中餐筷子的使用禮儀(中餐筷子的使用禮儀三長兩短)

中餐筷子的使用禮儀

中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，古時又稱其為“箸”，日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。以下是我整理的中餐筷子使用禮儀，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

中餐筷子使用禮儀1

筷子用法介紹

筷子是中餐中最主要的進餐用具。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，時餐需要使用其他餐具時，應(yīng)先將筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務(wù)員換一雙。在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事暫時離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上。

注意事項

在席間說話的時候，不要把筷子當?shù)谰?，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。

中餐筷子使用禮儀2

吃飯的時候，小孩往往會被告誡不許用筷子敲打碗盆。尤其是家里請客吃飯時，更不能用筷子胡亂地敲打碗盆。這究竟是為什么?一種經(jīng)常的說法是這種規(guī)矩是和乞討的忌諱有關(guān)的。

因為只有乞丐討食時才會用筷子敲打碗盆。一說與古代“蠱毒” 傳說 有關(guān)。相傳蠱是一種人工培養(yǎng)的毒蟲，人將百蟲放進壇里，經(jīng)過多年后打開看時，必定有一個蟲子把 其它 的蟲子都吃光，這個勝利者就叫“蠱”。

用蠱的粉末放在食物里毒害他人時，就要在下毒時邊念咒語邊敲打碗盆，以便使蠱起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌諱。

筷子是中餐中最主要的進餐用具。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，就餐需要使用其他餐具時，應(yīng)先將筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務(wù)員換一雙。在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事暫時離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上。

在席間說話的時候，不要把筷子當?shù)谰?，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。

中餐筷子使用禮儀3

1、三長兩短

這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法

是大不吉利的，通常我們管它叫“三長兩短”。其意思是代表“死亡”。因為中國人過去認為人死以后是要裝進棺材的，在人裝進去以后，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前后兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。

2、仙人指路

這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的 方法 是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼里叫“罵大街”。因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，北京人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異于指責別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同別人交談并用筷子指人。

3、品箸留聲

這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回去嘬，并不時的

發(fā)出咝咝聲響。這種行為被視為是一種下賤的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現(xiàn)這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。

4、擊盞敲盅

這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給與施舍。這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。

5、執(zhí)箸巡城

這種做法是手里拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤里巡找，知從哪里下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，且目中無人極其令人反感。

6、迷箸刨墳

這是指手里拿著筷子在菜盤里不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬于缺乏教養(yǎng)的做法，令人生厭。

7、淚箸遺珠

實際上這是用筷子往自己盤子里夾菜時，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。

8、顛倒乾坤

這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。

9、定海神針

在用餐時用一只筷子去插盤子里的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動，無異于在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。

10、當眾上香

則往往是出于好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。被會人視為大不敬，因為北京的傳統(tǒng)是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同于給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗里是決不被接受的。

11、交叉十字

這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對的，為北京人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業(yè)，被老師在本上打叉子的性質(zhì)一樣，不能被他人接受。除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。

12、落地驚神

所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現(xiàn)。因為北京人認為，祖先們?nèi)块L眠在地下，不應(yīng)當受到打攪，筷子落地就等于驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。但這有破法，一但筷子落地，就應(yīng)當趕緊用落地的筷子根據(jù)自己所坐的方向，在地上畫出十字。其方向為先東西后南北。意思是我不是東西，不該驚動祖先，然后再將起筷子，嘴里同時說自己該死。

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關(guān)于筷子文化的小知識點

關(guān)于筷子文化的小知識

　　關(guān)于筷子文化的小知識，筷子的出現(xiàn)，當屬中國古代特定文明長期發(fā)展的獨特成果，這兩根七八寸長、細如小指的簡單小棍子，靈活地在餐桌上大顯身手。下面分享關(guān)于筷子文化的小知識。

　　關(guān)于筷子文化的小知識1

　　我們中國人使用筷子吃飯的歷史已經(jīng)有四千多年了，筷子是兩根我們?nèi)ネǔ７Q呼為一雙。因為這里面有太極和陰陽的理念。太極是一陰陽是二，太極生兩儀兩儀生四象四象生八卦?？曜右活^是圓的一頭是方的，待變的是天圓地方我們使用圓頭夾飯菜，”圓“代表的是”天“民以食為天，筷子的標準長度七寸六分，代表的是人有七情六欲。

　　吃飯也是修煉，要去除自己的七情六欲，筷子在夾食物的時候，一動一靜，動靜結(jié)合。拿筷子的時候大拇指和中指代表著”天地人“三才之象。如此簡單的一個物件卻高妙絕倫的應(yīng)用了物理學的杠桿原理，這就是中國人的智慧！這就是中國傳統(tǒng)文化 —-博大精深！

　　郭德綱老師曾在節(jié)目中講到過：”中國講究八卦，八卦分為明八卦，暗八卦。明八卦 —乾,坎,艮,震,巽,離,坤,兌。暗八卦—休，生，傷，杜，景，死，驚，開?？曜右浑p為兩根，二為”兌“卦，是口也是吃的意思。兩根筷子長為”木“,是為入口的意思，此為”巽“卦。使用筷子的時候，一個在上面一個在下面這是一陰一陽。一陰一陽兩根為太極。拇指在上，無名指小指在下，中指在中，此為天地人三才之象?！?/p>

　　小小筷子七寸長，動靜結(jié)合蘊陰陽。天圓地方大道廣，孕育華夏萬古芳！

　　關(guān)于筷子文化的小知識2

　　1、 女子出嫁的時候，家人會用紅頭繩拴住一雙紅筷子，遞給女兒，寓意小兩口今后要像筷子一樣成雙成對、永不分開。

　　2、古代鬧洞房時，人們會用紅筷子戳破窗紙，將筷子丟入洞房內(nèi)，討個“快生貴子”的好口彩。

　　除此之外，很多地方都有關(guān)于筷子的習俗，而作為中國人日常餐飲使用最多的筷子，從古至今，一些使用禮儀和禁忌無不時時彰顯中國人傳統(tǒng)的文化禮儀。

　　3、 在古代，對于筷子的講究非常多，使用上和今天有所區(qū)別的在于，用的時候一定要用右手拿，不用的時候和現(xiàn)在一樣一定要擺放整齊。

　　4、長幼同桌吃飯時，孩子一定不能在長輩之前動筷子，一定要學會尊重長輩，只有長輩們先開始動筷吃飯，孩子們才能夠拿起筷子開始夾菜，這是起碼的尊重，也是沿用至今最重要的.用筷禮儀。

　　 使用筷子上的一些禁忌

　　1、 供筷：也就是我們熟悉的把筷子直接插到飯碗中，因為只有辦喪事，供奉死者時，筷子才直插在上供的飯碗中,所以在日常飲食中，不管在自家還是別人家做客，做出這種行為是十分忌諱和令人不快的。

　　2、 長短筷：擺放的筷子一長一短，是非常不好的，一長一短意味著客人或主人夫婦有一個早逝。因此，在擺放筷子時一定要避免違犯這一禁忌。

　　3、 雜色筷：一雙筷子兩種顏色，和長短筷同樣的道理，預(yù)兆家庭不和睦，應(yīng)該避免。

　　4、淚筷：在夾食物的時候不利落，滴滴嗒嗒漏個不停，像淚珠一般，故稱淚筷。這會被人認為不懂禮俗、不文明，甚至被誤認為食吃貪喝。有汁的菜肴應(yīng)用湯匙或用盤碗接一下。

　　5、 插筷：用筷子插穿食物。會被誤認為食物的火候不夠，才用筷子試其生熟，會引起主人不快，同時也是對同一桌其它一起用餐人的一種羞辱。

　　6、丁當筷：用筷子擊打盤碗和其他餐具，發(fā)出丁丁當當?shù)穆曧?。一來會誤認為對飯菜不滿意或?qū)ι喜诉t緩的一種抗議。二來這種行為就像乞丐要飯一樣，拿著筷子敲碗。

　　7、截筷：就是兩個人用四支筷子接取食物，這和收納骨灰時是一樣的動作，應(yīng)該避免。

　　8、揮舞筷：和人說話，揮舞筷子作手勢是失禮的。

　　9、嘬筷：把筷子含在嘴里來回的嘬，并發(fā)出聲響。這是一種無禮且缺少家教的的行為。

　　10、執(zhí)箸巡城：手里拿著筷子，就像旁邊沒人一樣，用筷子來回在盤子里面找菜，東夾夾西夾夾。也是一種缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，令人十分厭惡。

　　11、迷箸刨墳：手里拿著筷子在菜盤里不停地扒來扒去，就像刨墳的一樣。這種做法也是缺乏教養(yǎng)的做法，令人討厭。

　　12、落地驚神：指失手把筷子掉落在地上，這是一種嚴重失禮的表現(xiàn)。古人認為，長眠在地下的祖先，平時不應(yīng)該受到打擾，筷子掉在地上發(fā)出聲響就相當于打擾了祖先，這是大不孝的，也是不允許的。

　　關(guān)于筷子文化的小知識3

　　 使用筷子的15忌

　　 1、疑筷

　　忌舉筷不定，用筷子來回在桌子上的菜盤里巡找，不知從哪里下筷為好;

　　 2、臟筷

　　忌用筷子在盤里扒拉夾菜;此行為是缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，且目中無人極其令人反感;

　　 3、指筷

　　不能拿筷子指人，用筷子時以手指人，無異于是指責別人，這樣很沒禮貌!

　　 4、搶筷

　　就是兩個人同時夾菜，結(jié)果筷子撞在一起;

　　 5、刺筷

　　就是夾不起來就用筷子當叉子，扎著夾;

　　 6、橫筷

　　這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子;

　　 7、吸筷

　　其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回去嘬，并不時的發(fā)出咝咝聲響。這種行為被視為是一種極為不好的做法，即使菜上有湯汁也不能嘬筷子;

　　 8、淚筷

　　夾菜時不干凈，菜上掛湯淋了一桌;正確的辦法應(yīng)該是邊夾邊拿碗接住。

　　 9、別筷

　　不能拿筷子當?shù)妒褂茫撼度忸惒?

　　 10、供筷

　　忌諱筷子插在飯菜上，被會人視為大不敬;

　　 11、拉筷

　　正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當牙簽;

　　 12、粘筷

　　筷子上還粘著東西時不能夾別的菜;

　　 13、連筷

　　同一道菜不能連夾3次以上;

　　 14、斜筷

　　吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠，不要斜著伸筷夠菜;

　　 15、分筷

　　擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時才這樣擺。

　　看看，有的人肯定覺得只是吃個飯而已這么多講究還怎么吃，良好的習慣是從小培養(yǎng)的，這關(guān)乎一個人的素養(yǎng)和家教。如果平時在家你覺得無所謂，但是出席正式的場合吃飯，如此隨意，怕是會遭盡白眼!

　　 筷子正確使用方法

　　 1、用哪只手握取

　　人都有兩只手，一只左手，一只右手，用拿只手拿取筷子都是可以的。中國人一般都習慣于用右手做為主動手(右撇子)。

　　如果用左手來握取筷子，一定要注意，在選擇位子時，同桌也有左撇子，那兩人最好坐在一起。同桌只有自己一個用左手握取筷子，那么選擇位子時，四方桌且桌子一邊要坐兩人，選擇桌子一邊的左端就坐，如果是圓桌，那盡量讓自己的左手邊有更多的空間。這樣做的目的只有一個，防止在取食時自己的筷子與邊上的人相碰。在餐桌上兩人的筷子相碰是很失禮的一件事。

　　 2、筷子握取部位

　　筷子分筷頭筷尾，筷頭一般圓潤光滑，稍細一些，用來夾取食物?？晡卜秸?，一般有刻花刻痕，比筷頭粗大一些。

　　一般來說，小孩用筷子時，握取部位在筷子中部。成年后可向筷尾移動，握取部位在離筷尾四分之一處。

　　成年人與小孩握取部位不同，主要是從力學角度出發(fā)，小孩手上沒勁道，太向筷尾處移動，取食時力道不夠，食物容易從筷子上滑落。成年后手勁增大，握取部位向筷尾移動，要以更方便取食離自己稍遠的食物，也能更好避免取食時手指直接食物觸碰造成的不雅觀，不衛(wèi)生。

　　特別要強調(diào)是，當同桌有老人長輩時，握取筷子時切不可太向筷尾移動，更不可超過長輩的握取部位，這體現(xiàn)了小輩對長輩的尊敬。

　　 3、筷子握取方式

　　兩根筷子一根為動筷，另一根為靜筷，兩根相互配合。動筷故名思意，就是在取食時這根筷子來控制開合程度。靜筷相對于握筷的手來說，位置是相對靜止不動的。靜筷在虎口內(nèi)側(cè)，動筷在虎口外側(cè)。

　　 4、正確控制筷子

　　靜筷在虎口內(nèi)側(cè)，以虎口正中、母指第二指節(jié)、無名指指端為三個著力點，相對靜止的把握在手上，動筷在虎口外側(cè)，以虎口中正外側(cè)一指寬處、母指前端第一指節(jié)中間、食指前端內(nèi)側(cè)、中指前端為四個著力點。

　　動筷因為有四個著力點，所以在張開筷子時，動筷不會掉落。開張動筷時，動筷以母指為軸心，在中指與食指的控制下作開合動作。

　　筷子的使用其實很簡單，筷子禮儀也并不苛刻，但是有一些行為確實要禁止的，這關(guān)系到一個人的教養(yǎng)和素質(zhì)。

　　筷子雖小，但是中國人賦予它的文化內(nèi)涵可不小，作為中國人，我們更應(yīng)該注意筷子的用餐禮儀。以上所講十五忌，是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常見的，也是應(yīng)當注意的。

關(guān)于筷子的健康常識有哪些教案

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吃飯用的筷子，小小兩根，健康隱患卻不少。很多人家里的筷子幾年不換，也從不消毒，快餐店里的一次性筷子大多缺乏國際標準，也沒有實施QS準入，這些筷子極容易滋生細菌，使用后會發(fā)生感染性腹瀉、嘔吐現(xiàn)象?？曜佣嗑脫Q一次?哪種筷子最衛(wèi)生?這些你必須知道的健康常識，今天就一次了解完吧!

市民：

大多數(shù)都不知道筷子有使用期限

目前市場上有木筷、竹筷、密胺筷、不銹鋼筷、仿象牙筷子等，以木制和竹制筷子居多。

前日，在豐臺億潼隆超市貨架上擺放有近30種可重復(fù)使用的包裝筷子，記者查看后發(fā)現(xiàn)，只有3個品牌共5種筷子產(chǎn)品標出了“建議使用期限”，“一家”牌光板 筷、“三月三”牌筷子寫的是“使用3-6個月更換”，還有的筷子只模糊地提示“若有破損，請及時更換”字樣，而更多的筷子則是沒有任何使用提示。

銷售人員稱，買筷子大家都看材質(zhì)，比價格，少有人問起筷子使用期限。

同樣，餐館里提供的免費筷子，也存在隱患。在東大街、豐管路的多家餐館，記者注意到免費筷子多為木制、密胺材質(zhì)，但有的筷頭已明顯掉色發(fā)白，有的筷子彎曲變形。一餐館服務(wù)員稱，他們一般只是把破損的筷子扔掉。

昨日，記者隨機詢問10位消費者，有6位表示他們家的筷子都是用到“壞了、掉色了、變形了才丟棄”，基本能用兩年；有2人稱筷子最多用1年；另有2人將筷子的更換期限控制在半年內(nèi)?！翱曜犹焯於记逑?，也沒壞，丟掉多浪費啊?！庇惺忻癖硎?。

專家：

建議筷子半年換一次

筷子多久換一次比較好呢?據(jù)悉，國家曾針對一次性的木筷、竹筷出臺了強制性國家標準以進行質(zhì)量把控，而對于可以重復(fù)使用的筷子目前尚無國家標準，重復(fù)使用的筷子大致可分為竹筷、木筷、不銹鋼筷、密胺筷。其中不銹鋼筷、密胺筷可能存在重金屬超標、密胺粉原料不合格導致甲醛析出等風險。

國際食品包裝協(xié)會提醒稱，超期“服役”的筷子，表面保護層和平口部分易破損，滋生細菌，可能導致感染性腹瀉、嘔吐等。專家建議，筷子最好半年換一次。

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關(guān)于筷子的文化資料有哪些

關(guān)于筷子的文化資料

　　關(guān)于筷子的文化資料，筷子是中華傳統(tǒng)文化的精髓，蘊含著中國幾千年來的優(yōu)秀文化底蘊， 日常生活飲食中經(jīng)常會使用到筷子，關(guān)于筷子的文化知識你知道多少？以下是關(guān)于筷子的文化資料。

　　關(guān)于筷子的文化資料1

　　 1、標準的筷子長七寸六分

　　代表著人的七情六欲，七情為：喜、怒、驚、悲、思、恐、憂，六欲為：眼、耳、鼻、舌、身、意；其中六欲在佛家又被稱為六識，所產(chǎn)生的六塵為：色、聲、香、味、觸、法。

　　六欲是泛指人的生理需求或欲望。人生在世，要活得有滋有味，有聲有色，于是嘴要吃，舌要嘗，眼要觀，耳要聽，鼻要聞，這些欲望都是與生俱來。

　　 2、筷子是成雙成對

　　代表著陰陽相對。中醫(yī)認為，七情如若掌握不當，有大喜大悲、過分驚恐等，就會使陰陽失調(diào)，這種精神上的錯亂會演變到身體上，形成各種疾病。

　　 3、用五根手指使用筷子

　　代表著金、木、水、火、土，五行相生相克。沒有生，事物就無法發(fā)生和生長；沒有克，事物就無法維持正常的協(xié)調(diào)。

　　 4、筷子一頭圓一頭方

　　代表著天圓地方，在古人的認識觀中，天是圓的地是方的。天圓地方是陰陽學說的一種體現(xiàn)，表達了中國傳統(tǒng)文化的博大精深，也是陰陽學說的核心和精髓。

　　 5、手握筷子中間

　　代表著人居天地之間，天地人三合。有修行者認為，修三合為一，才會靈感強，接收到的信息準確。

　　 6、筷子的使用力度

　　使用筷子的力度不能太大也不能太小。力度太大了筷子打不開，太小了又夾不住食物。這表明人在天地間要懂分寸、知禮節(jié)，不能走極端，要適當調(diào)節(jié)。

　　一雙筷子承載著這么多文化蘊含，老祖宗的智慧真是值得贊揚和驕傲的！

　　關(guān)于筷子的文化資料2

　　 筷子的起源

　　西方人最早是游牧民族，食物是烤熟煮熟的肉塊，可以切成小塊拿在手中進食。印度人的主要食物是稻米，容易去殼，可以蒸煮成團，同樣可以用手抓著是進食。我們祖先的日常食物是茶，是一種粘稠的半流質(zhì)食物，不能用手抓著吃，也不能用手撈食影響其中的野菜和樹葉?？赡苡幸粋€聰明的古人順手取來小木棍兒之類的東西試著把野菜或樹葉撥入口中，這就是筷子的最初形式。

　　 筷子的內(nèi)涵

　　筷子在使用的時候，講究配合和協(xié)調(diào)。一根動，一根不動，才能夾得穩(wěn)。兩根都動，或者兩根都不動，就夾不住。這是中國的陰陽原理，也有西方力學的杠桿原理。

　　從生疏到熟練，從拿起到放下，這是一種耳濡目染，這是一種言傳身教，這是一種中國人無法割舍的情懷。作為中國人，我們更應(yīng)該明白“一雙筷子的含義”。

　　 筷子的忌諱

　　1、敲筷：小的時候，大人經(jīng)常告誡：敲碗敲筷，一世受窮。中國的父母就這樣代代傳承著這一用筷的民俗禁忌。因為用筷子敲打碗盤，是以前乞丐的常用傳統(tǒng)動作。

　　2、巡筷：忌舉筷不定，用筷子來回在桌上的菜盤里尋找，不知道從哪里下筷為好。

　　3、品筷：有人習慣于用舌頭舔去粘在筷子上的飯菜，這是一種極不衛(wèi)生極不雅觀的行為，

　　4、嘬筷：其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回去嘬，并不時的發(fā)出咝咝聲響。這種行為被視為是一種極為不好的做法，一般出現(xiàn)這種做法都會被認為是缺少家教。

　　5、指筷：不能拿筷子指人，用筷子時以手指人，是一種非常不禮貌的行為，會被人誤以為是在指責對方

　　6、刺筷：夾不起菜就用筷子當叉子，用筷子插取盤中食物。

　　7、抖筷：用筷子往自己盤子里夾菜時，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮。

　　8、迷筷：忌用筷子在盤里扒拉夾菜；此行為是缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，且目中無人極其令人反感。

　　9、雜筷：把顏色、質(zhì)料不一或長短不齊的筷子遞給客人，會被認為是對客人的`大不敬。

　　10、祭筷：忌諱筷子插在飯上，會被視為大不敬，因為漢族的傳統(tǒng)中多是給逝者上香時才會把一雙筷子插入飯中。

　　11、叉筷：在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上這是不對的，人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定。

　　12、落筷：失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現(xiàn)，祖先們?nèi)块L眠在地下，不應(yīng)當受到打攪，筷子落地就等于驚動了地下的祖先，這是大不孝。

　　關(guān)于筷子的文化資料3

　　 關(guān)于筷子的由來

　　 傳說一：大禹發(fā)明筷子

　　舜時代，洪水泛濫，對人們生產(chǎn)生活產(chǎn)生極大影響，于是命禹去治理水患。為了清除水患，禹三過家門而不入，生怕耽擱一分一秒。有一次，禹在一個島上煮肉，肉煮熟后因為在沸水里太燙而無法用手抓食。

　　禹特別著急，他還要趕在洪峰前做很多工作呢，不能因為等鍋里肉和水都涼了而浪費時間啊。突然，他靈機一動，砍下兩根樹枝把肉夾了出來，吹兩口就能吃了。

　　從此，為了節(jié)約時間，禹總是用削好的兩根樹枝吃飯，久而久之，對兩根樹枝的使用也越來越熟練。其他人見到禹這樣吃飯既不燙手，也涼的快，還不會把手弄得油油的，開始模仿他的方法，這就是筷箸最初的雛形。傳說雖非正史，但因熟食燙手，筷箸因運而生，這是合乎人類生活發(fā)展規(guī)律的。

　　《禮記》鄭注云“以土涂生物，炮而食之”。這是把谷子以樹葉包好，糊泥置火中烤熟。有專家認為這種烤食法也推動了箸之形成。當先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤時，為使其受熟均勻，不斷用樹枝撥動，我們聰明祖先也就是在撥動原始爆米花的過程中得到啟發(fā)，天長日久，筷箸的雛形也漸漸地在先民手中出現(xiàn)。

　　這當然是推測，因為新石器時代末期進入到夏禹時代還沒有文字，當時無法記錄箸之發(fā)明過程，但飲食專家的這些推測是不無科學道理的。

　　 傳說二：妲己發(fā)明筷子

　　商朝紂王，暴虐成性，整天花天酒地而且特別挑剔，總是說這個菜太涼啦、那個肉太燙啦，很多廚師就這么丟掉了自己的性命。妲己雖說是紂王至愛，但紂王發(fā)怒時還是會略有害怕，于是，每次都會在紂王吃飯前先嘗一嘗是否合口。

　　有一次，妲己感覺菜有些燙，可是紂王吃飯時間不能耽擱，急中生智，從頭上取下玉簪子，把菜夾起來吹涼后送入紂王口中。紂王大喜，認為這是一種享受，于是讓工匠制作兩根長玉箸，天天由妲己來喂自己吃飯。后來這種吃飯方式流傳到民間，普及開來。

　　在《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，但是據(jù)考古學家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發(fā)現(xiàn)的鋼箸，經(jīng)考證其年代是早于紂王時代的。

　　這則傳說，不像第一個傳說充滿著神話色彩，而比較貼近生活，有某些現(xiàn)實意義，但依然富于傳奇性，也與史實不符?？脊艑W家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發(fā)掘出的鋼箸（筷），經(jīng)考證其年代早于殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子既不是紂王發(fā)明，也非妲己創(chuàng)造，應(yīng)是更早的產(chǎn)物。

　　 傳說三：姜子牙發(fā)明筷子

　　姜子牙釣魚，用的是直鉤，而且除了直鉤釣魚其它什么都不會，過得窮困潦倒，他老婆心有邪念，想將他害死然后另嫁他人。直鉤怎么能釣到魚呢？

　　有一天，姜子牙和往常一樣兩手空空回到家里，老婆卻比以前格外溫柔：“你餓了吧？我給你做了肉，快趁熱吃吧?！苯友郎焓肿ト?，迫不及待，突然從窗外飛來一只鳥啄了他一口。他疼得大叫一聲，起身把鳥趕走，然后又去拿肉要吃，那只鳥又飛過來啄了他手背一口。

　　姜子牙心想：這鳥為什么一見我拿肉就要啄我？難道不讓我吃肉么？于是他試探性的再一次把肉拿起來，鳥兒又飛過來啄他。姜子牙明白了，這是一只神鳥，于是假裝趕鳥，和鳥兒一起跑了出去，鳥兒落在無人半山坡的一棵絲竹上，居然用人聲唱了起來：“姜子牙啊姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下~~”姜子牙聽完，想了想，摘下兩根絲竹回家。

　　回到家中老婆又來催他吃肉，姜子牙把兩根絲竹握在手里去夾肉，突然看到絲竹嘶嘶地冒起了一股青煙。姜子牙問：“這肉怎么會冒煙呢？難道有毒？”邊說邊夾起一塊肉往老婆嘴里送，老婆嚇得逃出門去。姜子牙知道這是神鳥送的神竹，從此每次吃飯都用兩根絲竹。這件事傳出去后，鄰居也開始紛紛學習用絲竹吃飯，筷子就這么一代代流傳下來了。

　　這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產(chǎn)物，與史料記載也不符。

　　殷紂王時代已出現(xiàn)了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時代的人，既然紂王已經(jīng)用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什么發(fā)明創(chuàng)造了。不過有一點卻是真實的，那就是商代民間以竹為筷。

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