綠茶沖泡時間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲茶泡多久最佳時間泡多久。
綠茶屬于不發(fā)酵茶,比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃為宜,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是因為茶葉中的多酚類物質。如果沖泡溫度過高或時間過久,多酚類物質就會被破壞,茶湯不但會變黃,其中的芳香物質也會揮發(fā)散失。
喝茶的禁忌
1、飯前忌大量:飯前大量喝茶,可能影響食物的消化和吸收,導致食欲下降。
2、飯后忌立即喝濃茶:一般來說,飯后喝茶有助于消食去脂。但是如果飯后立即喝濃茶,則可能導致膳食中營養(yǎng)物質吸收不良,影響人們對鐵質和蛋白質類物質的吸收。
3、泡茶忌過濃:茶越濃,刺激性越大。如經常大量飲用濃茶,會引起頭痛、惡心、失眠、煩燥等。
以上內容來源:人民網-5種茶怎樣泡口味更好?必知喝茶的最佳時間【2】、人民網-茶葉沖泡時間過長滋生致病微生物?喝茶有5個禁忌
茶類不同耐泡程度不一:
1、非常細嫩的高級茶并不耐泡,一般沖泡2次也就沒什么茶味了。
2、普通紅綠茶??蓻_泡3—4次。
3、茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關,但更重要的是決定于加工后茶葉的完整性。加工越細碎的,越容易使茶汁沖泡出來,越粗老完整的茶葉,茶汁沖泡出來的速度越慢。
4、但無論什么茶,第一次沖泡浸出量都能占可溶物總量的50%以上, 普通茶葉第二次沖泡一般為30%左右,第三次為10%左右,第四次只有1—3%。從營養(yǎng)的角度來看,茶葉中的維生素C和氨基酸,第一次沖泡后,就有80%被浸出,第二次沖泡后,95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是第一次浸出量最大,經三次沖泡后,基本達到全量浸出。
5、由此可見,一般的紅、綠、花茶,沖泡次數(shù)通常以三次為度。烏龍茶因沖泡時投茶量大,可以多沖泡幾次;以紅碎茶為原料加工包裝成的袋泡茶,由于易于浸出,通常適宜于一次性沖泡。
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