多寶魚的做法有哪幾種?。?/a>
濃汁雷司令多寶魚的做法 菜肴配方: 多寶魚 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大蔥 10g 胡蘿卜 5g 洋蔥 10g 百里香 1g 玉桂葉 1g 荷蘭芹 5g 蒔蘿 2g 厚奶油 50ml 蛋黃 50g 肉豆蔻粉 0.3g 制作方法: 1、把魚去頭,去內(nèi)臟,切成4厘米見方的魚排。 2、胡蘿卜,大蔥去皮,切成圓 片,洋蔥去皮切片,香料扎成一束,把這些蔬菜放入鍋里,加入魚骨,魚頭,調(diào)料,香料,葡萄酒和等量 的水,以及豆蔻粉,鹽和胡椒粉,煮沸后繼續(xù)燒20分鐘。 3、把湯濾在平底鍋里,放入多寶魚魚排,煮熟撈出,放在盤子里待用。 4、將魚湯加熱收成一半,把蛋黃和奶油打勻,倒入兩勺魚湯并打勻,再重新...