蒜蓉扇貝的做法(炒蒜蓉扇貝的做法)

蒜蓉扇貝
就是喜歡海產(chǎn)品，沒什么道理可講
原料：扇貝、獨(dú)蒜、粉絲、小米辣、小蔥、蒸魚鼓油。
做法步驟：
第1步、首先是海鮮市場挑選新鮮扇貝，個(gè)頭大小相近，肉質(zhì)肥厚鮮活的即可！
第2步、將選好的扇貝去掉另一半的貝殼，清洗掉泥沙，去掉黑色部分的內(nèi)臟，再次用清水沖洗，加少許鹽巴泡四五分鐘
第3步、清洗干凈后瀝水，為了方便食用，建議用刀子分離貝肉
第4步、粉絲溫水泡10分鐘左右，這個(gè)時(shí)候也正好制作蒜蓉醬料
第5步、鍋里少許油，7成熱，倒入注備好的蒜泥炒香，加入一小勺耗油，半小勺XO醬，少許味極鮮醬油、雞精，差不多炒制兩分鐘左右
第6步、將準(zhǔn)備好的扇貝放入合適的餐盤，依次放上粉絲，再在粉絲上面放上一勺蒜蓉醬料，上鍋蒸10分鐘
第7步、起鍋后，在每個(gè)扇貝上撒上一點(diǎn)小米椒和蔥花做點(diǎn)綴，也是增加更豐富的口感
第8步、然后在每一個(gè)扇貝上淋上三四滴蒸魚鼓油
第9步、最后燒熱油，冒煙那種，每個(gè)扇貝澆上一小勺