植物多糖,又稱植物多聚糖,是植物細(xì)胞代謝產(chǎn)生的聚合度超過10個(gè)的聚糖。
由于植物多糖的來源廣泛,不同種的植物多糖的分子構(gòu)成及分子量各不相同。有些植物多糖如淀粉、纖維素、果膠,早已成為人們?nèi)粘I钪械闹匾M成部分。
對(duì)許多植物多糖的組成成分進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn),植物多糖的相對(duì)分子質(zhì)最從幾萬到百萬以上,主要成分為葡萄糖、果糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖、巖藻糖、甘露糖、糖醛酸等。植物多糖的主要組成存在差異,分別由幾種不同種類的單糖,以一定的比例聚合而成。
動(dòng)物體內(nèi)特有的是糖原,植物體內(nèi)特有的是纖維素和淀粉。
糖原:
糖原(C24H42O21)又稱肝糖或糖元,是一種動(dòng)物淀粉,由葡萄糖結(jié)合而成的支鏈多糖,其糖苷鏈為α型。動(dòng)物的貯備多糖。
淀粉:
淀粉是植物生長(zhǎng)期間以淀粉粒形式貯存于細(xì)胞中的貯存多糖。它在種子、塊莖和塊根等器官中含量特別豐富。
纖維素:
纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖。纖維素是植物細(xì)胞壁的主要結(jié)構(gòu)成分,通常與半纖維素、果膠和木質(zhì)素結(jié)合在一起,其結(jié)合方式和程度對(duì)植物源食品的質(zhì)地影響很大。而植物在成熟和后熟時(shí)質(zhì)地的變化則有果膠物質(zhì)發(fā)生變化引起的。
1.葡萄糖,是細(xì)胞內(nèi)呼吸作用的主要反應(yīng)物質(zhì),通過分解葡萄糖,可以為細(xì)胞提供能量。
2.糖原,有肝糖原,肌糖原,主要是用來儲(chǔ)存能量。
3.碳水化合物,也就是(c6h10o5)n,是人類直接攝取主要天熱的糖類。
4.蔗糖,是人類用來調(diào)味的糖。天然植物中也會(huì)含有,比如甘蔗,甜菜。
5.纖維素,植物的纖維主要是許多葡萄糖聚合而成,(c6h10o5)n,但是其長(zhǎng)度比碳水化合物更長(zhǎng),也更難消化,主要促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
共同:由于糖類由c,h,o(碳,氫,氧)組成,所以其也可以作為細(xì)胞合成其他有機(jī)物的原料。
植物特有的糖類是蔗糖,麥芽糖,淀粉,纖維素,半纖維素,果膠質(zhì);動(dòng)物特有的糖類是乳糖,肝糖原,肌糖原;動(dòng)植物共有的糖類是葡萄糖,核糖,脫氧核糖等等。
糖類是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機(jī)化合物,可分為單糖、二糖和多糖等,糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機(jī)化合物。
來源當(dāng)然是從食物中獲得,經(jīng)消化系統(tǒng)的消化和吸收,變?yōu)槠咸烟沁M(jìn)入到血液,也就是血糖,之后會(huì)轉(zhuǎn)化為糖元儲(chǔ)存在肝和肌肉中,肝糖元和肌糖元,多余的還會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪,待細(xì)胞消耗能量,血糖會(huì)進(jìn)入到細(xì)胞中反應(yīng),釋放能量,變成CO2和水,CO2排放出來。
喜歡吃糖的動(dòng)物是棕熊,棕熊是哺乳綱熊科的動(dòng)物,也稱灰熊,是陸地上食肉目體型最大的哺乳動(dòng)物之一,主要棲息在寒溫帶針葉林中,都在白天活動(dòng),行走緩慢,沒有固定的棲息場(chǎng)所,平時(shí)單獨(dú)行動(dòng),食性比較雜,植物包括各種根莖,草料,谷物及果實(shí)等,動(dòng)物包括螞蟻,昆蟲,嚙齒類和有蹄類,魚和腐肉。
是,糖元只存在于動(dòng)物細(xì)胞中 并不存在于植物細(xì)胞中 書上:動(dòng)物細(xì)胞的人體細(xì)胞中最重要的多糖是糖元 糖元存在于細(xì)胞質(zhì)中 肝臟和肌肉的細(xì)胞中含量較多 分別是肝糖元和肌糖元
1.單糖類(Monosaccharide):不能再水解為更簡(jiǎn)單形式的糖類,根據(jù)碳原子數(shù)目可區(qū)分為三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖、七碳糖、八碳糖等。
◇葡萄糖:來自淀粉、蔗糖麥芽糖及乳糖的水解產(chǎn)物,是組織所利用最主要的一種糖。糖尿病患者因血糖較高所以在尿中亦會(huì)測(cè)得較高濃度的糖,及俗稱的糖尿。
2.雙糖類(Disaccharide):指經(jīng)過水解后可產(chǎn)生二分子相同或不同單糖者,例如蔗糖(sucrose)、乳糖(lactose)及麥芽糖(maltose)。
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