多種水果沙拉的做法水果沙拉(A) 材料 小番茄60克,蘋果丁65克,加州葡萄30克,新鮮櫻桃20克,草莓15克; 配料 酸奶50毫升; 制作 將以上水果擺在盤內(nèi),淋上酸奶即可。
特點 甜酸可口,紅白相映。 水果沙拉(B) 材料 菠蘿50克,蘋果50克,獼猴桃50克,香蕉50克,小西紅柿8個,櫻桃若干; 配料 紅葡萄酒1杯,白糖少許; 制作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西紅柿1分為4;2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時,同時放入冰箱;3、1個小時從冰箱取出,將櫻桃去蒂放入,即可。
特點 爽口、消暑;紅、黃、綠、白色均有。 水果沙拉(C) 材料 蘋果1個,鴨梨1個,桔子8瓣,荔枝2個,菠蘿8塊,櫻桃2個; 配料 白糖1湯匙,白蘭地酒1湯匙,碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
制作 1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切虛;菠蘿切厚片。2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi),加白糖、白蘭地酒拌勻,撒上碎杏仁,擠上奶油花,點綴櫻桃即可。
貼士∩根據(jù)實際情況選擇原料,除主料外一般均可用罐頭代替,但須控干水分。 特點 香味濃郁,具別國風(fēng)味。
水果沙拉(D) 材料 蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、圣女果10個; 配料 沙拉調(diào)料100克; 制作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片,蘋果去皮切成丁,圣女果一分兩瓣,橘子去皮。 2、準(zhǔn)備一平盤,將每兩個橘子對放,擺放一圈,將半個圣女果放在兩瓣橘子中間,然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片,中間放滿蘋果??;3、最后將沙拉調(diào)料擠在中間即克。
特點 造型美觀,酸甜適口。 水果沙拉(E) 材料 香蕉2根、桔子2個、蘋果1個(不宜太大)、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。
配料 冰激凌適量 制作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮,切塊(大小隨意)與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中; 2、取冰激凌(多少隨意,但多點好吃,最好能包住水果塊),攪拌均勻即可食用。 特點 色澤鮮艷,香甜爽口,做法簡單。
水果沙拉(F) 材料 蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克; 配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。 制作 1、將上列各項水果切丁混合后加入沙拉醬拌勻。
2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中,上面撒上松子仁即可。 貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤,要求顏色各異、形狀不同。
2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。 自制沙拉醬 配料 色拉油500克、蛋黃1個、鹽少許、香料少許。
制作 用一個不銹鋼盒,將水分擦干,將蛋黃放入,用打蛋器抽打起泡,加入色拉油繼續(xù)抽打攪拌使油和蛋黃完全融和成粘稠狀,加入鹽、白糖即可。沙拉醬介紹 丘比沙拉醬 保持了蛋黃的濃郁香醇,并且可與其他調(diào)味醬一起使用,制作出各種口味的沙拉。
丘比沙拉醬(香甜味) 使用新鮮雞蛋,口感清香細(xì)膩,最適合制作各種蔬菜、水果沙拉。 丘比沙拉醬(全蛋型)≮感清淡,適合制作各種沙拉、三明治、漢堡包。
丘比千島醬 使用新鮮雞蛋并加入酸黃瓜,酸甜可口。適合制作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉。
做水果沙拉的竅門 1、做水果沙拉時,可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油,其制出的沙拉奶香味濃郁,甜味加重。 2、調(diào)制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。
大致的比例約在1∶1左右,既500克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。當(dāng)打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿,或順時針或逆時針不斷攪動的時候,可聞著悠悠飄起的香氣。
3、在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶,可打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬,用于拌水果沙拉,味道更好。 4、水果的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減,同時水果沙拉原料要選新鮮水果,水果切后裝盤,擺放時間不宜過長,否則會影響其美觀,也會使水果的營養(yǎng)降低。
5、最簡便的方法還是到商場買1瓶沙拉醬回來,這可以省去很多時間,直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸,可以加入一些煉乳,比例約為3∶1,即3份的沙拉醬,1份的煉乳。
在燭光下,白色的沙拉醬,五顏六色的水果,既好吃,又好看。 話你知 酸奶可當(dāng)沙拉醬 西瓜不能作沙拉 市場上出售的酸奶大都是各種水果風(fēng)味的,用作沙拉醬可謂】得天獨(dú)厚,酸奶。
水果沙拉的做法. 原料:蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。
制作方法: 首先,將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽,切成一寸長三分寬的薄片,放入盛器內(nèi)拌勻。生菜葉洗凈,消毒待用。
然后,在小盤里用生菜葉墊底,上面放拌好的水果片。再將鮮奶油,檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻,澆在水果片上。
水果沙拉就做好啦,如果你怕這樣吃不飽的話,下面再介紹一種美式沙拉,這種沙拉是一定能吃飽的啦。 用料:土豆、蘋果、雞肉、藥芹、核桃、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、糖粉、胡椒粉。
制作方法: 首先,將土豆蒸熟去皮,雞肉煮熟,核桃去皮。蘋果去皮去籽,生菜葉洗凈消毒待用。
將糖用刀壓成細(xì)粉。 然后,將土豆、蘋果、雞肉、藥芹菜均切成一寸長的絲,放入盛器里,加胡椒粉、鮮奶油、糖粉、色拉油沙司拌勻。
最后,將生菜葉平鋪在小盤里,上面放拌好的蘋果色拉。再撒上核桃仁便成。
水果沙拉(A) 材料 小番茄60克,蘋果丁65克,加州葡萄30克,新鮮櫻桃20克,草莓15克; 配料 酸奶50毫升; 制作 將以上水果擺在盤內(nèi),淋上酸奶即可。 特點 甜酸可口,紅白相映。
水果沙拉(B) 材料 菠蘿50克,蘋果50克,獼猴桃50克,香蕉50克,小西紅柿8個,櫻桃若干; 配料 紅葡萄酒1杯,白糖少許; 制作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西紅柿1分為4;2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時,同時放入冰箱;3、1個小時從冰箱取出,將櫻桃去蒂放入,即可。 特點 爽口、消暑;紅、黃、綠、白色均有。
水果沙拉(C) 材料 蘋果1個,鴨梨1個,桔子8瓣,荔枝2個,菠蘿8塊,櫻桃2個; 配料 白糖1湯匙,白蘭地酒1湯匙,碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。 制作 1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小塊;菠蘿切厚片。
2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi),加白糖、白蘭地酒拌勻,撒上碎杏仁,擠上奶油花,點綴櫻桃即可。 貼士 可根據(jù)實際情況選擇原料,除主料外一般均可用罐頭代替,但須控干水分。
特點 香味濃郁,具別國風(fēng)味。 水果沙拉(D) 材料 蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、圣女果10個; 配料 沙拉調(diào)料100克; 制作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片,蘋果去皮切成丁,圣女果一分兩瓣,橘子去皮。
2、準(zhǔn)備一平盤,將每兩個橘子對放,擺放一圈,將半個圣女果放在兩瓣橘子中間,然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片,中間放滿蘋果丁;3、最后將沙拉調(diào)料擠在中間即克。 特點 造型美觀,酸甜適口。
水果沙拉(E) 材料 香蕉2根、桔子2個、蘋果1個(不宜太大)、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。 配料 冰激凌適量 制作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮,切塊(大小隨意)與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中;2、取冰激凌(多少隨意,但多點好吃,最好能包住水果塊),攪拌均勻即可食用。
特點 色澤鮮艷,香甜爽口,做法簡單。 水果沙拉(F) 材料 蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克; 配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。
制作 1、將上列各項水果切丁混合后加入沙拉醬拌勻。2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中,上面撒上松子仁即可。
貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤,要求顏色各異、形狀不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。
自制沙拉醬 配料 色拉油500克、蛋黃1個、鹽少許、香料少許。 制作 用一個不銹鋼盒,將水分擦干,將蛋黃放入,用打蛋器抽打起泡,加入色拉油繼續(xù)抽打攪拌使油和蛋黃完全融和成粘稠狀,加入鹽、白糖即可。
沙拉醬介紹 丘比沙拉醬 保持了蛋黃的濃郁香醇,并且可與其他調(diào)味醬一起使用,制作出各種口味的沙拉。 丘比沙拉醬(香甜味) 使用新鮮雞蛋,口感清香細(xì)膩,最適合制作各種蔬菜、水果沙拉。
丘比沙拉醬(全蛋型) 口感清淡,適合制作各種沙拉、三明治、漢堡包。 丘比千島醬 使用新鮮雞蛋并加入酸黃瓜,酸甜可口。
適合制作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉。 做水果沙拉的竅門 1、做水果沙拉時,可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油,其制出的沙拉奶香味濃郁,甜味加重。
2、調(diào)制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右,既500克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。
當(dāng)打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿,或順時針或逆時針不斷攪動的時候,可聞著悠悠飄起的香氣。 3、在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶,可打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬,用于拌水果沙拉,味道更好。
4、水果的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減,同時水果沙拉原料要選新鮮水果,水果切后裝盤,擺放時間不宜過長,否則會影響其美觀,也會使水果的營養(yǎng)降低。 5、最簡便的方法還是到商場買1瓶沙拉醬回來,這可以省去很多時間,直接拌入水果就可以了。
如果嫌沙拉醬偏酸,可以加入一些煉乳,比例約為3∶1,即3份的沙拉醬,1份的煉乳。在燭光下,白色的沙拉醬,五顏六色的水果,既好吃,又好看。
話你知 酸奶可當(dāng)沙拉醬西瓜不能作沙拉 市場上出售的酸奶大都是各種水果風(fēng)味的,用作沙拉醬可謂得天獨(dú)厚,酸奶不僅口感好,而且品種多,有各種風(fēng)味和含脂成。
1\冰白玉水果沙拉 白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來,冰鎮(zhèn)之后,滑嫩清爽,口感極佳。
材料:白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,蘋果,西瓜,青緹都少許 步驟: 1。 把各種材料切成小塊,青緹最好去籽 2 。
在果盤上均勻的淋上牛奶,加點糖攪拌均勻,冰鎮(zhèn)后就可食用 備注:白玉豆腐較嫩不容易切,可放在冰箱冰鎮(zhèn)10分鐘后在切,一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏 2\酸奶水果沙拉 原料:你所喜歡的各種水果、酸奶 其實酸奶水果沙拉得做法很簡單,將你喜歡的水果去皮切丁,再倒入酸奶,輕輕攪拌均勻,一盤潔白亮麗,清香撲鼻,酸甜可口,營養(yǎng)豐富的酸奶水果沙拉就做成了。水果沙拉的用料分量可根據(jù)多少人用餐來定。
如果想給沙拉添一點色彩,也可點綴一些其它顏色的酸奶,如紅色的草莓酸奶等,但要注意口感,不要因為追求色彩而破壞沙拉的純正風(fēng)味。 一般最大眾化的蘋果、梨和香蕉即可,它們的共同點是肉質(zhì)都顯淡黃色或白色,正好和乳白色的酸奶相配。
其它水果如草莓、獼猴桃、密瓜等,也可單獨(dú)或混合在一起做成沙拉。 水果沙拉雖容易做,卻有一些注意事項。
首先,酸奶要選低脂的品種。高脂酸奶往往太稠,作出沙拉不好看,也與水果的清爽特點不符。
第二,所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的,因為這會使酸奶稀釋,以至醬裹不住水果丁。例如,西瓜就不能作水果沙拉,同樣道理,罐頭水果也不易做沙拉,因為里面的水果都是糖水泡的,不容易空干水分。
第三,酸奶本身都帶有一定酸味,因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足夠,蘋果和梨則因品種不同而甜度不一,需要挑選。
第四,水果沙拉最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。如果要事先準(zhǔn)備好,也得放入冰箱的冷藏室,而且時間最好不要超過一小時,因為時間長了,切開的水果會“生銹”,影響口感和色澤。
3\龍蝦水果沙拉 /Article_Print.asp?ArticleID=1097 4\水果沙拉(A) 材料 小番茄60克,蘋果丁65克,加州葡萄30克,新鮮櫻桃20克,草莓15克; 配料 酸奶50毫升; 制作 將以上水果擺在盤內(nèi),淋上酸奶即可。 特點 甜酸可口,紅白相映。
●水果沙拉(B) 材料 菠蘿50克,蘋果50克,獼猴桃50克,香蕉50克,小西紅柿8個,櫻桃若干; 配料 紅葡萄酒1杯,白糖少許; 制作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西紅柿1分為4;2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時,同時放入冰箱;3、1個小時從冰箱取出,將櫻桃去蒂放入,即可。 特點 爽口、消暑;紅、黃、綠、白色均有。
●水果沙拉(C) 材料 蘋果1個,鴨梨1個,桔子8瓣,荔枝2個,菠蘿8塊,櫻桃2個; 配料 白糖1湯匙,白蘭地酒1湯匙,碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。 制作 1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小塊;菠蘿切厚片。
2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi),加白糖、白蘭地酒拌勻,撒上碎杏仁,擠上奶油花,點綴櫻桃即可。 貼士 可根據(jù)實際情況選擇原料,除主料外一般均可用罐頭代替,但須控干水分。
特點 香味濃郁,具別國風(fēng)味。 ●水果沙拉(D) 材料 蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、圣女果10個; 配料 沙拉調(diào)料100克; 制作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片,蘋果去皮切成丁,圣女果一分兩瓣,橘子去皮。
2、準(zhǔn)備一平盤,將每兩個橘子對放,擺放一圈,將半個圣女果放在兩瓣橘子中間,然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片,中間放滿蘋果??;3、最后將沙拉調(diào)料擠在中間即克。 特點 造型美觀,酸甜適口。
●水果沙拉(E) 材料 香蕉2根、桔子2個、蘋果1個(不宜太大)、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。 配料 冰激凌適量 制作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮,切塊(大小隨意)與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中;2、取冰激凌(多少隨意,但多點好吃,最好能包住水果塊),攪拌均勻即可食用。
特點 色澤鮮艷,香甜爽口,做法簡單。 ●水果沙拉(F) 材料 蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克; 配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。
制作 1、將上列各項水果切丁混合后加入沙拉醬拌勻。2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中,上面撒上松子仁即可。
貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤,要求顏色各異、形狀不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。
自制沙拉醬 配料 色拉油500克、蛋黃1個、鹽少許、香料少許。 制作 用一個不銹鋼盒,將水分擦干,將蛋黃放入,用打蛋器抽打起泡,加入色拉油繼續(xù)抽打攪拌使油和蛋黃完全融和成粘稠狀,加入鹽、白糖即可。
沙拉醬介紹 丘比沙拉醬 保持了蛋黃的濃郁香醇,并且可與其他調(diào)味醬一起使用,制作出各種口味的沙拉。 丘比沙拉醬(香甜味) 使用新鮮雞蛋,口感清香細(xì)膩,最適合制作各種蔬菜、水果沙拉。
丘比沙拉醬(全蛋型) 口感清淡,適合制作各種沙拉、三明治、漢堡包。 丘比千島醬 使用新鮮雞蛋并加入酸黃瓜,酸甜可口。
適合制作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉。 做水果沙拉的竅門 1、做水果沙拉時,可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油,其制出的沙拉奶香味濃郁,甜味加重。
2、調(diào)制沙拉。
5\一、紫甘藍(lán)草莓沙拉 做法:1、紫甘藍(lán)300克切片,開水燙一下;草莓150克摘洗干凈、切片;蘋果1個切小片。
2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調(diào)成的甜辣汁,冰箱冷藏,出成品4份。此款色澤誘人,甜辣鮮爽。
二、火腿水果沙拉 原料:1、香蕉 約368千焦 富含胡蘿卜素 2、橙子 約218千焦 富含維生素C 3、葡萄 約167千焦 4、生菜 約63千焦 5、梅子 約1021千焦 6、獼猴桃 水果之王,營養(yǎng)價值極高 7、火腿沙拉醬 做法:將橙子、香蕉、獼猴桃切塊,澆上檸檬汁、與火腿沙拉醬拌勻,同時放上葡萄、核桃、梅子。 三、水果沙拉 原料:蘋果1個,鴨梨1個,桔子8瓣,荔枝2個,菠蘿8塊,櫻桃2個,白糖1湯匙,白蘭地酒1湯匙,碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙 。
做法:1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小塊;菠蘿切厚片。 2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi),加白糖、白蘭地酒拌勻,撒上碎杏仁,擠上奶油花,點綴櫻桃即可。
可根據(jù)實際情況選擇原料,除主料外一般均可用罐頭代替。 四、水果沙拉 原料:蘋果、菠蘿、橘子、獼猴桃、圣女果輔料:沙拉調(diào)料 做法:1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片,蘋果去皮切成丁,圣女果一分兩瓣,橘子去皮。
2、準(zhǔn)備一平盤,將每兩個橘子對放,擺放一圈,將半個圣女果放在兩瓣橘子中間,然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片,中間放滿蘋果丁,最后將沙拉調(diào)料擠在中間。 注意:沙拉原料要選新鮮水果,水果切后裝盤,擺放時間不宜過長,否則會影響菜的美觀。
五、冰激凌水果沙拉 原料:香蕉2根、桔子2個、蘋果1個(不宜太大)、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。 做法:1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮,切塊(大小隨意)與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中。
2、取冰激凌(多少隨意,但多點好吃,最好能包住水果塊),攪拌均勻即可食用。 特點:色澤鮮艷,香甜爽口,做法簡單。
水果的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減。做成后立即食用,不宜放置時間過長。
要使你做的沙拉香氣繚繞,除了上邊說的放這放那以外,還必須具備下列幾道關(guān)鍵步驟你的沙拉才能正宗,這也是許多人做的沙拉看似沙拉而并不好吃的原因. 一,調(diào)沙拉醬,將煮熟的雞蛋扒出黃放在碗里倒入沙拉醬,用小勺一遍遍的抿勻(剩下的雞蛋清切成和沙拉主料一樣大小的塊狀,拌主料時一起放入就行,要不也浪費(fèi)了). 二,放少許鹽. 三,放半勺白蘭地或郎姆酒. 四,沙拉拌好之后上桌前,用洋蔥(圓蔥)將盤子邊擦一圈兒. 其它的,例如放什么,怎么切都是一樣的,放水果就是水果沙拉,放火腿就是火腿沙拉, 但上述這四條才是做好沙拉的關(guān)鍵! 6\制作水果沙拉有竅門 將香蕉(2根)、桔子(2個)、蘋果(1個,不宜太大)、獼猴桃(2個)去籽、去皮、切塊(大小隨意)與紅櫻桃(20粒左右)一起放入玻璃器皿中, 再取冰激凌(多少隨意,但多點好吃,最好能包住水果塊兒),攪拌均勻,冰激凌水果沙拉就大功告成,即可食用。冰激凌水果沙拉的特點是色澤鮮艷,香甜爽口,做法簡單。
水果的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減。做成后應(yīng)立即食用,不宜放置時間過長。
另外,制作沙拉有一些小竅門:1.做各種水果沙拉時,可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油,制出的沙拉奶香味濃郁,甜味加重,喜歡甜食的朋友可以試著做做。2.還可在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶,打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬,用于拌水果沙拉。
3.制作蔬菜沙拉時,如果選用普通的蛋黃醬,可在沙拉醬內(nèi)加入少許醋、鹽,更適合中國人的口味。4.在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒、白蘭地,可使蔬菜不變色。
如果用于海鮮沙拉,可令沙拉味道更為鮮美。5.不能用梨子做沙拉,因為梨子滲出的水會沖淡沙拉醬,從而使整道菜寡淡無味。
蔬菜沙拉 主料:胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄 配料:沙拉醬 調(diào)料:鹽、糖 制作: 1.將主料洗凈、切塊,根據(jù)個人喜好可以用開水燙一下,用冷水投涼 2.沙拉醬放少許鹽和糖,拌勻 3.把沙拉醬澆在蔬菜上,或用蔬菜直接蘸食 特別關(guān)照:制作簡單,好吃忣營養(yǎng)。
水果沙拉的做法 原料:蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。 制作方法: 首先,將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽,切成一寸長三分寬的薄片,放入盛器內(nèi)拌勻。
生菜葉洗凈,消毒待用。 然后,在小盤里用生菜葉墊底,上面放拌好的水果片。
再將鮮奶油,檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻,澆在水果片上。 水果沙拉就做好啦,如果你怕這樣吃不飽的話,下面再介紹一種美式沙拉,這種沙拉是一定能吃飽的啦。
用料:土豆、蘋果、雞肉、藥芹、核桃、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、糖粉、胡椒粉。 制作方法: 首先,將土豆蒸熟去皮,雞肉煮熟,核桃去皮。
蘋果去皮去籽,生菜葉洗凈消毒待用。將糖用刀壓成細(xì)粉。
然后,將土豆、蘋果、雞肉、藥芹菜均切成一寸長的絲,放入盛器里,加胡椒粉、鮮奶油、糖粉、色拉油沙司拌勻。 最后,將生菜葉平鋪在小盤里,上面放拌好的蘋果色拉。
再撒上核桃仁便成。蔬菜沙拉的主料可選用椰菜、生菜、青瓜、胡蘿卜、菜椒、沙葛等。
單一選用某種蔬果時可用該蔬果名稱命名,選用多種蔬果時則稱為“什果沙拉”。如果以一種水果為主料,最好用櫻桃、草莓或紅葡萄裝飾點綴。
制作時,應(yīng)把蔬菜切好,把果肉切成大方粒,放在保鮮盒,放入雪柜內(nèi)冷藏至冰涼。取出后瀝干水分,拌入沙拉醬,再盛于碟上擺放裝飾,便可上桌。
調(diào)沙拉醬的用料不同,風(fēng)味特色就會不同。常用的調(diào)料有醋、沙拉醬、雞蛋、葡萄酒、白糖、精鹽、蜜糖、胡椒粉、芥末、果汁、牛奶等,有時也加進(jìn)固體材料,如干果碎、洋蔥末、腌青瓜末、辣椒末等。
作沙拉小竅門 (1)做水果沙拉時,可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油。這樣制出來的沙拉香味濃郁,甜味加重,喜歡甜食的朋友可以試著做。
(2)在沙拉醬中加酸奶,拌出來的水果味道更好。 (3)制作蔬菜沙拉時,如果選用普通的蛋黃醬,可在醬中加少許醋、鹽。
這樣更適合中國人的口味。 (4)在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁,或白葡萄酒、白蘭地,可使蔬菜不變色。
(5)制作蔬菜沙拉時,蔬菜洗凈、瀝干水后最好用手撕,以保新鮮。 (6)沙拉入盤前,若用蒜頭擦一下盤邊,味道會更鮮。
注意事項: (1)工具、用具、器皿和手要清潔衛(wèi)生。 (2)蔬果必須新鮮。
(3)菠蘿應(yīng)先用淡鹽水浸過,蘋果應(yīng)用冷開水略為浸洗。 (4)拌沙拉醬前,水果粒須先瀝干水分。
(5)即制即食,不宜存放太久。 (6)注意裝飾,使造型美觀。
沙拉醬DIY 常規(guī)沙拉醬 原料:雞蛋黃2個,白糖30克,精鹽5克,沙拉油60克,白醋20克,胡椒粉少許,煉奶100克,檸汁3克。 制法:雞蛋黃加入白糖、精鹽、胡椒粉,攪拌至呈凝固狀,加入白醋、檸汁攪勻,沙拉油則分兩次拌入攪勻直至濃稠,最后加入煉奶拌勻即可。
水果沙拉醬 把時令水果草莓、櫻桃、蘋果、菠蘿等用攪拌機(jī)打成汁,加入鮮奶油,不僅漂亮,而且純天然的色彩會讓胃口大開,口味也會特別清爽可口。 油醋沙拉醬 這是一種熱量較低,適 合減肥期間的女性的沙拉。
在橄欖油中加入紅酒醛(或香草醋、蘋果醋)、鹽、胡椒粉拌勻即可。 水果沙拉DIY 水果沙拉 原料:蘋果、菠蘿、橘子、獼猴桃、圣女果、沙拉調(diào)料 制作:1.將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片,蘋果去皮切成丁,圣女果一分兩半,橘子去皮。
2.準(zhǔn)備一平盤,將每兩個橘子對放,擺放一圈,將半個圣女果放在兩瓣橘子中間,然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片,中間放滿蘋果丁,最后將沙拉調(diào)料擠在中間。 沙拉原料要選新鮮水果,水果切后裝盤,擺放時間不宜過長,否則會影響其美觀。
冰激凌水果沙拉 原料:香蕉2根、桔子2個、蘋果1個(不宜太大)、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。 制作:1.將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮,切塊(大小隨意)與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中。
2.取冰激凌(多少隨意,但多點好吃,最好能包住水果塊),攪拌均勻即可食用。 該沙拉特點是色澤鮮艷,香甜爽口,做法簡單。
水果的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減。做成后立即食用,不宜放置過長時間。
土豆沙拉 原料:去皮土豆、煮熟的雞蛋、小蔥、煎熟的咸肉、熏雞胸。 調(diào)料:蛋黃醬。
制法: 1、把洗凈的土豆放在鹽水里煮熟,切丁,再將咸肉、熟雞蛋切碎,將熏雞胸切片; 2、把切好的土豆丁和蛋黃醬拌在一起,上面撒上煎熟的咸肉碎,雞蛋碎,小蔥碎和一些熏雞胸片。喜愛水果的你也可以在沙拉中添一只蘋果、幾個草莓、一些菠蘿和西瓜。
粉絲辣味蝦沙拉 原料:香菜、粉絲、鮮蝦、小洋蔥片、芹菜葉、紅辣椒、檸檬角、泰國木瓜。 調(diào)料:檸檬汁、泰式汁。
制法:1.把蝦炒熟,和紅辣椒圈拌在一起; 2.粉絲用熱水煮熟后放涼,和蝦一起用泰式汁腌上; 3.放入切好的小洋蔥片,辣椒圈,香菜; 4.把拌好的粉絲蝦沙拉放在去籽的木瓜上面(木瓜切。
水果沙拉材料:蘋果50克、小蕃茄50克、橘子50克、西瓜50克、香蕉50克調(diào)料:沙拉醬做法:1、蘋果洗凈去皮,切成小?。幌憬度テで谐尚《。恍》严磧魧ζ?。
2、橘子去內(nèi)皮、子,切成小丁;西瓜切開、去子,切成小丁。 3、將所有的水果丁放入盤中,放上沙拉醬拌勻即可。
溫馨小叮嚀:蘋果、香蕉丁切好后放在鹽水中泡一下,可防止氧化變黑。還可以根據(jù)自己的喜好添加不同的水果,調(diào)制不同的口味。
蔬菜沙拉材料:甘藍(lán)50克、小番茄50克、生菜50克、胡蘿卜1/2根、葡萄干10克調(diào)料:沙拉醬做法:1、把甘藍(lán)、生菜洗凈瀝干水分用手撕成片。 2、胡蘿卜洗凈切成絲;小番茄、葡萄干洗凈備用。
3、把所有的材料放入玻璃容器中,放入適量的沙拉醬拌勻即可。溫馨小叮嚀:蔬菜洗凈、瀝干水后最好用手撕,可以保持新鮮。
加些葡萄干在里面可以減輕蔬菜本身的苦味,也可吸收一定的營養(yǎng)。希望我的回答您能滿意。
制作沙拉有一些小竅門:1.做各種水果沙拉時,可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油,制出的沙拉奶香味濃郁,甜味加重,喜歡甜食的朋友可以試著做做。
2.還可在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶,打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬,用于拌水果沙拉。3.制作蔬菜沙拉時,如果選用普通的蛋黃醬,可在沙拉醬內(nèi)加入少許醋、鹽,更適合中國人的口味。
4.在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒、白蘭地,可使蔬菜不變色。如果用于海鮮沙拉,可令沙拉味道更為鮮美。
5.不能用梨子做沙拉,因為梨子滲出的水會沖淡沙拉醬,從而使整道菜寡淡無味。
制作沙拉,最關(guān)鍵的就是沙拉醬,沙拉醬調(diào)制的好壞,決定著這道菜的優(yōu)劣。
其他的步驟都很簡單。像水果沙拉,可以盡可能地把能想到的諸如蘋果、鴨梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或??;而蔬菜沙拉就更簡單了,胡蘿卜、卷心菜、紫甘藍(lán)、黃瓜、土豆、洋蔥等切成絲或者小塊。
剩下的就是選醬了。 沙拉醬大體上可以分為兩種:甜的,適用于水果沙拉;咸的,適用于蔬菜沙拉。
一般在商場里買到的沙拉醬,都是甜的,而咸沙拉醬幾乎沒有賣的。這就需要自己調(diào)制了。
調(diào)制沙拉醬,要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右,也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。
當(dāng)打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿,或順時針或逆時針不斷攪動 蔬菜沙拉用的咸沙拉醬在調(diào)制的過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等,水果沙拉用的甜沙拉醬則要在調(diào)制的過程中加入煉乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽。 沙拉醬調(diào)好了。
或甜或咸或水果或蔬菜,只管自己調(diào)配就是了。 當(dāng)然,最簡便的方法還是到商場買一瓶沙拉醬回來,可以省去很多時間,直接拌入水果就可以了。
如果嫌沙拉醬偏酸,可以加入一些煉乳,比例約為3∶1,即三份的沙拉醬,一份的煉乳。 蔬菜沙拉 主料:胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄 配料:沙拉醬 調(diào)料:鹽、糖 制作: 1.將主料洗凈、切塊,根據(jù)個人喜好可以用開水燙一下,用冷水投涼 2.沙拉醬放少許鹽和糖,拌勻 3.把沙拉醬澆在蔬菜上,或用蔬菜直接蘸食 蔬菜沙拉 主料: 生菜、紫甘藍(lán)、黃瓜。
輔料: 胡蘿卜、青紅椒、萵筍、洋蔥、玉米、小西紅柿。 調(diào)料: 鹽、雞精、胡椒、白醋、橄欖油。
做法: 1.將生菜切成塊,黃瓜、胡蘿卜、萵筍、洋蔥、小西紅柿切成片,青紅椒、紫甘藍(lán)切成絲,放入器皿中備用; 2.在器皿中加入適量白醋、橄欖油、鹽、雞精、胡椒攪拌均勻即可。 蔬菜沙拉 原料 凈圓白菜750克,胡蘿卜500克,青椒250克,蔥頭100克,芹菜葉25克,生菜油50克,精鹽15克,胡椒粉少許,芥末醬25克,白糖50克,醋精15克。
做法 ①蔥頭切末,加入生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷開水,調(diào)勻成少司。 ②圓白菜、胡蘿卜、青椒、芹菜葉分別洗凈紅細(xì)絲,拌勻,放盤中央,食用時澆上少司即可。
特點酸甜利口,清香開胃。 蔬菜沙拉 基本材料 菠菜1000克,大蔥、大蒜各50克,鮮薄荷葉4片,酸牛奶100克,檸檬汁10克,黑胡椒粉、精鹽各適量。
制法: 1、菠菜洗凈后入沸水中燙熟,撈出擠干水分,切成碎末,大蔥洗凈,切成絲,大蒜去皮洗凈后用刀拍碎,切成末,薄荷葉洗凈切絲。 2、檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中,拌勻,再加酸牛奶和蒜,撒上薄荷絲即成。
功效:提神醒腦。 蔬菜絲沙拉 用料: 洋白菜300克、芹菜葉10克、胡蘿卜200克、青椒100克、芥末醬10克、醋精5克、洋蔥40克、精鹽5克、生菜油20克、胡椒粉少許、糖20克。
做法: 1、將洋蔥洗凈、切未、加生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量開水、調(diào)成少司汁。 2、將洋白菜、胡蘿卜、青椒洗凈,切細(xì)絲拌勻,放盤中央呈丘形,再澆上少司汁即可。
特點:解膩爽口 玉米蔬菜沙拉 ■主料:玉米粒、紫色甘藍(lán)、葡萄干、橙子肉 ■調(diào)味料:鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油 ■做法: 1.紫色甘藍(lán)洗凈切絲備用。 2.將其他主料與切好的甘藍(lán)絲混合,然后加入調(diào)味料拌勻即可。
■特點:口感清爽,適合作為餐前開胃菜。 ■營養(yǎng)點評:有黃金食品之稱的玉米和美艷的紫甘藍(lán)相互搭配,好吃好看又營養(yǎng)。
廚師特別提示:如果感覺自己調(diào)配調(diào)味料相對麻煩,也可從超市購買蛋黃醬或千島醬來制作沙拉。 ■營養(yǎng)點評:海鮮中含豐富的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì),對身體的益處不言而喻。
1.制作沙拉時的用具、器皿和手要清洗干凈。 2.蔬果必須新鮮且清洗干凈。
3.拌沙拉前,果塊或菜絲應(yīng)先瀝干水分。 4.顏色豐富的蔬菜多含有抗癌的植物性化學(xué)物質(zhì),所以拌沙拉時,應(yīng)盡可能選擇五顏六色的蔬菜。
5.制作蔬菜沙拉時,如果選用普通的蛋黃醬,可以在醬中加入少許醋、鹽,這樣調(diào)配更適合中國人的口味。 6.在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒、白蘭地,可使蔬菜不變色。
酸奶水果沙拉 原料:你所喜歡的各種水果、酸奶 其實酸奶水果沙拉得做法很簡單,將你喜歡的水果去皮切丁,再倒入酸奶,輕輕攪拌均勻,一盤潔白亮麗,清香撲鼻,酸甜可口,營養(yǎng)豐富的酸奶水果沙拉就做成了。
水果沙拉的用料分量可根據(jù)多少人用餐來定。如果想給沙拉添一點色彩,也可點綴一些其它顏色的酸奶,如紅色的草莓酸奶等,但要注意口感,不要因為追求色彩而破壞沙拉的純正風(fēng)味。
一般最大眾化的蘋果、梨和香蕉即可,它們的共同點是肉質(zhì)都顯淡黃色或白色,正好和乳白色的酸奶相配。其它水果如草莓、獼猴桃、密瓜等,也可單獨(dú)或混合在一起做成沙拉。
水果沙拉雖容易做,卻有一些注意事項。 首先,酸奶要選低脂的品種。
高脂酸奶往往太稠,作出沙拉不好看,也與水果的清爽特點不符。 第二,所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的,因為這會使酸奶稀釋,以至醬裹不住水果丁。
例如,西瓜就不能作水果沙拉,同樣道理,罐頭水果也不易做沙拉,因為里面的水果都是糖水泡的,不容易空干水分。 第三,酸奶本身都帶有一定酸味,因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。
香蕉一般甜度足夠,蘋果和梨則因品種不同而甜度不一,需要挑選。 第四,水果沙拉最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。
如果要事先準(zhǔn)備好,也得放入冰箱的冷藏室,而且時間最好不要超過一小時,因為時間長了,切開的水果會“生銹”,影響口感和色澤。
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