白醋和普通醋有什么不同? 白醋有什么藥用價(jià)值么? 醋又稱食醋,是一種含醋酸的酸性調(diào)味料。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同,成品風(fēng)味迥異。醋是用得較多的酸性調(diào)味料。每100mL醋中的醋酸含量,普通醋為3.5g以上,優(yōu)級(jí)醋為5g以上。由于醋能改善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝,作為飲食調(diào)料,需要量不斷增長(zhǎng)。
澡堂用的醋不是食醋。
醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑,化學(xué)式:CH3COOH ,是弱電解質(zhì)。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當(dāng)?shù)慕涂墒褂煤妓衔铮ㄌ?、淀粉)的液體轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳,酒精再受某種細(xì)菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。所以說(shuō),釀醋的過(guò)程就是使酒精進(jìn)一步氧化成醋酸的過(guò)程。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品,主要成分為乙酸、高級(jí)醇類等?,F(xiàn)用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根據(jù)產(chǎn)地品種的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大概在5~8%之間,食醋的酸味強(qiáng)度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃,而鎮(zhèn)江香醋的酸味酸中帶柔,酸而不烈。
醋可消化脂肪和糖:適當(dāng)?shù)睾却祝粌H可以減肥,還可以促使?fàn)I養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和提高熱能利用率,促進(jìn)身體健康;醋可減少鹽分的攝?。簩?duì)于愛(ài)吃咸的人來(lái)說(shuō),不妨在菜璺加點(diǎn)醋,多一點(diǎn)醋少一點(diǎn)鹽;醋能抑制和降低人體衰老過(guò)程中過(guò)氧化脂質(zhì)的形成,減少老年斑,延緩衰老;醋有利尿作用,能防止尿潴留、便秘和各種結(jié)石疾??;醋能降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的積累和降低尿糖含量,防止心血管疾病和糖尿??;醋含有豐富的K、Na、Ca、Mg等堿土金屬元素,人胃后呈堿性,能調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)平衡,減少因體液酸化誘發(fā)的動(dòng)脈硬化、高血脂、高血糖及高尿酸等多種疾病。
因?yàn)榇椎闹饕煞质谴姿?,它有很?qiáng)的殺菌作用,對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。用加醋的水洗皮膚,能使皮膚吸收到一些十分需要的營(yíng)養(yǎng)素,從而起到松軟皮膚、增強(qiáng)皮膚活力的作用。
是白醋啊 蘋(píng)果醋一般美容的時(shí)候用來(lái)喝 米醋也是食用的 不適合用來(lái)洗澡 白醋是有治病等功效的 當(dāng)然要在洗澡時(shí)放入水中稀釋 不是直接用于皮膚的 會(huì)燒傷皮膚 使皮膚敏感~
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