秋天我常到那兒去賞桂花回家時(shí)總要撿一大袋桂花給母親
秋天我常到那兒去賞桂花回家時(shí)總要撿一大袋桂花給母親
“桂子月中落，天香云外飄。”桂花開(kāi)了，杭城里到處彌漫著桂花的香氣，余熱未消，又熱又熟又清又濕。這一時(shí)節(jié)的悶熱，有個(gè)美好的名字——桂花蒸。
桂花很小，細(xì)密細(xì)密的一小點(diǎn)，藏在枝葉下，不注意是瞧不見(jiàn)的。桂花雖小，但沒(méi)人能夠忽略它。桂花香味奇香，味道濃郁，香甜醉人。
桂花蒸、桂花蒸，總讓人不由想起糯口粘牙的桂花糕，桂花千層馬蹄糕、桂花椰汁糕、桂花水晶糕、桂花松糕、桂花拉糕、桂花年糕…
桂花能做的美食實(shí)在太多了，一口一口，仿佛能慢慢吃掉整個(gè)秋天。
1、桂花綠豆糕
一塊封存著桂花的綠豆糕，入口即化，甜而不膩，齒留清香。
2、桂花露
一層桂花一層砂糖，裝在密封罐里，這樣用糖漬好的桂花就叫桂花露，腌漬起來(lái)十分講究。要知道，桂花雖可以飄香半月，但一朵桂花只開(kāi)3-4天就凋零了，頭天初放，香氣淡，第二天全開(kāi)，香氣最濃，第三、四天就開(kāi)敗了。配料只用桂花和白砂糖，腌漬一個(gè)月的時(shí)間，才有香甜如蜜的桂花露。舀一勺，桂花依舊色澤鮮亮，滴下來(lái)的糖露晶瑩剔透。想象軟糯的桂花山藥淋上桂花露的一刻。
3、桂花酒
林清玄就說(shuō)過(guò)：“釀酒時(shí)以秋天桂花圍塞，酒成之際，桂香裊裊，直似天品?！?/p>
4、桂花干
加入清水、紅茶、牛奶、水果羹、酸梅湯、桂花酒釀、糯米桂花圓子、芡實(shí)糖水等調(diào)味。小小一撮，就能為餐桌帶來(lái)一場(chǎng)屬于秋天的魔法。
5、桂花年糕
蒸煮后能聞到淡淡桂花香味的手工水磨年糕。
6、桂花普洱
以香入茶，需采摘花未全部盛開(kāi)時(shí)采下的丹桂，香氣濃郁持久。100℃的沸水沖泡，口感最好。
7、溫州桂花糕
軟糯甘飴的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，有兒時(shí)的味道.
桂花的吃法與做法大全
1、桂花糕。
桂花糕外表晶瑩剔透，味道香甜可口，入口化渣，口味清香，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然市面上有很多桂花糕，味道各不相同，大家可以嘗試一下自己做桂花，做法挺簡(jiǎn)單的。
食材、大米粉、糯米粉、細(xì)砂糖、水、干桂花。
做法：
（1）將大米粉和糯米粉混合均勻，加入糖和水，再次混合均勻，用手搓成大小顆粒，然后將其過(guò)篩。
（2）將紗布打濕后適當(dāng)擠出多余水分，隨后將紗布鋪在蒸籠底，沿著蒸籠邊貼平紗布。然后翻入模具，將過(guò)篩好的粉倒進(jìn)中，注意不要按壓，輕輕的鋪滿模具就行，表面撒上一點(diǎn)干桂花。
（3）冷水上鍋，蒸20分鐘，冷卻脫模，可以淋點(diǎn)蜂蜜或者放點(diǎn)桂花糖食用，味道特別好。
2、桂花糯米藕。
糯米、蓮藕、桂花三個(gè)組合能做成一個(gè)超經(jīng)典好吃的小吃，那就是桂花糯米藕。桂花、蓮藕都是秋天的當(dāng)季食材，市場(chǎng)上有超多的蓮藕上市，大家可以趁著這個(gè)時(shí)候做這個(gè)超好吃的小吃：桂花糯米藕。
食材、桂花醬、糯米、藕、冰糖、大棗、蜂蜜。
做法：
（1）將糯米洗凈，加水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，如果時(shí)間充足的話可浸泡一晚，泡好的糯米瀝干備用，將蓮藕外部的泥洗干凈后將其去皮洗凈。
（2）蓮藕從粗的一端約5cm處切開(kāi)，把糯米用筷子填入藕孔，邊塞邊磕打一下藕。
（3）直到裝滿米后，將切下來(lái)的蓋子放回原處，用牙簽固定住。
（4）將藕放入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)藕體，然后加入冰糖和幾顆紅棗，高壓鍋蒸25分鐘，出鍋放涼后切片，食用時(shí)淋入桂花醬或蜂蜜即可。
3、桂花千層糕。
桂花糕可以搭配很多種食材，有椰汁千層糕、豆沙千層糕、紫薯千層糕、抹茶千層糕，當(dāng)然還有秋天必吃的桂花千層糕，這是秋天的餐桌上必出現(xiàn)的點(diǎn)心。
食材、馬蹄粉250克、糖桂花300克、高達(dá)椰漿400毫升、清水900毫升。
做法：
（1）桂花漿：將250克馬蹄粉平分為兩份，將糖桂花300克倒入在其中一份125克馬蹄粉里面，加入600毫升清水，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
（2）白漿：將椰漿400毫升倒入另一份125克馬蹄粉里面，加上300毫升清水，攪勻過(guò)篩。
（3）鍋里燒開(kāi)水，先勺一層桂花漿鋪滿一層薄薄的在蒸盆上蓋著蓋子蒸，每一層蒸2-3分鐘，最后一層5分鐘，一層有一點(diǎn)點(diǎn)凝固了就可以蒸下一層。
（4）馬蹄糕全部漿蒸完了之后，拿出來(lái)自然冷卻成型，可以用風(fēng)扇或者空調(diào)吹涼，等其完全冷卻之后輕輕掰邊緣托盤倒出來(lái)。
4、紅糖桂花年糕。
北方人過(guò)年要吃餃子，南方人過(guò)年過(guò)節(jié)一定要吃年糕，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好。年糕吃起來(lái)甜甜糯糯的，米香濃郁，香糯軟化，大家一定試試這道小吃。
食材、年糕、食用油、桂花糕、芝麻。
做法：
（1）將年糕切片，泡在水中備用，在水中把相互粘在一起的年糕片分開(kāi)。
（2）起鍋燒水，水開(kāi)之后，將年糕下鍋煮大概3-5分鐘，年糕發(fā)脹變軟，迅速撈起年糕。
（3）將年糕放盤中用冷水不斷沖洗，溫度下去一點(diǎn)后用手?jǐn)嚢?，攪拌成一片一片，濾干水份。
（4）起鍋?zhàn)瞿旮?，在平底鍋中放入油、糖、芝麻炒勻后倒入年糕攪拌均勻?/p>
（5）然后就可以將年糕盛出啦。
桂花做的美食有什么圖片
桂花做的美食有：桂花羔、桂花糯米藕、桂花千層糕、紅糖桂花年糕、桂花酒、桂花茶、桂花醬、桂花糖、桂花糖藕粥等等。
桂花美食有哪些名字
1、桂花餅：桂花在曬干后，加上面粉和白糖等材料，可做成桂花餅，吃起來(lái)甜香不膩。
2、桂花粥：用曬干的桂花干，加上大米和冰糖，可煮成桂花粥。
3、桂花醬：新鮮的桂花，加上白砂糖和少許的鹽，可做成桂花醬。桂花醬可用于糕點(diǎn)、甜羹和點(diǎn)心等食物的調(diào)味原料，增加食物的鮮美。
4、桂花饅頭：糖桂花加上面粉、白砂糖、酵母粉和植物油等，可以做成桂花饅頭。
5、桂花酒：新鮮桂花，加上高粱酒和冰糖，可做成桂花酒。其酒味芳香醇厚、酸甜可口。
桂花是中國(guó)傳統(tǒng)十大名花之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實(shí)用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹(shù)種，桂花清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱一絕。在中國(guó)古代的詠花詩(shī)詞中，詠桂之作的數(shù)量也頗為可觀。自古就深受中國(guó)人的喜愛(ài)，被視為傳統(tǒng)名花。以桂花做原料制作的桂花茶是中國(guó)特產(chǎn)茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛(ài)。
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