怎樣種植山藥豆,鐵棍山藥怎樣種植
采用無性繁育
1.1鐵棍山藥籠頭1.1.1鐵棍山藥籠頭怎樣種植山藥豆，又名鐵棍山藥栽，是鐵棍山藥根莖上端有芽的一節(jié)。1.1.2每年秋末冬初挖鐵棍山藥時，選頸短芽頭飽滿，粗壯無病蟲害的山藥，將上部籠頭取15-20m長折下，重40-60g。1.1.3折下的籠頭，放室內(nèi)通風(fēng)處晾曬一星期，或在日光下稍曬，使斷面?zhèn)谟?，然后貯藏于室內(nèi)。1.1.4鐵棍山藥籠頭從收到種，其間相隔4-6個月，在室內(nèi)溫度低干O℃時，要蓋稻草等物防凍，待來年四月份取出，經(jīng)整理后即可作為種栽，屆時在已整好的地里種植。
1.2鐵棍山藥段（悶頭栽）1.2.1在鐵棍山藥籠頭不足的情況下，可使用鐵棍山藥段代替。1.2.2在種前一個月，將鐵棍山藥塊莖按10-15cm分折成段，每段重在60-80g。1.2.3分折后的鐵棍山藥段用600倍50%多菌靈+48%樂斯本1000倍浸泡30分鐘左右。1.2.4鐵棍山藥段種植，出苗期晚約15-20天，所以種植前要埋在濕沙中催芽。
1.3良種來源鐵棍山藥栽使用3-4年以后，就產(chǎn)生退化，產(chǎn)量和品質(zhì)均明顯下降，因此需建立良種繁育基地。1.3.1良種繁育，選用焦作產(chǎn)地所繁育的鐵棍山藥種栽，以確保品質(zhì)和道地性。1.3.2繁育種栽使用零余子（山藥豆）。1.3.3每年10月下旬，鐵棍山藥葉發(fā)黃時，選個大、圓、無損傷、無病蟲害的零余子，拌濕沙，放室內(nèi)冬藏，來年清明前后取出，放日光下稍曬，即可進(jìn)行種植。
選地整地
2.1常規(guī)種植技術(shù)2.1.1新茬地一般在冬前，深翻晾曬（不要打亂土層），種植鐵棍山藥需深翻80-90cm，種栽繁殖需深翻40-50cm。2.1.2春季整地時每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥500kg，腐熟餅肥lOOkg，優(yōu)質(zhì)氮、鉀、三元復(fù)合肥50kg作底肥，進(jìn)行整地。
2.2開溝種植技術(shù)鐵棍山藥開溝種植：一是產(chǎn)量、品質(zhì)好、商品率高、效益佳；二是投資不多（每畝250-300元）且省力；三是拓寬對土壤質(zhì)地的選擇，擴(kuò)大種植區(qū)域；四是行距加寬有利于田間管理。22.1開溝種植：一般行距90cm，溝深80-120cm，同時自然隆起的30-35cm的高壟。2.2.2開溝前先定出一條線，然后在線上撒施肥料，畝施優(yōu)質(zhì)干雞糞100kg，復(fù)合肥50kg，硫酸鉀30kg。2.2.3施肥中嚴(yán)禁使用硝態(tài)氮肥。
適時播種
3.1當(dāng)5厘米地溫穩(wěn)定在10℃時即可進(jìn)行種植，一般在每年的4月10日至4月20日。
3.2種植密度鐵棍山藥7000-8000株/畝，株行距l(xiāng)O*70cm。播后覆土3-5cm，蹲實(shí)保墑即可。
3.3鐵棍山藥種植后要在四周挖排水溝，并于外溝相通，尤其是開溝種植更為重要，保證雨季排水暢通，不致塌溝，提高產(chǎn)量和商品率。
田間管理
4.1搭架鐵棍山藥搭架有利于通風(fēng)透光、提高產(chǎn)量，減少病蟲危害。一般出苗后即可扎桿搭架高1.5米左右，每株一根，在距地面1-1.2米處交叉捆牢。
4.2中耕鋤草出苗后應(yīng)及時鋤草，避免與鐵棍山藥爭奪養(yǎng)分，前期可淺鋤，后期以人工拔除為主。
4.3適時澆水鐵棍山藥種植前澆一次底墑水，種植后墑情不足時可補(bǔ)一次小水，保證山藥正常出苗，有條件的以噴溉最好。山藥上滿架后應(yīng)結(jié)合追肥進(jìn)行澆水，注意立秋前澆水要少要小，促使塊根下扎，立秋以后（8月中旬），可灌一次大水（也叫攔頭水），有利于鐵棍山藥膨大。開溝種植應(yīng)用噴灌澆水，防止塌溝。
病蟲害的防治
危害山藥的病害主要有炭疽病、莖腐病、白澀病、線蟲病、黑斑病等，蟲害主要是地下害蟲和葉蜂[2] 。防茫關(guān)鍵是預(yù)防為主，結(jié)臺農(nóng)業(yè)措施和化學(xué)防治；把病蟲危害造成的損失降低到最低限度。
5.1籠頭消毒：種植前選擇色澤鮮艷，粗壯，無病斑，長15-20cm的籠罩頭，于發(fā)芽前后50%多菌靈600倍和48%樂斯本1000倍稀釋液浸溝30分鐘左右，撈出晾干即可，可殺死種栽上所帶的線蟲和其它病菌。
5.2田間防治：進(jìn)入7月份后是多種病蟲害盛發(fā)的時期，要及時開展病蟲害的防治工作。發(fā)病初期是用藥的關(guān)鍵時期。5.2.1炭疽病，用65%代森錳鋅500-600倍液，或700%甲基托布津800倍液，噴灑2-3次，每次間隔7-10天，兼治白澀病。5.2.2莖腐病，可用40%菌核凈500-800倍液噴灑莖葉，結(jié)合50%多菌靈400-500倍液灌根，共灌2-3次．每次間隔10天。高溫多雨季節(jié)及時排除田間積水，增加噴藥次數(shù)。5.2.3防治葉蜂，應(yīng)在1-2齡幼蟲盛發(fā)期，選用除蟲菊素噴灑滅蟲。
5.3采收前30天，禁止使用農(nóng)藥。5.4在鐵棍山藥病蟲害防治過程中，禁止使用國家明令禁止的農(nóng)藥。
采收、加工與貯存
6.1采收時間，霜降后葉片枯落時，即可收獲，也可在越冬來春收獲。
6.2收獲時，在鐵棍山藥地的一頭；順行挖深70-80cm的溝，然后順次將鐵棍山藥小心挖出，防止損傷，去凈泥土，折下上部籠頭貯藏作種栽，其余部分順次加工成鐵棍山藥片、鐵棍山藥粉等。
6.3貯存時，將鐵棍山藥籠頭及成品斷截面用生石灰粉處理防止腐爛，置2℃-5℃陰涼通風(fēng)處保存。
主要性狀
7.l外表（根莖）：鐵棍山藥地下根莖圓柱形、細(xì)直，長80-100厘米，直徑2-3厘米，表皮為土黃色或土褐色，表 皮光滑有白色斑點(diǎn)，須根長而密，毛眼較突出，蘆頭漸細(xì)，長（20厘米-30厘米），有時具有紅色不規(guī)則斑痕。假鐵棍山藥表皮顏色較淡，毛眼較稀疏且平滑。
7.2質(zhì)地：鐵棍山藥質(zhì)地堅(jiān)硬，斷面肉質(zhì)細(xì)膩，色白、粉足，黏液質(zhì)少，久煮不散。假鐵棍山藥質(zhì)地脆，斷面色澤微黃，手掐即散。
7.3口感：鐵棍山藥口感面、微甜、味香、有藥味、無麻辣感，久食不膩。
7.4莖葉：鐵棍山藥植株生長勢較弱，分枝較少，莖蔓較細(xì)、右旋，綠色；葉柄黃綠色、較細(xì)；葉片心形、較小、有淺裂、黃綠色；葉脈黃綠色較淡，七條基出。
7.5產(chǎn)量：普通懷山藥的單株根莖鮮重平均720克，畝產(chǎn)鮮山藥2000-3000千克，折干率較低；溫縣鐵棍山藥單株根莖鮮重平均310克，畝產(chǎn)鮮山藥1000-1500千克，折干率較高。
7.6品質(zhì)含量：鐵棍山藥根莖水分含量為71.80%，可溶性總糖含量為2.46%，淀粉含量為19.60%，粗蛋白質(zhì)含量為3.59%，總必需氨基酸含量為1.05%，總氨基酸含量為2.7l%?？傮w營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)于懷山藥和萊山藥，并且抗自由基活性較強(qiáng)，與普通懷山藥比較，其根莖水分含量比普通懷山藥低10.62個百分點(diǎn)，可溶性總糖含量、淀粉含量、粗蛋白含量、總必須氨基酸含量、總氨基酸含量分別比普通懷山藥高出l.84、7.33、1.28、0.56、1.16個百分點(diǎn)。
