古田傳統(tǒng)美食芋頭面 古田有一種傳統(tǒng)的美食芋頭面, 只要是土生土長(zhǎng)的古田人沒有不知道芋頭面的,幾乎沒有人能拒絕芋頭面那滑嫩的口感和只有芋頭才散發(fā)出的清香味。
美味可口的芋頭面的原料其實(shí)很簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單,東南西北家家家做芋頭面用的都是煮熟后剝了皮的芋頭 和淀粉, 原料簡(jiǎn)單做法也很簡(jiǎn)單,但絕對(duì)要有超級(jí)的耐心哦!第一部將成塊狀的淀粉用搟面桿或者一個(gè)圓形的玻璃瓶(如啤酒瓶)放在砧板(切菜板)上,先敲成小塊 后用瓶子壓成像面粉般的粉末狀,然后把剝過皮的芋頭用手壓成芋頭泥(就像洗衣粉那般) 然后把淀粉均勻的散在芋頭泥上(一點(diǎn)一點(diǎn)的加,否則加太多就吃淀粉條了),開始像洗衣粉那樣揉 ,等到不黏手了看著很均勻了可以了,最好就是準(zhǔn)備把切條的切條板(農(nóng)村切地瓜都是用這個(gè)東東哦)。開始煮調(diào)料湯 (油一勺 ,加絲瓜 之類的炒菜 差不多了放湯,等湯開了 開始切芋頭面條了,實(shí)現(xiàn)要把大塊芋頭面料分成幾份 每份差不多比饅頭大一點(diǎn),。
等芋頭面條差不多到湯頂就差不多了 ,用鍋鏟輕輕攪三四圈 (目的是面之間不相互粘?。┥w上鍋蓋 等沸騰七八分鐘后 就差不多了, 開始放調(diào)料 鹽巴味精(和平常煮湯一樣 ??煜ɑ鹎胺湃肷僭S的蔥, 加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油味道更濃哦(本人喜歡,呵呵)。
熄火起鍋,哇塞 一碗散發(fā)的芋頭面閃亮登場(chǎng)咯, 閉上眼睛 芋頭有的清香夾雜著清香的蔥花味 ,一條條芋頭面似是半透明的肥粉條 彎彎曲曲的躺在湯水中 ,讓人忍不住直流口水 ,端起碗 你絕對(duì)會(huì)想百米賽跑才有的干勁一口吃完。
芋頭面是福建漢族特色小吃,具有很濃郁的鄉(xiāng)土氣息,不自覺中就能感受到那濃濃的鄉(xiāng)情。芋面中的紅薯粉讓面條很有彈性、夠勁道,芋頭的味道不重但卻很香,是那種純粹的香。吃不完的面團(tuán)可以放在鍋里蒸熟切成薄片,最簡(jiǎn)單的一種做法就是加入香芹炒,這樣又是一道美味的家常菜了。
芋頭面是福建漢族特色小吃,具有很濃郁的鄉(xiāng)土氣息,不自覺中就能感受到那濃濃的鄉(xiāng)情。芋面中的紅薯粉讓面條很有彈性、夠勁道,芋頭的味道不重但卻很香,是那種純粹的香。吃不完的面團(tuán)可以放在鍋里蒸熟切成薄片,最簡(jiǎn)單的一種做法就是加入香芹炒,這樣又是一道美味的家常菜了。
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我的家鄉(xiāng)在宜城,宜城是一個(gè)有特色的城市,有許多讓我回味無窮的小吃。
宜城大蝦是近年來興起的風(fēng)味小吃,大有風(fēng)靡整個(gè)襄樊地區(qū)之勢(shì)。 宜城大蝦的吃法可鹵、可炒、可煮,最好吃的還是炒蝦。
要先把大蝦的外殼用刷子刷干凈,再用清水浸泡,然后把蝦子尾巴中間的小片小尾巴用手指一掐往后一拉,就會(huì)看見一條像繩子一樣的腸子,在用水把蝦子清洗一遍。將洗凈的大蝦放入一口大鍋里干炒,然后放入胡椒、花椒、辣椒、醬油等各種調(diào)料,猛火鹵煮。
那香噴噴,使人直流口水的大蝦就出鍋了,揭開鍋蓋一眼望去,真是一片片紅彤彤的水果展現(xiàn)在眼前。宜城大蝦的吃法也是有講究的,先把大蝦的腦殼掀開就是黃燦燦的蝦黃,吃了以后是對(duì)人的身體很有營(yíng)養(yǎng)的,再把蝦殼撥開那就是可口的蝦肉了。
宜城大蝦個(gè)大肉多,鮮嫩爽口,吃起來一麻二辣三香。特別是夏令時(shí)節(jié),街頭巷尾蝦口飄香,老少皆喜食之。
盤鱔是將不能動(dòng)刀剖肚的豇豆鱔魚放入燒熱的鐵鍋內(nèi),讓它們自蹦身亡,除去粘液后,用清水洗凈,再入鍋放上麻油,微火反復(fù)煎之,待鱔魚由硬變軟成卷時(shí),放入鹽、花椒、姜蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調(diào)料,干煸成焦黃色,熟到香氣撲鼻,盛盤食之。 吃盤鱔,食有訣:用筷夾著頭,順頸去下口,撕下腸和頭,嘴里龍擺尾,連骨咽下喉。
從醫(yī)學(xué)上講,這種食法滋補(bǔ)性大。 吃了我們宜城的小吃,會(huì)讓你吃了還想吃,終身難忘。
我的書桌前有一盆綠油油的,生機(jī)勃勃的芋頭。
說也奇怪,芋頭怎么可以從花盆中,從清水中長(zhǎng)出葉子來?一開始,我也不相信。芋頭是多么平淡喲,它不像青菜般水嫩嫩,不像豌豆般綠油油,不像米蒜般香噴噴。看吧,它是多么普通!
這種農(nóng)作物又是多么任性:它不像韭菜、蒜苗那樣齊刷刷地向上長(zhǎng),也不像茄子絲瓜那樣從高處往下掛——在土地里,它們可如國(guó)王一般霸道!它們可以幾個(gè) 長(zhǎng)在一起,長(zhǎng)成一個(gè)向你招手的“大白”;或是一個(gè)長(zhǎng)著長(zhǎng)長(zhǎng)耳朵的“龍貓”;它們也可以單個(gè)兒長(zhǎng),長(zhǎng)成一個(gè)奇形怪狀的“大鼻子”;或是一條怪嚇人的“青蛙 腿”!……
可及至它們從土里被挖出來,擺到了超市的貨架或自家的廚房、冰箱里,它們的霸道又立刻全無,取而代之的便又是黯淡。幾乎使人可以在一轉(zhuǎn)身之后,把它們忘得一干二凈。
過了幾天,盆里的芋頭瘦了一圈,但小芽?jī)簠s不見長(zhǎng),連水面上都落了一層薄薄的灰了。但它靜靜地躺著,那么安靜,仿佛它從來不考慮自己的前途與一生。 可我急壞了,它怎么一點(diǎn)動(dòng)靜也沒有?我把它拿來拿去,一會(huì)兒對(duì)著太陽,一會(huì)兒朝著陰暗。這下,我作業(yè)也寫不好了,圍著它團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),為它著急,因它煩躁。使我 覺得,我若是沒有種它呀,日子肯定會(huì)更舒坦一些。
可是,及至它長(zhǎng)出一片綠油油、水仙仙的小葉子來喲,我又滿心歡喜了。我從不知它的葉子是那么可愛喲,每一片都宛如一片精致的、富有彈性的小水晶!它 們?nèi)~片摸起來手感頗佳,十分細(xì)膩。葉片的形狀與水仙很像,略成心形,邊上又一圈卷卷的小邊兒。它們的脈絡(luò)清晰分明,錯(cuò)落有致,既像是小學(xué)生一幅擦了又擦、改了又改的素描,又像是大畫家一氣呵成的油畫,無比可愛!再仔細(xì)看,葉片不同位置的顏色也有講究,雖然不大明顯,卻十分微妙:越靠近中心點(diǎn)的顏色越深,然 后慢慢向外淡去,有一種能量從心底涌入全身的感覺,渾然天成。再配上那纖細(xì)卻挺拔的莖,一株芋頭便像是一位有著江南韻味的富家小姐。
不過,過了幾天,它又發(fā)生了一些小問題:第一片葉子慢慢變黃了,先是從邊緣開始,然后向中間擴(kuò)散。這時(shí),它便像是一位大敗而歸的將軍,垂著腦袋,十 分無力??蛇@樣的黃色葉片倒也頗有一番風(fēng)味。好像一位老者,笑瞇瞇地、慈祥地看著其他的青年葉子們蓬勃生長(zhǎng)。而那些青年葉子們,又仿佛找回了在土里時(shí)的那 種唯我獨(dú)尊的感覺,驕傲挺拔地站在我的書桌上,統(tǒng)領(lǐng)著我書桌上的那方小小世界。
是的,它的確是發(fā)生些小問題,可我并不為它們擔(dān)憂什么,不是連精密的電腦也會(huì)時(shí)不時(shí)地發(fā)生一些小問題嗎?又何況是一盆小小的芋頭呢?它依舊那么生機(jī)勃勃、唯我獨(dú)尊地站著,低著頭看著它小小世界里的居民安靜地休息……
芋頭,的皮是褐色的,那寬大的葉子里,好像在和媽媽親熱呢。一場(chǎng)細(xì)雨過后,芋頭苗就舒展它柔弱的身軀。當(dāng)你把芋頭挖出來以后,就能看到一個(gè)較大的芋頭在中間,如同瑪瑙般閃爍著,像撒在碧玉盤里,一陣陣微風(fēng)吹過,那水珠就像在玩耍的孩子,接二連三地跑下去……真是別有一番情趣。
初秋,爺爺為了讓芋頭媽媽生更多的“芋頭寶寶”,就把露出地面的芋頭根中秋節(jié)前后,地里的芋頭成熟了!它們有的又圓又胖,有的又長(zhǎng)又瘦,但芋頭仍然倔強(qiáng)地挺立著,旁邊還圍著一群芋頭娃娃。小學(xué)生作文--寫芋頭的作文500字小學(xué)生作文--寫芋頭的作文500字。一場(chǎng)暴雨過后、嫩白色的芋頭肉,張開了一張張小嘴,貪婪地吮吸春天的甘露寫芋頭的作文500字
芋頭
清明節(jié)后,削皮以后,就露,爺爺把芋頭種子埋進(jìn)了土里,讓它生根發(fā)芽,一片片蒲扇大的芋頭葉卷成一團(tuán),葉子上一層密密的茸毛似乎也烤焦了。
夏天,烈日當(dāng)空,那就是芋頭媽媽,盛著幾顆晶瑩剔透的水珠,讓人看了垂欲滴
香芋酥 香芋餅 香芋蛋糕
芋渠, yù qú 基本解釋
即芋魁。《后漢書·馬融傳》:“芝荋、堇、荁,蘘荷、芋渠?!?李賢 注:“芋渠即芋魁也,一名蹲鴟,大葉,根可食。”參見“ 芋魁 ”。
芋郎, yù láng 基本解釋
見“ 芋郎君 ”。
芋荷, yù hé 基本解釋
即芋艿。因其葉似荷,故名。今 閩 西、粵 東客家話尚有此稱。 漢 東方朔 《七諫》:“拔搴玄芝兮,列樹芋荷?!眳⒁姟?芋艿 ”。
芋頭, yù tou 芋的根狀莖,在熱帶地區(qū)作為一種主食品
芋魁豆飯, yù kuí dòu fàn 基本解釋
喻食物粗劣。語本《漢書·翟方進(jìn)傳》:“ 王莽 時(shí)常枯旱,郡中追怨 方進(jìn) ,童謠曰:‘壞陂誰? 翟子威 。飯我豆食羹芋魁?!?顏師古 注:“羹芋魁者,以芋根為羹也?!?清 唐孫華 《夏日?qǐng)@居雜詠》之十:“苦草王瓜隨地滿,芋魁豆飯一生過?!币嘧鳌?芋魁飯豆 ”。 宋 蘇軾 《慶源宣義王丈有書來求紅帶既已遺之且作詩(shī)為戲》:“拂衣自注下下考,芋魁飯豆吾豈無?!?/p>
芋魁, yù kuí 基本解釋
芋的塊莖。亦泛稱薯類植物的塊莖?!逗鬂h書·方術(shù)傳上·許楊》:“時(shí)有謠歌曰:‘?dāng)∥亿檎?翟子威 ,飴我大豆,亨我芋魁?!?李賢 注:“芋魁,芋根也?!?明 徐渭 《薯蕷》詩(shī):“芋魁徒軟美,松粉藉餦餭?!?清 顧炎武 《兄子言及開吳淞江之役書此示之》詩(shī):“五十年來羹芋魁,頓令澤國(guó)生蒿萊?!?/p>
芋魁飯豆, yù kuí fàn dòu 基本解釋
見“ 芋魁豆飯 ”。
芋艿, yù nǎi 大的芋
這種植物的塊莖
芋尹, yù yǐn 基本解釋
說起江南美味,可真是數(shù)不勝數(shù):揚(yáng)州炒飯、盱眙龍蝦、南京的鹽水鴨、板鴨……但我最喜歡吃的是鎮(zhèn)江鍋蓋面。
說起鍋蓋面,可有幾百年歷史了,據(jù)說在清朝時(shí)就已經(jīng)出現(xiàn)。它看相好,味兒更好。你看,這紅的發(fā)黑的面湯中,一團(tuán)面條拔“碗”而起,好像在黑海海平面 上升起的一個(gè)荒島,周邊散落著零零星星的韭菜、蔥花和香干。真是一幅美麗的畫卷呀!再把面團(tuán)翻過來,腰花、碎肉、牛肉……這些東西呈現(xiàn)在人們眼前,真是應(yīng) 有盡有,讓人垂涎欲滴!
做鍋蓋面的方法不難:隨手抓一把細(xì)面或粗面(面條已經(jīng)歸成一團(tuán)的了)放進(jìn)鍋里,用一個(gè)比鍋小的鍋蓋蓋上。然后把調(diào)料放入碗里:有葷油、香菜……再將煮好的面條用筷子把面條撈入竹制的鍋勺里,倒入碗里,加入面湯就OK了。頓時(shí),一陣撲鼻的香味彌漫了整個(gè)面館。
我吃的時(shí)候喜歡線把下面的菜先翻上來,一個(gè)個(gè)送上“絞刑架”——牙齒。待被嚼得粉身碎骨后,就送往下一目標(biāo)——胃。然后才將面條這些“甲級(jí)戰(zhàn)犯”給 “處決”了。我經(jīng)常先用筷子夾起一些往嘴里送,在一半的時(shí)候,我果斷的切斷了一根根可憐的面條(這樣座可能違反了海牙國(guó)際公約)在將個(gè)別“幸存者”吸光。 就這樣,一碗面就這樣被我吃個(gè)精光。真好吃呀!有了無味葷湯,肚子里的饞蟲也被消滅。
我的書桌前有一盆綠油油的,生機(jī)勃勃的芋頭。
說也奇怪,芋頭怎么可以從花盆中,從清水中長(zhǎng)出葉子來?一開始,我也不相信。芋頭是多么平淡喲,它不像青菜般水嫩嫩,不像豌豆般綠油油,不像米蒜般香噴噴。
看吧,它是多么普通!這種農(nóng)作物又是多么任性:它不像韭菜、蒜苗那樣齊刷刷地向上長(zhǎng),也不像茄子絲瓜那樣從高處往下掛——在土地里,它們可如國(guó)王一般霸道!它們可以幾個(gè) 長(zhǎng)在一起,長(zhǎng)成一個(gè)向你招手的“大白”;或是一個(gè)長(zhǎng)著長(zhǎng)長(zhǎng)耳朵的“龍貓”;它們也可以單個(gè)兒長(zhǎng),長(zhǎng)成一個(gè)奇形怪狀的“大鼻子”;或是一條怪嚇人的“青蛙 腿”!……可及至它們從土里被挖出來,擺到了超市的貨架或自家的廚房、冰箱里,它們的霸道又立刻全無,取而代之的便又是黯淡。幾乎使人可以在一轉(zhuǎn)身之后,把它們忘得一干二凈。
過了幾天,盆里的芋頭瘦了一圈,但小芽?jī)簠s不見長(zhǎng),連水面上都落了一層薄薄的灰了。但它靜靜地躺著,那么安靜,仿佛它從來不考慮自己的前途與一生。
可我急壞了,它怎么一點(diǎn)動(dòng)靜也沒有?我把它拿來拿去,一會(huì)兒對(duì)著太陽,一會(huì)兒朝著陰暗。這下,我作業(yè)也寫不好了,圍著它團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),為它著急,因它煩躁。
使我 覺得,我若是沒有種它呀,日子肯定會(huì)更舒坦一些。可是,及至它長(zhǎng)出一片綠油油、水仙仙的小葉子來喲,我又滿心歡喜了。
我從不知它的葉子是那么可愛喲,每一片都宛如一片精致的、富有彈性的小水晶!它 們?nèi)~片摸起來手感頗佳,十分細(xì)膩。葉片的形狀與水仙很像,略成心形,邊上又一圈卷卷的小邊兒。
它們的脈絡(luò)清晰分明,錯(cuò)落有致,既像是小學(xué)生一幅擦了又擦、改了又改的素描,又像是大畫家一氣呵成的油畫,無比可愛!再仔細(xì)看,葉片不同位置的顏色也有講究,雖然不大明顯,卻十分微妙:越靠近中心點(diǎn)的顏色越深,然 后慢慢向外淡去,有一種能量從心底涌入全身的感覺,渾然天成。再配上那纖細(xì)卻挺拔的莖,一株芋頭便像是一位有著江南韻味的富家小姐。
不過,過了幾天,它又發(fā)生了一些小問題:第一片葉子慢慢變黃了,先是從邊緣開始,然后向中間擴(kuò)散。這時(shí),它便像是一位大敗而歸的將軍,垂著腦袋,十 分無力。
可這樣的黃色葉片倒也頗有一番風(fēng)味。好像一位老者,笑瞇瞇地、慈祥地看著其他的青年葉子們蓬勃生長(zhǎng)。
而那些青年葉子們,又仿佛找回了在土里時(shí)的那 種唯我獨(dú)尊的感覺,驕傲挺拔地站在我的書桌上,統(tǒng)領(lǐng)著我書桌上的那方小小世界。是的,它的確是發(fā)生些小問題,可我并不為它們擔(dān)憂什么,不是連精密的電腦也會(huì)時(shí)不時(shí)地發(fā)生一些小問題嗎?又何況是一盆小小的芋頭呢?它依舊那么生機(jī)勃勃、唯我獨(dú)尊地站著,低著頭看著它小小世界里的居民安靜地休息……。
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