朋友,你來過潮汕地區(qū)嗎?品嘗過潮汕小吃嗎?說起潮汕小吃,那可是多種多樣,說也說不完;它不僅樣式多,而且各有特色,就拿潮汕蠔烙來說吧,它可是我最喜歡的潮汕小吃。蠔,是我們潮汕的特色水產(chǎn),味道鮮美而且營養(yǎng)豐富,被譽為“海里的牛奶”。聰明的潮汕人發(fā)明出了用蠔和生粉一起烙的吃法,稱為蠔烙。
看,那廚師熟練地打著蛋,在平底鍋里倒上油,用大火將鍋里的油燒得滾燙,然后把和著生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中,接著將打好的蛋輕輕淋上去,不一會兒,生粉就結(jié)成了一張大餅似的塊狀,顏色也逐漸由淺變深了。這時,廚師把大片的蠔烙鏟起來,將它翻個底朝天,那油泡泡還在歡快地跳動著,只見翻過來的那一面已經(jīng)呈金黃色。廚師時不時地翻動著,一陣子后,再將大片蠔烙撕成幾塊,再炒幾下,撒上一層翠綠的芫荽,香噴噴的蠔烙就做好了。
做這蠔烙,下的功夫可不少,火要夠猛,油要夠多,時間還得掌握好,不然,怎么會好吃,怎么會吸引了千千萬萬的人為它垂涎呢?
吃正宗的蠔烙,還少不了一碟魚露。蠔烙炒得滑滑軟軟的,表皮酥脆爽口,里層鮮嫩柔軟,融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道,實在妙!再加上魚露特有的咸味,不知該怎么形容它的香呀!
蠔烙只是眾多潮汕小吃中的一種,還有手打牛肉丸、達(dá)濠魚丸、水景球……多得我都數(shù)不過來了。潮汕飲食文化豐富多彩,如果你到潮汕來,除了觀賞風(fēng)景,一定要嘗嘗我們這兒的特色小吃,那才不枉此行。
補充:我的家鄉(xiāng)在潮汕,這里特產(chǎn)豐富,這些特產(chǎn)當(dāng)中,里面的小吃是最豐富的。小吃分別有牛肉丸、筍粿、粿汁、鹵鵝等等&hllip;
我最喜歡的是牛肉丸,但要做牛肉丸可不是那么簡單哦!做牛肉丸必須先把些牛肉放在板上,把兩條大約三四斤重的鐵棒在牛肉塊上面重重地打。差不多打一小時后,牛肉就變成了肉醬了,做出丸子要肉醬放在一個桶里攪拌幾下,把肉醬在手里擠出,一個圓圓的丸子就出了。再把它們放在熱水里泡十幾分鐘,牛肉丸就完成了。
牛肉丸有多種吃法,可以制成牛肉粿汁、也可以做湯吃、還可以做點心吃。牛肉丸的味道棒極了!只要你輕輕一咬,就感覺到香脆可口。牛肉丸還含有蛋白質(zhì)呢!
我愛我的家鄉(xiāng),更愛潮汕許許多多的小吃!
我的家鄉(xiāng)在潮汕,說起潮汕小吃,那可是多種多樣,說也說不完;它不僅樣式多,而且各有特色,就拿潮汕蠔烙來說吧,它可是我最喜歡的潮汕小吃。蠔,是我們潮汕的特色水產(chǎn),味道鮮美而且營養(yǎng)豐富,被譽為“海里的牛奶”。聰明的潮汕人發(fā)明出了用蠔和生粉一起烙的吃法,稱為蠔烙。 看,那廚師熟練地打著蛋,在平底鍋里倒上油,用大火將鍋里的油燒得滾燙,然后把和著生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中,接著將打好的蛋輕輕淋上去,不一會兒,生粉就結(jié)成了一張大餅似的塊狀,顏色也逐漸由淺變深了。這時,廚師把大片的蠔烙鏟起來,將它翻個底朝天,那油泡泡還在歡快地跳動著,只見翻過來的那一面已經(jīng)呈金黃色。廚師時不時地翻動著,一陣子后,再將大片蠔烙撕成幾塊,再炒幾下,撒上一層翠綠的芫荽,香噴噴的蠔烙就做好了。 吃正宗的蠔烙,還少不了一碟魚露。蠔烙炒得滑滑軟軟的,表皮酥脆爽口,里層鮮嫩柔軟,融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道,實在妙!再加上魚露特有的咸味,不知該怎么形容它的香呀!
麻煩采納,謝謝!
潮汕小吃
我的家鄉(xiāng)在潮汕,這里特產(chǎn)豐富,這些特產(chǎn)當(dāng)中,里面的小吃是最豐富的。小吃分別有牛肉丸、筍粿、粿汁、鹵鵝等等
我最喜歡的是牛肉丸,但要做牛肉丸可不是那么簡單哦!做牛肉丸必須先把些牛肉放在板上,把兩條大約三四斤重的鐵棒在牛肉塊上面重重地打。差不多打一小時后,牛肉就變成了肉醬了,做出丸子要肉醬放在一個桶里攪拌幾下,把肉醬在手里擠出,一個圓圓的丸子就出了。再把它們放在熱水里泡十幾分鐘,牛肉丸就完成了。
牛肉丸有多種吃法,可以制成牛肉粿汁、也可以做湯吃、還可以做點心吃。牛肉丸的味道棒極了!只要你輕輕一咬,就感覺到香脆可口。牛肉丸還含有蛋白質(zhì)呢!
我愛我的家鄉(xiāng),更愛潮汕許許多多的小吃!
潮汕小吃介紹
如果要說潮汕的小吃先和大家說說潮汕小吃里經(jīng)常出現(xiàn)的一個字“粿”
也就是潮汕的“粿”文化
“ 潮人以大米為主食,其米制品叫粿??滴踝值溆屑@字,其注為凈米、米食?!豆沤駶h字字典》(四川辭書出版社1997年版》也有粿字,其注為:1、純凈的米;2、米做的食品?!侗本┱Z音潮州方言注音新字典》(廣東人民出版社1957年版)粿字的注釋是:“用舂成粉末和水搓捏為柔塊、裹以甜餡或其他雜料、印以花紋、蒸熟而成的食品。舊俗潮人每于年節(jié)、婚喪、求神、拜佛時多制之?!背敝莸募@品,因原料、形狀、蒸制上的不同而呈現(xiàn)形式多樣、品種繁多。如酵粿、甜粿、菜頭粿、紅桃粿、鼠曲粿,菜粿(因餡的不同而有韭菜粿、筍粿等)、樸枳粿、秋瓜葉粿等等。粿與潮人的生活關(guān)系十分密切,舉凡年節(jié)酬神、祭祖、神誕、婚喪嫁娶、饋贈親友以及四時養(yǎng)生(藥膳),都要用粿;與粿有關(guān)的粿?。ㄓ∧#渤蔀榈胤揭环N木刻工藝。粿在潮人的生活中,形成一種獨特的粿文化。
潮汕的粿,一年四季都有,但以舊歷過年最為集中,一般在舊歷十二月二十四日拜灶神之后(送老爺上天),家家戶戶的婦女就忙碌起來,動手制作多種粿餡,一直忙到大年三十為高潮。一般家庭制作的粿品,首先是實用性,多種粿品用以拜神祭祖、饋贈親友、豐富節(jié)日食物、增強節(jié)日氣氛。節(jié)日期間,若有親友來訪,也以粿品招待客人,如果粿品制作精美、香甜可口,還會聽到親友的一番贊賞。粿品除了有實用價值外,其中還寄予了人們對美好生活的祈望,如紅粿桃、鼠曲粿等,都印上“壽”字、“福”字或富貴花飾,一些紅粿,印成龜狀,叫龜粿,喻為長壽;大件的粿,為酵粿,則稱為發(fā)粿,富有發(fā)達(dá)、發(fā)展之意。粿品中,還有一種捏成團(tuán)狀,包上甜餡,不加印模,叫“團(tuán)”,“團(tuán)”不送外人,只供拜祖及家人食用,富有團(tuán)圓、圓滿之意。粿在潮人的心目中,視為吉祥物,過去澄海一帶,有元宵節(jié)偷粿的風(fēng)俗,《澄??h志》載:“是晚(元宵夜),男女老幼還紛紛到神廟宗祠中卜取祭物,叫‘求喜物’。有的偷粿回家,叫‘吃興盛’?!?
潮汕的粿品,作為飲食文化的一支,除食用價值外,還有更深層次的文化內(nèi)涵。一些粿品,反映了潮汕人對土地、五谷的原始崇拜,如十月十五“五谷母生”的粟穗粿。五谷母生即社稷神誕。古人對土地、谷物的崇拜而演變出社稷之神?!吧纭睘橥恋刂?,“稷”為五谷之神。相傳神農(nóng)氏發(fā)明耕種教民種五谷,稱為五谷母,據(jù)蔡澤民《潮州風(fēng)情錄》記述:“潮州人相傳十月十五為五谷母生日,家家戶戶到了十月十五這一天,要用米粉拌紅花末和水捏成一尊尊頭盤發(fā)塑、身飾以豆麥為五谷主,還有扁擔(dān)、籮、筐、稻穗等,蒸成粿品,并殺五牲,挑到自己那塊剛剛收割過的土地上,焚香、點燭、拜祭五谷主。”揭陽一帶也有十月十五米粟穗粿拜五谷母的風(fēng)俗,據(jù)《榕城鎮(zhèn)志》載:“是日(十月十五)縣官率耆老到東郊社稷祠行祭禮、報收成……各家用米粉拌花生豆制成條形的粿品,象征谷穗以祀五谷神,名為粟穗粿?!?
一些粿品,還與生殖有關(guān),如石榴花粿,石榴多籽(核),籽與子諧音,民間取其多子多孫之意。如潮州、澄海一帶,有為孩子“出花園”的風(fēng)俗,據(jù)《潮州風(fēng)情錄》記述:“潮州人孩子到十五歲,要擇日舉行‘出花園’儀式,采十二樣不同鮮花,浸在水里給孩子沐花水浴,載上母親親手縫制的新腰兜,腰兜里放十二顆桂圓和二枚‘順治’銅錢,穿上外婆送的新衣服和一雙大籮筐放在睡床上,用米筒盛米作香爐,插上三炷香,供十二碗甜圓,十二盅烏豆酒,十二個石榴花粿,以及紅桃粿、發(fā)粿(酵粿)、三牲,男供的三鳥是一只公雞、女的是母雞?!边@里“出花園”的“出”,是進(jìn)入的意思(如出海打魚,與出??诘摹俺觥蓖x),是指孩子已長大成人,性成熟,可進(jìn)入花草世界(與異性愛戀的世界)。出花園的供品要用籮筐放在睡床上拜“公婆”,公婆是司生殖的神,供品中十二個石榴花粿,祈望生育旺盛、多子多孫之意。
一些特殊的粿品,反映了潮人的鬼魂觀念。潮汕一些縣市,如潮州、澄海,每年六月初六有“過橋”的風(fēng)俗,據(jù)《澄海縣志》載:“本地傳說,死的人在這一天過橋到地府,凡家里有人于去年下半年以后逝世的,這一天要辦西瓜、荔枝、黃皮、桃、李等五種水果和‘橋板粿’‘羅庚粿’等物拜祭死者。”《潮州風(fēng)情錄》也記述:“凡家中有人在去年六月初六之后去世的,到了六月初六這一天就要舉行‘過橋’儀式……舉行這種儀式,都必須購西瓜等水果,并用米粉蒸制七塊兩三寸寬、七八寸長的‘橋板’和幾個‘橋墩’,以及一端寬、一端窄的‘狗舌’,當(dāng)夜,就在逝者靈前架起這座‘橋’,橋頭放置‘狗舌’、瓜果、三牲,好讓逝者來到奈何橋下時,把‘狗舌’丟至橋下喂狗,把三牲及紙錢施給橋頭孤鬼?!?
潮汕工夫茶 《一壺好茶一壺月》,這首潮汕歌曲的名字取得妙!想想,好茶的甘醇清香飄漾在皎潔溫馨的月光里,茶月兩輝映,品的就不僅是茶香,還有月意,茶月沁心脾,茶不醉人人自醉啊! 我的家鄉(xiāng)在潮汕平原。
潮人喜茶,素來為世聞,美其名曰“工夫茶”。我一直以為,“工夫”二字實在極致!這二字道出了一種文化,潮汕的茶文化,茶里的潮汕文化。
再者,望文生義,自知“工夫茶”須花“工夫”,急不得,趕不得。因此,“工夫茶”對茶具有了選擇,對茶葉有了取舍,對沏茶有了講究,對飲茶更有了精到的見解。
有一首膾炙人口的歌曲叫《前門情思大碗茶》。唱出了北京人(包括其他大多北方人)喝茶之不同于南方人,尤不同于潮人。
他們喝茶,用碗,大壺大碗。一碗,兩碗,一灌而盡。
說到這里,讓我想起《紅樓夢》里妙玉的“飲驢”之妙說。北京人之喝大碗茶,著實頗有“飲驢”之態(tài)。
當(dāng)然,“飲驢”二字并非貶義。在我看來,北京人喝茶的直接目的是解渴,此種喝法實在,尤顯灑脫、豪邁。
那種姿態(tài),那種感覺,用新詞匯來形容就是——爽!再者,“喝”字也用得恰好。潮人則不然。
用杯,小壺小杯。而且,用茶時,正確來說,應(yīng)說“飲茶”(潮汕方言說“食茶”),用“喝”似乎粗糙了一些。
更為考究的,還應(yīng)是“品”,“品茗”。 正宗的品茗無非得在“茶藝館”。
由“茶藝”二字可看出,在潮汕,泡茶、 沏茶、飲茶就不止為解渴了,它是一種藝術(shù),茶的藝術(shù)。在茶藝館里,可以欣賞清純美麗的茶藝師用她們纖長的丹指表演沏茶的全過程。
漂亮的茶藝師熟練、連貫、優(yōu)雅的的動作,和著古典、爽心的潮汕民樂,提壺、灌頂、“關(guān)公巡城”、“韓信點兵”、“一品二含三回味”,此景此茶,賞時悅目,品時怡心,回味無窮! 潮汕工夫茶的歷史源遠(yuǎn)流長。如今,起身開門七件事:柴米油鹽醬醋茶。
茶在潮人生活中演繹著不可或缺的角色。潮汕工夫茶見證了潮人的足跡,滲入了潮人的血髓,孕育了潮人的智慧,圓滿了潮人的鄉(xiāng)夢。
寒夜客來茶當(dāng)酒,游子他鄉(xiāng)品故茗。韓江花好月圓夜,共聚花月茶濃時。
天涯伴月,難忘卻呀,韓江畔濃濃的茶香,茶香里親親的鄉(xiāng)音……。
《潮汕文化作文1500字》
來源:前出塞作文網(wǎng) /
少年時,看到電視上的美景美食,總想著以后如果有條件就一定要去旅游,享受大自然的無限風(fēng)光,吃遍天下美食,這樣才不枉此生??墒且恢钡鹊酱髮W(xué)才略有這樣的機會。 在春意未逝,夏意初襲的五月,和幾個同學(xué)帶上一張潮州地圖,趁著五一的長假,悄然踏上潮州的旅途。 在去潮州的路上我們不斷地想象著潮州建筑的古雅,小食的地道,并不時開開玩笑。先就這樣,轉(zhuǎn)眼間,進(jìn)入了潮州。略帶幾分驚奇地發(fā)現(xiàn),潮州市區(qū)的建筑不賴于汕頭,至于古老建筑在這里就找不到;而交通方面略比汕頭亂,這也是預(yù)料之中。由于有同學(xué)在韓山師范學(xué)院,而且景點也多在那邊,所以我們一致同意在韓山師范學(xué)院下了車。 我們在同學(xué)的帶領(lǐng)下,先逛了一圈校園,發(fā)現(xiàn)韓山師范的校園建筑好像比汕大更現(xiàn)代化一點,特別是那個圖書館,但是在建筑布局方面就比汕大差得遠(yuǎn)了。接著我們以學(xué)生的半價票進(jìn)入了韓文公祠觀看各種字畫、石刻及了解韓愈的故事,這種地方對于文人來說的確是不錯的,含有較重的歷史文化底蘊,但是對于我來說,不懂欣賞文化,覺得有點沉悶。 吃完午飯,我們就去看湘子橋,但是有點大失所望,歷史雖悠久,但景致卻一般,據(jù)說它正在修葺。 接著我們乘車到了韓江邊上的古城墻,上下水門城樓,還有北閣佛燈,這里的建筑的確別有一番滋味,古典之中夾雜著一些現(xiàn)代的氣息。我特別喜歡城墻腳下的那一片花草地,不知上面種的是什么花,小小矮矮的,但是花卻黃得耀眼,非常美麗。在這里,我們還看到了常出現(xiàn)在老上海的腳踏三輪載客車,真想下去租一輛來坐坐,享受一下。 潮汕的人比較迷信,這里的寺廟特別多,而開元寺是一座有名的寺廟,怎可錯過!于是我們來到了開元寺,開元寺家建筑果然是非常雄偉。一進(jìn)門便涌來陣陣香火氣息,使人的心境清凈。最引我注目的可數(shù)寺廟的雕刻石柱及千手觀音了,手工真的非常細(xì)膩。 快樂的時光總是那么容易過,傍晚,我們一行人打算到古城吃一些地道小食,但是好像有點不衛(wèi)生,但最后還是吃了一些,味道確實不錯,但是也不知道叫什么名字。 之后我們到了潮州人民廣場看水幕電影,那可是一天中最激動的時刻。在靜水池的正上方,數(shù)千條水柱噴出的水霧,形成巨型扇狀的水幕電影,清晰、動感十足的畫面,流暢、逼真的線條,鮮艷、明快的色彩,再加上強烈的音響效果,產(chǎn)生較強的視覺沖擊力,那場面可是非常壯觀。 晚上九點左右我們租了一輛出租車,依依不舍地離開了潮州??偟母杏X潮州之行,既有驚奇也有失望,單就一個水幕電影我已經(jīng)覺得不枉此行了。
來源:前出塞作文網(wǎng) /
果蒸棕
這是當(dāng)之無愧的廣東特產(chǎn)!據(jù)說,它的起源在肇慶,那些正宗的果蒸棕體形無比巨大(當(dāng)然是比起我們平時能買到的那些)。而流傳到廣州,廣州人把它推陳出新,發(fā)展到現(xiàn)在,已經(jīng)有了好多新品種:瑤柱棕,菠籮棕,豆沙棕。。 但是,就我而言,我還是喜歡最傳統(tǒng)的果蒸棕。
在冷冰冰的冬天,拿著一個燙手的棕子,一層層的撥開它的皮,你會聞到一股濃濃的糯米香和豆香。猛地咬下去,那種感覺,就象有一股暖流從單田往各個方向奔流,又好象有一個武林高手在幫你打通各大穴道!一口一口地細(xì)嚼,混著五花肉的甘味,冬菇的鮮味,簡直就是人間極品,它的獨特之處在于,棕里面的豆很綿,很軟,很好吃?。?
好開頭
1.“沖天香氣透長安,滿盤盡是紅盔甲。”龍蝦,是我最喜愛的美食??吹竭@一只只身穿盔甲的“戰(zhàn)士”,也許有人會覺得害怕,而我卻會沉醉于它的美味。
2.讓人回味無窮的味道,叫人垂涎三尺的食物,令人無比陶醉的色彩--這,便是四川火鍋的幾大特點。
3.我吃過無數(shù)風(fēng)味的小吃:麻辣燙、酸辣粉、年糕……可最愛的還是那能讓味蕾“燃燒”的豆腐腦。
4.板栗,大家一定吃過吧!他俗稱毛栗子,享有“千果之王”的美譽,是我家鄉(xiāng)有名的特產(chǎn)。今天,我就來給你介紹介紹我家鄉(xiāng)的板栗吧!
5.金燦燦的雞蛋,脆生生的干炸菜,胖胖的火腿腸,再把那紅亮亮的麻辣醬一涂,用白色的皮子一包--啊,多香的煎餅??!我?guī)滋觳怀跃宛挼没拧?/p>
6.俗話說:民以食為天。每個地方都有自己獨特的地方特產(chǎn)。我的老家西安就有許多著名的風(fēng)味小吃,如涼皮、米線、羊肉泡饃等。其中,最好吃、最有名的莫過于西安特產(chǎn)--肉夾饃了。
7.“兄弟七八個,圍著柱子坐,大家一分手,衣服全扯破?!比绻逻@個謎語,我敢保證,我們家鄉(xiāng)從大人到小孩一猜就準(zhǔn)。因為大蒜在我們這兒已有它獨特的地位,是家鄉(xiāng)人的“寵兒”。對著家鄉(xiāng)的特產(chǎn),我也別具有一種感情。
8.我的家鄉(xiāng)在四川綿陽,這里風(fēng)景宜人,民風(fēng)淳樸。家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃也是一絕,什么小籠包呀,拉面呀,火鍋呀,抄手呀,串串香呀……真是數(shù)不勝數(shù)。那么我就來為大家介紹一下吧。
好結(jié)尾
1.“快來吃素排骨!”“來了!”姥姥又叫我了。不聊了,吃素排骨去啦。對了,如果你來我家,我一定請你吃素排骨!
2.這就是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)--煎餅。它價廉味美,日食夜嗝。不信,就請您到宿遷來嘗一嘗,保證您一吃忘不了!
3.朋友,你想吃肉夾饃嗎?如果想,就請到我的家鄉(xiāng)做客,我一定讓你吃上可口美味而又正宗的肉夾饃!
4.朋友,你是否也已經(jīng)嘴饞了?那就在這金秋蟹肥的日子,隨我來嘗嘗美食精品--蟹黃包子吧!
5.怎么樣,你一定餓了吧?如果你來到我的家鄉(xiāng)昆明,一定得去吃鮮掉牙的過橋米線,我可以給你當(dāng)向?qū)叮?/p>
6.怎么樣,我們重慶火鍋的味道很霸道吧?歡迎你來品嘗哦!
7.怎么樣,聽了我的介紹,對上海的生煎包很向往吧?歡迎朋友們來上海品嘗各種小吃,生煎包只是其中之一哦。我保證大家吃了會贊不絕口,豎起大拇指說“Very good”!
8.一張簡簡單單的烙饃,卷得下千千萬萬的美味小菜,怎么樣?口水留下來了吧!如果你到徐州來,請一定嘗嘗我家鄉(xiāng)的烙饃!
朋友,你來過潮汕地區(qū)嗎?品嘗過潮汕小吃嗎?說起潮汕小吃,那可是多種多樣,說也說不完;它不僅樣式多,而且各有特色,就拿潮汕蠔烙來說吧,它可是我最喜歡的潮汕小吃。
蠔,是我們潮汕的特色水產(chǎn),味道鮮美而且營養(yǎng)豐富,被譽為“海里的牛奶”。聰明的潮汕人發(fā)明出了用蠔和生粉一起烙的吃法,稱為蠔烙。
看,那廚師熟練地打著蛋,在平底鍋里倒上油,用大火將鍋里的油燒得滾燙,然后把和著生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中,接著將打好的蛋輕輕淋上去,不一會兒,生粉就結(jié)成了一張大餅似的塊狀,顏色也逐漸由淺變深了。這時,廚師把大片的蠔烙鏟起來,將它翻個底朝天,那油泡泡還在歡快地跳動著,只見翻過來的那一面已經(jīng)呈金黃色。
廚師時不時地翻動著,一陣子后,再將大片蠔烙撕成幾塊,再炒幾下,撒上一層翠綠的芫荽,香噴噴的蠔烙就做好了。做這蠔烙,下的功夫可不少,火要夠猛,油要夠多,時間還得掌握好,不然,怎么會好吃,怎么會吸引了千千萬萬的人為它垂涎呢?吃正宗的蠔烙,還少不了一碟魚露。
蠔烙炒得滑滑軟軟的,表皮酥脆爽口,里層鮮嫩柔軟,融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道,實在妙!再加上魚露特有的咸味,不知該怎么形容它的香呀!蠔烙只是眾多潮汕小吃中的一種,還有手打牛肉丸、達(dá)濠魚丸、水景球……多得我都數(shù)不過來了。潮汕飲食文化豐富多彩,如果你到潮汕來,除了觀賞風(fēng)景,一定要嘗嘗我們這兒的特色小吃,那才不枉此行。
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