一個區(qū)域,周邊城市都比較發(fā)達(dá),其次是華南區(qū)域。
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2022年京津冀旅游一卡通正式發(fā)行。新版年卡整合京津冀三地文化和旅游等產(chǎn)業(yè),涵蓋自然風(fēng)景、冰雪體育、溫泉康養(yǎng)、戲水和高山滑水等資源,全新增加清西陵、興隆山、南大港濕地公園等數(shù)十家景區(qū),為游客提供更豐富的旅游體驗(yàn)。2022年京津冀旅游一卡通同時發(fā)布普通版和精品版兩款產(chǎn)品。普通版統(tǒng)一價格99元/張,可享受三地200多家合作景區(qū)。精品版統(tǒng)一價格168元/張,可享受220多家合作景區(qū)。
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插箭嶺,或稱淶源插箭嶺,原名搭箭嶺長城,位于河北保定淶源,相傳因宋朝大將楊六郎在此彎弓搭箭,又有傳說楊六郎曾在此插箭出水,得名插箭嶺。
太行山北端,恒山的東段,和燕山的西端簇?fù)矶蓽Z源盆地,插箭嶺村就位于這個盆地南段邊緣白石山北麓的一個缺口上,海拔961米,比北京及保定海拔高了900多米,夏季平均氣溫21.7℃,氣候涼爽,緊鄰白石山林場,物產(chǎn)豐富,負(fù)氧離子單位含量極高,是京津冀夏季避暑養(yǎng)生的優(yōu)質(zhì)目的地。
周邊景點(diǎn):
插箭嶺村緊鄰白石山西門,穿而過的207國道串聯(lián)起了十瀑峽,白石山,潭瀑峽等多處經(jīng)典,207國道沿途還有靈吉峽谷,石城墩溪流步道,杏林,黑龍灣,等眾多未進(jìn)行開發(fā)區(qū)域,可進(jìn)行穿越,徒步,露營的休閑活動。
京津冀·暖泉古鎮(zhèn)——夢里蔚州不思?xì)w
京津冀·灤州古鎮(zhèn)——“北方的小江南”
京津冀·永年廣府古城——華北保存最完整的古城之一
京津冀·正定古城——千古之美
1.暖泉古鎮(zhèn)位于河北省蔚縣西部,是中國歷史文化名鎮(zhèn)。古鎮(zhèn)因有一年四季水溫如一的泉水而名“暖泉”。古鎮(zhèn)歷史悠久,以泉水、集市、古建筑及民俗文化而聞名。這里也是《亮劍》《鬼子來了》的取景拍攝地。
在暖泉古鎮(zhèn),街巷里可隨處逛,兩側(cè)很多明清時期傳承下來的建筑,古色古香的韻味,幾百年的歷史風(fēng)雨,未曾漏出半點(diǎn)破敗。
2.唐山的灤州,是一個有著3000年歷史的北方古鎮(zhèn),被譽(yù)為“北方小江南”,北方人的“夢里水鄉(xiāng)”。灤州古建筑古樸獨(dú)特,巍峨中流出婉轉(zhuǎn),溫柔里映襯著剛強(qiáng)。乾隆皇帝曾寫下“千年此灤州”的萬代絕句。
小橋流水,移步換景,一幢幢美麗的四合院錯落有致,從門樓、影壁、垂花門的式樣,到院內(nèi)的石雕、磚雕、木雕無一不顯露出明清時的盛世盛景。
3.邯鄲的永年廣府古城始建于春秋,是華北地區(qū)保存最完整的古城之一、中國北方唯一的旱地水城和世界聞名的太極圣地。城內(nèi)官署棋布,廟宇半城,有四大街八小巷、七十二個小拐彎,暗含中國哲學(xué)的變通之理。城內(nèi)還保存著大量的明、清時期的古民居院落。
古城外環(huán)繞著長5公里的護(hù)城河,河外則是面積達(dá)20多平方公里的永年洼。這里長年積水,處于濕地狀態(tài),是繼白洋淀、衡水湖之后的華北第三大洼淀,呈現(xiàn)“蘆葦茂盛、魚蝦共生,碧水風(fēng)荷、雁戲鳥鳴”的水鄉(xiāng)景象,自古就有“小江南”之美稱。
4.歷史上曾與保定、北京并稱為“北方三雄鎮(zhèn)”,至今南城門還嵌有“三關(guān)雄鎮(zhèn)”的石額,正定是三國名將趙子龍的家鄉(xiāng)。
淵源流長的歷史,給古城留下了瑰瑋燦爛、風(fēng)格獨(dú)特的文化名勝古跡,素以“三山不見,九橋不流,九樓四塔八大寺,二十四座金牌坊”而著稱。
京津冀即京津冀都市經(jīng)濟(jì)圈,主要包括北京、天津以及河北的石家莊、唐山、滄州、保定、秦皇島、廊坊、承德、張家口、邢臺、邯鄲10地市。隨著京津冀區(qū)域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和天津被確定為北方的經(jīng)濟(jì)中心,以及它的特殊地理位置(處于環(huán)渤海地區(qū)和東北亞的核心重要區(qū)域),越來越引起中國乃至整個世界的矚目。2007年,出臺《京津冀都市圈區(qū)域規(guī)劃》,形成以北京、天津和濱海新區(qū)為軸,以京津冀為核心,以遼寧和遼東半島為兩翼的環(huán)渤海區(qū)域經(jīng)濟(jì)大格局。
2015年7月,中共北京市委十一屆七次全會通過北京市委、市政府關(guān)于貫徹《京津冀協(xié)同發(fā)展綱要》的意見;9月10日,京津冀三省市司法行政廳(局)在北京市司法局簽署“1+4”合作協(xié)議;12月8日,國家發(fā)改委聯(lián)合交通運(yùn)輸部通報(bào)了《京津冀協(xié)同發(fā)展交通一體化規(guī)劃》。 2017年12月28日起,京津冀144小時過境免簽政策開始實(shí)施。 2018年5月19日,京津冀旅游一卡通發(fā)行辦公室宣布“雄安文旅”卡正式發(fā)行。
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