叉尾,叉尾鮰的營養(yǎng)成分
取15尾斑點(diǎn)叉尾鮰為樣品 ,測定其含肉率和肌肉的營養(yǎng)成分。結(jié)果為:含肉率為75.71%;肌肉中粗蛋白占19.42% ,脂肪占1.01% ,水分占77.58% ,灰分占1.12% ,碳水化合物占0.87% ;肌肉中含有18種氨基酸 ,占肌肉總量的18.72% ,其中人體必需氨基酸占總氨基酸的42.26% 。礦物質(zhì)含量中Fe叉尾、Zn的含量較高,而對人體健康有害的物質(zhì)如Pb、sA等的含量很低 。筆者認(rèn)為斑點(diǎn)叉尾鮰是一 種營養(yǎng)價值比全面的淡水養(yǎng)殖品種,具有良好的養(yǎng)殖前景。 叉尾魚養(yǎng)殖技術(shù) 人工飼養(yǎng)技術(shù)斑點(diǎn)叉尾鮰,又稱溝鯰、河鯰、美洲鯰。這種魚具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長快、易飼養(yǎng)、易起捕以及肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn),是...