南京美食可多了。有金陵桂花鹽水鴨,爽口的鴨血粉絲湯。
夫子廟還有又燙又誘人的湯包,一口一嘴的香汁。還有聞起來臭,吃起來香的臭豆腐。外地人很少接觸到的帶毛的看著滲人的旺雞蛋,據(jù)說在南京找美女都蹲在旺雞蛋攤位旁邊等。
至于六合豬頭肉,江寧的老鵝,也值得品嘗。
南京的特色美食我認(rèn)為有鴨血粉絲湯,獅子頭,蟹黃包,煎餅卷大鴨肉,咸水鴨等,到夫子廟你可以吃個(gè)遍了。遠(yuǎn)距離帶給家人首先應(yīng)選擇咸水鴨,他名氣大,不容易變質(zhì),可以發(fā)快遞,還可以選擇一些比較精致的裝在盒子里的糕點(diǎn)。比如桂花糕等都可以。
鹽水鴨
板鴨是南京的名菜,屬于金陵菜,是金陵菜的代表之一。
2、牛肉鍋貼
牛肉煎餃在南京也很有名,它最大的特色是咸和甜。
3、什錦豆腐澇豆腐漬也叫豆腐腦和豆腐花,在南京方言中也叫“不老”。
4、鴨血粉絲湯
南京人自古以來就特別喜歡吃鴨子,他們已經(jīng)有1400年的歷史了。
5、南京小籠包
你應(yīng)該把湯濃縮成固體,然后把它切碎,拌入餡料中。一旦你在籠子里蒸它,它就會變成湯。
6、赤豆酒釀小圓子
紅豆煮得不好,吃起來有融化的感覺。拌入湯圓,加上酒,味道很好。
7、糕團(tuán)小點(diǎn)
南京人吃甜食講究甜而不惡,被稱為最好的甜點(diǎn)。此外,光有好的品味是不夠的,形狀和顏色應(yīng)該突出。
8、狀元豆/五香蛋
狀元兜是南京夫子廟的特色小吃之一。發(fā)酵豆實(shí)際上是五香豆。就像五香雞蛋一樣,五香豆入口芳香,咸、甜、嫩、香、有趣。
9、煮干絲
煮干絲屬于淮揚(yáng)菜,清代乾隆年間,淮揚(yáng)菜聞名于世。
10、東山老鵝
東山老鵝屬于金陵菜,是南京的名菜之一。
鹽水鴨
板鴨是南京的名菜,屬于金陵菜,是金陵菜的代表之一。
2、牛肉鍋貼
牛肉煎餃在南京也很有名,它最大的特色是咸和甜。
3、什錦豆腐澇豆腐漬也叫豆腐腦和豆腐花,在南京方言中也叫“不老”。
4、鴨血粉絲湯
南京人自古以來就特別喜歡吃鴨子,他們已經(jīng)有1400年的歷史了。
5、南京小籠包
你應(yīng)該把湯濃縮成固體,然后把它切碎,拌入餡料中。一旦你在籠子里蒸它,它就會變成湯。
6、赤豆酒釀小圓子
紅豆煮得不好,吃起來有融化的感覺。拌入湯圓,加上酒,味道很好。
7、糕團(tuán)小點(diǎn)
南京人吃甜食講究甜而不惡,被稱為最好的甜點(diǎn)。此外,光有好的品味是不夠的,形狀和顏色應(yīng)該突出。
8、狀元豆/五香蛋
狀元兜是南京夫子廟的特色小吃之一。發(fā)酵豆實(shí)際上是五香豆。就像五香雞蛋一樣,五香豆入口芳香,咸、甜、嫩、香、有趣。
9、煮干絲
煮干絲屬于淮揚(yáng)菜,清代乾隆年間,淮揚(yáng)菜聞名于世。
10、東山老鵝
東山老鵝屬于金陵菜,是南京的名菜之一。
1、馬祥興菜館
地址:江蘇省南京市鼓樓區(qū)鼓樓廣場西北側(cè)
南京馬祥興菜館創(chuàng)建于1845年,2006年被國家商務(wù)部認(rèn)定第一批“中華老字號”,是江蘇南京一家著名的百年“中華老字號”餐廳,也是南京必去打卡的美食餐廳。
2、南京大牌檔
地址:江蘇省南京市
南京大牌檔創(chuàng)于1994年,是南京最具特色、江蘇比較有代表性的餐廳,無論是游客旅游,還是帶朋友來吃,都是一處極佳的體驗(yàn)?zāi)暇┥睢⑵肺赌暇﹤鹘y(tǒng)美食的好去處,。
3、民國紅公館
地址:江蘇省南京市秦淮區(qū)剪子巷58號(老門東店)
民國紅公館是南京一家主打民國風(fēng)的創(chuàng)意餐廳,有著民國風(fēng)濃郁的裝飾,成為南京代表民國美食文化的名片,是南京知名的高檔金陵菜餐館。
南京美食排行榜
1. 鴨血粉絲湯
2.茴香豆
3.煮干絲
4.活珠子
5. 鹽水鴨
6.南京小籠包
7. 什錦豆腐澇
8.牛肉鍋貼
9.糕團(tuán)小點(diǎn)
10.鴨油酥燒餅
鴨血粉絲是南京十大名吃中重要代表,南京自古喜食鴨子,用鴨血做粉絲似乎也只有南京才有,將燙熟的粉絲和鴨血鴨腸上澆上一勺滾燙的鮮湯,芳香四溢,還可以按個(gè)人喜好加入辣椒等,過程不超過一分鐘,便捷又美味。
1、小籠包是江南地帶的著名小吃,其中以南京小籠包,上海小籠包為代表,南京小籠包大多皮薄汁多餡兒足,且肉質(zhì)緊實(shí),咬下去會有滿滿的幸福感,是外地人去南京旅游時(shí),品嘗南京特色食物的不二選擇。
2、煮干絲為淮揚(yáng)名菜之一,在乾隆時(shí)期就已名揚(yáng)天下,此菜的主要食材為火腿、口蘑片、黑木耳、蝦仁、豆尖、冬筍、鹽、雞精、高湯。但南京的煮干絲更為特別,它與別處的煮干絲不同,南京煮干絲里的食材豆腐干均為豆腐店特質(zhì)而成,其入口清爽,回味悠長。
3、牛肉鍋貼是南京的傳統(tǒng)小吃,主要是以牛肉為餡料,用面皮包成餃子后,放入油鍋中煎至金黃色后裝盤即可食用。其味道鮮美,外焦里嫩,特別酥脆。
4、 鴨血粉絲湯為南京的特色名吃,此菜主要是把鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成,深受南京人的喜歡,其芳香四溢,賣相極佳。鴨血粉絲湯不論是鴨湯的烹制,還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作,都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法,是金陵小吃中的代表。
作為一個(gè)土生土長的南京,感謝悟空問答邀請,南京的美食很多,秦淮八絕,鹽水鴨烤鴨,鴨血粉絲湯,牛肉鍋貼,桂花酒釀赤豆元宵等待不要太多了,南京很多小吃其實(shí)都是圍繞著鴨子,沒有一只鴨子可以活著可以離開南京,這句俗語就很貼切的說明了
下面由小胖給大家分享一下去南京必吃的十大美食
1.南京烤鴨
相信很多人不知道,北京烤鴨其實(shí)就起源南京烤鴨改良過來的
在南京吃烤鴨,關(guān)鍵詞是“趁早”和“排隊(duì)”。
時(shí)間雖然寶貴,但是為了那一口蘸著鹵子的烤鴨滋味,排隊(duì)也是甘之如飴。
吃烤鴨一定要配烤鴨鹵子,那才是正宗南京人吃法
而且烤鴨店可以真空包裝,現(xiàn)場快遞,還可以手機(jī)叫外賣,所以是十分方便的
推薦店鋪:
章運(yùn)板鴨
在南京的張府園地鐵口附近
烤鴨比較酥脆,肉質(zhì)味道香嫩,醬汁特別棒,有點(diǎn)甜口
金宏興鴨子店
為了保持口味純正,即使生意好到爆,老板也只獨(dú)開一家。隔著明亮的玻璃窗,看到剛烤好的鴨子棗紅油亮,脆香焦皮里滲出的油脂帶著香氣,無疑給排隊(duì)等候的人打了一劑強(qiáng)心針。
如果買整只鴨,免去了切的功夫,就可以不用排隊(duì),算是隊(duì)伍中的一條綠色通道。
鴨子一切都烤得恰到好處:鴨皮薄而脆韌,鴨肉肥瘦適中,汁水飽滿、肉香濃郁,更不用說加上鹵水,就是見證奇跡的時(shí)刻——
是的,吃南京烤鴨一定一定要澆上鹵水(敲黑板)。鹵水是由烤鴨時(shí),鴨腔里外烤內(nèi)煮鮮香的汁水,加上各家店的獨(dú)特配料調(diào)制而成。
2.鴨血粉絲湯
要說南京好吃的鴨血粉絲湯
小潘記鴨血粉絲湯非他莫屬
全家福的料超級多,由鴨舌,鴨血,鴨肝,鴨腸等待
他家的粉絲細(xì)軟不失韌性,浸透湯汁以后味道特別好吃
配上2塊鍋巴,大胃王也可以吃的飽飽的
3.湯包
南京的湯包小籠包也是赫赫有名
雞汁湯包尹式湯包,小胖是從小吃到大的
一籠八個(gè),包子褶向下
尹式湯包鹵子微甜,搭配店里的一碗蛋皮雞湯
絕對吃的飽飽的,幾籠不在話下
3.牛肉鍋貼
上過舌尖上中國的牛肉鍋貼
肯定是不容錯(cuò)過的美食
草橋鍋貼和李記鍋貼是南京兩家扛把子美食
剛出鍋的鍋貼香脆,好吃微甜
搭配一碗剛出鍋牛肉餛飩,
早中晚餐都是合適呀
南京還有好多好多的美食,等疫情結(jié)束我再分享
1.鴨血粉絲+鹽水鴨+桂花糖芋苗
2.
(1)鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜,是金陵小吃中重要的代表。鴨血粉絲湯以整鴨熬湯,鴨血的滑嫩、鴨胗的柔韌、鴨腸的爽滑、鴨肝的綿軟、鴨湯的清鮮,再配上Q彈有嚼勁的粉絲,鮮香爽滑,風(fēng)靡于全國各地。南京人自古盛行以鴨制肴,有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。
(2)鹽水鴨是南京著名的特色小吃,至今已有兩千五百多年歷史。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。而以中秋前后,桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳,名為桂花鴨。
(3)桂花糖芋苗是南京的著名傳統(tǒng)甜點(diǎn),和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽(yù)為金陵南京四大街頭小食。光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟,湯汁呈醬紅色鮮亮誘人,散發(fā)著濃郁的桂花香,吃后唇齒留香。
我們到江蘇去旅游不由會想起江蘇美食,往返其中就數(shù)南京特色美食讓人們吃得回味無窮,吃出了南京美食文化,南京在古代稱為金陵,是歷史文化名稱,是四大古都之一,南京菜一向稱為京蘇大菜,廚師則自稱京蘇幫,飲食以京蘇菜和清真為主。
金陵菜四大名菜包括松鼠鱖魚,蛋燒麥,美人肝,鳳尾蝦,由于南京人嗜食鴨,鵝因此制鴨技術(shù)久負(fù)盛名,著名的特色小吃有回味鴨血粉絲湯,獅王府獅子頭,尹氏雞汁湯包,蓮湖糕
團(tuán)店,忘不了酸菜魚等。今天我們就來為大家盤點(diǎn)南京著名美食。
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金陵鹽水鴨,金陵稱為鴨都是名副其實(shí)的,鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn),是金陵菜的代表之一,也叫做桂花鴨,是我國地理標(biāo)志產(chǎn)品,鹽水鴨是低溫熟煮,經(jīng)過一個(gè)小時(shí)左右的煮制,使得鹽水鴨的嫩度達(dá)到一定程度,鹽水鴨皮白柔嫩,肥而不膩,香鮮味美,具有香,酥,嫩的特點(diǎn),絕對讓你吃過了還想吃,至少已有兩千五百多年歷史南京鹽水鴨制作悠久。
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金陵鹽水鴨是用肥鴨腿煮而成,成菜皮色玉白油潤,鴨肉微紅鮮嫩,皮肥骨香,異常鮮美可口,采用南京出產(chǎn)的以谷喂養(yǎng)的鴨,腰肥色白,肉質(zhì)鮮嫩,在宋代就聞名全省,南京城里用鴨制作菜有金陵鴨撰甲天下美譽(yù)。
明朝建都在金陵后出現(xiàn)了金陵烤鴨,緊接著又出現(xiàn)了金陵鹽鴨,該鴨是用當(dāng)年中秋時(shí)期的桂花鴨為原料,用熱鹽,清鹵水復(fù)腌后,取出掛在陰涼處吹干而成,此鴨煮制后,鮮嫩味美風(fēng)味獨(dú)特,因而在明代就聞名中外,與明末出現(xiàn)的南京板鴨一樣暢銷大江南北,清代時(shí)曾作為宮延貢品,五百多年來,金陵鹽水鴨直盛名不衰,已成為江南一帶民眾普遍喜歡的美食佳肴。
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南京鹽水鴨美味盛名造就了它千年歷史悠久的中華美食文化,做為南京的特色美食鹽水鴨在南京迅速發(fā)展起來,而烹飪鴨技藝也更加十分精湛,大大小小許多專門制作鹽水鴨的熟食店遍布南京的大街小巷,隨著人們的生活水平提高,人與人之間,朋友與家庭之間,家庭與社會之間,形成了飲食文化的紐帶。
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無論過年或平日社交應(yīng)酬,都要進(jìn)飯店擺上一桌,相互祝福同時(shí),享受著高質(zhì)量的服務(wù),也享受著高品質(zhì)的生活,同時(shí)餐桌上必然有美食文化來享用,而金陵鹽水鴨又是南京人的美食驕傲,心不可缺少的桌上美食,而南京人們想吃鹽水鴨,會想到去南京金陵飯店,鹽水鴨又是金陵飯店的美食名片。
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對于吃貨人們來說,吃到金陵飯店餐桌上的鹽水鴨則是件極其享受的事情,金陵飯店的鹽水鴨從糟鹵到挑選鴨胚再到制作都很有講究,正是千年悠久美食文化,造就了人們對美究吃法,人們對于它的喜歡吃,才使它久歷史長久不衰。
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南京人們對美食文化向國際展示它的文化背景,同時(shí)餐桌上美食呈現(xiàn)也更加多元化,這是南京人們的一部分縮影,也是社會發(fā)展的縮影,隨著人們收入不斷提高,更多的美食會不斷地送上普通百姓的舌尖上,不斷加強(qiáng)和普及中國的吃文化,朋友們,現(xiàn)在正是春暖花開時(shí)節(jié),又要迎來五一國際勞動節(jié)長假,你們不想攜帶朋友和家人,來江蘇南京旅游嗎?來品嘗南京特色美食,想動不如行動,趕緊來品嘗美食吧,好了,今天我就為大家簡單地介紹到這里,南京的特色風(fēng)味傳統(tǒng)小吃是需要人們?nèi)テ穱L和挖掘的,當(dāng)然還有更多的南京美食等待著我們?nèi)ヌ剿鳎?/p>
出門旅游肯定是必不可少的買當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)啦,那么到了南京有什么特產(chǎn)可以買呢?我首先推薦南京桂花牌鹽水鴨,有著千年的歷史,是南京著名特產(chǎn),在桂花開的前后制作的鴨子口感最好,所以也叫桂花鴨。
還有南京香肚,用豬小肚里面塞滿了豬肉,晾曬干后制成,香肚肉質(zhì)緊實(shí),口感偏甜。
牛肉脯也是不錯(cuò)的選擇!口感香甜卻沒有油膩感。
還有雨花茶,南京本地人經(jīng)常飲用的茶,也是我國的名茶!
南京還有很多的特產(chǎn),比如漂亮的雨花石!還有琵琶鴨也就是南京板鴨,龍須酥,狀元豆,鴨油酥燒餅,活珠子,茴香豆!
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