冬至為什么吃餃子(冬至為什么吃餃子為了紀(jì)念誰)

冬至吃餃子的由來
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治?。浞掂l(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
冬至吃餃子傳說故事
冬至吃餃子傳說之一：女媧造人
在懷川地區(qū)，冬至吃餃子與女媧造人有關(guān)。傳說上古時期的冬天，天寒地凍，女媧捏造的泥人的耳朵經(jīng)常被凍掉，女媧只好把耳朵重新縫上。一天，女媧縫好一個泥人的耳朵后，把余下的線暫時放到泥人嘴里咬住，轉(zhuǎn)身去找剪刀，當(dāng)她拿著剪刀返回時，一個絕好的主意油然而生。她把線的兩端分別拴在泥人的耳朵和嘴里，這樣，泥人的耳朵就不會被凍掉了。后來，在冬至這天，人們怕被凍掉耳朵，也咬著一根線拴住耳朵，因為餃子的形狀很像耳朵，慢慢地人們便把咬線變成了吃餃子。
冬至吃餃子傳說之二：紀(jì)念醫(yī)圣張仲景
在河南大地，冬至吃餃子與醫(yī)圣張仲景有關(guān)。張仲景在長沙做官時，一個大雪紛飛、寒風(fēng)凜冽冬季，很多人的耳朵被凍爛了，張仲景便把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥物放在鍋里煮熟，再切碎，用面皮包起來包成耳朵的樣子，再用原湯將“耳朵”煮熟，張仲景給它取名叫“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，喝了湯，渾身發(fā)暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷過。
冬至吃餃子傳說之三：紀(jì)念神醫(yī)扁鵲
在華北地區(qū)，冬至吃餃子與神醫(yī)扁鵲有關(guān)。春秋戰(zhàn)國時期的冬季，天特別冷，很多人得了凍瘡，耳朵凍爛，疼痛難忍。名醫(yī)扁鵲用羊肉、辣椒及中草藥剁爛為餡，用面皮包起來形狀如耳，煮熟后分給大家吃，結(jié)果凍瘡很快就被治好了。后來人們?yōu)榱朔乐蝺霪?，每到冬至寒冷季?jié)便紛紛包餃子，好吃又治病，一直沿襲至今。
冬至吃餃子的寓意
寓意壹：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管
諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種風(fēng)俗，據(jù)說是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。所以，在中國北方，一到農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節(jié)日飯。
寓意貳：冬至到吃餃子團(tuán)團(tuán)圓圓
在一些地方，一到冬至這天，一家人就會忙忙碌碌，準(zhǔn)備各種餃子皮、餃子餡，然后一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓過冬至。
除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習(xí)俗，寓意，圓圓滿滿、團(tuán)團(tuán)圓圓。
寓意叁：吃了餃子湯，勝似開藥方
相傳戰(zhàn)國初年，秦城神醫(yī)扁鵲妙手回春，百治百愈。有一年冬天，正逢百年未遇嚴(yán)寒，許多人發(fā)生。
不同餡的餃子寓意什么？
因為各地的飲食習(xí)慣不同，再加上不同的人口味不一樣，因此餃子在發(fā)展過程中，包餃子的餡也是豐富多彩的。而不同的餡料包的餃子寓意也是不同的，這都是古人對美好生活的一種向往。其中常見的餃子餡主要有以下幾種：
韭菜餡：韭菜餡的餃子很多人都愛吃，可以說韭菜和餃子是絕配了，而韭菜餡的餃子又叫“久財餃”。韭字和和“久”諧音，寓意著幸福、健康、快樂長久，而菜和財諧音，寓意著財富久遠(yuǎn)。
芹菜餡：又名“勤財餃”，同樣是諧音，寓意著勤勞致富，會給家庭帶來源源不斷的財富。而白菜餡的餃子寓意更是非常的吉祥，寄托著老百姓對“百樣之財”的美好祝愿。除此之外還有酸菜餡又名“算財餃”，而“魚肉餡”也叫“余財餃”、牛肉餡也叫“牛財餃”等等。
不同餡的餃子都有著不同的寓意，都寄托著老百姓對美好生活的一種向往。