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肯德基的內(nèi)部培訓(xùn)體系分為職能部門專業(yè)培訓(xùn)、餐廳員工崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)以及餐廳管理技能培訓(xùn)。
職能部門專業(yè)培訓(xùn) 肯德基隸屬于世界上最大的餐飲集團——百勝全球餐飲集團,中國百勝餐飲集團設(shè)有專業(yè)職能部門,分別管理著肯德基的市場開發(fā)、營建、企劃、技術(shù)品控、采購、配送物流系統(tǒng)等專業(yè)工作。 為配合公司整個系統(tǒng)的運作與發(fā)展,中國百勝餐飲集團建立了專門的培訓(xùn)與發(fā)展策略。
每位職員進入公司之后要去肯德基餐廳實習(xí)7天,以了解餐廳營運和公司企業(yè)精神的內(nèi)涵。職員一旦接受相應(yīng)的管理工作,公司還開設(shè)了傳遞公司企業(yè)文化的培訓(xùn)課程,一方面提高了員工的工作能力,為企業(yè)及國家培養(yǎng)了合適的管理人才;另一方面使員工對公司的企業(yè)文化也有了深刻的了解,從而實現(xiàn)公司和員工的共同成長。
餐廳員工崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)作為直接面對顧客的“窗口”——餐廳員工,從進店的第一天開始,每個人就都要嚴(yán)格學(xué)習(xí)工作站基本的操作技能。從不會到能夠勝任每一項操作,新進員工會接受公司安排的平均近200個工作小時的培訓(xùn)。
通過考試取得結(jié)業(yè)證書。從見習(xí)助理、二級助理、餐廳經(jīng)理到區(qū)經(jīng)理,隨后每一段的晉升,都要進入這里修習(xí)5天的課程。
根據(jù)粗略估計,光是訓(xùn)練一名經(jīng)理,肯德基就要花上好幾萬元。 在肯德基,見習(xí)服務(wù)員、服務(wù)員、訓(xùn)練員以及餐廳管理組人員,全部是根據(jù)員工個人對工作站操作要求的熟練程度,實現(xiàn)職位的提升、工資水平的上漲的。
在這樣的管理體制下,年齡、性別、教育背景等都不會對你未來在公司的發(fā)展產(chǎn)生任何直接影響。 餐廳管理技能培訓(xùn) 目前肯德基在中國有大約5000名餐廳管理人,針對不同的管理職位,肯德基都配有不同的學(xué)習(xí)課程,學(xué)習(xí)與成長的相輔相成,是肯德基管理技能培訓(xùn)的一個特點。
當(dāng)一名新的見習(xí)助理進入餐廳,適合每一階段發(fā)展的全套培訓(xùn)科目就已在等待著他。 最初時他將要學(xué)習(xí)進入肯德基每一個工作站所需要的基本操作技能、常識以及必要的人際關(guān)系的管理技巧和智慧,隨著他管理能力的增加和職位的升遷,公司會再次安排不同的培訓(xùn)課程。
當(dāng)一名普通的餐廳服務(wù)人員經(jīng)過多年的努力成長為管理數(shù)家肯德基餐廳的區(qū)經(jīng)理時,他不但要學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)入門的分區(qū)管理手冊,同時還要接受公司的高級知識技能培訓(xùn),并具備獲得被送往其他國家接受新觀念以開拓思路的資格的機會。 除此之外,這些餐廳管理人員還要不定期的觀摩錄像資料,進行管理技能考核競賽等。
1996年,專為餐廳管理人員設(shè)立,每年為來自全國各地的2000多名肯德基的餐廳管理人員提供上千次的培訓(xùn)課程。中心大約每兩年會對舊有教材進行重新審定和編寫。
培訓(xùn)課程包括品質(zhì)管理、產(chǎn)品品質(zhì)評估、服務(wù)溝通、有效管理時間、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格、人力成本管理和團隊精神等。 在一名管理人員的培訓(xùn)計劃中記者看到了《如何同心協(xié)力做好工作》、《基本管理》、《績效管理》、《項目管理》、《7個好習(xí)慣》、《談判與技巧》等科目。
據(jù)了解,肯德基最初的培訓(xùn)課程有來自于國際標(biāo)準(zhǔn)的范本,但最主要的是來自于當(dāng)?shù)刭Y深員工的言傳身教及對工作經(jīng)驗的總結(jié)。 因此,教材的審定和重新編寫主要是補充一線員工在實踐中獲得的新知識、新方法。
每一位參加教育發(fā)展中心培訓(xùn)的員工都既是受訓(xùn)者,也是執(zhí)教者。這所獨特的“企業(yè)里的大學(xué)”,就是肯德基在中國的所有員工的智囊部門、中樞系統(tǒng)。
白天在車間實習(xí),晚上苦讀車主手冊,OK
基本掌握后,上汽車網(wǎng),對你想賣車的品牌上網(wǎng)查找同型車,對比,找出你賣車品牌的熱點(就是同級產(chǎn)品你的優(yōu)越性體現(xiàn)在哪里,這也是賣點)。
學(xué)習(xí)車輛按揭手續(xù)流程
學(xué)習(xí)溝通技巧
學(xué)習(xí)語音發(fā)音技巧(女性甜美的聲音讓客戶過耳不疏,男性低壓溫和讓客戶體驗親情,信心百倍。。。主要是掌握胸腔(女性)發(fā)音支點腹腔(發(fā)音共振))
人與人交往的最重要的一點:讓對方不舒適,百分之九十九是因為語氣,所以溫和,親切與熱情是人與人交往的重要方式。
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汽車銷售很簡單,主要的就是你給客戶的感覺一定要被動,就是讓他感覺這臺車賣不賣出去對你個人來講不是很重要,讓他來同你溝通,這也就是常講的 淡定 ,否則會很麻煩。
還有就是一定要了解保險方面的知識,隨時可以幫助客戶解決外部因素引起的問題。他會幫你帶你多客戶的。
沒什么,好簡單,最主要的還是與人交往要厚道,實事求事,一切以自然發(fā)展為好,短期內(nèi)無成效,長期獲益巨大。一個真正的好的銷售經(jīng)理,需要的不是咄咄逼人的下屬,他需要的是一個可以無限帶來回頭客戶的銷售人員。
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