做臘八蒜翠綠色的小竅門?
腌臘八蒜要想顏色碧綠、酸爽是需要條件的,首先就是溫差,只有在溫差大的環(huán)境下才能激活蒜酶催化大蒜變綠,而像南方到了冬天,氣溫還在十幾二十度左右,想要做出碧玉般的臘八蒜就不容易了。 其次是食材的選擇,大蒜和醋的選用也很重要,在腌臘八蒜,記住“2用1竅門”,腌出來的臘八蒜翠綠鮮艷,酸脆爽口,幾乎不失敗。 腌臘八蒜教程? 【臘八蒜】所需材料:大蒜、米醋、帶蓋的罐子或者瓶子、 做法步驟: ? 準備好所需材料,泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,米醋是一種非常好的調(diào)味品,它主要就是由用糧食制造的產(chǎn)品,選購大蒜,應(yīng)注意蒜瓣完整無外傷、顆粒飽滿、大小均勻、色澤乳白、無凍傷、無霉變、無損傷、緊實且未發(fā)芽。盛裝臘八蒜的容器...