怎樣做老鴨蘿卜湯(老鴨蘿卜湯的正確做法)
怎樣做老鴨蘿卜湯 老鴨燉補的方法有很多種,下面介紹一種老鴨湯做法:【所需食材】老鴨一只 高度白酒 一勺、姜 5片、鹽 5克左右、糖 15克【烹飪步驟】第一步:老鴨一只切塊,泡水半小時左右,泡出血水,再瀝干水分。第二步:姜切片備用,我喜歡姜多一點,鍋里放油,放入姜片爆香,倒入瀝干水分的老鴨翻炒。第三步:翻炒到表面焦黃色,這里倒入料酒,白糖,繼續(xù)翻炒均勻。第四步:盛入高壓鍋,濾掉鍋里的油。我這里為什么要用盛而不是用倒,因為我們翻炒老鴨的油和老鴨本身也會出油,所以油就多了要濾掉。第五步:倒入開水,倒入一點高度白酒,沒過老鴨,想湯多一點的就多倒入一些。這里說的水一定要是熱水,就是為了讓湯奶白,水的溫度...