吃生姜可以補(bǔ)充姜黃素嗎(吃什么可以補(bǔ)充雌激素)
吃生姜可以補(bǔ)充姜黃素嗎
姜黃素普遍存在于姜科植物中，作為常用調(diào)味品的生姜當(dāng)然不例外。此外，芥末、咖哩等食品也富含姜黃素，據(jù)說有抗氧化、抗腫瘤、抗菌、利膽保肝等藥用和保健價(jià)值。不過，作為天然植物色素，姜黃素主要還是從姜黃、郁金、莪術(shù)等中藥中分離出來。
姜黃素的主要來源為姜科植物郁金塊根;姜黃根莖;莪術(shù)根莖;天南星科植物菖蒲根莖等。
姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦。不溶于水。在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。醫(yī)學(xué)研究表明，姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。
姜黃芭蕉目，姜科、姜黃屬多年生草本植物，株高1～1.5m，根莖很發(fā)達(dá)，根粗壯，末端膨大呈塊根;葉片長(zhǎng)圓形或橢圓形，葉頂端短漸尖;苞片卵形或長(zhǎng)圓形，淡綠色，頂端鈍，花冠淡黃色;花期8月。
姜黃能行氣破瘀，通經(jīng)止痛。主治胸腹脹痛，肩臂痹痛，心痛難忍，產(chǎn)后血痛，瘡癬初發(fā)，月經(jīng)不調(diào)，閉經(jīng)，跌打損傷。又可提取黃色食用染料;所含姜黃素可作分析化學(xué)試劑。
姜黃根莖呈不規(guī)則卵圓形、圓柱形或紡錘形，常彎曲，表面深黃色，粗糙，有皺縮紋理和明顯環(huán)節(jié)，并有圓形分枝痕及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質(zhì)樣，有蠟樣光澤。內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束呈點(diǎn)狀散在。氣香特異味苦、辛。以質(zhì)堅(jiān)實(shí)、斷面金黃、香氣濃厚者為佳。
從以上文章我們看出了我們常吃的生姜中含有姜黃素的成分。而且姜黃素還有降血脂、抗腫瘤、抗炎等多種用途，所以為了我們的健康，在平時(shí)生活中可適當(dāng)使用生姜噢。
云南小黃姜的功效和作用與山東大姜的區(qū)別
云南小黃姜的功效與作用
1、抗氧化、延緩衰老、抑制腫瘤
生姜的結(jié)構(gòu)中常含有姜黃素和二苯基庚烷類化合物，具有很強(qiáng)的抗氧化和降膽固醇作用；腫瘤抑制作用；吃生姜可以延緩衰老，老年人常吃生姜可以去除“老年斑”。
2、開胃健脾增加食欲
小黃姜味道辛辣，富含姜黃素，這種物質(zhì)能促進(jìn)唾液胃液分泌，并能增加食欲，會(huì)使人產(chǎn)生一種食欲的感覺。夏天，當(dāng)人們食欲不振或消化不良時(shí)，可以直接吃一些生姜，這將使癥狀明顯好轉(zhuǎn)。此外，夏天多吃小黃姜還可以保健身體，可以趕走體內(nèi)堆積的寒氣。
3、降暑、減溫、醒神
在炎熱的平均氣溫下吃一些小生姜可以有興奮、大量排汗、降低體溫、喚醒的功效。對(duì)于以全身發(fā)熱為主要表現(xiàn)的患者，如頭暈、心悸、胸悶氣短、惡心嘔吐等，適量飲用一些姜糖水是有益的。
4、預(yù)防感冒和流感
小姜可以增強(qiáng)人體的抗病毒能力，并且可以降低流感病毒的活性，可以防止它們對(duì)人體細(xì)胞產(chǎn)生損傷，在流感季節(jié)，人們多吃小姜可以預(yù)防感冒的發(fā)生，除了原來在寒冷的冬天用小姜煮水泡腳還可以促進(jìn)血液循環(huán)加快體內(nèi)寒性毒素的代謝，它不僅可以預(yù)防感冒，還可以預(yù)防關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕骨痛。
5、抗菌消炎
生姜中含有的姜黃素和姜黃素類化合物是天然藥物成分，對(duì)人體內(nèi)的多種致病菌有顯著的抑制和消除作用，可以防止人體細(xì)胞因細(xì)菌感染而發(fā)炎，對(duì)人體經(jīng)常發(fā)生的胃腸炎、口腔炎和支氣管炎有顯著的預(yù)防作用，除了火還能破壞人體皮膚表面的真菌，可以預(yù)防皮炎和痤瘡以及口瘡和疼痛等。出現(xiàn)各種不良癥狀。
生姜含姜黃素嗎
隨著姜黃及姜黃素的走紅，很多人將生姜誤認(rèn)為姜黃，誤以為姜黃素來自于生姜。然而姜黃≠生姜，其功效也具有十分明顯的差異。
植物學(xué)科屬之別
►姜（學(xué)名：Zingiber officinale Rosc.）
姜科姜屬多年生草本植物
►姜黃（學(xué)名：Curcuma longa L.）
姜科姜黃屬多年生草本植物
主要成分之別
►姜的主要成分是姜醇、姜酚、姜辣素（Gingerol）等。
►姜黃的主要成分是姜黃素（Curcumin）(雙去甲氧基姜黃素，去甲氧基姜黃素，二氫姜黃素）。
藥理作用之別
►姜味辛，性溫；
歸肺、胃、脾經(jīng)；
解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。
►姜黃味辛、苦，性溫；
入脾、肝經(jīng)；
破血，行氣，通經(jīng)，止痛。
食用/藥用歷史之別
►生姜據(jù)文獻(xiàn)記載早在我國(guó)春秋時(shí)期便已存在。
《論語(yǔ)》曾載孔子曰：“不撤姜食，不多食。”成書于漢朝的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“干姜，味辛溫，主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風(fēng)濕痹，腸癖下痢，生者尤良，久服去臭氣，下氣，通神明。生山谷?！?br>≈
生姜在我國(guó)的食用或藥用已經(jīng)超過2000多年的歷史。
►姜黃起源于印度，大約有6000年的歷史。
大約公元700年（唐朝）傳入中國(guó)，屬于舶來品。始載于《唐本草》，列為中品，稱其：“味辛，苦，溫，歸脾、肝經(jīng)。有破血行氣、痛經(jīng)止痛之功”。
姜黃在我國(guó)的臨床應(yīng)用僅1000多年的用藥經(jīng)驗(yàn)。
姜黃來自于姜科姜黃屬植物的根莖（根部），呈綠色，葉子為橢圓形，開淺黃色花朵，成熟時(shí)，植物可長(zhǎng)到1米高。有辣味和苦味，辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜的混合味道。
姜黃的主要產(chǎn)地
主要產(chǎn)于印度，其中以印度科欽地區(qū)最佳；
在我國(guó)的產(chǎn)地主要分布在四川樂山犍為縣，云南紅河州的陸春縣、金平縣。
姜黃的種類
姜黃作為姜科姜黃屬植物，其種類比較繁多。
在日本分為白姜黃、春姜黃、秋姜黃、紫姜黃；
在臺(tái)灣分為黃姜黃、紅姜黃、紫姜黃；
而在國(guó)內(nèi)一般只籠統(tǒng)的叫為姜黃，根據(jù)中藥入藥的功用分為姜黃、郁金、莪術(shù)。
姜黃和生姜的區(qū)別
姜黃和生姜的區(qū)別
姜黃和生姜的區(qū)別 ，我們知道姜黃和生姜在我國(guó)南北各地均產(chǎn)，多生于菜園、農(nóng)田、路旁等地， 廣受人群的喜愛，但是姜黃和生姜區(qū)別都有什么， 看看姜黃和生姜的區(qū)別。
姜黃和生姜的區(qū)別1
1、外形不同
姜黃和生姜的區(qū)別其實(shí)在外形上就能很好的進(jìn)行辨認(rèn)。姜黃旁支不多，就像一根小指頭一樣，而生姜旁支很多，體型也較大一點(diǎn)，所以基本上見過的人都能很好的’區(qū)分，在外形上的差異是較為明顯的。
2、功效不同
從兩者的功效上說，它們也有著不小的差異。姜黃是一種中藥材，也可作為一種香料放在其它食物中食用，且它還含有豐富的天然姜黃素，可用來制作咖喱，而生姜一般是用來做調(diào)味料使用，有去腥的作用，同時(shí)能起到提神、驅(qū)寒的作用，現(xiàn)在市面上見到的大部分都是生姜。
3、生長(zhǎng)環(huán)境不同
姜黃一般喜歡生長(zhǎng)在陽(yáng)光充足、雨量充沛的環(huán)境，忌干旱積水。生姜不耐寒，也不耐積水，忌強(qiáng)光折射，平時(shí)給予散射光就能正常生長(zhǎng)，適合生長(zhǎng)在有有樹蔭遮蔽的地塊，碰到雨季要做好排水工作。
4、產(chǎn)地不同
雖然二者很相似，但是實(shí)際上它們的產(chǎn)地都是不同的。姜黃大多生長(zhǎng)在中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東、廣西等地，在東亞以及東南亞地區(qū)廣為栽培，生姜?jiǎng)t在我國(guó)東部、東南部到西南部比較常見，亞熱帶地區(qū)也常見栽培。
姜黃和生姜的區(qū)別2
姜黃姜科多年生草本植物姜黃的根莖。姜黃，屬生姜科植物。姜黃能解酒、防宿醉在日本民間很早就廣為流傳，效果顯著。江戶時(shí)代，姜黃已作為中草藥而大為盛行，古亞洲人將其視為一種萬(wàn)能藥，如同珍寶。
姜黃是什么
姜黃是姜科多年生草本植物姜黃的根莖。主產(chǎn)于四川、福建。冬季莖葉枯萎時(shí)采挖，煮或蒸至透心，曬干，除去須根，切厚片，生用
姜黃屬于生姜植物家族，已經(jīng)有很久的藥用歷史。這種草藥在亞洲最為常見，經(jīng)常作為香料添加到食物中。姜黃粉是最常見形式，是姜黃根莖經(jīng)過煮熟干燥后碾成的橘黃色粉末。作為食品添加劑，姜黃有很多好處。姜黃包含的天然色素叫做姜黃素，是咖哩粉中的重要成分。此外，泡菜等食品也使用姜黃。
姜黃的功效與作用
降壓的作用。姜黃醇提取液，對(duì)麻醉犬表現(xiàn)降壓作用，此作用不因注射阿托品及切除迷走神經(jīng)而受影響。如預(yù)先注射麥角流浸膏，可使降壓作用翻轉(zhuǎn)為升壓作用（與黃連堿的翻轉(zhuǎn)作用有相似之處），醚提取成分降壓作用極弱。
抗菌的作用。姜黃素及揮發(fā)油部分對(duì)金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。姜黃水浸劑在試管內(nèi)對(duì)多種皮膚真菌有不同程度的抑制作用。煎劑對(duì)接種的小鼠，能延長(zhǎng)其生存時(shí)間，但對(duì)在性肝炎墓礎(chǔ)上加上化學(xué)性（四氯化碳）的肝傷害則無(wú)效。此外姜黃制劑可殺蠅。
解酒護(hù)肝的作用。姜黃中含有的姜黃素具有抑制肝炎、修復(fù)損傷的肝細(xì)胞、改善肝臟實(shí)質(zhì)損傷等功效。姜黃提取物、姜黃素、揮發(fā)油、姜黃酮以及姜烯、龍腦和倍半萜醇等，都有利膽作用，能增加膽汁的生成和分泌，并能促進(jìn)膽囊收縮，其中又以姜黃素的作用最強(qiáng)。
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