上聯(lián):清濁不言,原形舍去方成正果
下聯(lián):浮沉一笑,大塊消弭始得甘糜
今朝佛粥更相贈(zèng),更覺江村節(jié)物新——陸游
明才子解縉雖官居高位,但每逢水旱荒年,經(jīng)常煮粥而食.曾寫有《感詠詩(shī)》云:
水旱年來(lái)稻不收,
至今煮粥未曾稠.
人言箸插東西倒,
我道匙挑前后流.
捧出前堂風(fēng)起浪,
將來(lái)庭下月沉鉤.
早間不用青銅照,
眉目分明在里頭.
詩(shī)句對(duì)粥之稀薄抓住不放,多方發(fā)揮,足見其思路廣而開掘深.把個(gè)粥稀寫得惟妙惟肖,如端手上.近人有《嘲薄粥詩(shī)》寫道:
薄粥稀稀水面浮,
鼻風(fēng)吹起浪波秋.
看來(lái)好似西湖景,
只少漁翁下釣鉤.
薄粥稀稀沉碗底,
鼻風(fēng)吹起浪千層.
有時(shí)一粒浮湯面,
野渡無(wú)人舟自橫.
這首打油屬前詩(shī)翻版,味道大不如前.但其最后兩句奇想突發(fā),也算難得.《戒庵漫筆》還載有另一首《煮粥詩(shī)》云:
煮粥何如煮飯強(qiáng),
好同兒女熟商量.
一升可作二升用,
兩日堪為六日糧.
有客自須添水火,
無(wú)錢不必問(wèn)羹湯.
莫言淡薄少滋味,
淡薄之中滋味長(zhǎng).
這一首淡而有味,且頗通民情,值得一讀.
臘八粥,又名八寶粥,佛粥,漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品。是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國(guó)南宋文人周密撰《武林舊事》說(shuō):“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥,謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃,消滯減肥,益氣安神的功效。可作肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用,也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。
八寶粥的起源
八寶粥的起源編輯本段回目錄農(nóng)歷十二月(古稱臘月)初八日,是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日。有吃“臘八粥”的習(xí)俗。在漢代,以冬至后第三個(gè)戊日為“臘日”,南北朝時(shí)改為十二月初八日,謂之“臘八節(jié)”。人們?cè)谶@天進(jìn)行祭祀活動(dòng),祈求豐收和吉祥。臘八粥的做法:紅小豆、胡桃、松子、柿、粟、黃米、糯米、小米、菱角米、去皮棗泥等合水煮熟,外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、紅糖等。臘八節(jié)這天也是佛教節(jié)日--“成道節(jié)”。相傳,釋迦牟尼在比哈爾邦的尼連河附近遭難被牧女所救,在菩提樹下得道成佛。此后,佛門弟子便于臘八節(jié)舉行誦經(jīng)活動(dòng)。并用干果、雜糧煮成“臘八粥”。后來(lái)民間爭(zhēng)相仿效,合家聚食,還饋送親友鄰里。今北方絕大部分地區(qū)和江南部分地區(qū),特別是洞庭湖南部地區(qū)人民仍保留著過(guò)臘八節(jié)、吃“臘八粥”的習(xí)俗。雖然原料上有些變化,但營(yíng)養(yǎng)健身的理念越來(lái)越深入人心。
現(xiàn)在我們吃的“八寶粥”、“八寶飯”,就是源于我國(guó)古代的“臘八粥”。不過(guò),如今物質(zhì)豐富了,原材料一年四季都有賣?!芭D八粥”--八寶粥(或八寶飯)不一定非要等到臘月初八才得有吃??梢哉f(shuō),只要你愿意做,一年四季都可以吃。有的地方在舉辦婚宴,特別是生了孩子辦喜酒時(shí),常常供食八寶飯或八寶粥之類。它有三層意思:首先源于民俗中的宗教信仰--佛教,人們認(rèn)為能辟煞祛邪,保佑平安;二是可增加食品花樣,讓客人享受多種口味的食物;三是可增添節(jié)日喜事氣氛,顯示主人的殷勤好客,因此人們樂(lè)此不疲,一家比一家做得好看又好吃。
八寶粥的來(lái)歷
據(jù)傳說(shuō),佛祖釋迦牟尼出家修行,云游四海。有一天,他因饑餓和勞累昏倒在野外,被一放牧女童發(fā)現(xiàn),女童急忙跑回家尋找食物。可她家境貧寒,缺衣少食。自己家種的雜糧都快吃光了,只剩下很少的幾粒。姑娘向來(lái)慷慨大方,樂(lè)于助人,她將每個(gè)糧袋子底下所剩無(wú)幾的糧食搜羅在一起,加上一些自家種的果仁,用清泉水煮了一大碗粥,端到佛祖面前,一口一口地喂他。釋迦牟尼吃了香噴噴的粥后,很快蘇醒過(guò)來(lái),并跑到附近的河中洗了澡,坐在菩提樹下靜思,終于在臘月初八這天悟道成佛。后來(lái)佛教信徒就在每年臘月初八煮粥供佛。所以,臘八粥又稱佛粥。每到這一天,寺廟里的僧眾將募化來(lái)的齋糧煮成稀飯,來(lái)供奉神佛,將佛粥供過(guò)之后,再分給窮人食用。后來(lái),臘八粥流傳開來(lái),成為民間的一種習(xí)俗。南宋詩(shī)人陸游留下了這樣的詩(shī)句:“今朝佛粥更相贈(zèng),更覺江村節(jié)物新。”臘八粥作為民間的吉祥食品相互贈(zèng)送,寓意一年之末的大豐收以及來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順,吉祥如意。
關(guān)于臘八粥的來(lái)歷,還有一個(gè)有趣的故事:相傳朱元璋少時(shí)為地主家放牧,過(guò)著吃不飽、穿不暖的生活。有一次,正是臘月初八這一天,他在野外放了一天羊,到晚上還沒(méi)有吃上一頓像樣的飯菜。于是他就在野外到處找東西充饑。突然間,他在田邊發(fā)現(xiàn)一只長(zhǎng)得肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃進(jìn)一個(gè)老鼠洞里,朱元璋走近那個(gè)洞口,用樹枝掏了掏,在老鼠洞中發(fā)現(xiàn)了一些各種各樣的糧食,顯然,這是老鼠的冬儲(chǔ)糧。朱元璋掏了一大把五谷雜糧,其中有小米、玉米、花生、紅豆等。他將這些雜糧洗凈,煮成粥,吃起來(lái)美味可口。朱元璋做了皇帝后,仍惦記著他少時(shí)親自做的“雜糧粥”。他規(guī)定在御膳堂要做這種五谷雜糧粥,并欽定這種粥的名稱為“臘八粥”。御廚在粥中另加入芡實(shí)、蓮子、桂花、桃仁、小棗等,使這種粥格外香甜可口。后來(lái)這種粥又傳到民間,一直相延到今
1、饑聞麻粥香,渴覺云湯美。——《春寒》唐白居易
譯文:肚子餓的時(shí)候嗅到大馬粥的香味,嘴巴就開始口渴了,大馬粥的味道實(shí)在鮮美好喝。
2、空腹一盞粥,饑食有余味?!堕e居》唐白居易
譯文:空腹的時(shí)候來(lái)一碗米粥,雖是充饑之食卻回味無(wú)窮。
3、寂寞清明日,蕭條司馬家。留餳和冷粥,出火煮新茶?!肚迕魅账晚f侍御貶虔州》唐白居易
譯文:清明節(jié)日很是寂寞無(wú)聊,司馬家很是寂寥冷清,只留了糖稀和冷掉的白粥,生火煮一碗新茶吧。
4、今朝春氣寒,自問(wèn)何所欲。蘇暖薤白酒,乳和地黃粥。——《春寒》唐白居易
譯文:今天天氣很冷,正值春寒,問(wèn)自己今天要干嘛呢。燙一壺白酒,就著地瓜粥喝!
5、薄粥稀稀水面浮,鼻風(fēng)吹起浪波秋?!遑冻氨≈嘣?shī)》
佚名:很稀薄的白粥,米粒稀疏的漂浮在水面上,稍微吹一下就能引起波浪。
八寶粥的原料也是用大米或糯米(主料),添加小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等(這就是所謂的八寶)混合熬成的,含有豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸、脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。而說(shuō)到軟滑、入口即化的豆腐營(yíng)養(yǎng)就非常豐富了。
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“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天,許多“八寶粥”的用料已經(jīng)超出八種?!鞍藢氈唷币话阋跃住⑴疵谆蚝谂疵诪橹髁?,再添加輔料,如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合,枸杞子、芡實(shí)、薏仁米等熬制成粥。我國(guó)不同地區(qū)的人們根據(jù)自己飲食喜愛,選用不同的用料。不同品牌的罐裝“八寶粥”其用料也不同,但是基本上是四大類原料:米、豆類、干果類、中藥材。家庭熬制“八寶粥”,有時(shí)還會(huì)加板栗、胡蘿卜、香腸、咸肉等。
“八寶粥”的選料特點(diǎn)決定了“八寶粥',營(yíng)養(yǎng)豐富、全面。世界上沒(méi)有任何一種食物包含人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。
“八寶粥”采用的原料除了大米或糯米外,還添加小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞子等,是蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用在食物中的典型應(yīng)用。谷類缺乏賴氨酸,而豆類賴氨酸含量比較高;小米中含亮氨酸比較多;各種堅(jiān)果類富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素;所選中藥也是具有滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健體作用的藥材。五谷雜糧混合煮粥可以充分發(fā)揮氨基酸的互補(bǔ)作用,相互取長(zhǎng)補(bǔ)短,提高蛋白質(zhì)的利用率。
據(jù)傳說(shuō),佛祖釋迦牟尼出家修行,云游四海。有一天,他因饑餓和勞累昏倒在野外,被一放牧女童發(fā)現(xiàn),女童急忙跑回家尋找食物。可她家境貧寒,缺衣少食。自己家種的雜糧都快吃光了,只剩下很少的幾粒。姑娘向來(lái)慷慨大方,樂(lè)于助人,她將每個(gè)糧袋子底下所剩無(wú)幾的糧食搜羅在一起,加上一些自家種的果仁,用清泉水煮了一大碗粥,端到佛祖面前,一口一口地喂他。釋迦牟尼吃了香噴噴的粥后,很快蘇醒過(guò)來(lái),并跑到附近的河中洗了澡,坐在菩提樹下靜思,終于在臘月初八這天悟道成佛。后來(lái)佛教信徒就在每年臘月初八煮粥供佛。所以,臘八粥又稱佛粥。每到這一天,寺廟里的僧眾將募化來(lái)的齋糧煮成稀飯,來(lái)供奉神佛,將佛粥供過(guò)之后,再分給窮人食用。后來(lái),臘八粥流傳開來(lái),成為民間的一種習(xí)俗。南宋詩(shī)人陸游留下了這樣的詩(shī)句:“今朝佛粥更相贈(zèng),更覺江村節(jié)物新?!迸D八粥作為民間的吉祥食品相互贈(zèng)送,寓意一年之末的大豐收以及來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順,吉祥如意。
關(guān)于臘八粥的來(lái)歷,還有一種說(shuō)法:相傳朱元璋少時(shí)為地主家放牧,過(guò)著吃不飽、穿不暖的生活。有一次,正是臘月初八這一天,他在野外放了一天羊,到晚上還沒(méi)有吃上一頓像樣的飯菜。于是他就在野外到處找東西充饑。突然間,他在田邊發(fā)現(xiàn)一只長(zhǎng)得肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃進(jìn)一個(gè)老鼠洞里,朱元璋走近那個(gè)洞口,用樹枝掏了掏,在老鼠洞中發(fā)現(xiàn)了一些各種各樣的糧食,顯然,這是老鼠的冬儲(chǔ)糧。朱元璋掏了一大把五谷雜糧,其中有小米、玉米、花生、紅豆等。他將這些雜糧洗凈,煮成粥,吃起來(lái)美味可口。朱元璋做了皇帝后,仍惦記著他少時(shí)親自做的“雜糧粥”。他規(guī)定在御膳堂要做這種五谷雜糧粥,并欽定這種粥的名稱為“臘八粥”。御廚在粥中另加入芡實(shí)、蓮子、桂花、桃仁、小棗等,使這種粥格外香甜可口。后來(lái)這種粥又傳到民間,一直相延到今。
1. 鍋里滾燙的八寶粥咕嘟咕嘟的冒著泡,散發(fā)出誘人的香氣。
2. 臘八節(jié)那天,奶奶把不同的豆子摻和在一起熬了一鍋八寶粥。
3. 對(duì)你的感情太濃,濃過(guò)了咖啡,濃過(guò)了芝麻糊,濃過(guò)了八寶粥;對(duì)你的思念太重,壓斷了電線桿,燒壞了電話卡,情人節(jié),做我的情人好嗎?
4. 臘八送你八寶粥:一“粥”八面來(lái)財(cái),二粥八方如意,三粥八成好運(yùn),四粥八仙保佑,五粥八鄉(xiāng)友朋,六粥八斗之才,七粥八通發(fā)達(dá),八粥八戒快樂(lè)!
5. 熬一碗真誠(chéng)的八寶粥,為你加入八顆心,一勺開心,一勺順心,一勺舒心,一勺真心,一勺愛心,一勺傾心,一勺細(xì)心,一勺安心,在臘八節(jié)里,祝你事事順心,永遠(yuǎn)開心!
6. 對(duì)你的感情太濃,濃過(guò)了咖啡,濃過(guò)了芝麻糊,濃過(guò)了八寶粥;對(duì)你的思念太重,壓斷了電線桿,燒壞了電話卡,花完了手機(jī)費(fèi)。情人節(jié)和我一起過(guò)好嗎。
7. 在飲食方面,東方人會(huì)用各種材料來(lái)煲粥煲湯,有八寶粥,還有佛跳墻,有餃子,有雜碎湯,各種炒菜中都可以配上肉。
8. 臘八節(jié)到了,送你一碗八寶粥,讓你快樂(lè)一生,幸福一世。一寶健康身體好,二寶快樂(lè)心情妙,三寶幸運(yùn)隨身繞,四寶平安陪到老,五寶順利步步高,六寶甜蜜賽神仙,七寶好運(yùn)當(dāng)頭照,八寶。
9. 甜品如各種紅豆沙、綠豆沙,以及輔米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等,尤其以雙皮奶最具特色。
10. 熬一碗真誠(chéng)的八寶粥,為你加入八顆心,一勺開心,一勺順心,一勺舒心,一勺真心,一勺愛心,一勺傾心,一勺細(xì)心,一勺安心,在臘八節(jié)到來(lái)之日,祝你事事順心,永遠(yuǎn)開心!
11. 臘八節(jié)做碗八寶粥給你喝:香米給你祝福、紅棗給你溫暖,紅豆給你開心,黃豆給你快樂(lè),綠豆給你健康,小米給你平安、蠶豆給你幸福,桂圓給你圓滿!
12. 對(duì)你的感情太濃,濃過(guò)了咖啡,濃過(guò)了芝麻糊,濃過(guò)了八寶粥;對(duì)你的思念太重,壓斷了電線桿,燒壞了電話卡,花完了手機(jī)費(fèi)。情人節(jié),做我的情人好嗎?
13. 本文論述了黑米速食粥及黑米速食八寶粥的生產(chǎn)工藝的研發(fā).
14. 我的話語(yǔ)雖不能像臘八粥那么香甜,我的祝愿也不能像八寶粥那樣填肚子,但我希望我的祝福能為在寒冬的你帶來(lái)絲絲暖意,祝你臘八節(jié)快樂(lè)!
15. 另外,紅豆湯、桂圓湯、八寶粥都是不錯(cuò)的日常選擇,南方人喜歡的醪糟煮雞蛋也很好。
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