選修1點(高中生物選修1知識總結(jié))
1.高中生物選修1知識總結(jié)
一、走進(jìn)細(xì)胞1、細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位生命活動離不開細(xì)胞，即使像病毒那樣沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，也只有依賴或細(xì)胞才能生活除病毒外，細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位以細(xì)胞代謝為基礎(chǔ)的生物與環(huán)境之間物質(zhì)和能量的交換以細(xì)胞增殖分化為基礎(chǔ)的生長發(fā)育以細(xì)胞內(nèi)基因的傳遞和變化為基礎(chǔ)的遺傳和變異2、生命系統(tǒng)的八大層次：細(xì)胞 組織 器官 系統(tǒng) 個體 種群和群落 生態(tài)系統(tǒng) 生物圈3、細(xì)胞的種類 真核細(xì)胞（真核生物）：植物 動物 真菌（菇類，霉菌，酵母菌）細(xì)胞（有無以核膜為界限的細(xì)胞核） 原核細(xì)胞（原核生物）：細(xì)菌 藍(lán)藻（ 支原體 衣原體 放線菌）藍(lán)藻有藻藍(lán)素和葉綠素，光合作用，自養(yǎng)生物細(xì)菌絕大多數(shù)是營腐生或寄生的異養(yǎng)生物（自養(yǎng)細(xì)菌：硫化細(xì)菌 硝化細(xì)菌）原核生物沒有由核膜包被的細(xì)胞核，也沒有染色體，但有一個環(huán)狀的DNA分子，位于無明顯邊界的區(qū)域，這個區(qū)域叫做擬核。
只有核糖體，沒有線粒體、葉綠體等復(fù)雜的細(xì)胞器。4、細(xì)胞學(xué)說：揭示了：1）細(xì)胞統(tǒng)一性 2）生物體結(jié)構(gòu)統(tǒng)一性德國的施萊登和施旺創(chuàng)立了細(xì)胞學(xué)說，主要內(nèi)容：1） 細(xì)胞是一個有機體，一切動植物都由細(xì)胞發(fā)育而來，并由細(xì)胞和細(xì)胞產(chǎn)物所構(gòu)成2） 細(xì)胞是一個相對獨立的單位，既有它自己的生命，又對其他細(xì)胞共同組成的整體的生命起作用3） 新細(xì)胞可以從老細(xì)胞中產(chǎn)生二、組成細(xì)胞的分子1、生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性：統(tǒng)一性：組成細(xì)胞的化學(xué)元素在自然界都可以找到，沒有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有差異性：細(xì)胞與非生物相比，各種元素的相對含量又大不相同2、組成細(xì)胞的元素大量元素：C H O N P S K Ca Mg 微量元素：Fe Mn B Zn Cu Mo（鐵門碰醒銅母）最基本元素：C 基本元素：CHON 主要元素：C H O N P S無機化合物：水 無機鹽3、組成細(xì)胞的化合物 有機化合物：糖類 脂質(zhì) 蛋白質(zhì) 核酸有機物鑒定顏色實驗：還原糖斐林磚紅色 脂肪蘇丹變橘紅（III橘黃色；IV紅色）蛋白雙縮脲紫反應(yīng) 淀粉遇碘變藍(lán)色4、蛋白質(zhì)——生命活動的主要承擔(dān)者（1）氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位至少都含有一個氨基和一個羧基都有一個氨基一個羧基連接在同一個碳原子上這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團（R基）（2）蛋白質(zhì)的形成過程：氨基酸-二肽-三肽-----------多肽-多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（—NH2）相連接，同時脫去1分子的水。
（羧基上的羥基和氨基上的一個氫原子結(jié)合形成一分子水）肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵（—NH—CO—）多肽：由多個氨基酸分子（3個或3個以上）縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)計算公式：肽鍵數(shù)=氨基酸總數(shù)—肽鏈數(shù)（3）蛋白質(zhì)種類多樣性的原因：氨基酸的種類（20種）；氨基酸的數(shù)量成百上千 氨基酸的排列順序千變?nèi)f化； 多肽鏈的盤曲折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別（4）蛋白質(zhì)的功能：多樣性許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)；絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)；有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能：有些蛋白質(zhì)起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動；有些蛋白質(zhì)具有免疫功能一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物的遺傳，變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用蛋白質(zhì)的合成是由基因控制的，基因決定蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。5、核酸——遺傳信息的攜帶者（1）核酸的種類及分布：DNA：脫氧核糖核酸（基本單位：脫氧核苷酸） RNA：核糖核酸（基本單位：核糖核苷酸）甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色真核細(xì)胞的DNA主要分布在細(xì)胞核中，線粒體，葉綠體內(nèi)也含有少量的DNA。
RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中。（2）核酸的組成DNA（雙鏈）RNA（單鏈）（3）遺傳信息：DNA分子上的脫氧核苷酸序列即代表遺傳信息6、糖類：是主要能源物質(zhì) 單糖： 葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖和脫氧核糖二糖：麥芽糖（2分子葡萄糖） 蔗糖（果糖+葡萄糖） 乳糖（葡萄糖+半乳糖）多糖：淀粉（植物的儲能物質(zhì)），糖原（人和動物的儲能物質(zhì)），纖維素（植物細(xì)胞壁成分）7、脂質(zhì)： 脂肪：細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì) 緩沖和減壓作用 保溫 磷脂：構(gòu)成生物膜的成分 固醇：膽固醇 ，性激素 ，維生素D8、水分 （1）含量：60%-95%(2)存在形式結(jié)合水：與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合自由水：絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動（溶劑，載體，反應(yīng)物）通常，自由水/結(jié)合水的比例越高，新陳代謝越快。
植物在相對惡劣的環(huán)境下，自由水的含量相對降低以提高其抗性（抗旱、抗寒等）。9、無機鹽：含量少細(xì)胞內(nèi)大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在作用：維持細(xì)胞和生物體的生命活動有重要作用，維持細(xì)胞的酸堿平衡非常重要（一）、細(xì)胞膜的制備：材料：人和其他哺乳動物成熟的紅細(xì)胞（無細(xì)胞核—無DNA，不能增值。
無線粒體—進(jìn)行無氧呼吸）（二）、細(xì)胞膜的成分：脂質(zhì)（磷脂最多） 50%；蛋白質(zhì)40%；糖類 2%-10%功能越復(fù)雜的細(xì)胞膜，蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量越多（三）、細(xì)胞膜的功能：（1。
2.生物選修1知識點 詳細(xì)
一、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù) 1. 果酒制作： 1）原理：酵母菌的無氧呼吸 反應(yīng)式：C6H12O6 ――→酶2C2H5OH+2CO2+能量。
2）菌種來源：附著在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培養(yǎng)的酵母菌。 3）條件：18-25℃，密封，每隔一段時間放氣（CO2） 4）檢測：在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈灰綠色。
2、果醋制作： 1）原理：醋酸菌的有氧呼吸。 O2，糖源充足時，將糖分解成醋酸 O2充足，缺少糖源時，將乙醇變?yōu)橐胰?，再變?yōu)榇姿帷?/p>
C2H5OH+O2――→酶 CH3COOH+H2O 2）條件：30-35℃，適時通入無菌空氣。 3、腐乳制作： 1）菌種：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（都是真菌）。
2）原理：毛霉產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和aa ；脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸。 3）條件：15-18℃，保持一定的濕度。
4）菌種來源：空氣中的毛霉孢子或優(yōu)良毛霉菌種直接接種。 5）加鹽腌制時要逐層加鹽，隨層數(shù)加高而增加鹽量，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。
4、泡菜制作： 1）原理：乳酸菌的無氧呼吸，反應(yīng)式：C6H12O6 ――→酶2C3H6O3+能量 2）制作過程：①將清水與鹽按質(zhì)量比4:1配制成鹽水，將鹽水煮沸冷卻。煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響。
②將新鮮蔬菜放入鹽水中后，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證乳酸菌發(fā)酵的無氧環(huán)境。
3）亞硝酸鹽含量的測定： ①方法：比色法；②原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。 二、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用 1、培養(yǎng)基的種類：按物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，按化學(xué)成分分為合成培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基，按用途分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。
一、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù) 1. 果酒制作： 1）原理：酵母菌的無氧呼吸 反應(yīng)式：C6H12O6 ――→酶2C2H5OH+2CO2+能量。 2）菌種來源：附著在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培養(yǎng)的酵母菌。
3）條件：18-25℃，密封，每隔一段時間放氣（CO2） 4）檢測：在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈灰綠色。三、植物組織培養(yǎng) 1、菊花組織培養(yǎng)一般選擇未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝。
2、常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基：主要成分包括：大量元素：N、P、K、Ca、Mg、S；微量元素：B、Mn、Cu、Zn、Fe、Mo、I、Co；有機物：如甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素以及蔗糖等，常常還要添加植物激素。 3、生長素和細(xì)胞分裂素是啟動細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素。
1）按照不同的順序使用，會得到不同的實驗結(jié)果。 ①先使用生長素，后使用細(xì)胞分裂素：有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化； ②先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長素：細(xì)胞既分裂也分化。
③同時使用：分化頻率提高。 2）兩者用量的比例影響細(xì)胞的發(fā)育方向： 生長素 比值高：利于根的分化，抑制芽的形成； 細(xì)胞分裂素 比值低：有利于芽的分化，抑制根的形成； 比值適中：促進(jìn)愈傷組織的形成。
4、花粉是單倍體的生殖細(xì)胞，花粉的發(fā)育要經(jīng)歷小孢子四分體時期，單核期和雙核期等階段。 5、通過花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株（單倍體植株）一般有兩種途徑： 花粉 脫分化 胚狀體 分化 叢芽 誘導(dǎo) 生根→移栽 花粉 脫分化 愈傷組織 再分化 叢芽 究竟是哪種途徑主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比。
6、影響花藥培養(yǎng)的因素：材料的選擇和培養(yǎng)基的組成，此外，親本植株的生長條件、材料的低溫預(yù)處理以及接種密度等都有影響。 7、月季的花藥培養(yǎng)一般選初花期，并且選擇單核期的花粉。
選擇花藥時，一般通過鏡檢來確定花粉是否處于適宜的發(fā)育期。確定花粉發(fā)育時期的常用方法：醋酸洋紅法，某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色，需采用焙花青——鉻礬法，這種方法能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色。
四、酶的研究與應(yīng)用 1、果膠酶作用：分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。 2、果膠酶并不特指某一種酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。
3、酶的活性可用單位時間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量來表示。 4、目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。
五、植物有效成分的提取。 1、植物芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨和萃取。
2、水蒸汽蒸餾法是利用水蒸汽將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后又重新分出油層和水層。如玫瑰油、薄荷油等（也可用萃取法）。
3、柑橘、檸檬芳香油的制備常使用壓榨法，因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解。 4、胡蘿卜素的提取一般用萃取法。
萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中，然后蒸發(fā)出有機溶劑，獲取純凈的植物芳香油。 5、石油醚具有較高的沸點，能充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，所以適宜用作胡蘿卜素的萃取劑。
6、玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾。故適用于蒸餾法。
7、玫瑰精油的油水混合物中加入NaCL。
3.化學(xué)選修1知識點
高中有機化學(xué)方程式匯總1. CH4 + Cl2 CH3Cl + HCl2. CH3Cl + Cl2 CH2Cl2 + HCl3. CH2Cl + Cl2 CHCl3 + HCl4. CHCl3 + Cl2 CCl4+ HCl5. CH4 C +2H26. C16H34 C8H18 + C8H167. CH3COONa + NaOH CH4↑+ Na2CO3 8. CH2 = CH2 + Br2 CH2Br—CH2Br9. CH2 = CH2 + H2O CH3CH2OH10. CH2 = CH2 + HBr CH3—CH2Br11. CH2 = CH2 + H2 CH3—CH3 12. nCH2 = CH2 [ CH2—CH2 ] n 13. nCH2=CH-CH=CH2 [CH2-CH=CH-CH2] n 14. 2CH2 = CH2 + O2 2CH3CHO15. CH≡CH + Br2 CHBr = CHBr16. CHBr = CHBr+ Br2 CHBr2-CHBr217. CH≡CH + HCl H2C = CHCl18. nCH2 = CH [ CH2-CH ] n Cl Cl19. CH≡CH + H2O CH3CHO20. CaC2 + 2H2O CH≡CH↑+ Ca(OH)221. + Br2 Br + HBr22. + HO-NO2 NO2 +H2O23. + HO-SO3H SO3H+H2O24. + 3H2 25. +3HO-NO2 +3H2O26. 3CH≡CH→ 27. CH3CH2Br + H2O CH3CH2OH + HBr28. CH3CH2Br + NaOH CH3CH2OH + NaBr29. CH3CH2Br+ NaOH CH2 = CH2 + NaBr +H2O30. 2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa + H2↑31. 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO + 2H2O32. CH3CH2OH CH2 = CH2↑+ H2O33.C2H5OH+C2H5OH C2H5OC2H5+H2O34. OH+NaOH ONa+H2O35. OH+H2O O-+H3O+36. ONa+H2O+CO2 OH+ NaHCO337. +3Br2 ↓+3HBr38. CH3CHO + H2 CH3CH2OH39. 2CH3CHO + O2 2CH3COOH40. CH3CHO+2Ag(NH3)2OH CH3COONH4 +2Ag↓+3NH3+H2O41CH3CHO+2Cu(OH)2 CH3COOH+Cu2O↓+2H2O42. 2CH3COOH+2Na 2CH3COONa+H2↑43.2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2↑44. CH3COOH+NaHCO3 CH3COONa+H2O+CO2↑45. CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O46. 2CH3COOH + Cu(OH)2 (CH3COO)2Cu + 2H2O47.CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 +H2O48. CH3COOCH2CH3+NaOH CH3COONa+CH3CH2OH49. nOHCH2CH2COOH→ [ OCH2CH2C ] n +H2O50. C6H12O6 (s) + 6O2 (g) 6CO2 (g) + 6H2O (l)51. C6H12O6 2CH3CH2OH + 2CO252. C12H22O11+H2O C6H12O6+ C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖53. C12H22O11 + H2O 2C6H12O6麥芽唐 葡萄糖 54. (C6H10O5)n + nH2O n C6H12O6 淀粉 葡萄糖55. (C6H10O5)n + nH2O n C6H12O6 纖維素 葡萄糖56.C17H33COO-CH2 C17H35COO-CH2C17H33COO-CH +3H2 C17H35COO-CHC17H33COO-CH2 C17H35COO-CH2 57. C17H35COO-CH2 CH2-OH C17H35COO-CH +3NaOH 3C17H35COONa+ CH-OH C17H35COO-CH2 CH2-OH58. CH2OH COOH CH2OH COOH。
4.高一化學(xué)選修第一冊知識點總結(jié)
關(guān)注營養(yǎng)平衡生命的基礎(chǔ)能源——糖類#1. 糖類：具有多羥基醛或多羥基酮結(jié)構(gòu)，以及能夠水解生成它們的一類有機化合物叫做糖類糖類也叫做碳水化合物，通式Cn(H2O)m 糖類的分類單糖 葡萄糖 果糖 C6H12O6雙糖（二糖） 蔗糖 麥芽糖 C12H22O11多糖 淀粉 纖維素 （C6H10O5）n非還原性糖 蔗糖還原性糖 葡萄糖 果糖 麥芽糖注意：一分子的蔗糖水解成一分子葡萄糖和一分子果糖；一分子的麥芽糖水解成兩分子的葡萄糖。
葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體；蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體。#2. 葡萄糖： 葡萄糖是單糖，葡萄糖的分子式是C6H12O6 ，是一種白色晶體，有甜味，能溶于水。
葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO， 也可寫成：CH2OH(CHOH)4CHO 有關(guān)葡萄糖還原性的實驗葡萄糖與銀氨溶液（土倫試劑）實驗步驟：在潔凈的試管中加入1ml2%AgNO3溶液，然后一邊振蕩試管，一邊逐滴加入2%稀氨水，到最初產(chǎn)生的沉淀恰好溶解為止（這時得到的溶液叫做銀氨溶液，即氫氧化二氨合銀-Ag(NH3)2OH），再加入1ml10%葡萄糖溶液，振蕩，然后放在水浴中加熱3~5min，觀察現(xiàn)象實驗現(xiàn)象：試管內(nèi)壁有銀鏡生成反應(yīng)方程式：2Ag(NH3)2OH+ CH2OH(CHOH)4CHO → 2 Ag↓+ CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3 +H2O實驗原理：葡萄糖具有還原性，它是一種多羥基醛，其中的 是醛基葡萄糖與新制氫氧化銅懸濁液（菲林試劑）實驗步驟：在試管中加入0.5mlCuSO4溶液，逐滴加入過量的10%的NaOH溶液（確保溶液呈堿性），加入1ml葡萄糖溶液，加熱（酒精燈直接加熱），觀察現(xiàn)象實驗現(xiàn)象：產(chǎn)生磚紅色沉淀反應(yīng)方程式：CuSO4+2NaOH = Cu(OH)2↓+ Na2SO4 氫氧化銅懸濁液的制備2Cu(OH)2+ CH2OH(CHOH)4CHO → Cu2O+ CH2OH(CHOH)4COOH+H2O實驗原理：由于葡萄糖的還原性氫氧化銅被還原成了氧化亞銅葡萄糖在體內(nèi)氧化的方程式：C6H12O6(s)+ 6O2(g) → 6CO2(g) + 6H2O(l)葡萄糖在正常人體血液中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為0.1%，葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)#3. 淀粉淀粉是一種重要多糖，其分子式為（C6H10O5）n ，是天然高分子化合物糊化：是指淀粉食品加熱烹制時的基本變化，也就是平時所說的食物由生變熟淀粉水解的方程式：（C6H10O5）n + nH2O → n C6H12O6淀粉水解程度的實驗設(shè)計#4. 纖維素纖維素是白色，沒有氣味和味道的纖維狀的物質(zhì)，是一種多糖，也是有機高分子化合物富含纖維素的物質(zhì)，如木材、稻草、麥秸等；纖維素能刺激腸道蠕動和分泌消化液，有預(yù)防便秘、痔瘡和直腸癌的作用纖維素的水解方程式：（C6H10O5）n + nH2O → n C6H12O61.2重要的體內(nèi)能源——油脂#1. 油脂油脂的主要成分是高級脂肪酸（C6~C26的一元羧酸）與甘油（丙三醇）所生成的酯，叫做甘油三酯（分為油-液態(tài)和脂肪-固態(tài)），結(jié)構(gòu)如下：結(jié)構(gòu)里的R1 R2 R3分別代表飽和烴基或不飽和烴基其中規(guī)律總結(jié)：a)R越大熔沸點越高b)R中全為C—C單鍵，則為固體（脂肪）；R中含有C=C雙鍵，則為液體（油）c）若R1 R2 R3相同，則該油脂稱為單甘油酯（硬脂酸）；若R1 R2 R3不同，則該種油脂稱為混甘油酯（軟脂酸）。天然油脂大多為混甘油脂油脂為人類提供熱量和必需的脂肪酸，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和甘油油脂的變質(zhì)——酸敗皂化反應(yīng)：油脂的水解：硬脂酸甘油脂的形成：（可逆反應(yīng)）1.3生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)#1. 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)：以氨基酸為基本單位的構(gòu)成的天然有機高分子化合物，主要含有C、H、O、N、S、P等元素a） 蛋白質(zhì)鹽析：蛋白質(zhì)+濃無機鹽溶液→ 沉降 + 水→ 溶解分離，可應(yīng)用于提純蛋白質(zhì) b） 蛋白質(zhì)的變性：遇強酸、強堿、重金屬鹽、加熱、有機化合物、X射線等，而發(fā)生的不可逆的凝結(jié)，因而失去活性 c）顏色反應(yīng)：雞蛋清遇濃硝酸顏色變黃（與苯環(huán)有關(guān)，硝化反應(yīng)的生成物多為黃色） d） 氣味試驗：蛋白質(zhì)燒焦后有一股燒焦羽毛的氣味，此刻用于鑒別衣料的材質(zhì)#2. 氨基酸氨基酸有一個共同的特點：它們的分子中包含有氨基（-NH3）和羧基（-COOH），所以氨基酸與酸或堿都能反應(yīng)生成鹽，具有兩性氨基酸的通式：有多個氨基酸分子消去水分子形成的含有多個肽鍵（—CO—NH—，即酰胺鍵）的化合物是多肽一個蛋白質(zhì)分子可以含有一條或多條肽鏈，肽鏈中有很多肽鍵，一個肽鍵中的氧原子與另一個肽鍵中的氫原子通過氫鍵連接，形成類似于螺旋狀的結(jié)構(gòu)，最后形成具有三維空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子甘氨酸與丙氨酸的成肽反應(yīng)（4種）人體中共有20多種氨基酸，其中幾種是人體自身不能合成的，必須由食物獲得，稱為必需氨基酸1.4 維生素和微量元素#1.維生素維生素C：又稱抗壞血酸，水溶性維生素 防止壞血病，具有較強的還原性，易被氧化，遇熱易分解。
攝入途徑：新鮮蔬菜及水果中（獼猴桃、辣椒）化學(xué)性質(zhì)小結(jié)：（1）還原性（2）加成反應(yīng) （3）酯化反應(yīng)（4）遇熱易分解維生素C實驗 實驗現(xiàn)象A滴加碘水（I2） 碘水顏色褪去B滴加酸性高錳酸鉀溶液（KMnO4） 紫色褪去 C滴加氯化鐵溶液（FeCl3） 溶液由原來的黃色變?yōu)榫G色（三價鐵被還原成二價鐵）#2. 微量元素生物體中的重要微量元素：鐵、銅、鋅、錳、硒、碘、氟 生物體中的重要常量元素：碳、氧、鈉、鎂、鈣、氯加碘鹽與補。
5.高中生物選修一知識點總結(jié)
高中生物選修1 生物技術(shù)實踐知識點總結(jié)：
選修1 生物技術(shù)實踐知識點是高中學(xué)習(xí)生物時期的主要知識點之一，主要包括微生物的利用、酶的應(yīng)用、生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用、生物技術(shù)在其它方面的應(yīng)用等，以下是各具體知識點總結(jié)的理解和分析。
微生物的利用：
微生物的分離、測定某種微生物的數(shù)量 、培養(yǎng)基對微生物的選擇作用、微生物的利用、利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物、生物固氮
酶的應(yīng)用：
酶的存在和簡單制作方法、酶活力測定的一般原理和方法 、酶在食品制造和洗滌等方面的應(yīng)用 、制備和應(yīng)用固相酶
生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用：
從生物材料中提取某些特定成分 、運用發(fā)酵食品加工的基本方法 、測定食品加工中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)
生物技術(shù)在其它方面的應(yīng)用：
植物的組織培養(yǎng)、蛋白質(zhì)的提取、蛋白質(zhì)的分離 、PCR技術(shù)
6.高中歷史選修一知識點總結(jié) 要詳細(xì)一點的
《歷史上重大改革回眸》歷史上重大改革的規(guī)律性總結(jié)改革指對舊有的生產(chǎn)關(guān)系、上層建筑作局部或根本性的調(diào)整變動。
改革是社會發(fā)展的強大動力。1.改革的分類從改革的程度看，一種是在不觸動根本制度的前提下，進(jìn)行局部的調(diào)整；一種是對舊的生產(chǎn)關(guān)系和上層建筑進(jìn)行徹底的改革，導(dǎo)致社會制度發(fā)生根本性變化。
從改革的性質(zhì)看，有奴隸制度的改革、封建主義的改革、資本主義的改革和社會主義的改革。從改革的內(nèi)容看，有政治改革、經(jīng)濟改革、軍事改革和文化改革。
2.改革的實質(zhì)改革是統(tǒng)治者對生產(chǎn)關(guān)系所進(jìn)行的調(diào)整。它與社會革命不同，并不否定現(xiàn)存制度，而是對現(xiàn)存制度加以改良，使之盡量適應(yīng)不斷變化的時代。
3.改革的原因（背景）及相應(yīng)目的總的來講，古代重要政治改革的發(fā)生都是由于舊的生產(chǎn)關(guān)系或上層建筑不適應(yīng)新的生產(chǎn)力或經(jīng)濟基礎(chǔ)的發(fā)展的需要。具體來講，這些原因大體可以表述為：①舊的生產(chǎn)關(guān)系阻礙了社會生產(chǎn)力的發(fā)展；②順應(yīng)歷史發(fā)展潮流或社會發(fā)展趨勢；③統(tǒng)治階級面臨嚴(yán)重的統(tǒng)治危機，為抑制土地兼并，緩和階級矛盾，增加財政收入，實現(xiàn)富國強兵；④舊制度、習(xí)俗、思想文化阻礙社會的發(fā)展⑤民族危機嚴(yán)重4.改革成敗原因的分析及認(rèn)識（1）決定改革成敗的幾個要素①是否順應(yīng)歷史發(fā)展的趨勢，與時俱進(jìn)，因時改革，是改革成功的根本原因。
②看力量對比是否有利于改革，要從改革的阻力和支持改革的力量兩方面去分析，改革的阻力可以從內(nèi)外兩方面，政治、經(jīng)濟、文化等多角度去分析。③改革必然會損害部分人的利益，必然會遇到阻力，不會一帆風(fēng)順，這就要求改革者要有遠(yuǎn)見卓識和堅定的政治魄力。
④改革的措施是否符合當(dāng)時的實際，是否行之有效。⑤當(dāng)時的內(nèi)外環(huán)境是否有利于改革的開展和執(zhí)行。
判斷改革成功與否的標(biāo)準(zhǔn)主要是改革的目的與改革本身所達(dá)到的目標(biāo)之間的一致性，即改革是否達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。（2）成功的改革外國：梭倫改革、宗教改革、農(nóng)奴制改革、明治維新、羅斯福新政中國：齊國管仲改革、魯國“初稅畝”、商鞅變法、孝文帝改革、改革開放思考：為什么說這些改革成功了？外國：梭倫改革為雅典城邦的振興與富強開辟了道路，大大促進(jìn)了農(nóng)業(yè)和工商業(yè)的發(fā)展，奠定了城邦民主政治的基礎(chǔ)。
宗教改革沉重打擊了天主教在歐洲的神權(quán)統(tǒng)治，促進(jìn)了歐洲民族意識的高漲和民族國家的發(fā)展；促進(jìn)了資本主義的發(fā)展；否定了羅馬天主教會的權(quán)威，解放了人們的思想，為資本主義的興起和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。農(nóng)奴制改革促進(jìn)了俄國農(nóng)業(yè)、工業(yè)的發(fā)展。
使俄國走向近代化。改革對俄國近代化的影響：經(jīng)濟現(xiàn)代化：農(nóng)奴制廢除為資本主義發(fā)展提供了必要勞動力、資金和市場，俄國走上了迅速發(fā)展資本主義的道路。
隨著工業(yè)革命的推進(jìn)，俄國工業(yè)生產(chǎn)大幅度增長，農(nóng)村中資本主義的成分也得到增長。政治近代化：在政治體制方面上作了比較深層的改革，建立了地方和城市的自治機構(gòu)。
在司法制度方面，參照西方的司法制度，進(jìn)行了改革。改革使政治上一向?qū)Ｖ篇毑玫亩韲渤霈F(xiàn)了一些民主化的氣息。
軍事近代化：實行普遍義務(wù)兵役制，建立西方式的軍事管理機構(gòu)。教育近代化：鼓勵社會和私人辦學(xué)，擴大大學(xué)自主權(quán)，允許引進(jìn)西方書籍。
思想近代化：西方資產(chǎn)階級的思想和統(tǒng)治方式開始傳入俄國，越來越多的俄國人看到了差距，變革的愿望日益強烈。明治維新使日本崛起為東方強國，資本主義工業(yè)體系開始確立，重工業(yè)迅速發(fā)展；建立了一支現(xiàn)代化的軍隊并不斷得到加強，廢除了不平等條約，走上對外擴張之路。
羅斯福新政使美國度過了經(jīng)濟危機，在很大程度上緩和了美國的社會矛盾，避免美國走上法西斯道路，開創(chuàng)了國家干預(yù)經(jīng)濟的新模式。中國：管仲改革實現(xiàn)了齊國的富國強兵，使齊國成為春秋五霸之一。
魯國“初稅畝”取得了預(yù)期效果，魯國財政收入大幅增加，諸侯列國紛紛仿效。從稅制改革的角度看它達(dá)到了預(yù)期目的，所以可以說是成功的。
魏文侯改革：通過李悝變法，魏國在戰(zhàn)國諸雄中率先強盛起來。楚國吳起變法取得了一定成效，一段時間內(nèi)，楚國在對外兼并戰(zhàn)爭中連連獲勝，成為戰(zhàn)國中的強國。
商鞅變法推動了秦國社會的進(jìn)步，促進(jìn)了經(jīng)濟的繁榮，壯大了國力，為秦國的富國強兵和后來統(tǒng)一全國奠定了基礎(chǔ)，對秦國以至中國歷史的發(fā)展都起了重要作用。北魏孝文帝改革不僅緩和了民族矛盾，鞏固了封建統(tǒng)治，更促進(jìn)了民族的大融合，為結(jié)束長期分裂局面，重新走向國家統(tǒng)一奠定了基礎(chǔ)。
（3）失敗的改革外國：阿里改革、蘇聯(lián)和東歐改革中國：魏文侯改革（李悝變法）、楚國吳起變法、慶歷新政、王安石變法、洋務(wù)運動、戊戌變法5.改革的認(rèn)識和啟示①改革的必要性。每一個國家，每一個民族要發(fā)展進(jìn)步，必須與時俱進(jìn)，敢于改革。
改革是革除弊政、促使國家富強的重要手段，是歷史發(fā)展的要求和產(chǎn)物。②改革的曲折性。
改革必然會涉及某些人或集團的利益而遭其反對，因而具有艱巨性和復(fù)雜性，不可能一帆風(fēng)順。改革和變法不會一帆風(fēng)順，在勇于改革的同時，要具備堅決的斗爭精神。
要堅信新事物一定能夠戰(zhàn)勝舊事物。③對改革的具體要求。
改革的措施必須行之有效，改革過程中要用人。
7.人教版高中生物選修1知識點歸納
高中生物選修教材知識點總結(jié)（一）1、穩(wěn)態(tài)：神經(jīng)系統(tǒng)、體液和免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)下，內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定 溫度、pH、滲透壓，水、無機鹽、血糖等化學(xué)物質(zhì)含量 血漿 7.35—7.45 緩沖對 NaHCO3/H2CO3 Na2HPO4/NaH2PO4 2/3細(xì)胞內(nèi)液 組織液 2、65%體液 1/3細(xì)胞外液 血漿 淋巴 （內(nèi)環(huán)境） 不是血液 血液>血漿>血清 食物 排尿 3、體內(nèi)水來源 飲水 水排出途徑 出汗 皮膚 代謝水（有氧呼吸）面蟲、駱駝 呼氣 肺 （氨基酸脫水縮合） 排遺 消化道 4、K不吃也排 不經(jīng)過出汗排 腎上腺分泌醛固酮（固醇） 保Na排K 高溫工作、重體力勞動、嘔吐、腹瀉→→應(yīng)特別注意補充足夠的水、Na（食鹽） 細(xì)胞外液滲透壓下降，出現(xiàn)四肢發(fā)冷、血壓下降、心率加快 K對細(xì)胞內(nèi)液細(xì)胞滲透壓起決定作用，維持心肌緊張、心肌正常興奮性 K心 5、血糖三來源（食物、分解、轉(zhuǎn)化） 三去向 糖的主要功能：供能 胰島素 唯一降血糖激素；增加糖的去路，減少糖的來源 胰高血糖素、腎上腺素 升血糖 胰高血糖素促進(jìn)胰島素分泌，胰島素卻抑制胰高血糖素分泌 血 糖 升 高 ↓ ↑ ↑ 下丘腦某區(qū)域→胰島B細(xì)胞 胰高血糖素↑ 腎上腺素↑ ↓ ↑ ↑ 胰島素↑ 胰島A細(xì)胞 腎上腺髓質(zhì) ↓ ↑ ↑ 下丘腦另一區(qū)域 血 糖 降 低 <50-60 低早 130高 >160-180糖尿 一次性攝糖過多，暫時尿糖 持續(xù)糖尿不一定糖尿病，如腎炎重吸收不行 糖尿病 血糖高且有糖尿 驗?zāi)蝌炑?三多一少癥狀？ 不吃少吃多吃含膳食纖維多的粗糧和蔬菜 6、營養(yǎng)物質(zhì)： 蛋白質(zhì)不足：嬰幼兒、兒童、少年生長發(fā)育遲緩、體重過輕 成年人浮腫 提供能量 營養(yǎng)物質(zhì)功能 提供構(gòu)建和修復(fù)機體組織的物質(zhì) 提供調(diào)節(jié)機體生理功能的物質(zhì) 維生素：維持機體新陳代謝、某些特殊生理功能 VA：夜盲癥 維生素 VB：腳氣病 VC：壞血病 VD：佝僂病、骨軟化病、骨質(zhì)疏松癥 7、溫度感受器分為冷覺感受器和溫覺感受器（分布皮膚、粘膜、內(nèi)臟器官） 體溫來自代謝釋放熱量（不是ATP提供），體溫恒定是產(chǎn)熱量，散熱量動態(tài)平衡結(jié)果 寒冷 炎熱 ↓ ↓ 皮膚冷覺感受器 溫覺感受器 血管 ↓傳入神經(jīng) ↓ 立毛肌 下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞 下丘腦 骨骼肌 傳出神經(jīng) ↓ 汗 皮膚血管收縮 骨骼肌戰(zhàn)粟（產(chǎn)能特多） 血管舒張 皮膚立毛肌收縮 皮膚立毛肌收縮 汗液分泌增多 ↓雞皮疙瘩 腎上腺素↑ 縮小汗毛孔 甲狀泉激素↑ 減少散熱 增加產(chǎn)熱 散熱量增加 不能減少產(chǎn)熱 調(diào)節(jié)水分、血糖、體溫 8、下丘腦 分泌激素：促激素釋放激素 抗利尿激素 感受刺激：下丘腦滲透壓感受器 傳導(dǎo)興奮：產(chǎn)生渴覺 第一道防線：皮膚、粘膜等 非特異性免疫（先天免疫）第二道防線：體液中殺菌物質(zhì)、吞噬細(xì)胞 9、免疫 特異性免疫（獲得性免疫） 第三道防線：體液免疫和細(xì)胞免疫 在特異性免疫中發(fā)揮免疫作用的主要是淋巴細(xì)胞 淋巴細(xì)胞的起源和分化：胸腺—T 骨髓—B 免疫細(xì)胞：B、T 免疫系統(tǒng)的物質(zhì)基礎(chǔ) 免疫器官：扁桃體、淋巴結(jié)、脾 免疫物質(zhì)：抗體、淋巴因子（白介素、干擾素） 10、抗原特點：①一般異物性 但也有例外：如癌細(xì)胞、損傷或衰老的細(xì)胞 ②大分子性 ③特異性 抗原決定簇（病毒的衣殼） 11、體液免疫： 記憶細(xì)胞 ↓ ↓再次受相同抗原刺激 抗原→→吞噬細(xì)胞→→T細(xì)胞→→B細(xì)胞→→→效應(yīng)B細(xì)胞→→→抗體 ↑ （攝取處理） （呈遞） （識別） 感應(yīng)階段 反應(yīng)階段 效應(yīng)階段 效應(yīng)B細(xì)胞產(chǎn)生：抗體（免疫球蛋白）、抗毒素、凝集素 效應(yīng)T細(xì)胞產(chǎn)生：淋巴因子、干擾素、白細(xì)胞介素 識別抗原：B細(xì)胞、效應(yīng)T細(xì)胞、記憶B/T 效應(yīng)B細(xì)胞獲得有三途徑（直接、間接、記憶） 記憶細(xì)胞受相同抗原再次刺激后引起的二次免疫反應(yīng)：更迅速、更強 再次接受過敏原（概念） 過敏反應(yīng) 抗體分布 細(xì)胞表面 組織胺：體液調(diào)節(jié) 12、免疫失調(diào)引起的疾病 自身免疫疾?。猴L(fēng)濕…類風(fēng)濕…系統(tǒng)性紅斑狼瘡 先天性：先天性胸腺發(fā)育不全 免疫缺陷病 獲得性：艾滋病、肺炎、氣管炎 （人類免疫缺陷病毒） HIV↓攻擊T細(xì)胞 （AIDS） 獲得性免疫缺陷綜合癥 13、色素吸收、傳遞、轉(zhuǎn)換光能 色素不能儲存光能 蛋白質(zhì)、氨基酸也不能儲存 少數(shù)特殊狀態(tài)葉綠素a 最終電子供體：水 高能量、易失電子 光能→ 電能 最終電子受體：NADP+ 14、C4植物：玉米、高梁、甘庶、莧菜 既C3又C4 CO2固定能力強 先CO2+C3→C4 C3、C4葉肉細(xì)胞都含正常葉綠體 選修 C3維管束鞘細(xì)胞無葉綠體 圖 C4維管束鞘細(xì)胞含無基粒的葉綠體 不進(jìn)行光反應(yīng) （P29） C4植物花環(huán)型結(jié)構(gòu) 里圈：維管束鞘細(xì)胞 外圈：部分葉肉細(xì)胞 降低呼吸消耗 增加凈光合量 15、提高產(chǎn)量 延長光合作用時間 光：光質(zhì)、強度、長短 提高農(nóng)作物對 增大光合作用面積 溫度：影響酶的活性 光能利用率 提高光合作用效率 水 礦質(zhì)元素 N、P、K、Mg CO2 農(nóng)家肥、CO2發(fā)生器 16、生物固氮：N2 → NH3 根瘤菌的特異性：蠶豆根瘤菌侵入蠶豆、菜豆、豇豆；大豆根瘤菌侵入大豆。
N素 根瘤菌 有機物 豆科植物 異養(yǎng)需氧 共生固氮菌 根瘤 薄壁細(xì)胞 愈傷組織 固氮菌 自生≠自養(yǎng) 根瘤菌拌種 豆科植物綠肥 自生固氮菌：圓褐固氮菌（固氮+激素） 生物固氮（主：根瘤菌） 工業(yè)固氮 高能固氮 17、N循環(huán) 硝化、反硝化、氨化作用 反硝化：氧氣不足NO3-→N2 自生固氮菌的分離原理：無氮培養(yǎng)基對固氮菌的選擇生長 物質(zhì)基礎(chǔ)：。
8.高中人教版生物選修1復(fù)習(xí)提綱
高中生物必修一知識點1、生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次： 細(xì)胞→組織→器官→系統(tǒng)（植物沒有系統(tǒng)）→個體→種群→群落→生態(tài)系統(tǒng)→生物圈 細(xì) 胞：是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。
除了病毒以外，所有生物都是由細(xì)胞構(gòu)成的。細(xì)胞是地球上最基本的生命系統(tǒng)2、光學(xué)顯微鏡的操作步驟：對光→低倍物鏡觀察→移動視野中央（偏哪移哪）→高倍物鏡觀察：①只能調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋；②調(diào)節(jié)大光圈、凹面鏡★3、細(xì)胞種類：根據(jù)細(xì)胞內(nèi)有無以核膜為界限的細(xì)胞核，把細(xì)胞分為原核細(xì)胞和真核細(xì)胞注、原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的比較： ①、原核細(xì)胞：細(xì)胞較小，無核膜、無核仁，沒有成形的細(xì)胞核；遺傳物質(zhì)（一個環(huán)狀DNA分子）集中的區(qū)域稱為擬核；沒有染色體，DNA 不與蛋白質(zhì)結(jié)合，；細(xì)胞器只有核糖體；有細(xì)胞壁（主要成分是肽聚糖），成分與真核細(xì)胞不同。
②、真核細(xì)胞：細(xì)胞較大，有核膜、有核仁、有真正的細(xì)胞核；有一定數(shù)目的染色體（DNA與蛋白質(zhì)結(jié)合而成）；一般有多種細(xì)胞器。③、原核生物：由原核細(xì)胞構(gòu)成的生物。
如：藍(lán)藻、細(xì)菌（如硝化細(xì)菌、乳酸菌、大腸桿菌、肺炎雙球菌）、放線菌、支原體等都屬于原核生物。④、真核生物：由真核細(xì)胞構(gòu)成的生物。
如動物（草履蟲、變形蟲）、植物、真菌（酵母菌、霉菌、粘菌）等。補：病毒的相關(guān)知識： 1、病毒（Virus）是一類沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物體，病毒既不是真核也不是原核生物。
主要特征：①、個體微小，一般在10~30nm之間，大多數(shù)必須用電子顯微鏡才能看見；②、僅具有一種類型的核酸，DNA或RNA，沒有含兩種核酸的病毒；③、專營細(xì)胞內(nèi)寄生生活；④、結(jié)構(gòu)簡單，一般由核酸（DNA或RNA）和蛋白質(zhì)外殼所構(gòu)成。 2、根據(jù)寄生的宿主不同，病毒可分為動物病毒、植物病毒和細(xì)菌病毒（即噬菌體）三大類。
根據(jù)病毒所含核酸種類的不同分為DNA病毒和RNA病毒。 3、常見的病毒有：人類流感病毒（引起流行性感冒）、SARS病毒、人類免疫缺陷病毒（HIV）[引起艾滋?。ˋIDS）]、禽流感病毒、乙肝病毒、人類天花病毒、狂犬病毒、煙草花葉病毒等。
4、藍(lán)藻是原核生物，自養(yǎng)生物5、真核細(xì)胞與原核細(xì)胞統(tǒng)一性體現(xiàn)在二者均有細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)6、虎克既是細(xì)胞的發(fā)現(xiàn)者也是細(xì)胞的命名者；細(xì)胞學(xué)說建立者是施萊登和施旺，細(xì)胞學(xué)說內(nèi)容：1、一切動植物都是由細(xì)胞構(gòu)成的。 2、細(xì)胞是一個相對獨立的單位 3、新細(xì)胞可以從老細(xì)胞產(chǎn)生。
細(xì)胞學(xué)說建立揭示了細(xì)胞的統(tǒng)一性和生物體結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性。細(xì)胞學(xué)說建立過程，是一個在科學(xué)探究中開拓、繼承、修正和發(fā)展的過程，充滿耐人尋味的曲折 7、組成細(xì)胞（生物界）和無機自然界的化學(xué)元素種類大體相同，含量不同★8、組成細(xì)胞的元素 ①大量無素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg②微量無素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu③主要元素：C、H、O、N、P、S ④基本元素：C ⑤細(xì)胞干重中，含量最多元素為C，鮮重中含最最多元素為O統(tǒng)一性：構(gòu)成生物體的元素在無機自然界都可以找到，沒有一種是生物所特有的。
差異性：組成生物體的元素在生物體體內(nèi)和無機自然界中的含量相差很大。 ★9、生物（如沙漠中仙人掌）鮮重中，含量最多化合物為水，干重中含量最多的化合物為蛋白質(zhì)。
★10、（1）還原糖（葡萄糖、果糖、麥芽糖）可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀；脂肪可與蘇丹III染成橘黃色（或被蘇丹IV染成紅色）；淀粉（多糖）遇碘變藍(lán)色；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（2）還原糖鑒定材料不能選用甘蔗（3）斐林試劑必須現(xiàn)配現(xiàn)用（與雙縮脲試劑不同，雙縮脲試劑先加A液，再加B液） ★ 11、蛋白質(zhì) 由C、H、O、N元素構(gòu)成，有些含有P、S R★ 蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，氨基酸結(jié)構(gòu)通式為NH2—C—COOH，各種氨基酸的區(qū) H別在于R基的不同。
氨基酸 約20種 ★ 結(jié)構(gòu)特點：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基因?！?2、兩個氨基酸脫水縮合形成二肽，連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵（—NH—CO—）叫肽鍵。
多 肽：由三個或三個以上的氨基酸分子縮合而成的鏈狀結(jié)構(gòu)。肽 鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈。
★13、有關(guān)計算： 脫水縮合中，脫去水分子的個數(shù) = 形成的肽鍵個數(shù) = 氨基酸個數(shù)n – 肽鏈條數(shù)m 蛋白質(zhì)分子量 = 氨基酸分子量 ╳ 氨基酸個數(shù) - 水的個數(shù) ╳ 18至少含有的羧基（—COOH）或氨基數(shù)（—NH2） = 肽鏈數(shù)★14、蛋白質(zhì)多樣性原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序千變?nèi)f化，多肽鏈盤曲折疊方式千差萬別。15、蛋白質(zhì)的主要功能（生命活動的主要承擔(dān)者）：① 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，即結(jié)構(gòu)蛋白，如羽毛、頭發(fā)、蛛絲、肌動蛋白；② 催化作用：如絕大多數(shù)酶；③ 傳遞信息，即調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素；④ 免疫作用：如免疫球蛋白（抗體）；⑤ 運輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白。
16、氨基酸結(jié)合方式是脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基（—COOH）與另一個氨基酸分子的氨基（—NH2）相連接，同時脫去一分子水，如圖： H O H H H NH2—C—C—OH + H—N—C。
