臘肉的腌制方法和配料,臘肉的腌制方法和配料？
【制作食材】：豬肉，食鹽，桂皮，花椒，八角，小茴香，料酒，高度白酒【方法及步驟】1臘肉的腌制方法和配料、準(zhǔn)備適量的豬肉，先用清水清洗一下，把豬肉表面的雜質(zhì)給清洗干凈。很多朋友在腌制臘肉的時候，都是直接腌制，其實這樣的做法不恰當(dāng)。因為在豬肉的表面，有很多的細(xì)菌和雜質(zhì)，如果不將其處理掉的話，很容易就會影響到臘肉口感。?2、清洗干凈的豬肉，我們要準(zhǔn)備一個大碗，然后把豬肉裝入大碗中。接著往豬肉中，加入適量姜片，以及適量的料酒，再加入適量清水，浸泡上10分鐘。多加這個步驟對豬肉進(jìn)行處理，主要是為了去除豬肉中的血腥味。等浸泡時間到了以后，肉中就會被浸泡出很多的血水，這時我們就可以取出來，再用清水沖洗干凈。...
