甘薯(學(xué)名:Dioscorea esculenta(Lour.) Burkill):又名甜薯,薯蕷科薯蕷屬纏繞草質(zhì)藤本。地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖,外皮淡黃色,光滑。
莖左旋,基部有刺,被丁字形柔毛。單葉互生,闊心臟形;雄花序為穗狀花序,單生,雄花無?;蚓邩O短的梗;苞片卵形,頂端漸尖;花被淺杯狀,被短柔毛;蒴果三棱形,頂端微凹,基部截形,每棱翅狀;種子圓形,具翅?;ㄆ诔跸摹8适韺傧补獾亩倘照兆魑?,性喜溫,不耐寒,較耐旱。
甘薯葉:
單葉互生,葉形可分為心臟、三角與掌狀等,最大的葉片長達(dá)15厘米,寬17厘米,一般的長和寬不超過10厘米,葉緣分全緣、帶齒、淺單缺刻、淺復(fù)缺刻和深復(fù)缺刻,頂端急尖,基部心形,基出脈9-13,被丁字形長柔毛,尤以背面較多。
葉柄長5-8厘米,基部色分為紫、褐、綠色等,有刺。葉色有綠、淺綠和紫色等。葉片背面葉脈顏色,分淡紅、紅、紫、淡紫和綠色等。
甘薯又稱紅苕、紅薯、白薯、山芋,又因它從國外引入,人們也叫它番薯。
甘薯不僅以高產(chǎn)作物著稱,而且營養(yǎng)價值也較高,是一種糧菜兼用、老少咸宜的食物。尤其可貴的是面粉中所缺的胡蘿卜素和維生素C,大米中所缺的鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素C,在甘薯中含量都較為豐富。
甘薯是人類最早栽培作物之一,據(jù)考證,世界上種植甘薯已有八千年的歷史。以后,隨著人類的相互交往,甘薯逐步被傳播到世界各地。
擴(kuò)展資料:
甘薯和紅薯的區(qū)別:
1、莖部的不同
(1)甘薯的莖部長度根據(jù)不一樣的品種而有所不同,分為長蔓型品種長2到3米、中蔓型品種長1到3米、短蔓型品種有矮于1米以下的,莖部的顏色可以分為綠色、褐色、紫色等。
(2)紅薯的莖部長度為0.7到7米,長度跨越較大,莖部的顏色有純綠、褐綠、紫綠和全紫這幾種顏色,表面上有茸毛的分布。
2、葉片的不同:
(1)甘薯的葉片形狀多樣,有心臟、三角或者是手掌形狀的,一般長和寬都不會超過10厘米,但是也有特別大的,長度在15厘米,寬度為17厘米,葉脈顏色分為淡紅、紅、紫、淡紫和綠色等。
(2)紅薯除了前者所有的心臟、三角或者是手掌形狀,還有腎形,葉脈顏色有綠、綠帶紫、紫等。
參考資料來源:百度百科 – 甘薯
1、莖部的不同
甘薯的莖部長度根據(jù)不一樣的品種而有所不同,分為長蔓型品種長2到3米、中蔓型品種長1到3米、短蔓型品種有矮于1米以下的,莖部的顏色可以分為綠色、褐色、紫色等。
紅薯的莖部長度為0.7到7米,長度跨越較大,莖部的顏色有純綠、褐綠、紫綠和全紫這幾種顏色,表面上有茸毛的分布。
2、葉片的不同
甘薯的葉片形狀多樣,有心臟、三角或者是手掌形狀的,一般長和寬都不會超過10厘米,但是也有特別大的,長度在15厘米,寬度為17厘米,葉脈顏色分為淡紅、紅、紫、淡紫和綠色等。
紅薯除了前者所有的心臟、三角或者是手掌形狀,還有腎形,葉脈顏色有綠、綠帶紫、紫等。
紅薯并不都是紅色的。
紅色、白色、紫色都有。
紅薯,一般指番薯,是旋花科番薯屬植物。別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。
番薯,是一年生草本,地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根,塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升,偶有纏繞,多分枝,圓柱形或具棱,綠或紫色,被疏柔毛或無毛,莖節(jié)易生不定根。
葉片形狀、顏色常因品種不同而異,也有時在同一植株上具有不同葉形,通常為寬卵形,長4至13厘米,寬3至13厘米,全緣或3至7裂,裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形,葉片基部心形或近于平截,頂端漸尖,兩面被疏柔毛或近于無毛,葉色有濃綠、黃綠、紫綠等,頂葉的顏色為品種的特征之一;葉柄長短不一,長2.5至20厘米,被疏柔毛或無毛。
聚傘花序腋生,有1至3至7朵花聚集成傘形,花序梗長2至10.5厘米,稍粗壯,無毛或有時被疏柔毛;苞片小,披針形,長2至4毫米,頂端芒尖或驟尖,早落;花梗長2至10毫米;萼片長圓形或橢圓形,不等長,外萼片長7至10毫米,內(nèi)萼片長8至11毫米,頂端驟然成芒尖狀,無毛或疏生緣毛;花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀,長3至4厘米,外面無毛;雄蕊及花柱內(nèi)藏,花絲基部被毛;子房2至4室,被毛或有時無毛。
開花習(xí)性隨品種和生長條件而不同,有的品種容易開花,有的品種在氣候干旱時會開花,在氣溫高、日照短的地區(qū)常見開花,溫度較低的地區(qū)很少開花。蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜分為4室。種子1至4粒,通常2粒,無毛。由于番薯屬于異花授粉,自花授粉常不結(jié)實,所以有時只見開花不見結(jié)果。
番薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品,含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。
優(yōu)質(zhì)飼料:番薯渾身皆為肥育生豬的優(yōu)質(zhì)飼料,既能單獨(dú)食之,又能與其它糧食,諸如玉米、青顆,或青草、樹葉混食。葉、蔓既能鮮食,又能曬干粉碎與五谷糠皮燙、煮食之。豬體定型(骨架拉長)或屠宰前1個月,單獨(dú)食用熟薯塊或與玉米混食,催肥壯膘效果尤佳,猶如使用“催肥劑”,一般日增肉0.5至0.8kg,這是陜西省城固縣肥育生豬的一條成功經(jīng)驗。
用途廣泛:薯塊適宜加工多種產(chǎn)品,既能制作醬油、蜜餞、飴糖、葡萄糖酸鈣,又能釀造白酒,提取酒精。提取淀粉后的薯渣,再能生產(chǎn)檸檬酸鈣。其淀粉是生產(chǎn)增塑劑、高級吸收性樹脂的重要原料。
提取淀粉:其淀粉食用范圍廣,既能與各種肉類混做食丸,又能與面粉混蒸涼皮,或單獨(dú)烙餅、攪涼粉等。
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