藕圓子的家常做法是怎樣的?

原料：蓮藕500克，瘦肉餡2兩，雞蛋2個(gè)，面粉1兩；配料：炸油1500毫升，醬油1湯勺，生粉1茶勺，鹽適量，味精少許。

做法：蓮藕搽成蓉，加肉餡和少許水，生粉，醬油，鹽和味精調(diào)勻，用手?jǐn)D成丸子。雞蛋和面粉加水調(diào)成糊狀，油鍋燒至6成熱時(shí)，丸子掛糊炸至金黃即可上碟。吃時(shí)可蘸花椒鹽或甜酸汁。

適宜人群：一般人群均可食用。老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用；藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

藕圓子怎么做好吃,爽口的藕圓子的家常做法

主料
肉糜
500g
藕
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
淀粉
適量

步驟

1.肉糜加蔥姜汁攪拌。

2.藕去皮洗凈。

3.用擦子擦成泥。

4.和肉糜拌在一起。

5.放少許淀粉。

6.撒鹽。

7.拌勻，攪上勁。不行就下五齒釘耙。

8.鍋里放油，燒熱。

9.用手把肉糜擠出圓子。

10.用勺子挖出。

11.放進(jìn)油鍋里。

12.一次可以放多個(gè)。

13.炸至金黃撈出控油。

重慶萬(wàn)州糯米藕圓子的家常做法

糯米藕圓子

這道糯米藕圓子是老重慶過(guò)年的餐桌必備大菜，老人、孩子、女生都特別愛(ài)吃，受歡迎程度直指扣肉。

因?yàn)檐浥?、清香、回甜的口感，吃起?lái)像是云朵般柔軟細(xì)膩，所以我總是吃不膩，做法也很簡(jiǎn)單，寒冷的季節(jié)里，從蒸鍋里變出一個(gè)美味的藕圓子，幸福感和滿(mǎn)足感十足。

食材
豬肉餡 300g
蓮藕 500g
馬蹄 1kg
陰米（糯米） 600g
糯米粉 適量
姜末 適量
鹽 適量

方法/步驟

1、將豬肉、姜、馬蹄剁成肉餡備用；

用磨藕的神器將其制作成藕泥。

磨好的藕泥細(xì)膩柔軟，可以做成許多種菜肴。

2、將陰米（糯米）在水中浸泡30分鐘，將陰米瀝干水分備用；

3、將蓮藕去皮，在擦上擦成藕泥；

4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻；調(diào)入鹽攪拌均勻；

5、在碗底抹上油，然后將藕泥壓在碗內(nèi)，再將泡好的糯米鋪在藕泥上。

6、將藕圓子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。