帶殼雞蛋開(kāi)水煮多長(zhǎng)時(shí)間(煮帶殼雞蛋要多長(zhǎng)時(shí)間)
帶殼雞蛋開(kāi)水煮多長(zhǎng)時(shí)間
雞蛋開(kāi)水煮5分鐘。
如果煮的時(shí)間太短，蛋清剛凝固，蛋黃還沒(méi)凝固，這種是溏心蛋，有些人覺(jué)得溏心蛋吃起來(lái)不安全，因?yàn)椴煌耆?。如果水開(kāi)后再煮五分鐘，雞蛋就全熟了，雞蛋口感更好，雞蛋存在的細(xì)菌就會(huì)被殺死，吃起來(lái)更安全。但是也不要煮太久，否則雞蛋口感不好，蛋白太老了。
煮雞蛋的技巧
1、放食鹽和白醋：在煮雞蛋的時(shí)候，加進(jìn)少量的食鹽和白醋，更加好剝殼。而且加進(jìn)食鹽和白醋的雞蛋，吃起來(lái)的味道也會(huì)更好一些，所以還是非常推薦的。主要是因?yàn)榈皻さ闹饕獦?gòu)成物質(zhì)是鈣，而這兩樣都可以很好的將鈣進(jìn)行溶解。
2、煮熟后立馬放進(jìn)涼白開(kāi)水中：受熱后立刻過(guò)一遍的涼水，就可以很好的幫助雞蛋進(jìn)行剝殼的處理。但是需要注意的一點(diǎn)就是，在制作處理雞蛋的時(shí)候，使用到的涼水一定要是涼白開(kāi)。因?yàn)槿绻瞧匠５臎鏊?，可能其中?huì)含有一些細(xì)菌，之后吃的時(shí)候，還是會(huì)有一些影響的。
以上內(nèi)容參考百度百科-煮雞蛋
雞蛋煮幾分鐘能熟好剝皮
雞蛋煮幾分鐘能熟熱水下鍋
雞蛋煮幾分鐘能熟熱水下鍋，雞蛋是生活中常見(jiàn)的一種食物，很多人都會(huì)經(jīng)常煮來(lái)吃，雞蛋這種食物無(wú)論用來(lái)怎么烹飪都是非常好吃的，哪怕只是用水將雞蛋煮熟，以下分享雞蛋煮幾分鐘能熟熱水下鍋。
雞蛋煮幾分鐘能熟熱水下鍋1
8-10分鐘左右。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，由于蛋白質(zhì)含量高，受熱后容易變性，因此雞蛋是比較容易煮熟的。 一般冷水煮雞蛋需要12-15分鐘左右的時(shí)間才會(huì)全熟，而熱水比冷水的溫度更高，省略了水溫本身加熱的時(shí)間，升溫更快，所以雞蛋煮熟所需的時(shí)間會(huì)比較短，一般8-10分鐘左右就可以能熟了。
熱水煮雞蛋會(huì)不會(huì)爆了
有一定幾率會(huì)爆。
雞蛋是一種密封性食物，其中含有一定的空氣，如果直接用熱水煮的話(huà)，雞蛋受熱不均勻，有空氣的那部分受熱劇烈膨脹，對(duì)雞蛋可的壓力就會(huì)迅速增大，超過(guò)蛋殼的承受力，雞蛋就會(huì)出現(xiàn)破裂或爆開(kāi)的現(xiàn)象，因此雞蛋正確的煮法是用冷水煮，這樣雞蛋可以和水一起慢慢升溫，受熱均勻，降低破裂爆開(kāi)的可能性。
煮雞蛋煮破了還能吃嗎
根據(jù)情況看。 一般情況下，煮雞蛋的水干凈，雞蛋也有清洗過(guò)的話(huà)，破出來(lái)也是可以吃的，不需過(guò)于擔(dān)心，但如果煮雞蛋的水不能喝，或者雞蛋上有污物的話(huà)，那么在煮破后最好不要吃。 建議煮雞蛋的時(shí)候，正確操作，盡量不要將雞蛋煮破，而且煮破出來(lái)的雞蛋，即便可以吃但也盡量少吃，以免對(duì)身體健康造成什么不良影響。
雞蛋哪種做法最有營(yíng)養(yǎng)
據(jù)相關(guān)研究證明，雞蛋帶殼煮、蒸的營(yíng)養(yǎng)吸收和消化率為百分之百是最高的，其次是嫩炸、炒蛋、荷包蛋，都在百分之90以上，再其次是老炸或者生吃，因此雞蛋帶殼煮和蒸是最佳的吃法。 但需注意的是，營(yíng)養(yǎng)吸收和消化率還和個(gè)人體質(zhì)相關(guān)，也就是說(shuō)食物的烹飪方式只占其一，并不能完全判定，所以到底怎么吃，建議根據(jù)個(gè)人需要及喜好決定即可。
雞蛋煮幾分鐘能熟熱水下鍋2
一、開(kāi)水煮雞蛋幾分鐘才能熟
一般使用開(kāi)水煮雞蛋的話(huà)，至少需要15分鐘的時(shí)間才能夠?qū)㈦u蛋全部的煮熟，這一般是分為兩種情況，首先第1種是在鍋里面倒入了開(kāi)水，然后繼續(xù)加熱開(kāi)水煮雞蛋，這種方法只需要10分鐘左右的時(shí)間就可以將雞蛋完全的`煮熟。
還有另外一種方法，開(kāi)水倒入保溫杯里，然后將雞蛋放在保溫杯蓋上蓋子，然后溫煮，在這種情況下至少是需要15分鐘到20分鐘的時(shí)間才能夠?qū)㈦u蛋在熱水當(dāng)中完全的煮熟透。
二、水煮雞蛋都有哪些小竅門(mén)
1、不要熱水下鍋雞蛋
想要煮好水煮雞蛋也是非常有講究的，如果在一些細(xì)節(jié)上面處理不當(dāng)?shù)脑?huà)，就會(huì)導(dǎo)致我們水煮雞蛋失敗，大家在水煮雞蛋的時(shí)候，千萬(wàn)不要使用熱水來(lái)煮雞蛋，這非常容易導(dǎo)致煮出來(lái)的雞蛋出現(xiàn)裂開(kāi)的情況，正確的做法是將雞蛋和冷水同時(shí)放入到鍋里面進(jìn)行加熱，這樣可以讓雞蛋的溫度和水的溫度始終保持在一個(gè)平衡線(xiàn)上，自然就不會(huì)讓雞蛋出現(xiàn)裂開(kāi)的情況，并且煮出來(lái)的雞蛋口感會(huì)更好。
2、注意煮雞蛋的時(shí)間
不同的時(shí)間煮出來(lái)的雞蛋口感也都是不一樣的，如果大家喜歡吃蛋黃6分熟的一般只需要煮7~8分鐘的時(shí)間就可以達(dá)到這種狀態(tài)；如果喜歡吃全熟的，一般需要12分鐘的時(shí)間。
雞蛋煮幾分鐘能熟熱水下鍋3
開(kāi)水煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間能熟
3分鐘。
水開(kāi)后將生雞蛋下入鍋中，此時(shí)水溫在100度的沸點(diǎn)下會(huì)迅速受熱雞蛋，讓其內(nèi)部的蛋白瞬間凝固，之后只需保持沸騰狀態(tài)，繼續(xù)煮2分鐘，然后燜1分鐘，就能煮出一個(gè)黃嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘
8分鐘。
如果是冷水下鍋煮雞蛋的話(huà)，首先需等水慢慢燒開(kāi)，雞蛋蛋白相對(duì)凝固較慢，一般水燒開(kāi)的時(shí)間要5分鐘，然后繼續(xù)煮3分鐘，將雞蛋內(nèi)部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會(huì)稍微干粉些，但能保證雞蛋逐漸受熱，均勻熟透。
沸水煮雞蛋幾分鐘能煮好
蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘。
如果你想要一個(gè)蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時(shí)間過(guò)久，就會(huì)有難聞的硫的氣味。另外要注意的是，把雞蛋從鍋里拿出來(lái)后要立即用涼水冷卻，否則殘余的溫度會(huì)讓蛋繼續(xù)加熱而變老。
“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。
“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
擴(kuò)展資料
注意事項(xiàng)：
1、不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘；“5分鐘”雞蛋是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí)；煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。
2、沸騰的水會(huì)讓雞蛋在鍋里四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來(lái)。雞蛋中的蛋白質(zhì)凝固變性，并不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達(dá)到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時(shí)候，應(yīng)該開(kāi)蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。
3、如果雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱后，它會(huì)分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，營(yíng)養(yǎng)損失較多。
開(kāi)水煮雞蛋幾分鐘能煮熟
煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會(huì)兒，以降低蛋內(nèi)氣壓；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營(yíng)養(yǎng)素流失。雞蛋煮沸后，再煮5分鐘，?；鹪倥?分鐘，這樣煮的雞蛋，蛋中蛋清剛好變性凝固，消化率最高，各營(yíng)養(yǎng)素基本沒(méi)有受到破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
如雞蛋在沸水中煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（超過(guò)10分鐘），雞蛋內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化。如蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱后，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發(fā)生反應(yīng)，在蛋黃的周?chē)纬删G色或灰綠色的硫化鐵，硫化鐵不易被人體吸收利用，從而降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；雞蛋經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間燒煮，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難于消化。
因此，雞蛋既不能煮半熟也不能煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一般在水沸騰后最多不能超過(guò)10分鐘。
另外，將煮熟的雞蛋投人冷水中冷卻是不可取的。因?yàn)殡u蛋中有直徑為4～11毫米的氣室，煮雞蛋時(shí)，由于溫度升高，氣室內(nèi)氣壓也隨著升高，這時(shí)氣室內(nèi)的氣體就會(huì)擠出蛋外。當(dāng)把煮熟的雞蛋投人冷水中時(shí)，溫度急驟降低，氣室內(nèi)壓力隨之下降，會(huì)使蛋殼外的冷水和微生物，通過(guò)氣孔進(jìn)人蛋內(nèi)，煮熟蛋又被污染。
將煮熟的雞蛋取出后，應(yīng)即用干凈的抹布揩凈蛋殼表面的水，讓其自然冷卻，這樣既好剝，又衛(wèi)生。
怎樣煮雞蛋才能留住營(yíng)養(yǎng)
其實(shí)煮雞蛋的最佳時(shí)機(jī)很好把握。涼水下鍋，水開(kāi)后算好5分鐘，健爾馬足療機(jī)煮出來(lái)的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營(yíng)養(yǎng)素。如果雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱后，它會(huì)分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，營(yíng)養(yǎng)損失較多。煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門(mén)氏菌污染問(wèn)題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟，上述兩種物質(zhì)才會(huì)被破壞。
此外，煮蛋時(shí)還可掌握以下技巧，以防止?fàn)I養(yǎng)素的流失：水必須沒(méi)過(guò)蛋，否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，影響消化;煮前把蛋放人冷水浸泡一會(huì)兒，以降低蛋內(nèi)氣壓;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營(yíng)養(yǎng)素流失。
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