沉缸酒為甜型黃酒,因其在釀造過程中,酒醅必須沉浮3次,最后沉于缸底,故得此名。龍巖沉缸酒始于明末清初,距今已有170多年歷史。
龍巖山清水秀,地下流泉無數(shù),有名者上井、中井、下井是也。
尤其上下井,史稱“雙井流泉”,為古代龍巖八景之一。下井之泉,自松濤嶺地下巖縫迸出。 泉涌汩汩,不舍晝夜;泉清如鏡,山光倒映;泉水甘甜,沁人肺腑;泉邊寬闊,民受其惠。舊時龍巖學子留詩為證:“泉涓涓兮,能清我心;泉皓皓兮,可滌煩襟。
有光如鑒,無弦亦琴,空山寫影,流水知音。甘醴如霖,往古來今?!惫士h令吳守忠立碑稱“新羅第一泉”。沉缸酒的起源也和這“新羅第一泉”有關(guān)。
傳說,在距龍巖縣城30余里的小池村,有位從上杭來的釀酒師傅,名叫伍老關(guān)。
他看到這里有江南著名的“新羅第一泉”,便在此地開設(shè)酒坊。一年大旱,田地龜裂,禾苗枯焦,甚至終年常流的鐵爐坑泉眼也干涸了。伍老關(guān)夫婦無水造酒,眼看酒店就要關(guān)閉了,夫婦二人心急如焚。百姓們別無他法,只有拜天拜地,以期誠心能打動上界的仙人,從而降下雨來。
貧苦出身的八仙之首——李鐵拐看到這副情景,便下凡來相助。他從天而降,搖身變?yōu)橐粋€爛腳乞丐來到村中討要吃喝。伍老關(guān)夫婦心地善良,一邊向他訴說災(zāi)情嚴重,一邊用僅存的陳年老酒款待。
李鐵拐喝完后,也不道一聲謝,只見他拖著搖搖晃晃的身體跟娘蹌蹌地向鐵爐坑走去,舉起拐杖輕輕地敲打大青石。 剎那間,清澈的泉水突然涌流出來。從此,鐵爐坑的泉水變得更加清澈甘甜,伍老關(guān)釀酒便專用這“仙水”。
這一來,“沉缸酒”的名聲越傳越遠,越傳越奇……。
春城無處不飛花,寒食東風御柳斜。 —— 韓翃《寒食 》
日暮漢宮傳蠟燭,輕煙散入五侯家。 —— 韓翃《寒食 》
章臺柳,章臺柳,昔日青青今在否?縱使長條似舊垂,也應(yīng)攀折他人手?!?韓翃《章臺柳·寄柳氏》
曉月暫飛高樹里,秋河隔在數(shù)峰西。 —— 韓翃《宿石邑山中》
浮云不共此山齊,山靄蒼蒼望轉(zhuǎn)迷。 —— 韓翃《宿石邑山中》
何用別尋方外去,人間亦自有丹丘。 —— 韓翃《同題仙游觀》
星河秋一雁,砧杵夜千家。 —— 韓翃《酬程延秋夜即事見贈》
長簟迎風早,空城澹月華。 —— 韓翃《酬程延秋夜即事見贈》
山色遙連秦樹晚,砧聲近報漢宮秋。 —— 韓翃《同題仙游觀》
向來吟秀句,不覺已鳴鴉。 —— 韓翃《酬程延秋夜即事見贈》
仙臺下見五城樓,風物凄凄宿雨收。 —— 韓翃《同題仙游觀》
節(jié)候看應(yīng)晚,心期臥亦賒。 —— 韓翃《酬程延秋夜即事見贈》
1、萬里飛來渡海西,靈來禽玉爪不沾泥。——《海東青》明代:解縉
譯文:海東青從萬里之外海的西邊飛來,這只靈禽如玉的爪子上沒有沾上一點泥土。
2、海外天鵝能獨擊,云間后鶻敢齊驅(qū)?!对窗缀G唷吩篵ai仇遠
譯文:它能單獨與海外的天鵝搏擊,在云層間與鶻鳥群并頭飛行。
3、羽蟲du三百有六十,神俊最數(shù)海東zhi青。——《海東青》清代:玄燁
譯文:這世上有羽毛的鳥有三百六十多種,其中最神俊的還是海東青。
4、鉤戟為爪喙,利刀以為翎?!侗敝樵筪ao》元代:方回
譯文:海東青的爪子和嘴如同鉤戟做成的一樣鋒利,羽毛如同利劍一樣。
5、轉(zhuǎn)眸明似電,追馬疾如風?!逗|青》宋代:顧逢
譯文:海東青轉(zhuǎn)動眼珠的時候明亮如同閃電,能追著駿馬飛翔迅疾如風。
明明幽冥理,至誠信莫欺?!哌m《題尉遲將軍新廟》
更想幽冥事,唯應(yīng)有夢同?!櫅r《經(jīng)徐侍郎墓作》
符吏匆匆叩夜扃,便隨金簡出幽冥?!獜?zhí)A《謝李若沖》
山都號風寡鵠泣,杜鵑嗚咽愁幽冥?!獎⒒妒駠摇?/p>
幽冥不可詰,寧忍度歲年?!子耋浮肚镲L變》
幽冥不系梟鍾會,猶有區(qū)區(qū)一片心?!惼铡对伿废隆そS》
端能捷疾追芳躅,當復幽冥入苦心?!交亍洞雾嵸浬橡堗嵤ビ枰省?/p>
傷心豈為幽冥負,重為斯文一涕洟。——黎善夫《挽趙秋曉》
縱橫瑣細分毫厘,變化幽冥絕痕跡?!B文鳳《董源山水圖為北客賦》
底事及幽冥,仁人惻隱情?!涡兄逗鸵骊栚w宰六首》
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