湖北菜屬于哪個菜系(湖北菜叫什么菜系)
湖北菜屬于哪個菜系 湖北菜屬于鄂菜。 湖北菜系，也就是鄂菜，是我國傳統(tǒng)菜系之一。湖北各地名師大廚循歷史上鄂菜特色，集南北各派之精華，形成了熔武漢風(fēng)味、荊宜風(fēng)味、襄鄖風(fēng)味、鄂東南風(fēng)味于一爐的鄂菜魚饌特色。 楚菜，原稱鄂菜，亦稱湖北菜。古稱荊菜，起源于江漢平原，楚菜起源于春秋戰(zhàn)國時期（時稱“楚菜”），經(jīng)漢魏唐宋漸進發(fā)展，成熟于明清時期。 鄂菜的歷史沿襲： 鄂菜源于古代的楚國，至今歷時約2800年。從西周初年立國算起，至公元前223年秦滅楚為止，楚國歷時800余年。 隨著楚國的崛起、楚文化的鼎盛，作為楚文化一支的楚菜也隨之發(fā)展。屈原在《楚辭》中的《招魂》《大招》中，分別記錄了兩份著名的菜單。 其中《...
