《次韻王郎子立風(fēng)雨有感》年代: 宋 作者: 蘇軾百年一俯仰,寒暑相主客。
稍增裘褐氣,已覺團(tuán)扇厄。不煩計(jì)榮辱,此喪彼有獲。
我琴終不敗,無攫故無醳。后生不自牧,呻吟空挾策。
揠苗不待長,買菜苦求益。此郎獨(dú)靜退,門外無行跡。
但恐陶淵明,每為饑所迫。凄風(fēng)弄衣結(jié),小雪穿門席。
愿君付一笑,造物亦戲劇。朝來賦云夢(mèng),筆落風(fēng)雨疾。
為君裁春衫,高會(huì)開桂籍?!队曛腥氤撬挖w吉州器之二首》年代: 宋 作者: 楊萬里村店農(nóng)忙半不開,入城客子去還來。
阿耶烏傘兒青笠,賣卻松柴買菜回?!吨圻^桐廬三首》年代: 宋 作者: 楊萬里瀟灑桐廬縣,寒江繚一灣。
朱樓隔綠柳,白塔映青山。稚子挑窗出,舟人買菜還。
峰頭好亭子,不得一躋攀?!稉嶂莩峭庾鳌纺甏?宋 作者: 趙蕃城中一雨僅飄灑,城外此雨乃霈滂。
分龍古語信不妄,不爾惠施何偏方。我行驅(qū)車一何忙,早起猶乘昨夜涼。
舊聞既雨晴亦佳,豈但蕙葉蒙寵光。早禾已秀半且實(shí),晚禾已作早禾長。
不惟稻隴有佳色,菜畦苗葉相與昌。園丁采擷入城市,不用滌濯臨滄浪。
我雖無田豈無圃,歸計(jì)不決空傍徨。翻憐買菜糴占米,煙火薰人官道傍。
古代贊美廚師的詩句:1、《次韻范純夫戲答李方叔饋筍兼簡鄧慎思》詩人:秦觀 朝代:宋朝詩文:秀色可憐刀切肉,清香不斷鼎烹龍。
釋義:美麗的女廚師楚楚可憐拿刀切著肉,鍋里煮著肉湯香味不斷的撲鼻而來。2、《閿鄉(xiāng)姜七少府設(shè)膾,戲贈(zèng)長歌》詩人:杜甫 朝代:唐詩文:無聲細(xì)下飛碎雪,放箸未覺金盤空。
釋義:廚師刀功高超,切魚生就像一片片飛雪一樣,食客們爭食場面熱烈,正想下筷子卻發(fā)現(xiàn)盤子已經(jīng)空了。3、《斷句》詩人:鄭板橋朝代:清朝詩文:美人纖手炙魚頭。
釋義:美女廚師用她的芊芊玉手為我們烹制魚頭菜肴。4、《山居食每不肉戲作》詩人:陸游朝代:宋朝詩文:東門買彘骨,醢醬點(diǎn)橙薤。
釋義:廚師從東門市場買來豬排骨,使用了加有橙薤等香料的酸醬拌和,烹制后美味至極。5、《觀打魚歌》詩人:杜甫朝代:唐朝詩文:饔子左右揮雙刀, 膾飛金盤白雪高。
魴魚肥美知第一,既飽歡娛亦蕭瑟。釋義:廚師雙手持刀揮舞,魚肉片飛入金盤子里,像高高堆起的白雪。
都知道魴魚的肥美是天下第一,大家吃的又飽又開心,像聽著音樂一樣滿足。
1、蘇東坡既是著名的文人學(xué)者,也是著名的美食家。
所以相傳與他有直接關(guān)系的名饌不少,用他名字命名的菜肴更多,如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等?!稏|坡集》載:“蜀人貴芹芽膾,雜鳩肉為之”。
春鳩膾,就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。后稱東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的,為此他寫道:“秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘”。 他還專門寫了《豬肉頌》:“凈洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他,火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉,價(jià)賤如泥土。
富者不肯吃,貧者不解煮。早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管?!?/p>
蘇東坡用其情有獨(dú)鐘的竹筍和豬肉一起煮,在一次美食派對(duì)上,蘇東坡信手寫下了一首打油詩:“無竹令人俗,無肉使人瘦,不俗又不瘦,竹筍燜豬肉”。味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味,“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時(shí)”這首逍遙自在的七言絕句,更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚,真可謂是一句一美食?!扒飦硭稘M園東,蘆菔生兒芥生孫。
我與何憎同一飽,不知何苦食雞豚?!痹谒磥恚@些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。
豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方,他把這里湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“豐湖有藤菜,似可敵莼羹”。蘇東坡吃到了一位老婦人做的環(huán)餅,不由得題詩道:“纖手搓來玉色勻,碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡知輕重,壓扁佳人纏臂金?!绷攘?8字,勾畫出環(huán)餅勻細(xì)、色鮮、酥脆的特點(diǎn)和形似美人環(huán)釧的形象。
"小餅如嚼月,中有酥和飴""時(shí)繞麥田求野薺,強(qiáng)為僧舍煮山羹" “長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香” “明月幾時(shí)有,把酒問青天””,“我飲不盡器,半酣味尤長”,“偶得酒中趣,空杯亦常持”?!叭锗⒗笾θ兕w,不妨長作嶺南人?!?/p>
蘇軾愛好品茗,詩作中也常見對(duì)茗茶的贊美,“白云峰下兩旗新,膩綠長鮮谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色?!皬膩砑衍萍讶恕备桥c另一首詩中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯(lián)。
蘇東坡的詩詞書稿,其中有很多與美食有關(guān)的佳文,《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》。2、陸游是南宋著名的詩人,他還是一位精通烹飪的專家,在他的詩詞中,詠嘆佳肴的足足有上百首。
“人間定無可意,怎換得玉膾絲莼”的句子,這“玉膾”指的就是隋煬帝譽(yù)為“東南佳味”的“金齏玉膾”?!澳挕笔乔谐杀〉聂~片;“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜,也引申為“細(xì)碎”。
“金齏玉膾”就是以霜的后白色的鱸魚為主料,拌以切細(xì)了的色澤金黃的花葉菜?!敖z莼”則是用莼花絲做成的莼羹,也是吳地名菜。
“天上蘇陀供,懸知未易同”即是說自己用蔥油做成的面條是天上蘇陀(即酥)一樣。他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法:“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之,不施醢醬,山庖珍烹也?!?/p>
并詩日:“老住湖邊一把茅,時(shí)話村酒具山肴。年來傳得甜羹法,更為吳酸作解嘲?!?/p>
“東門買彘骨,醢醬點(diǎn)橙薤。蒸雞最知名,美不數(shù)魚鱉?!?/p>
“彘”即“豬”,“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。
此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。“霜余蔬甲淡中甜,春近錄苗嫩不蘞。
采掇歸來便堪煮,半銖鹽酪不須添。”他總結(jié)了選取用蔬菜不要調(diào)味,吃起來也很新鮮。
“初游唐安飯薏米,炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉,滑欲流匙香滿屋”把大如莧實(shí)(雞頭肉)的薏米的白、滑、香的特點(diǎn)都寫得非常生動(dòng)。
《食粥》:“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年,不悟長年在目前。我得宛丘(仙人名)平易法,只將食粥致神仙?!?/p>
“鱸肥菰脆調(diào)羹美,(麥喬)熟油新作餅香。自古達(dá)人輕富貴,倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng)?!?/p>
"色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩"。"新津韭黃天下無,色如鵝黃三尺余,東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥" “祖國山河無限好,家鄉(xiāng)父老不患貧。
淡云出岫刪發(fā)何日,也味爭如鄉(xiāng)味醇?!?何時(shí)一飽與子同,更煎士茗浮甘菊" “山暖已無梅可折,江清獨(dú)有蟹堪持?!?/p>
3、唐代詩人杜甫雖不是美食家,但他有許多關(guān)于美食的詩?!尔惾诵小分杏?紫駝之峰出翠釜,水精之盤行素鱗;犀箸饜飫久未下,鸞刀縷切空紛綸;黃門飛鞚不動(dòng)塵,御廚絡(luò)繹送八珍"的詩句,即為"八珍" 。
"青青竹筍迎船出,白白紅魚入饌來"。"蜀酒濃無敵,江魚美可求"。
"無聲細(xì)下飛碎雪","放箸未覺全盤空"描寫唐代廚師加工魚生的高超刀功和食客們爭食的熱烈場面。"春日春盤細(xì)生菜""鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹"。
問答未及已 兒女羅酒漿 夜雨剪春韭 新炊間黃梁(《贈(zèng)衛(wèi)八處士》) 甲第紛紛厭梁肉 廣文先生食不足(《醉酒歌》) 饔子左右揮雙刀 膾飛金盤白雪高 徐州禿尾不足憶 漢陰槎頭遠(yuǎn)遁逃 魴魚肥美知第一 既飽歡娛亦蕭瑟(《觀打魚歌》)4、鄭板橋不僅是有名的畫家,而且 對(duì)吃也有一定的研究。鄭板橋有"夜半酣酒江月下,美人纖手炙魚頭","揚(yáng)州鮮筍趁鰣魚,爛煮春風(fēng)三月初。
""惟有莼鱸堪漫吃,。
山暖已無梅可折,江清獨(dú)有蟹堪持。
日啖荔枝三百顆,不辭長做嶺南人。蜀人貴芹芽膾,雜鳩肉為之。
秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘。長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。
1. 日啖荔枝三百顆,不妨長作嶺南人。2. 新津韭黃天下無,色如鵝黃三尺余。
——陸游3. 東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥?!懹?. 淡云出岫刪發(fā)何日,也味爭如鄉(xiāng)味醇。
——陸游5. 何時(shí)一飽與子同,更煎士茗浮甘菊?!懹?. 山暖已無梅可折,江清獨(dú)有蟹堪持。
——陸游7. 紫駝之峰出翠釜,水精之盤行素鱗?!鸥?. 青青竹筍迎船出,白白紅魚入饌來。
——杜甫9. 蜀酒濃無敵,江魚美可求?!鸥?0. 鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹。
——杜甫11. 問答未及已,兒女羅酒漿?!鸥?2. 夜雨剪春韭,新炊間黃梁。
(《贈(zèng)衛(wèi)八處士》)13. 甲第紛紛厭梁肉,廣文先生食不足。(《醉酒歌》)14. 饔子左右揮雙刀,膾飛金盤白雪高。
(《觀打魚歌》)15. 夜半酣酒江月下,美人纖手炙魚頭?!嵃鍢?6. 揚(yáng)州鮮筍趁鰣魚,爛煮春風(fēng)三月初。
——鄭板橋17. 惟有莼鱸堪漫吃,下官亦為啖魚回。——鄭板橋。
1、八珍玉食 [ bā zhēn yù shí ] :泛指精美的肴饌。
造句:李大廚做的飯菜可謂是八珍玉食般的美味。2、山珍海味 [ shān zhēn hǎi wèi ] :山野和海里出產(chǎn)的各種珍貴食品。
泛指豐富的菜肴。造句:宴會(huì)上金漿玉醴,山珍海味,令赴宴者大飽口福。
3、齒頰留香 [ chǐ jiá liú xiāng ] :吃過美味之后,牙齒和兩頰逐漸感覺到香甜的味道。造句:橙黃的烏魚子風(fēng)味獨(dú)特,吃后齒頰留香,深受大眾的喜愛。
4、芳香四溢 [ fāng xiāng sì yì ] :香氣四處飄散。造句:親情,燦爛的花朵,芳香四溢,浸人心脾;親情,晶瑩的露珠,美麗純凈,招人愛憐;親情,皎潔的明月,素雅靜謐,柔和誘人!5、垂涎欲滴 [ chuí xián yù dī ] :涎:口水。
饞得連口水都要滴下來了。形容十分貪婪的樣子。
造句:他一看到食物就露出垂涎欲滴的模樣。
給你找了幾篇
詩經(jīng)中的野菜
唐詩中的野菜
還有自己背的
白居易的"猶有鱸魚莼菜興,來春或擬往江東";蘇東坡的"若向三吳勝事,不唯千里莼羹",
世說新語里的一則
陸機(jī)詣王武子,武子前置數(shù)斛羊酪,特以示陸曰:'卿江東何以敵此?'陸曰:'有千里莼羹,但未下鹽豉耳!
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