湖北菜屬于哪個菜系(湖北菜叫什么菜系)
湖北菜屬于哪個菜系 湖北菜屬于鄂菜。 湖北菜系,也就是鄂菜,是我國傳統(tǒng)菜系之一。湖北各地名師大廚循歷史上鄂菜特色,集南北各派之精華,形成了熔武漢風(fēng)味、荊宜風(fēng)味、襄鄖風(fēng)味、鄂東南風(fēng)味于一爐的鄂菜魚饌特色。 楚菜,原稱鄂菜,亦稱湖北菜。古稱荊菜,起源于江漢平原,楚菜起源于春秋戰(zhàn)國時期(時稱“楚菜”),經(jīng)漢魏唐宋漸進發(fā)展,成熟于明清時期。 鄂菜的歷史沿襲: 鄂菜源于古代的楚國,至今歷時約2800年。從西周初年立國算起,至公元前223年秦滅楚為止,楚國歷時800余年。 隨著楚國的崛起、楚文化的鼎盛,作為楚文化一支的楚菜也隨之發(fā)展。屈原在《楚辭》中的《招魂》《大招》中,分別記錄了兩份著名的菜單。 其中《...