淮安特產(chǎn)有哪些(淮安特產(chǎn)有哪些圖片)
淮安特產(chǎn)有哪些
淮安有很多著名的紅色旅游景點(diǎn)，是個(gè)旅游的好去處，淮安特產(chǎn)有盱眙龍蝦、蒲菜、洪澤湖河蜆、淮山藥、盱眙水蜜桃、金湖大米、漣水千張、漣水荷藕、洪澤湖馬鯽魚(yú)、盱眙大蔥等。
1、盱眙龍蝦
盱眙龍蝦是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，學(xué)名克氏原螯蝦。原產(chǎn)于美國(guó)，二十世紀(jì)二三十年代傳至我國(guó)的南京一帶，再進(jìn)入盱眙境內(nèi)的陡湖、洪澤湖，進(jìn)而進(jìn)入天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境內(nèi)生長(zhǎng)、繁育、壯大，成為盱眙一道亮麗的風(fēng)景線。
2、蒲菜
俗名蒲兒菜，是淮安特有的傳統(tǒng)名菜。因?yàn)樗窍闫迅康那o芽，所以又名蒲芽、蒲筍。這種菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味。這種菜是淮安城里僅有的土特產(chǎn)，生長(zhǎng)在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、兩廣。
3、洪澤湖河蜆
河蜆肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。這不但在國(guó)內(nèi)受到人們喜愛(ài)，在日本、韓國(guó)和東南亞一些國(guó)家，也普遍受到人們喜愛(ài)。
4、淮山藥
淮陰區(qū)碼頭鎮(zhèn)是淮山藥的原產(chǎn)地，具有悠久的種植歷史，本鎮(zhèn)地處廢黃河灘涂，土壤沙質(zhì)適宜種植淮山藥，主要集中在太山、新河、玉壩、舊縣等村，產(chǎn)自這里的淮山藥，根莖粗短，根毛多，品質(zhì)好，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，淀粉含量高，甜綿可口等特點(diǎn)。
5、盱眙水蜜桃
在盱眙，有一種甜蜜幸福，叫盱眙水蜜桃，也是盱眙特產(chǎn)之一，也是盱眙水果的代表，完全成熟的水蜜桃，用手就可以很輕松地把皮撕掉，一口咬下去香甜多汁，滿滿的甜蜜。
6、金湖大米
金湖縣素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”美稱，是全國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地。2008年，為統(tǒng)一推介金湖大米品牌，縣米業(yè)協(xié)會(huì)決定申報(bào)“金湖大米”地理標(biāo)志集體商標(biāo)。
7、漣水千張
自西漢淮南王劉安發(fā)明豆腐以后，千張的制作方法就流傳到蘇北一帶。漣水千張選用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的黃豆（淮豆1號(hào)）加工而成。
8、漣水荷藕
漣水荷藕以淺水藕為主，根莖粗壯、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮脆甘甜、潔白無(wú)暇，品味、營(yíng)養(yǎng)、藥效俱佳。由于在沙土里生長(zhǎng)，受泥土束縛力小，漣水荷藕生長(zhǎng)均勻、個(gè)頭大小適中，一般為4節(jié)～5節(jié)。
9、洪澤湖馬鯽魚(yú)
洪澤湖馬鯽魚(yú)是名貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，體銀灰色，背部白色，腹部白色，體側(cè)具不規(guī)則黑斑。水煮馬鯽魚(yú)、蔥油馬鯽魚(yú)、澆汁鯽魚(yú)等，都是別具風(fēng)味的湖鮮美食。
10、盱眙大蔥
盱眙大蔥是淮安盱眙縣的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的地理環(huán)境生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)作物品質(zhì)十分優(yōu)秀。
江蘇省特產(chǎn)糖水黃桃廣告語(yǔ)
江蘇特產(chǎn)
南京：雨花石、南京云錦、南京板鴨、南京桂花鴨、南京彩燈、香肚、南京剪紙。
蘇州：六神丸、太湖莼菜、銀魚(yú)、絲綢、紅木雕刻、宋錦、蘇燈、蘇扇、蘇繡、蘇州湖筆、鹵汁豆腐干、茉莉花茶、滸關(guān)草席、桃花塢木刻年畫(huà)、琢玉、碧螺春茶葉、稻香村茶食、陽(yáng)澄湖大閘蟹、蜜棧。
揚(yáng)州：揚(yáng)州玉雕、揚(yáng)州刺繡、揚(yáng)州絨花、揚(yáng)州剪紙、揚(yáng)州菜肴、揚(yáng)州醬菜、揚(yáng)州漆器、長(zhǎng)毛絨玩具。
鎮(zhèn)江：工藝彩燈、丹陽(yáng)面塑、丹陽(yáng)封缸酒、水晶肴蹄、東鄉(xiāng)羊肉、揚(yáng)州柳器、刀魚(yú)、純正香麻油、金山翠芽茶葉、香醋、醬菜、鰣魚(yú)。
常熟：山前豆腐干、水蜜桃、叫化雞、花邊、寶巖楊梅、金撲蟹、桂花酒、鴨血糯、綠毛龜、盤(pán)香餅、虞山綠茶、虞山松樹(shù)。
徐州：山楂糕、小孩酥糖、豐縣紅富士蘋(píng)果、羊方藏魚(yú)、沛縣冬桃、黿汁狗肉、捆香蹄、徐州玉雕、窯灣綠豆燒、銀杏、青方腐乳、原甜油。
淮安：大頭茶、文檔蟹黃湯包、茶馓、淮城蒲菜。其他：云霧茶、雨花茶、宜興毛筍、如皋白園蘿卜、香芋、薄荷腦、泰興白果、宜興板栗、高郵雙黃蛋、太湖大曲、太倉(cāng)肉松、太倉(cāng)糟油、藕粉圓子、阜寧大糕、伍佑糖麻花、無(wú)錫肉骨頭、靖江肉脯、如皋火腿、黃橋燒餅、伍佑醉螺、白蒲茶干、宜興紫砂陶器、惠山泥人、貝雕畫(huà)、常州梳篦、南通藍(lán)印花布、太湖石。
江蘇風(fēng)味菜為中國(guó)八大菜系之一，代表長(zhǎng)江下游，東海沿岸風(fēng)味，故又名江浙風(fēng)味。以甜為主，因
材施藝，四季有別。其中蘇錫菜源于川菜，多用沙鍋燉燜，冷盤(pán)造型優(yōu)美；淮揚(yáng)菜長(zhǎng)于清炒，煎貼
，淡厚適宜。蘇菜代表菜有獅子頭，料燒鴨，薰魚(yú)
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1、一城運(yùn)河水韻，千年詩(shī)畫(huà)淮安
2、南船北馬楚漢風(fēng)，綠水青城美食香
3、萬(wàn)卷生態(tài)畫(huà)，千年運(yùn)河都
4、魅力淮安 水清天藍(lán)
5、南船北馬，大湖明珠
拓展資料：淮安位于江蘇省中北部，江淮平原東部。地處長(zhǎng)江三角洲地區(qū)，[1]是蘇北重要中心城市，[2]南京都市圈緊密圈層城市，淮河生態(tài)經(jīng)濟(jì)帶首提首推城市[3]，坐落于古淮河與京杭大運(yùn)河交點(diǎn)，處在中國(guó)南北分界線“秦嶺-淮河”線上，擁有中國(guó)第四大淡水湖洪澤湖，是全國(guó)文明城市[4]、國(guó)家歷史文化名城、國(guó)家衛(wèi)生城市、國(guó)家園林城市、國(guó)家環(huán)境保護(hù)模范城市、國(guó)家低碳試點(diǎn)城市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市。為淮揚(yáng)菜的主要發(fā)源地之一，是江淮流域古文化發(fā)源地之一。面積10030平方公里[78]。
淮安有2200多年建城史。秦時(shí)置縣，境內(nèi)有著名的“青蓮崗文化”遺址。曾是漕運(yùn)樞紐、鹽運(yùn)要沖，駐有漕運(yùn)總督府、江南河道總督府。歷史上與蘇州、杭州、揚(yáng)州并稱運(yùn)河沿線的“四大都市”，曾經(jīng)淮安“因運(yùn)而興、因運(yùn)而盛”[5]，有“中國(guó)運(yùn)河之都”的美譽(yù)。中國(guó)大運(yùn)河淮安段入選世界遺產(chǎn)名錄?；窗矠槟舷卤鄙系慕煌ㄒ?，是長(zhǎng)江三角洲北部地區(qū)的區(qū)域交通樞紐。根據(jù)第七次人口普查數(shù)據(jù)，截至2020年11月1日零時(shí)，淮安市常住人口為4556230人。[76]2020年淮安實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值4025.37億元。[8]
淮安人杰地靈，是一代偉人周恩來(lái)總理的故鄉(xiāng)。[6]歷史上誕生過(guò)大軍事家韓信、漢賦大家枚乘、巾幗英雄梁紅玉、《西游記》作者吳承恩、民族英雄關(guān)天培、《老殘游記》作者劉鶚等。[7]
淮安有著名的紅色旅游景區(qū)周恩來(lái)故里景區(qū)、劉老莊八十二烈士陵園、黃花塘新四軍軍部紀(jì)念館、蘇皖邊區(qū)政府舊址紀(jì)念館等，生態(tài)旅游景區(qū)古淮河文化生態(tài)景區(qū)、里運(yùn)河文化長(zhǎng)廊、清晏園等。古代
夏商周時(shí)期，公元前486年，吳王夫差開(kāi)挖中國(guó)大運(yùn)河最早開(kāi)鑿河段——邗溝（即京杭大運(yùn)河的揚(yáng)州至楚州段），溝通長(zhǎng)江、淮河，由此與運(yùn)河相伴相生。[9]故成為春秋戰(zhàn)國(guó)列強(qiáng)爭(zhēng)奪的重要地區(qū)，先后為吳、越、楚所有。[10]
淮安市楚州區(qū)鎮(zhèn)淮樓
秦統(tǒng)一六國(guó)后，推行郡縣制。市境分屬泗水郡和東海郡，始置縣邑有淮陰（治今淮陰區(qū)碼頭鎮(zhèn)）、盱眙（治今盱眙縣城東北）、東陽(yáng)（治今盱眙縣馬壩東南）。西漢年間，市境大體屬臨淮郡，又增置淮浦（治今漣水縣西）、射陽(yáng)（治今淮安區(qū)東南）、富陵（治今洪澤湖中）等縣。東漢分屬下邳國(guó)和廣陵郡。
魏晉南北朝時(shí)期，市境長(zhǎng)期處于戰(zhàn)爭(zhēng)和對(duì)峙的前沿，建置紊亂，隸屬多變，今市區(qū)碼頭鎮(zhèn)、淮城鎮(zhèn)其時(shí)均為軍事要塞，多設(shè)州郡治所，為邊帥駐節(jié)之地。長(zhǎng)年戰(zhàn)亂帶來(lái)的是“江淮之間，赤地千里”的凄慘景象，經(jīng)濟(jì)和文化遭到嚴(yán)重破壞。南齊永明七年（489），割直瀆破釜以東，淮陰鎮(zhèn)下流雜100戶置淮安縣，“淮安”之名始見(jiàn)。[11]
隋唐五代時(shí)期，境內(nèi)長(zhǎng)期處于安定的環(huán)境，建置也較穩(wěn)定，大抵淮北屬泗州（治今盱眙縣城北淮河對(duì)岸），淮南屬楚州（治今淮安區(qū)淮城），經(jīng)濟(jì)得以持續(xù)發(fā)展和重新繁榮。楚州、泗州成為運(yùn)河沿線的兩座全國(guó)性名城，楚州更被白居易譽(yù)為“淮水東南第一州”。
淮安市主城區(qū)
北宋，境內(nèi)較為太平，市境先屬淮南路，分屬楚州、泗州；后分淮南路為淮南東、西路，市境屬淮南東路。
南宋和金、元對(duì)峙時(shí)期，市境再度成為前線，為雙方反復(fù)爭(zhēng)奪，建置亦復(fù)紊亂多變。元代，境內(nèi)先后置淮東安撫司、淮東總管府、淮安路（治今淮安區(qū)淮城鎮(zhèn)）?；窗猜份牼嘲ń裉K北地區(qū)大部和皖北一部。
明朝，設(shè)立淮安府，屬南京（南直隸）；轄山陽(yáng)、清河、鹽城、安東、桃源、宿遷、沭陽(yáng)、睢寧、贛榆、邳州、海州，計(jì)9縣2州，范圍包括今蘇北五市絕大部分地域。其間，還有漕運(yùn)總督、南河總督駐節(jié)淮安府。漕運(yùn)總督還經(jīng)常兼巡撫江淮，節(jié)制淮（安）、揚(yáng)（州）、廬（州）、鳳（陽(yáng)）四府及徐（州）、滁（州）、和（州）三州，管轄范圍包括今江蘇、安徽二省的長(zhǎng)江以北廣大地區(qū)。
清朝，承接明制設(shè)淮安府，屬江南省，康熙年間，改屬江蘇?。桓牼晨s小，分出海州直隸州（沭陽(yáng)縣、贛榆縣），又劃出邳州（宿遷縣、睢寧縣）歸屬新設(shè)的徐州府。直至清末淮安府轄山陽(yáng)、清河、鹽城、阜寧、安東、桃源6縣，俗稱“淮六屬”。
淮安市淮海廣場(chǎng)商業(yè)中心
近現(xiàn)代
光緒三十一年（1905年），一度設(shè)立江淮省，淮安是江淮巡撫駐節(jié)之所，即省會(huì)所在地，后旋即撤裁。
民國(guó)二年（1913年），廢府存縣，淮安府撤銷，各縣歸江蘇省直轄；次年，山陽(yáng)縣改名淮安縣，清河縣改名淮陰縣。后今淮安市境大部屬淮揚(yáng)道（道署設(shè)今淮安市區(qū)），后屬淮陰行政督察區(qū)、第七行政督察區(qū)。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，境內(nèi)成為重要的根據(jù)地和解放區(qū)，中共中央華中局、新四軍軍部、中共中央華中分局、華中軍區(qū)、蘇皖邊區(qū)政府等都曾駐節(jié)境內(nèi)。由于處在敵后環(huán)境，根據(jù)地和解放區(qū)的政區(qū)變化很大，頭緒繁多，大抵分屬淮海區(qū)、鹽阜區(qū)、淮南區(qū)、淮北區(qū)?？箲?zhàn)勝利后至1946年9月的一年間，淮安是華中解放區(qū)的中心、蘇皖邊區(qū)的首府，時(shí)蘇皖邊區(qū)南界長(zhǎng)江、北界隴海鐵路、東至黃海、西至裕溪口一線，橫跨蘇皖豫魯四省之境，轄53個(gè)舊縣。[11]1948年12月，市境全部解放。
1949年，成立淮陰專區(qū)，轄淮陰、淮寶（由原淮安、寶應(yīng)兩縣運(yùn)河以西的部分地區(qū)所組成，縣人民政府駐岔河鎮(zhèn)）、泗陽(yáng)、沭陽(yáng)、灌云、宿遷、睢寧、新安（由原沭陽(yáng)、宿遷兩縣的一部分地區(qū)所組成，縣人民政府駐新安鎮(zhèn)）、邳?。ㄓ稍h隴海路南及睢寧縣北部地區(qū)所組成，縣人民政府駐土山鎮(zhèn)）、漣水10縣。專員公署駐淮陰縣。
淮安市水渡口廣場(chǎng)
1950年，鹽城專區(qū)漣東縣并入淮陰專區(qū)漣水縣；撤銷淮寶縣，分別并入淮陰、淮安和揚(yáng)州專區(qū)的寶應(yīng)3縣；淮陰縣城設(shè)立清江市；淮陰專區(qū)轄1市9縣。
1953年1月蘇南、蘇北行署與南京市合并恢復(fù)江蘇省，淮陰專區(qū)屬江蘇省，專署駐清江市。同年，睢寧、邳睢、新沂3縣劃歸徐州專區(qū)。
1954年，淮安縣從鹽城專區(qū)劃歸淮陰專區(qū)；同年12月，原屬安徽省宿縣專區(qū)的泗洪縣，滁縣專區(qū)的盱眙縣劃入淮陰專區(qū)，轄9縣。
1970年，淮陰專區(qū)改稱淮陰地區(qū)，專署駐清江市。
1971年，六合地區(qū)所屬盱眙縣、金湖縣2個(gè)縣劃入淮陰地區(qū)，轄1市12縣。[12]
淮安市區(qū)園林風(fēng)光
1983年，清江市更名為淮陰市，改由省直轄，撤銷淮陰地區(qū)。市區(qū)設(shè)清河區(qū)、清浦區(qū)2個(gè)區(qū)，將漣水縣、洪澤縣、盱眙縣、金湖縣、灌南縣、沭陽(yáng)縣、宿遷縣、泗陽(yáng)縣、泗洪縣、淮陰縣、淮安縣11個(gè)縣劃歸淮陰市領(lǐng)導(dǎo)，轄2區(qū)11縣。同時(shí)將灌云縣劃歸連云港市領(lǐng)導(dǎo)。[13]
1987年，淮安縣、宿遷縣改為縣級(jí)市。
1996年8月，宿遷市、沭陽(yáng)縣、泗陽(yáng)縣、泗洪縣4個(gè)縣市從淮陰市析出，成立地級(jí)宿遷市。同時(shí)將灌南縣劃入連云港市。[14]
2001年，江蘇省政府實(shí)施“三淮一體”戰(zhàn)略，地級(jí)淮陰市更名為淮安市，縣級(jí)淮安市更名為淮安市楚州區(qū)，淮陰縣更名為淮安市淮陰區(qū)。
2012年，淮安市楚州區(qū)更名為淮安區(qū)。
2016年，淮安市清河區(qū)、清浦區(qū)合并更名為清江浦區(qū)，洪澤縣更名為淮安市洪澤區(qū)。
至此，淮安市下轄4區(qū)3縣：清江浦區(qū)、淮陰區(qū)、淮安區(qū)、洪澤區(qū)、漣水縣、盱眙縣、金湖縣
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鹽城特產(chǎn)
東臺(tái)魚(yú)湯面 原系宮廷食品，其湯濃稠如乳，點(diǎn)滴成珠，面白細(xì)勻，鮮而不膩，為傳統(tǒng)名點(diǎn)。1924年曾獲巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
建湖藕粉圓子 已有百年歷史。以上等藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開(kāi)水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色，嬌嫩肥澤，柔軟豐滿，甜而不膩，桂香滿口，享譽(yù)中外。
生熗條蝦 條蝦是鹽城沿海地區(qū)的特產(chǎn)。制法獨(dú)特：將生蝦先加鹽、曲酒殺菌去腥后，再加入腐乳汁、白醬油、白糖等輔料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。
白燉鯔魚(yú) 鯔魚(yú)是鹽城名特海產(chǎn)，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)睿瑴逦稘?，色澤美觀，鮮嫩可口。
燴素魚(yú)皮 相傳為清初鹽城兜率寺廚師首創(chuàng)。將山芋粉放入沸水鍋中凝成粉皮，切成長(zhǎng)方塊，呈魚(yú)皮狀，輔以雞湯、火腿、雞脯肉等下鍋燒沸，味道鮮美，清爽可口。
鹽城奇園蟹黃包 已有300多年歷史，以個(gè)大膘肥黃多的活母蟹和精面為原料制作，味道極鮮美，尤以奇園菜館的蟹黃包為佳，故名。
首烏糕 用濱?？h特產(chǎn)何首烏粉制成，味道鮮美，色質(zhì)透明，可養(yǎng)生，可治白發(fā)，已成宴席佳品。
四鰓鱸魚(yú) 產(chǎn)于響水縣的灌河。嘴大、鱗細(xì)、體側(cè)扁。菜花時(shí)節(jié)魚(yú)體有黑白相間的花紋，又稱“菜花鱸魚(yú)”。魚(yú)頭部有重疊的鰓紋，看似四鰓。肉質(zhì)細(xì)嫩，魚(yú)湯味鮮，可與雞汁媲美，舊時(shí)曾為貢品。
鹽城糖麻花 又名油繩，相傳已有2000多年歷史。特點(diǎn)是：香、甜、酥、脆，油而不膩，美味可口。被載入《中國(guó)風(fēng)味特產(chǎn)指南》。
楊五香腸 生產(chǎn)歷史悠久，最早為東臺(tái)臺(tái)城楊五熏燒店制作經(jīng)營(yíng)，故名。楊五香腸色澤鮮艷，味道鮮美，被列入《中國(guó)名食指南》。
阜寧大糕 已有2000多年歷史，糕片白如雪，柔如云，上口香甜、滋潤(rùn)。主要以糯米粉精制而成。
伍佑醉螺 又名糖泥螺，始于清乾隆年間，其特點(diǎn)是：香、甜、脆、嫩，為助餐佐酒的佳肴。
大縱湖醉蟹 大縱湖蟹個(gè)大黃多。洗凈后，配以鹽城曲酒、米酒、淮鹽、花椒等原料醉制。該品具有外觀似活、肉質(zhì)細(xì)嫩、味醇濃郁、醉氣惹人、佐酒品鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富、不需烹調(diào)、攜帶方便八大特色，為宴席、旅游、饋贈(zèng)的佳品。
龍岡茌梨 產(chǎn)于鹽都縣龍岡鎮(zhèn)北的沙崗地帶，該梨形似紡錘，味似嫩菱，平均單果重200克，最大達(dá)800克，果肉厚，含糖量在15以上，在省有關(guān)評(píng)比會(huì)上曾三次奪魁。
葛武嫩姜片 鹽都縣葛武醬制品廠生產(chǎn)，特點(diǎn)是鮮甜脆嫩、形如薄紙、美味可口。其制法是精選寒露前三天采收的鮮嫩生姜，經(jīng)過(guò)13道工序制作而成。
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