1、綠豆湯如果是放在冰箱保鮮,隔夜后還是可以正常食用的。
2、不過就算是放在冰箱冷藏,端出來喝之前也要先看看綠豆粥有沒有變質。如果聞起來有酸味、綠豆粥異常粘稠,冷藏時間又超過24小時,可能是變質了,建議別再吃。
3、如果綠豆湯放在室溫下過夜了,由于夏季環(huán)境中溫度較高,空氣中菌類存在廣泛,這種綠豆湯幾乎已經變質,是不適合食用的,尤其是三伏天,湯類食物變質快,過夜的綠豆湯甚至直接變味。那這種情況下的綠豆湯就不宜食用了。
綠豆湯隔夜了能否喝,要看具體情況,具體如下:
1、放冰箱冰鎮(zhèn)的隔夜后可以喝
夏季綠豆湯最適合冰鎮(zhèn),不僅僅能減緩綠豆湯中營養(yǎng)物質的氧化,也能增加綠豆湯的涼爽之感,冰鎮(zhèn)也能減緩綠豆粥中亞硝酸鹽的形成,這種綠豆湯隔夜是可以喝的。
2、室溫下隔夜后的不建議喝
如果綠豆湯放在室溫下過夜了,由于夏季環(huán)境中溫度較高,空氣中菌類存在廣泛,這種綠豆湯幾乎已經變質,是不適合食用的,尤其是三伏天,湯類食物變質快,過夜的綠豆湯甚至直接變味。
夏季綠豆湯建議冰箱綠豆湯冰封保存,在煮熟之后,可在室溫下微微降溫后即可用保鮮膜密封,放進冰箱中進行冰鎮(zhèn),冰箱的低溫能有效的抑制綠豆湯氧化變質,還能增加綠豆湯清涼之感,冰箱保存可保證綠豆湯1~2天不變質,仍可食用。
綠豆湯中含有很多的酚類物質,在保存過程中便會被空氣中的氧氣所氧化,酚類物質轉化為醌類物質,色澤呈紅色,這種綠豆粥雖能喝,不過其抗氧化能力有所下降,營養(yǎng)價值較低,因此,綠豆湯最好是綠色時喝。
可以喝。
在零上5度-10度的范圍內,一般可以存放3天,當然這也是最好的存放時間,如果超出這個時間,綠豆湯會變得不新鮮,生長出一些對人體有害的微生物,再久,就會徹底酸掉。
辨別綠豆湯是否變質的小技巧:
(1)首先當然是用嗅覺,如果有異味了,當然就是壞了。
(2)如果用嗅覺辨別不出,那就用眼睛看了,把綠豆湯放在碗里或盆子里,讓其沉淀平穩(wěn)后,看看綠豆湯是否清澈或者異常粘稠,如果太清澈或者異常粘稠了的話,肯定是壞了。
隔夜綠豆湯放冰箱能喝。
綠豆湯隔夜放在冰箱里一般可以喝,尤其是在夏天的時候,如果放到冰箱里面再喝的時候,口感也會相對比較好,但是盡量不要放的時間太長,以免出現(xiàn)變質的情況。
綠豆湯可以起到清熱解暑的功效,并且還可以起到解毒的作用,在夏天的時候,適當?shù)暮纫恍┠軌蛴行У念A防中暑的情況。
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