臧克家1985年,詩壇泰斗臧克家為景芝酒廠題寫詩句:兒時(shí)景芝酒名揚(yáng),長輩貪杯我聞香;佳釀聲高人已老,沾唇不禁念故鄉(xiāng)。
臧老回憶起兒時(shí)的情景,對景芝酒依然一往情深。臧克家,1905年出生,山東諸城人;杰出詩人,著名作家、編輯家,忠誠的愛國主義者,中國民主同盟盟員,全國人民代表大會第二、三屆代表,全國政協(xié)第五、六、七、八屆委員,第七、八屆常務(wù)委員,中國作家協(xié)會第一、二屆理事,第三屆理事、顧問,第四屆顧問,第五、六屆名譽(yù)副主席,中國文聯(lián)第三、四屆委員,第六、七屆榮譽(yù)委員,中國詩歌學(xué)會會長,中國毛澤東詩詞研究會名譽(yù)會長,中國寫作學(xué)會名譽(yù)會長;2004年在北京逝世。
葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。《涼州詞》王翰
莫笑農(nóng)家臘酒渾,豐年留客足雞豚。 《游山西村》陸游
醉酒當(dāng)歌,人生幾何! 《短歌行》曹操
酒酣胸膽尚開張,鬢微霜,又何妨。 《江城子·密州出獵》蘇軾
明月幾時(shí)有,把酒問青天。 《水調(diào)歌頭》蘇軾
東籬把酒黃昏后,有暗香盈袖。 《醉花陰·薄霧濃云愁永晝》李清照
三杯兩盞淡酒,怎敵他,晚來風(fēng)急。《聲聲慢·尋尋覓覓》李清照
金樽清酒斗十千,玉盤珍羞直萬錢。 《行路難》李白
花間一壺酒,獨(dú)酌無相親。 《月下獨(dú)酌》李白
五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒,與爾同銷萬古愁。 《將進(jìn)酒》李白
李白一斗詩百篇,長安市上酒家眠。 《飲中八仙歌》杜甫
朱門酒肉臭,路有凍死骨。 《自京赴奉先詠懷五百字》杜甫
一曲新詞酒一杯,去年天氣舊亭臺。 《浣溪沙·一曲新詞酒一杯》晏殊
煙籠寒水月籠沙,夜泊秦淮近酒家。 《泊秦淮》杜牧
借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。 《清明》杜牧
勸君更盡一杯酒,西出陽關(guān)無故人。 《送元二使安西》王維
中軍置酒飲歸客, 胡琴琵琶與羌笛。 《白雪歌送武判官歸京》岑參
今宵酒醒何處?楊柳岸、曉風(fēng)殘?jiān)隆?《雨霖鈴》柳永
1、唐·王維《九月九日憶山東兄弟》
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客,每逢佳節(jié)倍思親。
遙知兄弟登高處,遍插茱萸少一人。
2、唐·王勃《落花落》
落花落,落花紛漠漠。
綠葉青跗映丹萼,與君裴回上金閣。
影拂妝階玳瑁筵,香飄舞館茱萸幕。
落花飛,燎亂入中帷。
落花春正滿,春人歸不歸。
落花度,氛氳繞高樹。
落花春已繁,春人春不顧。
綺閣青臺靜且閑,羅袂紅巾復(fù)往還。
盛年不再得,高枝難重攀。
試復(fù)旦游落花里,暮宿落花間。
與君落花院,臺上起雙鬟。
3、五代·李煜《謝新恩·冉冉秋光留不住》
冉冉秋光留不住,滿階紅葉暮。
又是過重陽,臺榭登臨處,茱萸香墜。
紫菊氣,飄庭戶,晚煙籠細(xì)雨。
雍雍新雁咽寒聲,愁恨年年長相似。
4、五·李煜《謝新恩·冉冉秋光留不住》
冉冉秋光留不住,滿階紅葉暮。
又是過重陽,臺榭登臨處,茱萸香墜。
紫菊氣,飄庭戶,晚煙籠細(xì)雨。
雍雍新雁咽寒聲,愁恨年年長相似。
5、宋·蘇軾《西江月·重九》
點(diǎn)點(diǎn)樓頭細(xì)雨,重重江外平湖。當(dāng)年戲馬會東徐,今日凄涼南浦。
莫恨黃花未吐,且教紅粉相扶。酒闌不必看茱萸,俯仰人間今古。
形容酒的口味,用純凈透明、醇馥幽郁、醇厚、香醇、淡雅、香氣濃烈等等太多了。但是如果不說外行話,尤其是中國白酒,特別講究各種風(fēng)味特征,就有很多說法了。
外國的威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加等等烈性燒酒講究的是清爽,不要求有香味,就像咱們的二鍋頭、汾酒、老白干差不多。
以白酒的主要香型為例:
醬香型 :以貴州茅臺酒為代表??诟酗L(fēng)味具有醬香、柔潤、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點(diǎn)。
清香型:以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)。多用入口綿、落口甜、飲后余香等形容其風(fēng)味特征。
濃香型(大曲香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型??诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、甘爽、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。多用色清透明,香氣濃郁,風(fēng)味協(xié)調(diào),尾凈余長,“色清如水晶,香純?nèi)缬奶m,入口甘美醇和,回味經(jīng)久不息”來形容其風(fēng)味特征。
米香型:以廣西桂林三花酒為代表??诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。
鳳型:以西鳳酒為典型代表。
芝麻香型:以山東景芝白酒為典型代表。此類酒淡雅香氣,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香氣味為主,無色、清亮透明;口味比較醇厚,爽口,有類似老白干酒的口味,后味稍有苦味。
豉香型:以廣東玉冰燒酒為典型代表。
特型酒:以江西四特酒為典型代表。富含奇數(shù)復(fù)合香氣,香味諧調(diào),余味悠長。
1、煙籠寒水月籠沙,夜泊秦淮近酒家。唐-杜牧《泊秦淮》
2、一曲新詞酒一杯,去年天氣舊亭臺,夕陽西下幾時(shí)回。北宋-晏殊《浣溪沙》
3、莫笑農(nóng)家臘酒渾,豐年留客足雞豚。南宋-陸游《游山西村》
4、勸君更盡一杯酒,西出陽關(guān)無故人。唐-王維《送元二使安西》
5、對酒當(dāng)歌,人生幾何?譬如朝露,去日苦多。何以解憂,唯有杜康。魏晉-曹操《短歌行》
6、今日聽君歌一曲,暫憑杯酒長精神。唐-劉禹錫《酬樂天揚(yáng)州初逢席上見贈》
7、明月幾時(shí)有,把酒問青天。北宋-蘇軾《水調(diào)歌頭》
8、借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。唐-杜牧《清明》
9、葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑,古來征戰(zhàn)幾人回。唐-王翰《涼州曲》
10、開軒面場圃,把酒話桑麻。唐-孟浩然《過故人莊》
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