萵筍風(fēng)鵝湯萵筍風(fēng)鵝湯需要風(fēng)鵝、去皮、開水、枸杞、蔥姜等。制作步驟如下:1鵝剁成塊,萵筍洗凈后也切成長(zhǎng)方條。2把鵝塊放入湯鍋中,下適量的蔥姜,不放也行,本來風(fēng)鵝里面就有這些調(diào)料的。3加適量的開水,蓋上鍋蓋燉20分鐘左右。4燉好后放萵筍條和洗凈的枸杞。5蓋上鍋蓋繼續(xù)燉15分鐘左右至萵筍熟爛,什么都不要放,這湯的味道就很好了。青筍的營(yíng)養(yǎng)成分很多,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育,有助于人的生長(zhǎng)。多食易上火,對(duì)視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強(qiáng)胃液,刺激消化,增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。青筍中碳水化合物的含量較低,而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多 的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑,糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收,經(jīng)常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。
口蘑燴萵筍食材: 萵筍1根,口蘑200g,鹽,雞精,蔥,油。 做法: 1. 萵筍去皮,洗凈,切薄片。 2. 口蘑去蒂,洗凈,切片。 3. 蔥綠洗凈,切粒,待用。 4. 鍋加適量的油,倒入萵筍片,旺火炒到聞到香味為止(大概3分鐘),萵筍片出鍋瀝干油。 5. 鍋內(nèi)余油,繼續(xù)加熱。 6. 倒入切好的口蘑片,翻炒到略微出水。 7. 將萵筍回鍋,一起翻炒。 8. 調(diào)入適量的鹽和雞精。 9. 撒入蔥粒,翻炒均勻,出鍋擺盤! 涼拌萵筍金針菇食材: 萵筍 ,金針菇, 紅辣椒, 生抽, 麻油。 做法: 1、紅辣椒去籽洗凈切絲。 2、金針菇切去根部洗凈入鍋里煮熟(約5-8分鐘)撈出擠掉水分。 3、萵筍去葉去根去皮洗凈切絲 加鹽抓勻腌漬10分鐘左右,擠掉水分與金針菇拌在一起,倒生抽、麻油,撒上紅辣椒絲拌勻即可。
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