曬干了的魷魚怎么做才好吃？(曬干的魷魚要怎樣做才好吃才嫩)

曬干了的魷魚怎么做才好吃

你好，干魷魚泡發(fā)時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出后再放到1∶100的堿水中浸泡8到12個小時，干魷魚即可發(fā)透。

接著將發(fā)透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。之后，仍將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。這里要特別說明的是，如果魷魚比較老，堿水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發(fā)率在400％至600％之間。魷魚是一種鮮美的水產(chǎn)品，其干制品泡發(fā)起來并不難。一般來講，泡發(fā)時可先備一盆溫水，水溫在40℃左右，投入魷魚干浸泡半天。然后洗凈再放入堿水中（以500克魷魚放25克燒堿為宜），浸沒即可；3小時后，見魷魚軟化，即用清水沖洗脫堿，再用清水浸泡起來，便可食之。魷魚紅燒肉的做法： 1、撈出魷魚切花、切塊燒肉。筍切絲。2、油燒熱，放入姜絲和魷魚絲，加入料酒，炒至魷魚卷曲收縮，放入筍絲、紅椒絲，加入鹽和味精，用水淀粉勾芡，調(diào)入香油炒勻。希望能夠幫助你。

魷魚怎么切花有幾種切法

你好，魷魚2種，一種生的和干的，干的需溫水泡軟后切，個人經(jīng)歷告訴你。魷魚一只放平，先45度斜刀左邊切，注意不要太深，在48度斜刀右邊切，后中間切段，成2條，在切小塊，過水過油炒制就好了。

魷魚是正著切花還是反著切花

魷魚要改花刀的話是改魷魚的里面。

就是沒有膜的那一面。（肚子里面啦就是） 膜，可以吃，但是嚼不動，一般沒人吃。再告訴你一個常識吧反正也沒事干。以后凡是花刀的原料比如：豬腰子，墨魚什么的，都是從里面改花刀才會卷。

干魷魚切花刀切哪個面

干魷魚鮮魷魚切花都切里面。焯水卷起都是外翻。好看。

魷魚切花刀切哪個面

魷魚切花刀要切里面，不然不打卷

芹菜炒魷魚教程王剛

材料

水發(fā)魷魚1條，芹菜200公克，蒜頭3顆，紅椒1條，香油1/2茶匙，鹽1/2茶匙，醬油1/2茶匙，糖1茶匙，烏醋1大匙，太白粉水1茶匙

做法

1.水發(fā)魷魚去膜切花；芹菜洗凈切成約4公分段；蒜頭切片；紅椒切片，備用。

2.取鍋裝半鍋水加熱，水滾后，放入作法1的水發(fā)魷魚汆燙后撈出。

3.取鍋燒熱后，倒入1大匙油，放入作法1的蒜片、紅椒片爆香，再放入作法1的芹菜段略炒。

4.于作法3的鍋中放入作法2汆燙好的水發(fā)魷魚，以及鹽、醬油、糖、烏醋，以大火炒1分鐘，最后倒入太白粉水勾芡即可。

怎么燒魷魚花

用料

魷魚

200g姜蒜青紅辣椒香菜適量胡椒粉適量料酒生抽各2勺醬油蠔油豆瓣醬各1勺

步驟 1

??Step 1?? 魷魚切花?料酒2勺?胡椒粉抓勻腌制20分鐘

步驟 2

??Step 2?? 調(diào)味汁：2勺生抽?1勺醬油?1勺蠔油

步驟 3

??Step 3?? 蒜切片、姜切絲、香菜切段、辣椒切斜刀

步驟 4

??Step 4?? 鍋中熱油?姜蒜，中火爆香

步驟 5

?豆瓣醬炒出紅油

步驟 6

??Step 5?? ?魷魚花翻炒勻

步驟 7

?調(diào)味汁

步驟 8

??Step 6?? 爆炒2分鐘?辣椒

步驟 9

斷生后關(guān)火?香菜

步驟 10

拌勻出鍋

金槍魷魚吃法

1.準備雞蛋，蔥跟魷魚干

2.干魷魚用水泡過夜或者泡3個小時左右，徹底泡開

3.泡開的魷魚很好處理，去皮去骨去眼，洗凈

4.接下來就是切花，攤開魷魚肚，斜切+橫切，刀要傾斜45度角像片脆皮鴨一樣片切，不要豎著切哦，那樣魷魚沒辦法開花

5.片切好的魷魚花

6.蔥切斷，雞蛋不用打得太散沒關(guān)系，稍微攪拌一下便好。一個魷魚一般就一個雞蛋。

7.鍋放食用油加入魷魚花炒熟炒香，要炒到邊邊有點金黃就差不多了

8.接著放蔥斷炒香，加入食用鹽炒勻

9.最后放入雞蛋液

10.不是煎蛋，所以直接炒開，知道雞蛋花熟就可以起鍋了