北宋大文學(xué)家蘇東坡曾有“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹”的贊美詩句。羊肉泡饃肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑,一年四季皆可食用,冬季吃了最好。清晨凜冽的西北風(fēng)里,吃一碗冒著熱氣的羊肉泡饃,驅(qū)除了冬天的嚴(yán)寒,渾身增添了熱情和干勁。從公元前11世紀(jì)到如今,羊肉泡饃的魅力欲久彌香,大大小小的羊肉泡饃館在西安隨處可見,尤以老孫家的最為有名,到西安的游客,不吃羊肉泡饃就好像到了北京沒有上長(zhǎng)城、沒有逛天安門廣場(chǎng)一樣, 羊肉泡饃就是西安的招牌,和兵馬俑擁有同等的文化品位
詩句:隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹
秋 羊
(元)許有壬
塞上寒風(fēng)起,庖人急尚供。
戎鹽春玉碎,肥獰壓花重①。
肉凈燕支透②,膏凝琥珀濃。
年年神御殿,頒俊每沾馂③。
【注釋】
①獰:幼羊。 ②燕支:草名,可染紅作顏料。 ③馂:食其余?!抖Y祭統(tǒng)》:“夫祭有馂……尸亦馂鬼神之余也?!?/p>
1、東坡肉:蘇軾貶官黃州時(shí),寫下《豬肉詩》一首:黃州好豬肉,價(jià)賤如糞土;富者不肯吃,貧者不解煮;慢著火,少著水,火候足時(shí)它自美。每日起來打一碗,飽得自家君莫管。
2、羊肉泡饃:蘇軾寫詩:“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹?!惫糯Q羊肉泡饃為羊羹。
3、腌篤鮮:金農(nóng)有詩:“夜打春雷第一聲,滿山新筍玉棱棱;買來配煮花豬肉,不問廚娘問老僧?!彪绾V鮮是江浙一帶著名的本幫菜.
4、種菜烹調(diào):宋人有詞:“自種畦中白菜,腌成甕里黃齏(讀jī音,指酸菜)。肥蔥細(xì)點(diǎn),香油慢煼(同炒),湯餅如絲。早晚一杯無害,神仙九轉(zhuǎn)休癡?!边@是描寫在自家菜園自得其樂的畫面,其樂融融,令人向往。
口齒留香 垂涎三尺 望眼欲穿 食指大動(dòng) 玉盤珍饈 秀色可餐 饕餮大餐 鳳髓龍肝 回味無窮 唇齒留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味無窮 膾炙人口 詞語:爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長(zhǎng) 軟嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口 俗語:打耳光不肯放 [1] 美食,顧名思義就是美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃。
但是不是所有人對(duì)美食的標(biāo)準(zhǔn)都是一樣的,其實(shí)美食是不分貴賤的,只要是自己喜歡的,就可以稱之為美食。吃前有期待、吃后有回味的東西。
美食遭遇心情的時(shí)候,美食已不僅僅是簡(jiǎn)單的味覺感受,更是一種精神享受。美食還體現(xiàn)人類的文明與進(jìn)步。
西安女子嘴巴好,說得多來做的少
延安女子心腸好,家里再窮不會(huì)跑
漢中女子氣質(zhì)好,水多皮嫩不出老
咸陽女子素質(zhì)好,不會(huì)圍著老公吵
臨潼女子思想好,寧愿自己三班倒
安康女子身材好,一年四季喂不飽
渭南女子水色好,晚上羞得象小鳥
寶雞女子眼神好,外地小伙別來找
榆林女子手藝好,縫衣補(bǔ)褲手最巧
銅川女子教養(yǎng)好,賢良淑德起得早
商洛女子能力好,精打細(xì)算天天跑
楊凌女子力氣好,追得老公滿街跑
陜西真好
北京大,上海富,不如興平的老槐樹。
香港街,美國(guó)路,不如秦鎮(zhèn)的面皮攤。
玖瑰香,桂花香,不如西安的泡饃香。
奧迪車,寶馬車,不如秦嶺的電動(dòng)車。
芽臺(tái)酒,路易酒,不如陜西的西鳳酒。
葡萄干、鮑魚干,不如陜西的豆腐干。
天有情,地有情,不如陜西人民的好心情。
天無情,地?zé)o情,陜西人民到哪哪都行。
羊肉泡饃又稱煮饃、羊肉泡、羊肉饃,制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲(或粉條)、糖蒜等,古稱"羊羹",陜西美饌,尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名,它烹制精細(xì),料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐饑,素為陜西人民所喜愛,外賓來陜也爭(zhēng)先品嘗,以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
擴(kuò)展資料
羊肉泡饃食用方法:
1,干巴兒:要求煮成的饃,湯汁完全滲入饃內(nèi),吃后碗內(nèi)無湯無饃無肉。
2,一口湯:要求煮成的饃,吃后碗內(nèi)僅剩一口湯。
3,水圍城:饃塊在中間,湯汁在周圍,湯、汁、饃全要吃光。
羊肉泡饃特點(diǎn):
1,牛羊肉泡饃的特點(diǎn)是料重味醇,肉爛湯濃,香氣誘人,食后余味無窮 ,又有暖胃之功能。
2,牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品之一。古稱"羊羹",是一種難得的滋補(bǔ)佳品。
參考資料來源:搜狗百科-羊肉泡饃
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