蛋糕店里訂做的蛋糕上的奶油到底是怎么弄的？？
食材：面粉200克、糖150克、奶油100克、蛋類4個(gè)、水100克1. 三根筷子準(zhǔn)備打蛋清 打幾下會(huì)出現(xiàn)大泡泡 這個(gè)時(shí)候就要放食材了。如果有電動(dòng)的打蛋機(jī)，就省力多了。 2. 為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽 一勺糖 繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打...有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打 大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來，這個(gè)過程比較關(guān)鍵。注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好.15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清.3. 電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以 倒入少許...
