盼望著,盼望著,又到了一月一次的廚藝課,這次會做什么菜呢?水果沙拉、三明治還是糖醋排骨?真讓人期待!
廚藝課開始了!哇,這一次是學(xué)做椒鹽蝦,我趕緊拿出小本子認(rèn)真做筆記,生怕漏掉一個字。
回到家,我迫不及待地拿出小本子,按照上面的步驟,請媽媽幫忙準(zhǔn)備食材,有蝦、蔥段、蔥花、椒鹽、油。
準(zhǔn)備就緒后,就開始做了。首先把蝦線去掉,我拿起蝦,正愁怎樣去蝦線呢?媽媽走了過來,摸了摸我的頭問:“怎么了?”我回答:“這蝦線怎么去掉呀?”媽媽笑了笑說:“我來教教你吧!”按照媽媽的方法,先把蝦背開個口子,再一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒把蝦線抽出來,之后把蝦頭上的觸須去掉。
其實(shí)媽媽的方法跟在學(xué)校廚藝課上老師教的方法一樣,只不過真正操作起來,我感覺還是有難度的,可見“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行”。
清理完蝦后,我們可以用廚房紙把蝦身上的水分吸一下,再炸蝦。
把油倒入鍋中,開火大約5分鐘后,油慢慢地冒泡,仿佛底下有無數(shù)條小魚在吐泡泡。泡泡逐漸向中間聚攏,說明油溫升高,可以放蝦下去炸了。媽媽在一邊提醒道:“寶貝,不能用濕的東西碰到油鍋,否則油會濺出來的。”我點(diǎn)點(diǎn)頭。小心地把蝦沿著鍋邊放進(jìn)去,看著它們在鍋中飄來蕩去,好像在說:“啊!這可真舒服。”
蝦炸到鮮紅,仿佛裹上一件紅色浴袍,可以出鍋了。把蝦用漏勺撈起在一旁放涼,再把蔥段放入鍋中,用剩下的油一起炒一炒。再把蝦倒入鍋中,撒上椒鹽、蔥花,濃郁的香味撲鼻而來,我忍不住咽了一口唾沫。
椒鹽蝦完成了,趕緊端上桌,讓媽媽品嘗。我目不轉(zhuǎn)睛地盯著媽媽,看著她一口咬下去,“真好吃!”媽媽笑著對我豎起大拇指。我迫不及待抓了一只,嗯,外表酥脆,有椒鹽的香味,里面的蝦肉還是嫩白嫩白的。好吃極了,我邊舔手指邊對著媽媽笑。
在這晴空萬里的中午,第一次做椒鹽蝦,可真是難忘又開心!
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